Szpinak - co to jest

Szpinak to gatunek kulturowy należący do rodzaju Szpinak z rodziny Amarant (Marev). Miejsce narodzin szpinaku to Azja Zachodnia, gdzie zaczęto go uprawiać w II wieku. Do krajów europejskich został sprowadzony w XV wieku przez arabskich kupców i podróżników. Szpinak pojawił się w Rosji dość późno – dopiero w XVIII wieku, jednak w krótkim czasie szybko zyskał dużą popularność jako dość bezpretensjonalna i wysokoplenna zielona roślina. Obecnie to zielone warzywo znajduje się zarówno w ogrodach przydomowych i domkach letniskowych, jak i w gospodarstwach rolnych, gdzie sadzi się je nie tylko na otwartym terenie, ale także z powodzeniem uprawia się je zimą w szklarniach.

Co to jest szpinak

Zewnętrznie szpinak to roślina zielna, składająca się z podstawowej rozety i szypułki o wysokości 30-50 cm. Jajowate liście w rozecie są mięsiste i soczyste, o pofałdowanej powierzchni. Pod koniec sezonu wegetacyjnego roślina tworzy jedną wyprostowaną i sztywną łodygę, pokrytą małymi listkami w kształcie włóczni lub lancetowatym.

Szpinak jest rośliną dwupienną - pojedyncze żeńskie kwiaty pachowe i męskie w postaci kolco-wiechowatych kwiatostanów znajdują się na różnych roślinach. Owoc dojrzewający w wyniku zapylenia na roślinach żeńskich to okrężnica gładka lub dwurożna, zaokrąglona.

Na notatce. Główną różnicą między rośliną męską a żeńską jest liczba liści i długość sezonu wegetacyjnego. Tak więc żeńskie rośliny szpinaku mają gęstsze i bardziej soczyste liście, niską szypułkę i dłuższy okres wegetacji. Samce szybciej tworzą łodygę, ich podstawna rozeta nie jest tak gęsta, a liście są bardziej suche, mniejsze.

szpinak

Szpinak, bezpretensjonalny dla gleby, rośnie prawie wszędzie - nie tylko na Dalekiej Północy. Nie jest też wybredny jeśli chodzi o reżim temperaturowy: sadzonki pojawiają się w temperaturze + 40C, toleruje mrozy do -80C. Dla normalnego wzrostu i rozwoju optymalna temperatura to + 16 + 180C. Jednak intensywne upały przygnębiają roślinę, obniżając jej produktywność i jakość plonu – szpinak szybciej wyrzuca łodygę, dlatego handlowe liście rozety bazalnej tracą swój wygląd.

Na notatce. Niektórzy mieszkańcy lata uważają, że szczaw szpinakowy to rodzaj szpinaku ogrodowego. Szpinak jest szczawiowy czy nie? Pomimo tego, że roślina ta wygląda jak szpinak, należy do rodziny gryki i jest uprawiana w zupełnie innej technologii. Innym błędnym przekonaniem jest to, że wiele osób myli zwykły szpinak ogrodowy ze szpinakiem nowozelandzkim. Ten ostatni nie jest krewnym zielonego warzywa znanego letnim mieszkańcom. Należący do zupełnie innej rodziny, uprawiany jest w cieplejszych warunkach, ma bardziej wymagające warunki glebowe niż szpinak ogrodowy.

Technika rolnicza

Wybór strony

Jaka gleba jest odpowiednia na szpinak? Możesz uprawiać tę roślinę na prawie każdej glebie. Jednak najwyższe plony można uzyskać tylko na dobrze oświetlonych terenach o żyznej, lekko kwaśnej, spoistej glebie piaszczystej lub gliniastej. Jak większość upraw, szpinak nie lubi stojącej wody, dlatego miejsca dla niego należy wybierać wysoko, z głęboką wodą gruntową. Kultura ta słabo rośnie na ciężkich gliniastych i osuszonych kwaśnych torfowiskach.

przodkowie

Szpinak lepiej siać po uprawach takich jak pomidory, ogórki, ziemniaki, kapusta. Niepożądane jest sadzenie po burakach, pietruszce, koperku.

