Dżem brzoskwiniowo-jabłkowy

Zadowolony

Zasady robienia dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego
Zasady przechowywania dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego
Wniosek

Lato i jesień to czas zbiorów. To właśnie w tym okresie możesz cieszyć się dużą ilością dojrzałych jabłek i delikatnych brzoskwiń. Ale wraz z nadejściem zimy kończy się przyjemny przysmak. Oczywiście możesz kupić świeże owoce w sklepie, ale możesz pójść zupełnie inną drogą i zrobić słodkie zimowe przygotowania. Dżem brzoskwiniowo-jabłkowy to jedno z takich pysznych dań.

Zasady robienia dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy jest bardzo pachnący i całkiem smaczny. Aby jednak zmaksymalizować wszystkie walory smakowe tego przysmaku, należy przestrzegać kilku zasad gotowania:

wybierz odpowiednie surowce do przyszłego dżemu;
starannie przygotuj wszystkie składniki;
ugotuj dżem ściśle według przepisu.

Dobrymi surowcami na dżem jabłkowo-brzoskwiniowy są słodkie odmiany brzoskwiń, ale jabłka powinny być kwaśne. Stworzy to niezwykły kontrast smaków.

Jeśli planujesz gotować dżem z plastrami, lepiej wybrać twardsze odmiany brzoskwiń, ponieważ pod wpływem obróbki cieplnej tracą swój kształt i stają się dość miękkie.

Rada! Brzoskwinie można stosować ze skórką lub bez. Obrane owoce w dżemie będą delikatniejsze.

Dżem jabłkowy z brzoskwinią przygotowywany jest z różnymi dodatkami. Istnieje klasyczny przepis, w którym poza tymi składnikami i cukrem nie dodaje się nic więcej. Istnieją również opcje, w których dodaje się różne owoce i przyprawy, które pomagają jeszcze bardziej ozdobić smak i dodać pikanterii zimowym zbiorom.

Dżem z jabłek i brzoskwiń według klasycznej receptury

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy można przygotować według różnych przepisów, jedną z najczęstszych jest wersja klasyczna, w której wykorzystuje się tylko te owoce i cukier.

Do gotowania nie używa się wody, ponieważ owoce wydzielają wystarczającą ilość soku.

Składniki:

1 kg jabłek;
1 kg brzoskwiń;
1 kg cukru.

Metoda gotowania:

Owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
Obierz jabłka, usuń rdzeń. Brzoskwinie pokrojone na pół, pestki usunięte.
Owoce są krojone na małe kawałki i przepuszczane przez maszynkę do mięsa.
Powstały puree wlewa się do pojemnika do gotowania dżemu i przykrywa cukrem. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
Potem znowu wszystko jest dokładnie wymieszane i podpalone. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. W tym czasie należy okresowo mieszać dżem i usuwać piankę z powierzchni.

Gotowy dżem w stanie ciepłym wlewa się do wysterylizowanych słoików, hermetycznie zamkniętych pokrywkami, odwraca i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Najprostszy przepis na dżem jabłkowo-brzoskwiniowy

Zgodnie z klasyczną recepturą owoce są kruszone przed gotowaniem, ale jeśli nie ma ochoty na wykonanie tej procedury, możesz skorzystać z bardziej uproszczonej wersji.

Składniki:

brzoskwinie - 1 kg;
jabłka - 500 g;
cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

Brzoskwinie i jabłka dokładnie umyj i osusz papierowymi ręcznikami.
Brzoskwinie przekroić na pół, wyjąć pestki i pokroić w plastry o grubości 1-2 cm.
Jabłka obrać, pokroić na 4 kawałki i wyjąć rdzeń. Pokrój ćwiartki na plastry o grubości nie większej niż 1 cm.
Najpierw do miski wrzuć pokrojone jabłka, a następnie brzoskwinie. Posyp cukrem i odstaw na 2 godziny, aż pojawi się sok.
Postaw garnek na kuchence, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, okresowo usuwając pianę. Jeśli po tym czasie dżem jest płynny, można go gotować jeszcze pół godziny.
Wyjmij gotowy dżem z pieca i wlej go gorący do wysterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie powieki. Odwróć, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Rada! Aby brzoskwinie nie rozgotowały się, należy je pokroić w plastry nieco grubsze niż jabłka.

