Jak zamrażać fale na zimę w zamrażarce w domu

Zamrażanie volushki na zimę to świetny pomysł na utrzymanie zdrowych grzybów przez całą zimę. Ponieważ fala jest specyficzną kulturą i ma specyficzne cechy smakowe, zamrażanie musi być przeprowadzane prawidłowo, zgodnie z szeregiem zaleceń.

Czy można zamrozić fale?

Podobnie jak wiele innych grzybów, volushki można zamrozić. Ale jeśli borowiki, muchówki, borowiki i tym podobne gatunki zostaną wysłane do zamrażarki bez uprzedniej obróbki cieplnej i moczenia, to fale wymagają specjalnego przygotowania, ponieważ zawierają goryczkę, której nie niszczy niskie temperatury.

Jak zamrozić grzyby volushki na zimę?

Do zamrażania nadają się tylko wysokiej jakości grzyby.

• Po pierwsze muszą być młodzi. W starych uprawach większość składników odżywczych nie jest już dostępna, a także traci się walory smakowe.
• Po drugie produkty muszą być zdrowe. Nie da się zamrozić robaczych owocników, chorych i pogryzionych. Takie okazy zawierają substancje toksyczne niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.
• Po trzecie, wskazane jest przyjmowanie małych całych owocników. Ponieważ po rozmrożeniu małe, kruche kawałki nie będą wyglądać estetycznie.

Jak przetwarzać zamrażarki do zamrażania

Aby przygotować fale na zimę, przed zamrożeniem musisz wykonać z nimi serię manipulacji:

1. Oczyść każde owocnik z brudu i gruzu.
2. Usuń cienką folię frotte z górnej powierzchni nasadki.
3. Przytnij końce nóg.
4. Moczyć surowce w roztworze soli przez trzy dni, zmieniając wodę na czystą dwa razy dziennie (pomoże to usunąć gorycz z dojarzy).
5. Suche na zewnątrz.
6. Gotuj przez 20 - 30 minut.
7. Spuść wodę i trochę wysusz produkt.

Po ugotowaniu dojarki można od razu rozłożyć w pojemnikach i wstawić do zamrażania.

Czy można zamrozić świeże grzyby volushki?

Ponieważ fale są mleczne, w których jest biały oleisty i wyjątkowo gorzki płyn, nie uda się ich zamrozić na surowo. Nawet dokładne namoczenie surowca nie usunie z niego całkowicie specyficznej goryczki.

Jak zamrozić gotowane volushki

Gotowane zamrożone fale - najczęstsza opcja zimowego zbioru tych grzybów. Do gotowania potrzebujesz:

1. Przygotuj owocniki jak opisano powyżej.
2. Gotuj przez co najmniej 20 minut.
3. Włóż do durszlaka.
4. suchy.
5. Ułóż w pojemnikach, możesz używać pojemników plastikowych, szklanych i metalowych. Ponadto dojarki są dobrze przechowywane w zwykłych plastikowych torbach.
6. Włóż obrabiany przedmiot do lodówki, po ostygnięciu przez 3 - 5 godzin.
7. Przenieś pojemniki do zamrażarki.

Jak zamrozić fale po blanszowaniu

Możesz także zamrozić fale w domu, blanszując. Do tego potrzebujesz:

1. Moczyć owocniki przez 3 dni, pamiętając o dodaniu soli do wody i wymieniać ją 2 razy dziennie.
2. Suche produkty na płaskiej powierzchni.
3. Umieścić w durszlaku lub w szybkowarze.
4. Pozostaw na parze przez 30 minut.
5. Podziel na pojemniki.
6. Zamrażać.

Blanszowanie, w przeciwieństwie do gotowania, pozwala zachować naturalny kolor grzybów, chociaż gotowanie zajmuje więcej czasu.

Jak zamrozić duszone fale w zamrażarce na zimę

Oprócz zwykłego zamrażania fal na zimę istnieje więcej oryginalnych przepisów. Duszone pieczarki można również przechowywać w zamrażarce wraz z sosem, w którym zostały ugotowane. Aby to zrobić, możesz przygotować surowce w następujący sposób:

1. Wstępnie namoczone i ugotowane dojarki włożyć do garnka z niewielką ilością oleju roślinnego.
2. Smażyć przez 20 minut.
3. Dodaj do smaku cebulę i marchew (trudno zepsuć danie warzywami), sól i pieprz.
4. Smaż jeszcze 15 minut.
5. Wlej trochę wody i dodaj liść laurowy.
6. Dusić przez około pół godziny.
7. Ułożyć w pojemnikach na gorąco, nie wlewając płynu do samej góry.
8. Poczekaj na całkowite ochłodzenie.
9. Usuń do zamrażarki.

Jak zamrozić płatki słone

Zamrażanie fal na zimę to prosty proces, zwłaszcza jeśli wyślesz już solone grzyby do zamrażarki. Zebrane plony można zamarynować i posolić w dowolny ze zwykłych sposobów, a słoiki wysłać do zamrożenia. Ale jest jeden przepis, który pozwala zachować wszystkie zalety mleka, jego wygląd i smak. Do gotowania potrzebujesz:

1. Ważne jest, aby namoczone surowce parować przez 20 minut.
2. Następnie włóż do kubka lub innego pojemnika do solenia z opuszczonymi czapkami.
3. Każda warstwa powinna być na przemian z warstwą grubej soli, kopru i pieprzu (nie więcej niż 50 g soli na kilogram owocników, a przyprawy i zioła można umieścić dowolnie).
4. Następnie pojemnik z soleniem należy przykryć pokrywką o takiej średnicy, aby dotarła do grzybów.
5. Od góry konieczne jest zainstalowanie ładunku (puszki wody).
6. Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 24 godziny., następnie wyczyść w chłodnym pomieszczeniu przez 7 - 10 dni w celu solenia.
7. Podziel obrabiany przedmiot na pojemniki.
8. Zamrażać.