Uprawa przedsiewna

Miejsce wybrane na szpinak jest przygotowywane do siewu jesienią. Obszary porośnięte trawą pszeniczną, trojeścią i innymi chwastami kłączowymi i kłączowymi traktuje się herbicydami zawierającymi glifosat (Hurricane, Tornado, Roundup). Przy takim zabiegu trawa powinna mieć co najmniej 10-15 cm wysokości, a temperatura powietrza powinna przekraczać + 50C.

Po 10-12 dniach na powierzchnię nanosi się mieszankę humusu z nawozami mineralnymi w następujących dawkach:

• Humus (kompost) - 6-7 kg / mkw.
• Chlorek potasu - 15 g./m²
• Superfosfat podwójny - 20 g./m².

Następnie gleba jest wykopywana do głębokości żyznej warstwy (25-30 cm).

Ważny! Jeśli obszar pod szpinak zostanie wcześnie uwolniony od poprzednika, należy go obsiać międzyplonem – rzepakiem ozimym lub jarym, rzodkiewką oleistą. Zapobiegnie to zarastaniu terenu chwastami, parowaniu wilgoci w glebie, utracie składników odżywczych z gleby. Kultura pośrednia jest zbierana tuż przed mrozem. Część nadziemna jest koszona i wykorzystywana do kompostowania. Korzenie ścina się bagnetową łopatą i wykopuje wraz z humusem.

Wiosną, po stopieniu się śniegu i ustąpieniu nadmiaru wilgoci, teren spulchnia się na głębokość 10-15 cm za pomocą płaskiego noża lub siekacza. Pod rozluźnienie aplikuje się mocznik w dawce 10-15 g./m².

Przygotowanie nasion

Nasiona szpinaku pokryte są bardzo gęstą i trwałą łupiną, dlatego w celu uzyskania wczesnych i przyjaznych pędów konieczne jest ich namoczenie przed siewem. Aby to zrobić, wlej trochę wody do płytkiego pojemnika. Nasiona równomiernie rozprowadza się na waciku zwilżonym wodą, umieszczonym w pojemniku przykrytym pokrywką lub plastikową torbą. Nasiona moczymy w ten sposób przed siewem przez 24-48 godzin.

Siew

sadzenie szpinaku

Nasiona szpinaku można wysiewać 2-3 razy w sezonie:

• wczesna wiosna (koniec kwietnia-początek maja);
• środek lata (lipiec).

Do siewu wiosennego używaj nasion wcześnie i w połowie sezonu, na lato - późno dojrzewających. Pozwala to na uprawę pachnącego szpinaku przez cały ciepły sezon. Nasiona wysiewa się w zwykły sposób w rowkach o głębokości 2-3 cm. Odległość między rzędami powinna wynosić 25-30 cm.

Opieka

Uprawa tej rośliny to nie tylko terminowe sadzenie, ale także właściwa pielęgnacja roślin w okresie wegetacji.

Opieka obejmuje czynności takie jak spulchnianie i ściółkowanie gleby, przerzedzanie, podlewanie, zwalczanie szkodników i chorób.

Spulchnianie i mulczowanie gleby

Spulchnianie gleby odbywa się kilka razy w sezonie w razie potrzeby: gdy w przejściach pojawiają się pędy chwastów, tworzenie się skorupy gleby po ulewnych deszczach, przedłużająca się susza. Głębokość spulchniania - 10-15 cm. Ponadto przejścia można ściółkować warstwą torfu, próchnicy lub kompostu.

Ważny! Lekko rozłożony obornik, trociny dębowe nie powinny być używane do ściółkowania – takie materiały spowodują zakwaszenie gleby, zarośnięcie chwastami.

rębnia

zbiory szpinaku

Gdy w rozecie pojawią się 2-3 prawdziwe liście, wykonuje się przerzedzanie, dzięki czemu odległość między dwiema sąsiednimi roślinami wynosi co najmniej 8-10 cm. Usuń sadzonki zagęszczające grządkę, wyrywając je z ziemi korzeniem. Ta technika pozwala poprawić oświetlenie pozostałej plantacji, zapewnić sadzonkom wystarczającą powierzchnię żywienia, dzięki czemu nie będą konkurować z roślinami znajdującymi się zbyt blisko.

