Koreańskie pomidory: najsmaczniejsze przepisy

Pomidory w stylu koreańskim to jedna z najciekawszych przekąsek, które każda gospodyni domowa może ugotować w domu. Charakteryzują się jasnym, zapadającym w pamięć pikantnym, kwaśnym smakiem i specyficznym zapachem. Gotowanie pomidorów według koreańskich przepisów nie jest trudne, ale zajmie trochę czasu. Poniżej kilka opcji gotowania pomidorów po koreańsku na zimę. Możesz wybrać jedną z nich i spróbować zamknąć puste miejsca na zimę.

Zasady gotowania zielonych pomidorów po koreańsku

Ci, którzy zamierzają zaopatrzyć się w pomidory w stylu koreańskim na zimę do przyszłego użytku, powinni zwrócić uwagę na pewne zasady, których należy przestrzegać podczas puszkowania, aby okazały się jak najbardziej smaczne i zdrowe dla organizmu.

Przede wszystkim musisz wiedzieć, że do tej przekąski używa się zielonych lub brązowawych pomidorów, które jeszcze nie zdążyły dojrzeć w łóżkach, z gęstą miazgą i niedojrzałymi miękkimi czerwonymi. Aby nadać im ostry smak i przyjemny pikantny aromat, stosuje się różnorodne przyprawy i zioła stosowane w domowej kuchni. Na przykład cebula i czosnek, różne przyprawy, młoda kolendra, liście kopru lub pietruszka itp., oraz dla wzmocnienia smaku warzyw, oleju i octu.

Ważne cechy wyboru produktów i procesu konserwowania pomidorów w języku koreańskim:

1. Wybierz wszystkie pomidory mniej więcej tej samej wielkości, aby mogły równomiernie zanurzyć się w marynacie i pięknie wyglądały w słoikach. Warzywa powinny być jędrne, bez wgnieceń, z czystą, gładką, nieuszkodzoną skórką.
2. Jeśli przepis wymaga dodania oleju, to najlepiej wziąć wyrafinowany, lekki, bez silnego zapachu, który może zakłócić aromat przypraw.
3. Ilość przypraw można dostosować do smaku, zmniejszyć, jeśli wydaje się zbyt pikantna, ponieważ kuchnia azjatycka słynie z pikantnych potraw.

Ponieważ pomidory są zbierane na zimę, czyli do długotrwałego przechowywania, przed rozpoczęciem pracy słoiki i pokrywki należy wysterylizować na parze, w kuchence mikrofalowej lub gazowej. Po napełnieniu pomidorami i zwinięciu pokrywkami należy je przykryć czymś ciepłym, pozostawić do ostygnięcia na około 1 dzień.

Klasyczny koreański przepis na pomidory

Ten przepis, uważany za punkt odniesienia, obejmuje minimum użytych składników i etapów przygotowania. Będziesz potrzebować:

• niedojrzałe pomidory średniej wielkości - 1 kg;
• papryka - 2 szt.;
• ostra papryka - 1 szt.;
• duży czosnek - 1 szt.;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• cukier stołowy - 2 łyżki. ja.
• olej rafinowany - 50 ml.

Pomidory przygotowywane są według przepisów „koreańskich” w następujący sposób:

1. Umyj pomidory w czystej wodzie, lekko osusz na stole, a następnie pokrój ostrym nożem na 2 części.
2. Z przypraw i słodkiej papryki przygotowuje się przyprawy puree: warzywa są mielone w maszynce do mięsa lub siekane w blenderze, do kleiku dodaje się wymienione przyprawy, olej roślinny i ocet stołowy, sól i cukier granulowany. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane do uzyskania jednorodnej masy.
3. Pomidory układa się w jednej warstwie w emaliowanej lub plastikowej misce, nakłada się na nie opatrunek i układa drugą taką samą warstwę.
4. Gdy wszystkie pomidory są ułożone w stos, pozostawia się je na około 6 godzin. (więcej, jeśli to możliwe), aby były nasycone sokiem.
5. Rozłóż w szklanych słoikach o małej objętości (około 1 litra) i włóż do dużego rondla na kuchence, aby sterylizować przez 15-20 minut.