Ta opcja pozwoli uniknąć dużej ilości płynu w słoikach, zachowa smak gotowego produktu. Następnie mrożone ogórki kiszone można spożywać bez dodatkowej obróbki, posypać ziołami lub cebulą i podlać olejem roślinnym.

Jak zamrozić smażone volushki w zamrażarce

Jedzenie smażonych volnushki zimą to marzenie wielu gospodyń domowych. Prosty przepis na marznące fale na zimę, który obejmuje ich wstępne podsmażenie, pomoże ożywić go:

1. Nasączone surowce muszą być spawane.
2. Wlej trochę oleju na patelnię.
3. Podgrzej i dodaj pieczarki.
4. Sól, pieprz do smaku i smaż na średnim ogniu przez 15 - 20 minut.
5. Dodaj pokrojoną cebulę.
6. Smaż jeszcze 15 minut., ograniczenie pożaru do minimum.
7. Ułóż w pojemnikach wraz z cebulą i olejem.
8. ochłonąć.
9. Umieść na półce lodówki na 2-4 godziny.
10. Zamrażać.

Jak zamrozić kawior z volnushki na zimę

Takie grzyby jak volnushki można zamrozić nie tylko w prawie całej postaci. Do tych celów odpowiedni jest nawet ugotowany kawior z mleka.

Będzie to wymagało następujących elementów:

• fale - 2 kg;
• pomidory - 2 kg;
• sól - 2 godziny. ja.;
• olej roślinny (można wziąć nierafinowany) - 1 l;
• cebula - 2 kg.

Przygotowanie kawioru:

1. Namoczone volushki gotować przez 15 minut., wstępne solenie wody.
2. Po osuszeniu i powtórz operację jeszcze dwa razy.
3. Cebula pokrojona w duże kawałki.
4. Pomidory są również krojone na kilka kawałków.
5. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa.
6. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i masło.
7. Gotuj kawior przez pół godziny na małym ogniu.
8. Ułóż w słoikach (należy najpierw wysterylizować).
9. Zamknij pokrywkami.

Gotowy kawior powinien całkowicie ostygnąć. Następnie można go zamrozić w zamrażarce.

Czy fale wysychają?

Wiele gospodyń domowych prawdopodobnie próbowało suszyć volnushki na zimę, a przed użyciem ich do gotowania różnych potraw gotować. Takie podejście do zbioru grzybów jest nie tylko błędne, ale i niezwykle niebezpieczne. Gdy fala wysycha, zawarte w niej gorzko smakujące mleko zostaje ostatecznie wchłonięte przez strukturę grzyba, a dalsze próby jej umycia są daremne.

Dlatego nie zaleca się zbioru tego rodzaju pieczarki bez wstępnego, długotrwałego moczenia i obróbki cieplnej. Mleko, które podrażnia błony śluzowe żołądka i powoduje zatrucie, można zniszczyć tylko przez gotowanie, duszenie lub smażenie. Ponadto wychodzi po namoczeniu, ale takich grzybów nie można w przyszłości suszyć, ponieważ zostaną wypełnione wodą. Dlatego suszone volushki nie są spożywane.

Zasady przechowywania i rozmrażania

Właściwe zamrożenie fal to dopiero pierwszy etap zbioru grzybów na zimę. Kluczową kwestią są właściwe oszczędności i możliwość rozmrażania surowców.

Istnieje kilka zasad przechowywania, których należy przestrzegać:

1. Musisz rozłożyć fale do zamrażania w małych partiach. Po wyjęciu pojemnika i rozmrożeniu należy w pełni wykorzystać produkty, ponieważ ponowne zamrażanie jest niedopuszczalne.
2. W pudełku, w którym przechowywane są zamrożone fale, nie powinno być żadnych innych produktów, ponieważ owocniki szybko wchłaniają zapachy.
3. Gotowane volushki można przechowywać w stanie zamrożonym przez 12 miesięcy. Produkty duszone, smażone i solone można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 6 miesięcy.

Równie ważne jest nauczenie się prawidłowego rozmrażania fal. Istnieje również szereg zaleceń w tym zakresie:

1. Pojemników z zaślepkami nie wolno umieszczać w kuchence mikrofalowej ani w gorącej wodzie.
2. Najlepszą opcją jest najpierw wstawić pojemnik z grzybami do lodówki, aby trochę się rozmroziły, a dopiero potem kontynuować rozmrażanie w temperaturze pokojowej.
3. Dozwolone jest umieszczanie pojemników z falami w zimnej wodzie.

Wniosek

Możesz zamrażać fale na zimę na różne sposoby. Najważniejsze jest usunięcie goryczy z grzybów i odpowiednie przechowywanie gotowego przedmiotu, aby nie zaszkodzić własnemu zdrowiu i zachować korzystne właściwości pachnącego i smacznego produktu.

Artykuły na ten temat "Jak zamrażać fale na zimę w zamrażarce w domu"

Jak zamrozić kurki na zimę w domu?

Zamrażanie wiśni na zimę w zamrażarce w domu: z kamieniem i bez

Jak zamrozić kurki na zimę w domu?

Zamrażanie wiśni na zimę w zamrażarce w domu: z kamieniem i bez