Oryginalny przepis na dżem z bananów, brzoskwiń i jabłek

Inne owoce dobrze komponują się z brzoskwiniami i jabłkami, na przykład można zrobić bardzo oryginalny dżem z dodatkiem banana. Ta kombinacja pozwala sprawić, że dżem będzie bardzo delikatny i przyjemny w smaku.

Składniki:

brzoskwinie - 700 g;
jabłka - 300 g;
banany - 300-400 g;
śliwki - 200 g;
cukier - 400 g.

Proces gotowania:

Przygotowanie: dobrze umyj wszystkie owoce, usuń pestki z brzoskwiń i śliwek, obierz jabłka i pokrój rdzenie, obierz banany.
Przygotowane owoce kroimy na małe kawałki tej samej wielkości.
Umieść wszystkie posiekane składniki w pojemniku do gotowania dżemu i przykryj cukrem. Delikatnie wymieszać, aby nie uszkodzić delikatnego miąższu owoców. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
Po naleganiu i wydobyciu soku podpal pojemnik z masą owocową, zagotuj, zmniejsz ogień, pozostaw na 30 minut w ogniu. Mieszaj od czasu do czasu i zetrzyj pianę.
Gotowy dżem w stanie gorącym wlewa się do przygotowanych słoików i szczelnie zamyka.

Uwaga! Ze względu na obecność śliwek w dżemie, jego kolor jest bogatszy, a smak lekko kwaskowaty.

Przepis na pyszny dżem brzoskwiniowo-jabłkowy z anyżem

Anyż gwiaździsty to bardzo ciekawa tropikalna przyprawa, która nadaje każdemu daniu niepowtarzalny słodko-gorzki smak. Dodanie go do dżemu pozwala na prawidłowe umieszczenie akcentu smakowego, osłabiając słodko-słodki smak dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego. Ponadto anyż nadaje niezwykły aromat.

Składniki:

1 duża brzoskwinia;
1 kg jabłek;
600 g cukru;
anyż gwiazdkowaty;
0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj jabłka, nie trzeba zdejmować skórki. Pokrój na 4 kawałki i usuń rdzeń. Przełóż wszystkie części przez maszynkę do mięsa.
Otrzymaną masę jabłkową wsypać do naczynia do gotowania dżemu, przykryć cukrem i dodać anyż gwiazdkowy. Dolej gazu, zagotuj i zmniejsz ciepło. Odstawić na 40 minut.
Gdy masa jabłkowa się gotuje, przygotuj brzoskwinię. Dobrze umyj i usuń skórę. Następnie pokrój w średnią kostkę.
Do masy jabłkowej dodać plasterki brzoskwini i kwasek cytrynowy, owoce gotować jeszcze 10 minut.

Gotowy dżem należy wlać do gorących słoików, aby pokrywka mocniej przylegała.

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy z kardamonem i imbirem

Pikantność do słodkiego przygotowania brzoskwiń i jabłek doda kardamonu i imbiru. Przyprawy te mają lekko pikantny smak z kwaskowatością. Zapach jest ostry, ale w połączeniu z takimi owocami jest całkiem przyjemny.

Powstały przysmak łączy w sobie pikantność ze słodyczą, co z pewnością przypadnie do gustu wielu miłośnikom niecodziennych smaków.

Składniki:

jabłka - 1 kg;
brzoskwinie - 1 kg;
Średnia cytryna;
cukier - 1 kg;
mielony kardamon - 1 g;
mielony imbir - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

Brzoskwinie i jabłka umyć, zdjąć z nich skórkę, usunąć pestki i pestki.
Umyj cytrynę, usuń skórkę i wyciśnij z niej sok.
Owoce pokroić w kostkę, przełożyć do rondla. Całość polać sokiem z cytryny, dodać skórkę, posypać cukrem. Wszystko delikatnie wymieszaj.
Nastaw garnek na gaz. Doprowadź zawartość do wrzenia. Po zmniejszeniu ognia gotuj przyszły dżem przez 20 minut. Następnie dodać kardamon i imbir, gotować jeszcze 10 minut.

