Alkohol, bimber i wódka porzeczkowa w domu: przepisy kulinarne
Zadowolony
Czarna porzeczka to jagoda, którą można nazwać najpopularniejszą i najbardziej użyteczną. Przygotowuje się z niego wszelkiego rodzaju słodycze, witaminy są przechowywane na zimę, spożywane na surowo. Jest jeszcze inne zastosowanie tego daru natury - przygotowywanie nalewek. Każdy może zrobić sobie drinka w domu, znając przepis na czarną porzeczkę w wódce, alkoholu lub bimberie.
Korzyści i szkody nalewki porzeczkowej
Gotowana czarna porzeczka na wódce w domu to nie tylko smaczny, ale i zdrowy napój. Istnieje kilka zalet nalewania:
- wzmocnienie odporności;
- działanie przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe;
- normalizacja metabolizmu;
- walka z toksynami;
- pomoc w korekcji wzroku;
- wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
- poprawa funkcji nerek i dróg moczowych;
- neutralizacja stanów zapalnych dziąseł i jamy ustnej;
- poprawa snu;
- działanie przeciwbólowe.
Wszystko to jest możliwe dzięki składowi surowców leczniczych. Jagody zawierają:
- kwas winogronowy, jabłkowy i cytrynowy;
- witaminy P, C, A itp.;
- minerały;
- enzymy.
Istnieje kilka drobnych wad napoju alkoholowego:
- biegunka;
- ból brzucha;
- problemy sercowe.
Ale wszystkie z nich mogą być jedynie konsekwencją nadużywania alkoholu lub nietolerancji składników napoju.
Jak zrobić domową nalewkę porzeczkową
Nalewki porzeczkowe na alkohol wytwarzane w domu są uważane za najbardziej przydatne i bezpieczne. Najważniejsze jest poznanie podstawowych zasad tworzenia szlachetnego napoju:
- Jagody trzeba zbierać na początku sierpnia.
- Zrywać tylko czarne owoce.
- Ostrożnie posortuj nieodpowiednie dla okazów żywności.
- Płukanie.
Po pracach przygotowawczych możesz przystąpić do produkcji napoju. Lepiej dla niego wybrać alkohol dobrej jakości. Zabronione jest używanie podejrzanej wódki lub alkoholu, ponieważ nawet wszystkie korzystne właściwości owocu nie mogą zostać zablokowane przez toksyny zawarte w „przypalonych” produktach.
Przepisy na nalewki porzeczkowe w domu
Aby przygotować nalewkę na jagody porzeczki, nie trzeba być profesjonalistą w bimbrownictwie i przyrządzaniu napojów alkoholowych. Nawet początkujący mogą sobie z tym poradzić. Najważniejsze jest przestrzeganie procedury przygotowania, proporcji i zaleceń przechowywania.
Nalewka z czarnej porzeczki z wódką
Najczęściej używa się najprostszych składników - wódki i jagód czarnej porzeczki. Chociaż istnieją bardziej wyrafinowane przepisy.
Pierwsza opcja napełniania:
- 700 g owoców należy umieścić w 3 litrowej butelce.
- Wlej wódkę - 500 ml (wódka powinna całkowicie zakryć jagody).
- Zatkać butelkę.
- Przechowywać w ciemnym miejscu przez 2-3 tygodnie.
- Przecedzić przez gazę.
- Wlać do odpowiednich pojemników.
Druga opcja nalewania wódki za pomocą mrożonych jagód:
- Wlej 1 szklankę wody do rondla.
- Podgrzej, dodaj szklankę cukru.
- Gotować.
- Wlać mrożone jagody - 400 g.
- Wytrzymaj nie dłużej niż 3 minuty.
- Schłodź do temperatury pokojowej.
- Zetrzyj jagody.
- Wlej wódkę - 500 ml.
- Wlej wszystko do słoika i zapieczętuj.
- Usuń na 21 dni w ciemnym miejscu.
- Szczep i butelka.
Trzecia wersja likieru z dodatkiem przypraw:
- Wlej 500 ml wódki do pojemnika.
- Dodaj 2 łyżki. ja. Sahara.
- Wsyp 600 g jagód czarnej porzeczki.
- Mieszać.
- Dodać 2 goździki, wanilinę na czubku noża i 2 ziele angielskie.
- blisko.
Wódka porzeczkowa w domu będzie gotowa za 20 dni. Następnie napój należy przefiltrować i zabutelkować.
Nalewka z czarnej porzeczki z alkoholem
Istnieje również kilka przepisów na alkohol porzeczkowy, które można przygotować w domu.
Pierwsza opcja:
- Do butelki o pojemności 3 - 4 litrów 700 g owoców.
- Dodaj alkohol o mocy 70 stopni - 500 ml.
- Odstaw likier do ciemnego, ale ciepłego miejsca.
- Odcedzić po 2 tygodniach.
- Wlać do butelek.
Druga opcja:
- Rozcieńczyć alkohol do 45 stopni, aby uzyskać objętość 1 litra.
- W dwóch szklankach wody zagotuj syrop z dodatkiem 400 g cukru.
- Zagotować w syropie 800 g owoców.
- zmiażdżyć jagody.
- Po schłodzeniu syropu z jagodami dodać alkohol.
- Wyjmij pojemnik na 3 tygodnie w ciemnym miejscu, szczelnie go zamykając.
- Przefiltruj i przelej do odpowiedniego pojemnika.
Nalewka z czarnej porzeczki na bimberie
Istnieje również dość prosty przepis na nalewkę z czarnej porzeczki, który wiąże się z użyciem bimbru.
