Przydatne właściwości jaj przepiórczych

Przepiórki hoduje się przede wszystkim w celu uzyskania niezwykle pożytecznych jaj. Pomimo miniaturowych rozmiarów jajko przepiórcze jest bogate w składniki odżywcze, witaminy i minerały. Według wielu wskaźników ma znaczną przewagę nad jajami kurzymi, które stopniowo zastępują. Ze względu na te cechy, jajka przepiórcze są szeroko stosowane w kuchni, zwłaszcza dla małych dzieci i alergików. Ponadto jaja przepiórcze są często stosowane w leczeniu wielu chorób, w celach profilaktycznych, a także w kosmetologii.

Skład biochemiczny jaj przepiórczych

Jajo przepiórcze posiada bogaty skład biochemiczny, dzięki czemu może zastąpić garść tabletek i suplementów diety. Produkt zawiera 51% tłuszczu, 46% białka i 2% węglowodanów. W skład kompozycji wchodzą:

• witaminy - A, E, grupa B, PP;
• mikro i makroelementy - potas, wapń, sód, fosfor, żelazo, miedź, kobalt;
• aminokwasy egzogenne – glicyna, histydyna, tyrozyna, treonina, tryptofan, metionina, lizyna.

Ze względu na mocną skorupę i odporność przepiórek na bakterie z powodu podwyższonej temperatury ciała (+42 °C), ich jaja są rzadko zakażone salmonellą (umiera w temperaturze +40 °C).

Wartość odżywcza

Jaja Feniksa, Estonii i innych ras zawierają 13,1 g tłuszczu, 11,9 g białka i 0,6 g węglowodanów. Oprócz głównych wskaźników produkt zawiera popiół (1,3 g), wodę (73,2 g), nasycone kwasy tłuszczowe (3,7 g), cholesterol (600 mg), mono- i disacharydy (0,6 g). Zawartość cennych kwasów tłuszczowych (Omega-3 i Omega-6) w około 1.5 razy niższy niż kurczak, ale przepiórka ma 2 razy więcej niepożądanego cholesterolu.

Jajo przepiórcze ma wyjątkową jakość - podatność na długotrwałe przechowywanie. Produkty można przechowywać w temperaturze pokojowej przez około miesiąc i do dwóch miesięcy w lodówce.

kalorie

Średnia waga jednego świeżego produktu wynosi 10-12 gramów, a wartość energetyczna 168 kcal. Dlatego produkt ten doskonale sprawdza się w przypadku znacznego wysiłku fizycznego lub jako integralny składnik diety. Wystarczy jedno lub dwa jajka, aby uzyskać dzienne zapotrzebowanie na witaminy i minerały. Co zrobić, jeśli jajowód kurczaka wypadł, dowiedz się tutaj.

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu osobom z nadwagą zaleca się spożywanie produktu z umiarem.

Jaja przepiórcze mają wysoką zawartość cholesterolu. Dlatego konieczne jest uregulowanie ich stosowania, zwłaszcza w obecności problemów w organizmie związanych z cholesterolem.

Tabela porównawcza z kurczakiem

Jajko kurze (100 gramów)	Jajko przepiórcze (100 gramów)
Witaminy (mg)
A	0,25	0,47
mi	2	0,9
B1	0,07	0,11
B2	0,44	0,65
B4	251	507
B9 mcg	7	5,8
PP	0,19	0,26
Minerały (mg)
Potas	140	144
Wapń	55	54
Sód	134	115
Fosfor	192	218
Magnez	12	32
Żelazo	2,5	3.2
Siarka	176	124
Chlor	156	147
Wartość odżywcza
Woda, ml	74	73,3
Białka, gr	12,7	11,9
Tłuszcz, gr	11,5	13.1
Węglowodany, gr	0,7	0.6
Cholesterol, mg	570	600
Nasycone kwasy tłuszczowe, gr	3	3,7
Mono- i disacharydy, gr	0,7	0,6
Popiół, gr	jeden	1.2
Wartość energetyczna, kcal	157	168

Korzyść

Jaja przepiórcze zawierają witaminy i suplementy diety, które są niezbędne w profilaktyce i leczeniu wielu znanych chorób. Właściwości immunomodulujące produktu przyczyniają się do włączenia go do diety osób osłabionych i chorych. Służą jako źródło aminokwasów, pomagają organizmowi oprzeć się w okresie choroby, a także są stosowane w diecie. Ich skład jest szczególnie cenny dla mieszkańców miast o ubogiej ekologii. Ten link opowie Ci o opisie i cechach rasy kurczaka Bielefelder.