Zwalczanie szkodników i chorób

Do głównych chorób uszkadzających szpinak należą:

• Peronosporoza - rozwija się na liściach w postaci żółtawych plam (na przedniej stronie liścia) i brudnoszarej blaszki (na tylnej stronie liścia). Szczególnie silnie oddziałuje na rośliny w chłodną i wilgotną pogodę.
• Zgnilizna korzeni (fusarium) - uszkadza system korzeniowy nie tylko siewek, ale także roślin dorosłych. Dotknięty szpinakiem opóźnia się wzrost, liście stają się nasycone zielenią, często więdną i wysychają. Ta choroba jest szczególnie niebezpieczna w fazie kwitnienia.
• Ascochitosis - objawia się kanciastymi brązowymi plamami różnej wielkości na liściach. Przy silnym uszkodzeniu liście żółkną i wysychają.
• Cerkosporoza to choroba grzybicza, która atakuje liście, na których tworzą się plamy, początkowo małe, a następnie stopniowo rosnące, różniące się od zdrowej tkanki. W miarę rozwoju choroby plamy obejmują całą powierzchnię blaszki liściowej, prowadząc w ten sposób do wysuszenia liści.

Owady, które wyrządzają największą szkodę tej kulturze to:

• Mucha buraczana - owad o długości 5-6 mm. Składa jajka w liściach. Pojawiające się larwy niszczą prawie całe miąższ liścia. Wraz z masową kolonizacją rośliny przez tego szkodnika i brakiem środków do jego zwalczania, roślina jest skazana na śmierć.
• Scoop gamma to dość duży motyl o rozpiętości skrzydeł do 80 mm. Zasłużył na swoją nazwę, dzięki srebrzystej plamie znajdującej się pośrodku każdego skrzydła w formie greckiej litery gamma. Szkody wyrządzają larwy znoszone przez motyla – szkieletują (zjadają miazgę, pozostawiając żyłki) liście, powodując wysychanie i obumieranie roślin.

szufelka gamma

• Medvedka common - dorosły szkodnik to duży owad o długości do 50 mm, z potężnym aparatem gębowym i kopiącymi przednimi nogami. Medvedka żyje w powierzchniowej warstwie gleby, tworząc w niej długie, kręte przejścia. W szpinaku, podobnie jak w innych uprawach, niedźwiedź uszkadza korzenie, podgryzając je. Powoduje to osłabienie, a w przypadku poważnych uszkodzeń, bardzo szybką śmierć na pozór zdrowej rośliny.

Do zwalczania chorób i szkodników stosuje się środki zapobiegawcze, takie jak:

• Umiejscowienie kultury po optymalnych poprzednikach;
• Stosowanie wystarczającej ilości nawozów mineralnych i organicznych;
• Terminowy siew z kiełkującymi nasionami;
• Przerzedzanie sadzenia;
• Podlewanie;
• Rozluźnienie i ściółkowanie.

Uwaga! Nie zaleca się stosowania fungicydów i insektycydów do zwalczania szkodników i chorób w ogrodach przydomowych i domkach letniskowych.

Żniwny

Zbiory rozpoczynają się, gdy w rozecie uformuje się 6-8 liści. Liście są odcinane lub cięte ostrym nożem, nożyczkami, sierpem.

Najlepsze odmiany szpinaku

Wśród ogrodników odmiany takie jak Virofle, Gigantic, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

