Jak zbierać kalafior
Zadowolony
Jeśli zapytasz dzieci o dobroczynne właściwości kalafiora, nie wymienią ich nazw. Najprawdopodobniej powiedzą, że jest to najbardziej bez smaku warzywo. Jest jednak bogaty w witaminy i minerały. Dlatego wielu ogrodników uprawia to warzywo na swoich działkach.
Kalafior ma daty dojrzewania. Chcąc wyhodować warzywo o normalnej wielkości i odpowiednim smaku, które będzie przechowywane przez długi czas, należy wziąć pod uwagę czynnik jego dojrzewania. W dużej mierze zależy to od sadzonej odmiany. Z tego artykułu dowiesz się, kiedy ciąć kalafior i jak to zrobić poprawnie. Również na końcu artykułu znajdzie się film, z którego dowiesz się o cechach uprawy tego warzywa przydatnego dla organizmu ludzkiego.
mróz. Czy mogą uszkodzić uprawy?
Kapusta jest rośliną ciepłolubną. Dlatego pytanie, czy boi się mrozu, jest dość istotne. Gdy temperatura spadnie poniżej +8℃, u podstawy warzywa zaczynają tworzyć się zapasowe pędy, które wyglądają jak małe główki. W tym momencie zatrzymuje się wzrost głównego kwiatostanu.
Jeśli napotkasz taką trudność, możesz uratować głowy, zbierając je i pozostawiając do dojrzewania w pomieszczeniu. Jeśli jednak masz szklarnię, w której możesz utrzymać stabilną temperaturę, a mianowicie + 10 ℃, twoje plony nie zamarzną i dojrzeją w grządkach.
Jak określić czas zbioru kapusty
Jeśli w ciepłym sezonie zadbałeś o kalafior, w końcu otrzymasz zasłużoną nagrodę w postaci gęstych śnieżnobiałych, szmaragdowych, fioletowych lub pomarańczowych kwiatostanów. Zbiór kalafiora zależy od sadzonej odmiany rośliny:
- Wczesne odmiany tworzą kwiatostany 2-3 miesiące po pojawieniu się pierwszych pędów. Zbiór odbywa się na przełomie czerwca i lipca.
- Odmiany w połowie sezonu mają dłuższy okres wegetacyjny, od 100 do 130 dni. Zbiór odbywa się na przełomie lipca i sierpnia.
- Kapusta późna przynosi zbiory na przełomie sierpnia lub września. Takie odmiany mają długi okres wegetacyjny - 5 miesięcy lub dłużej. Ale to one zachowują się najdłużej.
Wpływ warunków atmosferycznych na dojrzewanie
Nie jest tajemnicą, że warunki pogodowe wpływają na okres dojrzewania kwiatostanów. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę czynniki wpływające na sezon wegetacyjny:
- Optymalna temperatura dojrzewania kalafiora wynosi od +15 do +20℃. W temperaturach poniżej +15℃ wzrost upraw spowalnia, a przy temperaturach powyżej +20℃ tworzą się wadliwe kwiatostany, będą luźne i małe.
- Poziom oświetlenia jest również ważny dla pełnego wzrostu i rozwoju kwiatostanów. Gdy jest dużo światła słonecznego, kwiatostany tworzą się zbyt szybko i mają skłonność do przerostu. Przy długich godzinach dziennych tylko uformowane głowy muszą być zacienione.
- Brak wilgoci wpływa również na okres wzrostu i dojrzewania kalafiora. Głowy będą małe i niewystarczająco ciasne.
- Być może żyzność gleby odgrywa kluczową rolę w intensywności wzrostu i owocowania plonu. Na nieużyźnionej ziemi kultura rośnie powoli, a powstałe kwiatostany są podatne na gnicie.
Dlatego ważne jest, aby skupić się nie tylko na przybliżonych terminach zbioru kapusty, ale także na stan kwiatostanów.
Jaką pogodę zbierać
Kalafior należy zbierać przy suchej i bezchmurnej pogodzie. Możesz zacząć ścinanie głów w porze lunchu, ale nie dłużej niż przed siódmą wieczorem. Nie możesz ich posprzątać po deszczu. Zebrany plon nie będzie miał smaku i aromatu charakterystycznego dla kapusty, nie będzie też przechowywany. Wynika to z faktu, że roślina potrzebuje wilgoci i ciepła tylko w fazie aktywnego wzrostu.
Jak prawidłowo pokroić kalafior
Zbiór kapusty należy zbierać nie tylko w wyznaczonym czasie, ale także kompetentnie. Tylko przy przestrzeganiu wszystkich zasad można oczekiwać dobrej konserwacji głów. Tak więc istnieje kilka zasad zbierania kalafiora:
- Kwiatostan uważa się za dojrzały, jeśli osiąga promień 10–12 cm. Większe główki często nie nadają się do gotowania, ponieważ tracą kolor i strukturę.
- Dojrzałą główkę należy natychmiast usunąć z rośliny. Oznacza to, że plon należy zbierać stopniowo, sprawdzając dojrzałość kłosów co 2-3 dni. Jeśli nie możesz zbierać plonów stopniowo, przykryj dojrzałe główki czymś, co uchroni je przed działaniem promieni słonecznych.