Gotowy dżem przenieś do słoików.

Gęsty dżem z jabłek i brzoskwiń z żelatyną lub pektyną

Zastosowanie pektyny lub żelatyny w przygotowaniu dżemu pozwala uzyskać dość gęstą konsystencję.

Składniki:

brzoskwinie - 1 kg;
jabłka - 400 g;
cukier granulowany - 700 g;
pektyna - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Brzoskwinie dobrze umyć, zdjąć z nich skórkę, przekroić na pół i usunąć pestki. Pokroić w plastry 1-1,5 cm.
Jabłka umyć, skórkę można pozostawić, pokroić na 4 części i wyciąć rdzenie. Pokrój na równe kawałki.
Zmiel posiekane owoce w blenderze, aż będą gładkie. Następnie wlać do rondla, w razie potrzeby dodać trochę soku z cytryny, posypać cukrem (należy wcześniej wsypać 2 łyżki cukru do osobnej miski) i pozostawić na 20 minut.
Po 20 minutach mieszankę owocową z cukrem wstawiamy na gaz, czekamy aż się zagotuje. Zmniejsz ogień i pozostaw na 30 minut.
Usuń dżem z pieca i pozwól mu ostygnąć.
Po schłodzeniu wstawiamy patelnię z dżemem z powrotem na gaz i gotujemy jeszcze 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
5 minut przed gotowością wymieszaj pektynę z zarezerwowanym cukrem. Dodaj miksturę do dżemu, dobrze wymieszaj.

Dżem wlej do słoików zaraz po wyjęciu patelni z pieca.

Pachnący dżem na zimę z brzoskwiń i jabłek z cynamonem i goździkami

Połączenie dżemu z jabłek i brzoskwiń z przyprawami pozwala nadać mu niecodzienny, ale raczej przyjemny aromat. Ten przysmak będzie wspaniałym deserem w sezonie zimowym.

Składniki:

2 kg brzoskwiń;
500 g jabłek;
2 cytryny;
1 pączek goździków;
1 laska cynamonu;
1 kg cukru.

Metoda gotowania:

Brzoskwinie umyć, obrać i usunąć pestkę.
Umyj również jabłka, pokrój skórkę, pokrój i usuń rdzenie.
Obrane owoce należy pokroić w jednolitą kostkę.
Obierz cytryny i wyciśnij sok.
Przenieś pokrojone kawałki owoców do rondla, zalej sokiem z cytryny, dodaj cukier i skórkę. Odstaw na 30 minut.
Przygotuj worek goździków i cynamonu (nałóż przyprawy na gazę i zawiąż, aby nie wysypiały się).
Patelnię z przetworem cukrowo-owocowym stawiamy na gazie, wrzucamy do niego worek przypraw. Gotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.

Gotowy dżem można przelać do słoików.

Zasady przechowywania dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy należy przechowywać w ciemnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego. Optymalna temperatura dla zachowania wszystkich walorów smakowych waha się od -10 do +15 C⁰.

Słoików z tym półfabrykatem nie można narażać na gwałtowne zmiany temperatury, w przeciwnym razie dżem może się słodzić lub fermentować.

Otwierając zimowy półfabrykat należy go przechowywać w lodówce. Wskazane jest przechowywanie dżemu w otwartym słoiku nie dłużej niż 1 miesiąc.

Wniosek

Dżem brzoskwiniowo-jabłkowy to bardzo delikatny i smaczny przysmak. Klasyczny przepis na gotowanie jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu, a miłośnicy nietuzinkowych smaków mogą skorzystać z opcji z dodatkiem przypraw i przypraw. Taki deser będzie doskonałym dodatkiem do herbaty w każdy zimowy wieczór.