Po schłodzeniu pomidory po koreańsku umieszczane są w zimnej piwnicy, gdzie będą przechowywane na stałe do następnego sezonu. Pomidory sterylizowane w koreańskim stylu na zimę można również przechowywać w pomieszczeniu, w domu lub w mieszkaniu, ale jest to niepożądane, ponieważ wysoka temperatura i oświetlenie mają na nie zły wpływ.

Pomidory po koreańsku na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować marynowane pomidory według tego przepisu, weź:

• zielone pomidory - 3 kg;
• papryka żółta lub czerwona - 6 szt.;
• papryczka chili - 6 szt.;
• czosnek - 3 głowy;
• czerwona papryka w proszku - 1 łyżeczka. ja.;
• sól - 3 łyżki. ja.;
• cukier - 6 łyżek. ja.;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) i ocet stołowy 9% po 100 ml.

Proces gotowania:

1. Pomidory są myte, krojone na ćwiartki lub małe plasterki, wkładane do głębokiej miski.
2. Przygotuj dressing z pieprzu, czosnku, oleju i octu, soli i zalej cukrem.
3. Całość wymieszać i posypać tą masą pomidory.
4. Pozostaw na około 1 godzinę, a następnie włóż do słoików wysterylizowanych na parze, zamknij nylonowymi lub nakrętkami.

Koreańskie pikantne pomidory

Dla nich będziesz musiał wziąć:

• zielone pomidory - 2 kg;
• papryka - 2 szt.;
• czosnek - 4 szt.;
• ostra papryka - 4 szt.;
• zielenie (młody koperek, pietruszka, lubczyk, kolendra, seler);
• 100 g oleju i octu;
• sól kuchenna - 1 łyżka. ja.;
• 2 godz. ja. Sahara.

Jak gotować pikantne pomidory według koreańskiego przepisu:

1. Usuń szypułki z warzyw, umyj je pod bieżącą wodą, pokrój na połówki, ćwiartki lub plastry dowolnej wielkości.
2. Przygotuj dressing i wymieszaj go z pomidorami.
3. Pozwól mu trochę zaparzyć, żeby sok się wyróżniał, a wszystko zapakuj w słoiki, trochę ubij.
4. Pozostaw do sterylizacji na 20 minut i zwiń.

Po ugotowaniu schłodzić słoiki z pomidorami po koreańsku na zimę, pokroić w plasterki, pod kocem i wstawić do piwnicy do przechowywania następnego dnia.

Koreański przepis na pomidory „Liż swoje palce”

Lista wymaganych składników:

• niedojrzałe, zielone, gęste pomidory - 2 kg;
• papryka żółta lub czerwona - 2 szt.;
• czosnek - 2 szt.;
• młode gałązki kopru, natka pietruszki.

Kolejność przygotowania pomidorów według tego przepisu:

1. pokroić pomidory na kawałki.
2. Przygotuj jednorodną papkę ze słodkiej papryki, pachnących świeżych ziół i pikantnego czosnku.
3. Delikatnie włożyć pomidory do słoika 0,5 l, mieszając z dressingiem.
4. Zamknąć pojemniki szczelnymi plastikowymi pokrywkami i umieścić na dolnych półkach lodówki.

Przechowywać na stałe w lodówce.

Pomidory po koreańsku w słoiku

Aby przygotować marynowane pomidory według tego przepisu, potrzebne będą następujące składniki:

• małe pomidory, nawet bardzo małe (wiśnie) - 2-3 kg;
• papryka - 3 szt.;
• marchewki słodkich odmian - 1 kg;
• świeży korzeń chrzanu średniej wielkości - 1 szt.;
• czosnek - 0,5 główki;
• liść laurowy - 2 szt.;
• groszek słodki - 5 szt.;
• koperek zielony - 1 pęczek średniej wielkości.

Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować:

• zimna woda - 2,5–3 l;
• cukier granulowany - 1 łyżka.;
• sól kuchenna - 1/4 łyżki.;
• zwykły ocet stołowy - 1/3 łyżki.

