Grenache (garnacha, garnacha, grenache) - odmiana winogron
Zadowolony
Hiszpański to Garnacha, a francuski to Grenache. Wszystko to ta sama starożytna odmiana czerwonych winogron uprawiana w Hiszpanii, Francji, Australii i USA. Jest uważany za jeden z najbardziej uprawianych i rozpowszechnionych gatunków wykorzystywanych do produkcji win. W Hiszpanii jest hodowany w większości kraju, we Francji zakorzenił się w regionach południowych. Dokładne pochodzenie nieznane. Według niektórych jego ojczyzną jest hiszpańska Katalonia, według innych słoneczna Sardynia we Włoszech. Zaczynając jako drobna odmiana, dzięki wysokiej odporności winorośli potrafiła osiągnąć wysoką pozycję wśród winiarzy.
Opis odmiany Garnacha i Grenache (Garnacha i Grenache)
Jest to odmiana techniczna stosowana do produkcji win czerwonych i różowych. Znany ze swojej elastyczności, służy do tworzenia napojów o różnorodnych właściwościach. Grenache to ciepłolubna, wysokoplenna odmiana, która toleruje suchy klimat. Z tego powodu dobrze zakorzenia się na suchych glebach, a przy dużej wilgotności w winogronach mogą rozwinąć się typowe choroby - mączniak prawdziwy i mszyce.
Wina różowe na bazie tych jagód uważane są za jeden ze znaków rozpoznawczych południa Francji.
Winogrona są nie tylko czerwone. Istnieją gatunki różowe i białe, chociaż uważa się je za rzadkie nawet we Francji.
Nieruchomości
Należy do ekologicznej i geograficznej grupy zachodnioeuropejskich gatunków winogron. Winogrona mają późny okres dojrzewania. Ponieważ najczęściej rośnie w gorących obszarach, wina na jego bazie mogą charakteryzować się zawartością alkoholu 15% lub więcej. Jako wino odmianowe Garnacha wykazuje różnorodne smaki korzenno-jagodowe, zwłaszcza malinowe. Jako odmiana techniczna Garnacha nie może być używana do świeżego spożycia.
Jest międzynarodowy dzień na cześć jagód Grenache, który obchodzony jest 24 września.
kalorie
Świeże jagody są niskokaloryczne, 100 gramów zawiera nie więcej niż 70 kilokalorii. W gotowych winach zawartość kalorii prawie się nie zmienia, ale jako sok winogrona zwiększają swoją wartość energetyczną. Ze względu na wysoką zawartość glukozy i fruktozy w napoju może być nawet 150 kcal. Co dziwne, te dodatkowe centymetry mogą być spowodowane sokiem winogronowym, a nie winem.
Korzyści i szkody
Korzyści i szkody wynikające z Garnachy charakteryzują się takimi samymi właściwościami, jak większość odmian czerwonych winogron. Przydaje się do normalizacji poziomu hemoglobiny we krwi. Zawarte w jagodach przeciwutleniacze wspomagają pracę przewodu pokarmowego, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Winogrona i produkty ich przetwarzania mają pozytywny wpływ na kondycję skóry, dlatego znajdują szerokie zastosowanie w produkcji kosmetyków. Należy wziąć pod uwagę możliwość indywidualnej nietolerancji jagód. Po wypiciu napojów należy wypłukać usta lub umyć zęby, gdyż odmiana charakteryzuje się silnymi pigmentami barwiącymi.
Czerwone jagody mają właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne. Nie nadają się jednak dla osób z reakcjami alergicznymi.
Kwasowość
Jagody tego gatunku mają cienką skórkę. Wskaźniki kwasowości i garbników różnią się w zależności od warunków klimatycznych miejsca wzrostu, a także od plonu. Najczęściej kwasowość kształtuje się na poziomie „średnia poniżej średniej”. Jednak w przypadku uprawy na glebach łupkowych i kamienistych winogrona mogą wytwarzać skoncentrowane wino, które można przechowywać przez dziesięciolecia.
Charakterystyka krzewów
Odmiana charakteryzuje się bujnymi krzewami, ze średnią liczbą pasierbów. Liście małe do średnich, "pięciopalczaste", trójklapowe, z ostrymi zębami. Talerz liści jest lekko zakrzywiony jak lejek. Górna część jest błyszcząca, a dolna ma lekkie pokwitanie pajęczynówki. Ogólnie winorośl dobrze dojrzewa.
Roślina charakteryzuje się podwyższoną odpornością na suszę, ale spadek temperatury może wytrzymać tylko do -18°C.
Wino
Odmiana wyróżnia się wytrzymałą winoroślą z mocnym pniem. Krzew może przetrwać nawet jako samodzielna roślina. Winorośl toleruje wietrzną i suchą pogodę, dzięki czemu nadaje się do uprawy w gorącym klimacie Kalifornii i południowej Australii. Ze względu na obecność silnego systemu korzeniowego roślina może przez długi czas radzić sobie bez podlewania. Garnacha preferuje ciepły, suchy klimat i kwitnie wcześnie.