• Virofle - niewymiarowa (do 30 cm wysokości), wczesna dojrzała odmiana, idealna do uprawy zieleni w szklarniach i cieplarniach. Sadzonki są w stanie wytrzymać niewielki spadek temperatury i brak światła słonecznego w początkowej fazie wzrostu.
• Gigantic - odporna na mróz wcześnie dojrzała odmiana, która pozwala uzyskać pierwsze zielenie już po 14-15 dniach. Cała uprawa jest zbierana 30-35 dni po wykiełkowaniu. Dobrze rośnie i daje bogaty zielony plon zarówno w uprawach wczesnowiosennych, jak i letnich.
• Matador to śródsezonowa odmiana czeskiej selekcji. Okres od kiełkowania do zbiorów wynosi średnio 35-50 dni. Szpinak Matador to średniej wielkości roślina o zwartej podstawnej rozecie o mięsistych, owalnych liściach o popielatozielonym kolorze. Odmiana jest odporna na większość chorób niszczących plony. Uprawiane na otwartym polu.
• Corenta to późno dojrzewająca odmiana z potężną podstawową rozetą bogatych zielonych liści. Odmiana odporna na mróz i spadki temperatur. Uprawiane zarówno w uprawach wiosennych, jak i letnich.

Ważny! Szpinak może być roczny lub wieloletni. Tak więc od dawna popularna wśród letnich mieszkańców jest wieloletnia hybryda tej rośliny - szpinak Uteusha. Ta mrozoodporna roślina może rosnąć w jednym miejscu przez ponad 15-18 lat. Ta roślina to nie szpinak ani szczaw - nim też nie jest. Uteusha to hybryda szpinaku i szczawiu, która łączy w sobie wszystkie pozytywne cechy obu upraw.

Przydatne właściwości szpinaku

Szpinak ogrodowy to kultura, która zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin przydatnych dla organizmu człowieka.

Z pierwiastków śladowych roczny szpinak zawiera:

• Żelazo;
• Wapń;
• Magnez;
• Mangan;
• Miedź;
• Sód;
• Selen;
• Fosfor;
• Cynk.

Przydatne właściwości szpinaku

Zieloni są również bogate w witaminy, takie jak:

• A;
• C;
• MI;
• H;
• K;
• PP;
• Witaminy z grupy B.

Oprócz tego, że szpinak jest bogaty w witaminy i mikroelementy, jest również taką rośliną, w której liściach znajduje się dużo niezbędnych dla człowieka aminokwasów i białek.

Na notatce. Szpinak to roślina bogata w kwas askorbinowy (witaminę C). Pod względem zawartości roślina przewyższa wiele warzyw i owoców.

Dzięki zawartości powyższych mikroelementów i witamin szpinak korzystnie wpływa na odporność, poprawia stan tkanki kostnej, zębów, zmniejsza ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, zwiększa krzepliwość krwi, pobudza trawienie, ma pozytywny wpływ na kondycję włosów i skóry. Bardzo ważna jest taka właściwość tej kultury jak zmniejszanie ryzyka chorób układu rozrodczego, zwiększanie potencji.

Ważny! Jest przeciwwskazany u osób cierpiących na choroby nerek i układu moczowego, nie zaleca się stosowania w nadmiernych ilościach u matek w ciąży i karmiących.

Wykorzystanie szpinaku w kuchni

Młode liście rozety bazalnej są używane do jedzenia, które ma przyjemny, nie kwaśny smak. Liście na szypułce są mniej soczyste i pożywne. Liście szpinaku są używane nie tylko świeże do sałatek, służą do przygotowywania sosów, są gotowane, duszone, smażone, używane jako nadzienie do klopsików, placków, gotuje się z nich kapuśniak.

Suszony szpinak służy jako przyprawa do dań gorących, zup, mięs, ryb. Świeże liście można również przechowywać zamrożone w zamrażarce. Czas przechowywania nie powinien przekraczać 8 dni - pod koniec tego okresu wszystkie użyteczne substancje rozkładają się, zielenie tracą smak i użyteczne właściwości. Nie należy gotować potraw z takiego szpinaku – różnica w smaku świeżej i już straconej zieleniny jest znaczna.

Zatem korzyści płynące z używania tej kultury są znaczne, a przeciwwskazań niewiele. Dzięki temu szpinak jest zawarty w przepisie prawie każdego zdrowego posiłku.

Dlatego wielu letnich mieszkańców od dawna zrozumiało, że szpinak jest rodzajem rośliny, prawidłowo uprawiając go wraz z cebulą, pietruszką i innymi zielonymi roślinami, można go używać nie tylko w gotowaniu, ale także w tradycyjnej medycynie do leczenia chorób.