Przygotuj pomidory na zimę po koreańsku według tego przepisu w następujący sposób:

1. Pomidory myje się i pozostawia w szklance wody.
2. Przygotowanie sosu warzywnego.
3. Rozłóż przygotowane pomidory w 3-litrowych słoikach, na dno których wylewa się przyprawy, posyp je mieszanką i zalej gorącą marynatą.
4. Pozostaw do ostygnięcia w pokoju.

Słoiki zielonych pomidorków koktajlowych po koreańsku na zimę wkłada się do lodówki, gdzie są stale przechowywane.

Przepis na pomidory po koreańsku na zimę z czosnkiem i ziołami

Lista potrzebnych składników:

• zielone lub brązowe jednolite pomidory - 2 kg;
• papryka - 4 szt.;
• główki czosnku średniej wielkości - 2-4 szt.;
• koperek i pietruszka - 1 duża pęczek;
• ocet stołowy, słonecznik lub oliwa z oliwek i cukier granulowany - po 100 g;
• sól - 3 łyżki. ja.

Te pomidory są przygotowywane w następującej kolejności:

1. Krojenie warzyw na kawałki.
2. Przygotuj dressing z przypraw i warzyw.
3. Pomidory są z nią umieszczane w słoikach.
4. Gorącą marynatę polać wierzchem do samej szyi, zawinąć.

Pojemniki z pomidorami po koreańsku z czosnkiem i różnymi zieleniami przechowuj tylko w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w lodówce.

Jak gotować pomidory po koreańsku z papryką?

Tutaj komponenty są takie same, ale ich stosunek się zmienia. Na przykład na 3 kg małych zielonych pomidorów musisz wziąć:

• 1 kg słodkiej papryki;
• czosnek - 2 szt.;
• ostra papryka - 2 szt.;
• olej rafinowany i cukier granulowany - po 1 szklance;
• ocet 9% - 0,5 łyżki.;
• zwykła sól - 3 łyżki. ja..

Pomidory można gotować według klasycznej receptury, ze sterylizacją. Więc trwają dłużej.

Koreański przepis na pomidory z marchewką

Do puszkowania potrzebne będą tylko jednorodne jednolite pomidory w ilości 2 kg, zielone lub dopiero zaczynają śpiewać. Inne składniki:

• korzenie marchwi - 4 szt.;
• papryka - 4 szt.;
• duży czosnek - 1 głowa;
• ocet stołowy, cukier granulowany i olej - po 100 ml;
• ostra papryka - 1 łyżka. ja.;
• sól kuchenna - 2 łyżki. ja.;
• młoda świeża pietruszka - 1 duża pęczek.

Pomidory po koreańsku przygotowuje się z startą marchewką tak samo jak te klasyczne, tylko przy przygotowywaniu dressingu do masy dodaje się startą marchewkę.

Najsmaczniejsze pomidory po koreańsku z przyprawą marchewkową

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• 2 kg pomidorów, zielonych lub niedojrzałych;
• 0,5 kg marchwi;
• 1 główka czosnku;
• 50 ml oleju i 9% octu;
• pęczek zieleniny;
• 1–2 łyżki. ja. gotowa przyprawa przemysłowa do marchwi „koreańskiej”;
• sól kuchenna - 1 łyżka. ja.;
• cukier granulowany - 2 łyżki. ja.

Jak gotować:

1. Marchewki obrać, zetrzeć na tarce, wymieszać z przyprawami i zaparzyć.
2. Pokrój pomidory na 4 kawałki.
3. Przygotuj mieszankę do dressingu z pozostałych składników.
4. W słoikach gotowanych na parze ułóż warstwy pomidorów, marchewki i kleiku z warzyw, aż zostaną napełnione do góry.
5. Pozostaw do sterylizacji na 20 minut.

Po naturalnym schłodzeniu w piwnicy najlepiej przechowywać marynowane pomidory po koreańsku, ale jeśli go nie ma, można w chłodni.

Pomidory po koreańsku na zimę z cebulą

W tym przepisie do standardowych składników dodaje się zwykłą cebulę, najlepiej białą, nie pikantną, ale w razie potrzeby można ją również zastąpić żółtą. Będziesz potrzebować:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów;
• 0,5 kg papryki i słodkiej czerwonej marchwi;
• 0,5 kg rzepy;
• 100 ml oleju;
• 0,25 l octu stołowego;
• 1 st. ja. sól kuchenna;
• 2 godz. ja. Sahara.

Metoda gotowania pomidorów według tego przepisu to klasyka. Jak wyglądają pomidory po koreańsku ugotowane według tego przepisu, można zobaczyć na zdjęciu.

Przepis na faszerowane pomidory po koreańsku w słoiku

Zaczynając gotować zielone pomidory zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć:

• 2 kg gęstych niedojrzałych pomidorów;
• 3 korzenie chrzanu;
• 2 marchewki;
• 4 rzeczy. papryka;
• 1 czosnek;
• groszek cukrowy i wawrzyn - 5 szt.;
• koperek zielony;
• sól kuchenna i cukier po 1 łyżce. ja.;
• ocet - 100 ml.

Jak gotować:

1. Wszystkie warzywa oprócz pomidorów umyć i posiekać w maszynce do mięsa, wymieszać.
2. Pokrój wierzchołki pomidorów w poprzek.
3. Włóż nadzienie do każdego z nich.
4. W pojemniku, w którym będzie przechowywany przedmiot, wlej przyprawy, włóż do nich pomidory w rzędach.
5. Wlej marynatę i zamknij grubymi pokrywkami.

Następnie schłodź, a po dniu zabierz do podziemnego magazynu. Zostaw to tam do następnego sezonu konserwowego.

Przepis krok po kroku na pomidory po koreańsku z chrzanem

Ten przepis można polecić miłośnikom chrzanu ogrodowego i specyficznego smaku, jaki nadaje konserwom. Tym razem główną przyprawą jest chrzan, więc będziesz potrzebować go dużo. Składniki:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów;
• 2 szt. korzenie marchwi i słodka papryka;
• 1 duży korzeń chrzanu (tarty);
• czosnek, pieprz czarny i ziele angielskie;
• liść laurowy, drobno posiekany koperek;
• sól - 2 łyżki. ja.

Technologia gotowania solonych pomidorów po koreańsku - według klasycznej receptury.

Pyszne pomidory po koreańsku z musztardą

Musztarda to kolejna przyprawa tradycyjnie stosowana w warzywach konserwowych. Możesz również użyć go do przyprawiania zielonych pomidorów gotowanych według koreańskich przepisów. Oto, co musisz przygotować przed rozpoczęciem pracy:

• 2 kg zielonych pomidorów lub tych, które zaczęły brązowieć;
• 1 marchewka;
• 2 godz. ja. nasiona gorczycy;
• 1 czosnek;
• papryczka chili - 1 szt.;
• pęczek zieleniny;
• 50 ml octu i oleju roślinnego (słonecznikowego lub oliwnego);
• 1 st. ja. sól kuchenna i cukier puder.

Pomidory „koreańskie” z musztardą można gotować według tradycyjnej receptury lub bez sterylizacji, pod grubymi pokrywkami.

Warunki i warunki przechowywania pomidorów w języku koreańskim, gotowanych na zimę

Jeśli pomidory są gotowane bez sterylizacji, można je przechowywać tylko w lodówce. Okres trwałości - 1 rok. Lepiej jest przechowywać wysterylizowane półfabrykaty w lodówce lub w piwnicy w prywatnym domu nie dłużej niż 3 lata. Dopuszczalne jest również przechowywanie w zimnym, nieoświetlonym pomieszczeniu: w stodole, letniej kuchni, najważniejsze jest to, że są ogrzewane zimą. W tym drugim przypadku okres przydatności do spożycia skraca się do 1 roku. Lepiej wyrzucić niewykorzystane półfabrykaty i przygotować inne z nowej uprawy.

Wniosek

Pomidory w stylu koreańskim to pikantno-ostra przyprawa, która cieszy się popularnością wśród wielu konsumentów. Przepisów na jego przygotowanie jest wystarczająco dużo, aby wybrać ten, który najbardziej przypadnie Ci do gustu i zachować na nim ten cudownie pyszny, domowy preparat.

Artykuły na ten temat "Koreańskie pomidory: najsmaczniejsze przepisy"

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Przepisy na zimowe pomidory marynowane z czosnkiem

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Przepisy na zimowe pomidory marynowane z czosnkiem