Wymagane są następujące elementy:
- bimber - 1,5 litra;
- jagody czarnej porzeczki - 1,5 kg;
- cukier granulowany - 150 g.
Proces gotowania:
- Wlej bimber do pojemnika.
- Dodać cukier i dokładnie wymieszać.
- Dodaj jagody.
- Zamknij pojemnik.
- Usuń na 14 dni w ciemnym miejscu.
- Filtr.
- Wlać do butelek.
- Poczekaj kolejne 15 dni.
Nalewka z białej porzeczki
Biała porzeczka nadaje się również do robienia nalewek, jedynym negatywem jest kolor powstałego napoju. Wychodzi nie tak bogaty i przyjemny jak z ciemnych jagód.
Pierwsza opcja to nalewka z wódki porzeczkowej w domu:
- Do słoika wsyp 400 g owoców.
- Zetrzyj jagody.
- Dodaj wódkę - 1 litr.
- Wsyp cukier - 1 szklanka (w przyszłości będzie można dosłodzić napój).
- Dodaj szczyptę wanilii.
- Wyjąć nalewkę na 3 tygodnie w ciemnym miejscu, szczelnie zamykając butelkę.
- Filtr.
- 3 dni w lodówce – czas potrzebny do ustabilizowania się smaku napoju.
Druga opcja to gotowanie bez wódki:
- 1 kg puree owocowego.
- Dodaj 30 g rodzynek.
- Wsyp 500 g cukru.
- Wlej 200 ml przegotowanej wody, schłodzonej do temperatury pokojowej.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Zainstaluj uszczelnienie wodne na butelce (rękawica medyczna).
- Umieść pojemnik w ciemnym miejscu.
- Po 10-30 godzinach powinna rozpocząć się fermentacja: na powierzchni pojawi się piana, rękawica puchnie.
- Fermentacja powinna trwać od 20 do 45 dni.
- Po zakończeniu procesu ciecz należy przefiltrować.
- Wlać do butelek.
- Usuń na 3 miesiące w chłodnym miejscu.
Nalewka na pąki porzeczki
Nalewka z pączków czarnej porzeczki – przepis, o którym nie wszyscy winiarze wiedzą. W rzeczywistości taki alkohol nie jest gorszy pod względem smaku i użytecznych właściwości. Do jego przygotowania potrzebujesz:
- bimber lub wódka - 500 ml;
- pąki czarnej porzeczki - 1,5 łyżki. ja.;
- fruktoza - 1 godzina. ja.
Gotowanie:
- Wszystkie składniki wlej do słoika.
- Dodaj wódkę.
- Mieszać.
- Pozostaw na 5 dni w ciepłym, ciemnym miejscu.
- Odfiltruj likier z nerek.
Nalewka na konfiturze porzeczkowej
Domową nalewkę z czarnej porzeczki na wódce można zrobić nawet z dżemu. Jednocześnie najlepiej wykorzystać sfermentowaną „skrętkę” pozostałą z poprzednich lat.
Proces gotowania jest tak prosty, jak to tylko możliwe:
- 350 dżemu z czarnej porzeczki wlać do odpowiedniego pojemnika.
- Dodaj 2 szklanki wódki lub alkoholu rozcieńczonego do 40 stopni.
- Do przykrycia pokrywką.
- Wytrzymaj 24 godziny.
- Napięcie.
Następnie nadzienie dostosowuje się do Twojego gustu. W razie potrzeby można go rozcieńczyć wodą oczyszczoną, wlać trochę syropu lub dodać wanilinę, cynamon, goździki lub miód.
Przeciwwskazania
Pomimo wszystkich swoich zalet, każdy napój alkoholowy ma bezpośrednie przeciwwskazania do jego stosowania. Wśród nich są:
- zapalenie wątroby i inne problemy z wątrobą, w tym marskość;
- uczulenie na czarną porzeczkę i składniki napojów;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- nieżyt żołądka;
- wrzód żołądka;
- zwiększona krzepliwość krwi;
- stan po udarze i zawale serca.
Warunki przechowywania
Nalewka przygotowana na bazie wódki lub innej bazy alkoholowej musi być nie tylko właściwie używana, ale także przechowywana. Istnieje kilka ważnych aspektów tego problemu:
- Materiał pojemnika do przechowywania. Najlepiej używać szklanych pojemników (najlepiej ciemnych): słoiki, butelki z szeroką szyjką. Najlepiej odmówić używania pojemników żelaznych i plastikowych, ponieważ takie materiały mogą reagować z wódką lub alkoholem. W rezultacie możesz zepsuć nie tylko smak napoju, ale także pozbawić go wszystkich przydatnych właściwości.
- szczelność. Pokrywka, która zamknie pojemnik z nalewką, powinna dobrze przylegać, nie przepuszczać powietrza.
- Likier można przechowywać w lodówce - na bocznych drzwiach lub w piwnicy. Jeśli nie ma takich miejsc, nalewkę należy usunąć w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu do światła.
Z zastrzeżeniem powyższych zasad przechowywania nalewka z czarnej porzeczki z wódką lub alkoholem może być przechowywana od roku do dwóch lat. Jednocześnie korzystne właściwości napoju nie zostaną utracone, a jakość nie ulegnie pogorszeniu.
Wniosek
Przepis na czarną porzeczkę na wódce przyda się każdemu, kto chce robić wino. W końcu nawet początkujący mogą ugotować taki likier. Główną zasadą pysznego napoju jest wysokiej jakości surowce i odpowiedni pojemnik do przechowywania.