Kiść wina
Pęczek Grenache jest średniej wielkości, w kształcie stożka, gęstość waha się od luźnej do gęstej. Jagody okrągłe, fioletowo-fioletowe, małe. Charakteryzuje się średnim rozmiarem i fioletowo-różowym odcieniem. Skórka winogron jest gruba i gęsta, miąższ soczysty, bogaty w cukier. Ze względu na to, że sezon wegetacyjny trwa długo, często owoce opadają, zanim zdążą dojrzeć. Jednak ta naturalna selekcja ułatwia winiarzom, ponieważ w czasie zbiorów pozostają tylko najlepsze winogrona. Przy wysokich plonach jakość winogron spada.
dawać
Wydajność w klimacie suchym wynosi 20 centów/ra. Cechy gatunku wpływają na wysoki plon gatunku:
- Odporność na wiatr i suszę.
- Wytrzymałość winorośli.
- Dobry system korzeniowy.
- Mrozoodporność winorośli do -18°С.
- Bezpretensjonalność składu gleby.
- odporność na poważne choroby.
Gatunek ma jednak wady, które negatywnie wpływają na plon. Gdy wilgotność rośnie, winogrona chorują.
Duże plony obniżają jakość jagód.
uprawa
Aby wyhodować dobry plon, należy wziąć pod uwagę cechy odmiany. Grenache występuje w trzech typach:
- Grenache Noir. Jagody mają czarny odcień, używane do produkcji czerwonego wina.
- Grenache Gris. Dodatek tego gatunku nadaje winu malinowy odcień.
- Grenache Blanc. Rzadka biała odmiana, która nadaje napojowi słomkowy kolor.
Do hodowli musisz wybrać gatunek, który może zakorzenić się w twoim klimacie. Uprawiając tę odmianę, należy wybrać najcieplejsze regiony.
Okres sadzenia
Do sadzenia winorośli należy wybrać najbardziej oświetlone miejsce na stronie. Roślina potrzebuje dużo światła słonecznego. Lądowanie należy chronić przed przeciągami. Roślina najlepiej rośnie wiosną i jesienią. Gleba pod winogronami powinna być jak najbardziej sucha. Roślinę należy również chronić przed nadmierną wilgocią. Jeśli planujesz posadzić kilka krzewów, odległość między nimi powinna wynosić więcej niż półtora metra. Garnacha jest uważana za odmianę plastikową. W zależności od miejsca wzrostu jagoda może zmieniać swoje cechy.
Przeczytaj o sadzeniu winogron na otwartym terenie tutaj.
Okres dojrzewania
Winorośl w tym gatunku zaczyna kwitnąć wcześnie, ale ma długi okres wegetacji. Wszystkie rodzaje Grenache charakteryzują się późnym okresem dojrzewania. W większości przypadków owoce zaczynają opadać, zanim dojrzeją, co zmniejsza ilość zbiorów.
Opieka
Dla winorośli za najważniejszy uważa się pierwszy rok wzrostu. Przy odpowiednim podejściu roślina będzie w stanie dobrze się zakorzenić, a następnie przyniesie przyzwoite zbiory. Należy przestrzegać następujących zaleceń:
- Na początek nowo posadzony krzew potrzebuje podparcia, które wraz ze wzrostem pnia będzie rosło.
- Gleba pod krzakiem powinna być luźna i wolna od chwastów.
- Nie powinieneś często podlewać rośliny, ponieważ zaszkodzi to jej.
- Jesienią konieczne jest obowiązkowe przycinanie.
- Powinieneś okresowo sprawdzać stan liści, aby nie przegapić momentu wystąpienia choroby.
Przeczytaj więcej o wiosennym przycinaniu tutaj.
Zapobieganie chorobom
Winorośl należy chronić przed nadmierną wilgocią, zarówno na powierzchni, jak i pod ziemią. Nadmierne podlewanie może prowadzić do mączniaka prawdziwego i mszyc, szarej zgnilizny rośliny. Konieczne jest okresowe sprawdzanie liści i pnia pod kątem oznak rozwoju choroby. Terminowe ich wykrycie uratuje roślinę.
O szarej zgniliznie winogron można przeczytać tutaj.
W celach profilaktycznych krzewy należy leczyć fungicydami.
przycinanie winogron
Przycinanie winorośli należy przeprowadzić jesienią, po zakończeniu ruchu soków w roślinie. Tak więc krzak nie ucierpi. Tylko dolne pędy są obcinane, aby nadać krzakowi wachlarzowaty kształt. Pozwala również roślinie skoncentrować zasoby na mniejszej liczbie gałęzi, co pozytywnie wpływa na jakość plonu.
W tym materiale możesz przeczytać o tym, jak prawidłowo ciąć winogrona jesienią.
Wideo
Ten film ujawnia wszystkie tajniki produkcji wina.
wnioski
- Opis Garnacha, będąc pomniejszą odmianą winorośli, zdołała wybić się na światowych liderów w produkcji wina.
- Pomimo niskiej wydajności, gatunek ten jest nadal uwielbiany przez winiarzy za swoją wszechstronność.
- Winogrona doskonale tolerują suchą pogodę, dlatego są szeroko uprawiane na obszarach oddzielonych wilgocią. Natomiast wysoka wilgotność prowadzi do chorób jagód, takich jak na przykład chloroza.
- Odmiana charakteryzuje się długim okresem wegetacji i późnym dojrzewaniem. Część winogron opada, zanim dojrzeją. W ten sposób następuje dobór naturalny i w uprawie pozostają tylko najlepsze jagody.
O tym, jak zrobić wino z winogron, przeczytasz w tym artykule.