Jaja przepiórcze są równie przydatne dla dzieci i dorosłych. Ze względu na cenny kompleks witaminowo-białkowo-mineralny są często włączane do diety małych dzieci.

Dla mężczyzn

Jaja przepiórcze są uważane za część grupy „produktów męskich”. Dzięki wysokiej zawartości białek i aminokwasów przyczyniają się do utrzymania zdrowia mężczyzn normalizując erekcję. Lecytyna zapobiega zatykaniu naczyń krwionośnych cholesterolem, co poprawia przepływ krwi w okolicy męskich narządów płciowych. Koktajl surowych jaj przepiórczych pomaga pozbyć się zaburzeń erekcji, normalizuje jakość i szybkość wytrysku. Przy stałym stosowaniu tego produktu mężczyźni rzadziej cierpią na impotencję i mogą zachować zdrowie seksualne do późnej starości. Przeczytaj o mini rasie mięsnej kurczaków tutaj.

Dla kobiet

Produkty przepiórcze są bogate w witaminy A i E, które są budulcem skóry, paznokci i włosów. Dlatego kobiety w każdym wieku potrzebują ciągłego stosowania tego produktu, aby zachować elastyczność skóry, połysk i zdrowe włosy. Dzięki wysokiej zawartości kwasu foliowego pomagają utrzymać poziom hormonów i procesy metaboliczne w normalnych granicach. Znajdują się one na liście produktów zapobiegających chorobom takim jak polipy macicy, mięśniaki macicy i mastopatia. W przypadku starszych kobiet mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i wspomóc układ pokarmowy.

Dla dzieci

Bogaty skład witaminowo-mineralny oraz aminokwasy przyczyniają się do rozwoju fizycznego i psychicznego dzieci. Jaja przepiórcze używane przez dzieci:

• wzmocnić układ nerwowy;
• poprawić trawienie;
• zwiększyć hemoglobinę;
• promuje rozwój zdolności umysłowych;
• pozytywnie wpływają na wzrok i układ odpornościowy.

Produkt można stopniowo wprowadzać do diety dzieci już po sześciu miesiącach, a po roku można podawać całe jajko. Nie należy ich jednak całkowicie zastępować jajami kurzymi, ponieważ brakuje w nich niektórych ważnych elementów, takich jak witamina D.

W przypadku reakcji alergicznych na białko wszelkie jaja, w tym przepiórcze, są przeciwwskazane.

Dla kobiet w ciąży

Stosowanie produktów z jaj przepiórczych jest niezwykle ważne w początkowych stadiach ciąży, kiedy powstają narządy płodu, ponieważ brak kwasu foliowego może prowadzić do złych konsekwencji. Produkt może być dodatkiem do leków przepisanych przez lekarza. Witaminy z grupy B normalizują wahania nastroju u kobiety w ciąży. Dzięki zawartości żelaza w składzie jaj przepiórczych zapobiegają rozwojowi anemii poprzez podwyższenie poziomu hemoglobiny. Podczas karmienia piersią część jaj kurzych można zastąpić jajami przepiórczymi. Tylko 1-2 sztuki dziennie przywrócą poziom witamin i minerałów w organizmie.

Dla sportowców

Jednym z głównych wymagań, jakie sportowcy stawiają w jedzeniu, jest promowanie wchłaniania białka i przyrostu masy mięśniowej. Dzięki pełnej kompozycji aminokwasów niezbędnych człowiekowi, jaja przepiórcze doskonale wspomagają organizm w przyswajaniu białka, co przyczynia się do budowy masy mięśniowej. Dodatkowo bogaty skład witaminowo-mineralny produktu pozwala zrekompensować zużycie składników odżywczych, które pojawia się podczas intensywnego treningu. Nie mniej ważny jest fakt, że oprócz samego produktu można użyć otoczki, która jest bogata w wapń. Przeczytaj o rasie kurczaków węgierskiego olbrzyma w tym materiale.

Podczas diety

Większość diet wiąże się z ostrym ograniczeniem stosowania wielu pokarmów. W efekcie w organizmie występuje znaczny niedobór witamin, minerałów i składników odżywczych. Dlatego rozpoczynając dietę należy zadbać o wyrównanie tego niedoboru. Dzięki pełnemu zestawowi witamin i minerałów jajka przepiórcze mogą rozwiązać ten problem bez naruszania diety.

Ze względu na niską kaloryczność można je bezpiecznie włączyć do diety w ramach 1-2 sztuk dziennie.

Dla alergików

Jaja przepiórcze są hipoalergiczne. Wyjątkiem jest alergia na białko jaja, w której każdy rodzaj jaja jest przeciwwskazany. Jeśli spożycie kurczaka powoduje atopowe zapalenie skóry u osoby dorosłej lub dziecka, konieczne jest również porzucenie stosowania przepiórek, ponieważ produkty te zawierają podobne substancje alergenowe. W przypadku braku tej alergii produkt może być niezwykle przydatny w innych chorobach alergicznych, takich jak skaza czy astma oskrzelowa.

Zasady przyjmowania jaj przepiórczych

Ze względu na miniaturowy rozmiar można ugotować jajko przepiórcze znacznie mniej niż kurczaka. Dzięki temu produkt będzie w stanie zachować większą użyteczność po obróbce cieplnej. Otrzymanie jajka na twardo zajmuje 5 minut, a jajka na miękko 1-2 minuty. W przypadku spożywania na surowo zaleca się robić to na pusty żołądek. Maksymalna ilość produktu, jaką można spożyć w ciągu dnia dla dorosłych i dzieci:

• kobiety - 1-2 sztuki;
• kobiety w ciąży - 2-3 sztuki (gotowane jajka przepiórcze);
• mężczyźni - 1 (zapobieganie), 2-3 jajka (leczenie);
• dzieci w wieku szkolnym - 2-3 szt.

W niektórych przypadkach dozwolone jest spożycie 6 sztuk w ciągu dnia, ale jest to odpowiednie tylko dla osoby dorosłej.

Surowy produkt jest uważany za bardziej przydatny niż gotowany. Jednak ryzyko zarażenia salmonellozą jest wysokie.

Przeciwwskazania i szkody

Pomimo wszystkich pozytywnych cech, jaja przepiórcze mają również negatywne cechy, chociaż nie ma ich tak wiele:

1. salmonelloza. Pomimo wysokiej temperatury ciała przepiórek, ich jaja, podobnie jak inne drobiu, mogą być zakażone salmonellą.
2. Trawienie białka. W przypadku problemów z przyswajaniem białka przez organizm, a także związanych z tym schorzeń nerek (kamienie w drogach żółciowych) i wątroby (zapalenie wątroby) należy ograniczyć spożycie jaj.
3. alergia na białka. W przypadku tego typu reakcji alergicznej wyklucza się stosowanie jakichkolwiek jaj, w tym przepiórek.
4. Spożycie dużej ilości produktu może prowadzić do niestrawności, ponieważ większość z nich nie będzie miała czasu na strawienie.

W trakcie leczenia

Jaja przepiórcze są szeroko stosowane w profilaktyce i leczeniu wielu znanych chorób. Najlepszy wynik można osiągnąć stosując surowy produkt. Polecane są przy chorobach takich jak:

• niedokrwistość;
• niedobór odpornościowy;
• problemy z ciśnieniem;
• cukrzyca;
• przewlekłe bóle głowy, migreny;
• choroby przewodu pokarmowego.

Ten produkt nie może zastąpić leczenia. Jego funkcją jest uzupełnianie niedoborów niektórych przydatnych składników w organizmie.

Choroby onkologiczne

Zawarty w kompozycji lizozym pomaga hamować rozwój komórek nowotworowych, a wraz z innymi użytecznymi składnikami pomaga wiązać i usuwać radionuklidy z tkanek. Ta jakość jest niezwykle ważna dla:

• osoby, których praca wiąże się z wysokim ryzykiem narażenia na promieniowanie;
• pacjenci poddawani chemioterapii w procesie walki z nowotworami;
• tych, którzy byli już narażeni na znaczne promieniowanie radioaktywne (na przykład w wyniku awarii w elektrowni jądrowej).

cukrzyca

Dla osób z cukrzycą do codziennej diety należy wprowadzić do 6 sztuk. Zacznij od 3 przez pierwsze kilka dni, a następnie zwiększ do 6. Produkt w postaci surowej spożywany jest rano na pusty żołądek. Na początkowym etapie możliwy jest efekt przeczyszczający. W przypadku pełnego cyklu leczenia cukrzycy należy spożyć 250 jaj przepiórczych, jednak dzienne spożycie może trwać do sześciu miesięcy lub dłużej. Ta metoda leczenia może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi – o 2 jednostki. Jeśli w tym czasie zastosujesz dietę przepisaną dla choroby, możliwy jest bardziej skuteczny wynik.

Choroby przewodu pokarmowego

Ze względu na małe rozmiary i dużą liczbę użytecznych substancji w składzie jaj przepiórczych takich ras jak angielska czarna, faraon, teksańska i inne, może być stosowany w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Najlepiej użyć do tego surowego produktu. Przed rozpoczęciem diety należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ w przypadku różnych chorób liczba jaj i czas trwania leczenia są różne.

W przypadku wrzodu żołądka dozwolone jest do 3 sztuk dziennie przez 90 dni. Następnie robi się przerwę i kurs można powtórzyć.

astma

Astma jest ściśle związana z reakcjami alergicznymi, dlatego stosowanie jaj przepiórczych jest zalecane do żywienia i leczenia osób z tą chorobą. Jednym ze sposobów leczenia astmy tym produktem jest przyjmowanie surowego produktu z miodem (1 szt. rano, 2 szt. wieczorem). Otrzymaną mieszaninę należy wypić 3 godziny przed posiłkiem. Kurs trwa 40 dni, po czym następuje 14-dniowa przerwa. Przy odpowiednim podejściu do leczenia i działań profilaktycznych możliwe jest znaczne zmniejszenie ryzyka rozwoju napadu.

Zastosowanie w kosmetologii

Oprócz bezpośredniego przeznaczenia znajdują zastosowanie również w kosmetyce. Służą do tworzenia tonizujących i ujędrniających maseczek do włosów, twarzy i ciała. Surowe białko jaja doskonale nadaje się do zwalczania nadczynności gruczołów łojowych i tłustego połysku na twarzy. Aby to zrobić, należy nakładać go na skórę w kilku warstwach, gdy wysycha, a po 15 minutach spłukać zimną wodą. Przy suchej skórze możesz zrobić maskę z 3 żółtek i 1 łyżki.ja. olej roślinny, który należy przechowywać przez 10-20 minut. Z łamliwymi i niesfornymi włosami maska ​​z 3-4 jajek, 100 ml oleju roślinnego (oliwa) i 2 łyżki.ja. płynny miód. Powstałą mieszaninę nakłada się na całą długość włosów, przykrywa plastikową czapką, a następnie ręcznikiem i trzyma przez godzinę. Po zmyciu wszystkiego ciepłą wodą i szamponem.

Jak wybrać wysokiej jakości jajka na rynku?

Wybierając produkty wysokiej jakości, musisz:

1. Dokładnie sprawdź integralność skorupy, t.Do. jest bardziej kruchy niż kurczak. Nie powinien mieć pęknięć ani odprysków, przez które mogą przenikać bakterie chorobotwórcze.
2. Sprawdź datę ważności. Średni okres przechowywania w temperaturze pokojowej do 30 dni, a w lodówce do 60 dni.
3. Średnia waga produktu wysokiej jakości to 10-12 gram. Waga poniżej 10 gramów wskazuje na wątpliwą świeżość produktu.

Czysty wygląd produktu (dopuszczalne drobne zanieczyszczenia). Wskazuje to, że producent dba o jakość.

Wideo

Film o zaletach jaj przepiórczych.

wnioski

1. Jaja przepiórcze są ważnym produktem w diecie dzieci i dorosłych.
2. Pomoc w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Dzięki bogatemu składowi witaminowo-mineralnemu przyczyniają się do regeneracji osób osłabionych i chorych.
3. Jest to produkt hipoalergiczny, który można podawać małym dzieciom oraz osobom z reakcjami alergicznymi. Wyjątkiem jest alergia na białka, która wyklucza jakikolwiek rodzaj jaja.
4. Stosowanie surowego produktu jest lepsze niż po obróbce cieplnej.
5. Przy wyborze jaj przepiórczych obowiązują te same zasady, co przy wyborze jaj kurzych.

Co zrobić, jeśli kurczak ma zatkane wole, powie ten artykuł.

Artykuły na ten temat "Przydatne właściwości jaj przepiórczych"

Przydatne właściwości indyka dla organizmu człowieka

Właściwa inkubacja jaj przepiórczych w domu

Przydatne właściwości indyka dla organizmu człowieka

Właściwa inkubacja jaj przepiórczych w domu