- Kwiatostany kapusty pokroić ostrym, naostrzonym nożem. W takim przypadku kwiatostany należy przyciąć kilkoma dolnymi liśćmi. Aby utrzymać główki dłużej, można je całkowicie usunąć z ziemi wraz z systemem korzeniowym.
- Roślinę należy przenieść do magazynu, który powinien być chłodny i ciemny. Jeśli pokrojony kalafior zostawisz na słońcu, szybko straci swoje wartości odżywcze i uschnie.
Jeśli więc przestrzegasz zasad przycinania kwiatostanów, możesz je uratować, stopniowo przygotowując smaczne i zdrowe potrawy dla swojego gospodarstwa domowego z tego bogatego w witaminy i mikroelementy warzywa, które ma dobroczynny wpływ na przewód pokarmowy.
Funkcje przechowywania
Jeśli posadziłeś dużo warzyw kwiecistych i zebrałeś obfite plony, kolejnym równie ważnym zadaniem jest utrzymanie zbiorów do lata. I tutaj również musisz przestrzegać pewnych zasad, aby pocięte kwiatostany nie zniknęły, a co gorsza, nie gniły:
- Przejrzała kapusta źle się przechowuje. W związku z tym ważne jest, aby warzywo nie przejrzało.
- Kwiatostan po ścięciu powinien mieć cztery liście.
- Nie zostawiaj ściętych główek na otwartym słońcu.
Kwiatostany kalafiora można przechowywać na kilka sposobów:
- Rosną niedojrzałe kwiatostany. W jaki sposób? Przed kopaniem korzeniem i ziemią należy je obficie podlewać przez 2 dni. Następnie rośliny są ciasno ułożone jedna na drugiej i przykryte ziemią do liści. Ważne jest jednak, aby jednocześnie w pomieszczeniu nie było dostępu do światła dziennego. Temperatura powietrza powinna wahać się w granicach +4+10℃. Tak więc główki można przechowywać nawet do 4 miesięcy, dzięki czemu nie tylko rosną kwiatostany, ale po prostu przechowują dojrzałe główki. Ważna jest tu również dobra wentylacja pomieszczenia i wysoka wilgotność w zakresie 90-95%.
- Przy zerowej temperaturze i wysokiej wilgotności kalafior można przechowywać do 7 tygodni. Jest umieszczany w pudełkach lub pudełkach i pokryty folią na górze. Od czasu do czasu trzeba sprawdzić kwiatostany, niektóre mogą zacząć gnić. Zepsute głowy należy natychmiast usunąć ze zdrowych, w przeciwnym razie wszystkie zostaną zainfekowane i staną się bezużyteczne.
- W tych samych warunkach klimatycznych kapustę można przechowywać do 21 dni, zawieszając ją na łodydze. Ale jest to dopuszczalne tylko wtedy, gdy masz niewiele kwiatostanów iw tym czasie ich używasz.
- Aby przechowywać kalafior w lodówce, każdy kwiatostan należy zapakować w osobną torbę lub gazetę. Kontakt kwiatostanów przyspieszy proces ich gnicia, dlatego należy je pakować osobno.
- Jeśli zamierzasz przechowywać kalafior w zamrażarce, musisz go najpierw wypłukać i rozłożyć główki na kwiatostany, które następnie są dzielone na porcje, pakowane w worki i wysyłane do zamrażarki. Kalafior można w ten sposób przechowywać do 12 miesięcy. Jednak powtarzane zamrażanie warzyw a wahania temperatury w zamrażarce doprowadzą do uszkodzenia warzyw, dlatego trzeba je zapakować ściśle na jedną porcję, którą można wykorzystać. W takim przypadku należy utrzymać tę samą temperaturę w zamrażarce.
Jeśli więc masz dużo głów, to część z nich możesz odesłać do piwnicy, gdzie wytrzymają nawet 4 miesiące, a część można umieścić w zamrażarce, co pozwoli zachować kwieciste warzywo do następne zbiory. Po zamrożeniu wszystkie przydatne substancje zostaną zachowane w warzywach. Ponadto nie zostaną naruszone właściwości smakowe produktu, a jego naturalny aromat zostanie zachowany.
Dziś, dzięki żmudnej pracy hodowców, możesz wyhodować w swoim ogrodzie różnorodne odmiany i mieszańce kwiecistego warzywa. Na przykład hybryda Cheddar F1 ma pomarańczowe główki, a odmiana Purple Ball ma fioletowe kwiatostany. Odmiana Amphora ma niezwykły kształt kwiatostanu, przypominający wyglądem rozgwiazdę. Oryginalne cechy zewnętrzne warzywa oraz różnorodność kolorów pozwalają udekorować stół pysznymi daniami przygotowanymi z różnych kolorów tego kwiecistego warzywa.
Tak więc z tego artykułu dowiedziałeś się nie tylko, jak zbierać kalafior, ale także o tym, co wpływa na okres dojrzewania głów i jaka pogoda jest najlepsza do zbioru. Ponadto zwracamy uwagę na film, który pomoże Ci zrozumieć, jak właściwie dbać o kalafior, aby ostatecznie uzyskać dobry i wysokiej jakości plon kwiecistego warzywa:
