Natychmiastowe koreańskie zielone pomidory: przepisy ze zdjęciami
Zadowolony
Jesień to cudowny czas. A żniwa to zawsze radosne wydarzenie. Ale nie wszystkie pomidory mają czas na dojrzewanie w ogrodzie przed nadejściem chłodu i złej pogody. Dlatego zielone owoce gospodyni chętnie włączane są w jej przygotowania na zimę.
Koreańskie przepisy na zielone pomidory są bardzo popularne. Warzywa są smaczne, sam proces nie zajmuje dużo czasu. Ważne jest, aby można było użyć nawet małych niedojrzałych owoców. Sałatki przygotowywane są z całych lub posiekanych pomidorów, z dodatkiem zwykłych przypraw i ulubionych warzyw. Nie trzeba kupować takich potraw w sklepie lub na rynku, bardzo proste i tanie jest samodzielne gotowanie pysznej przekąski.
Najbardziej pożądane opcje to fast food. Choć też ulegają zmianom w zależności od gustów i upodobań szefów kuchni. Zastanówmy się nad popularnymi przekąskami z zielonych pomidorów w koreańskim stylu.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Różne przyprawy i przyprawy nadają się jako dodatki w przepisach. Najczęściej są to zielenie - pietruszka, kolendra, koperek. Spośród przypraw najczęstsze są czosnek i ostra papryka, a warzywa to marchewka i cebula. To jest podstawowy zestaw komponentów.
Są też proste zasady, które pomagają bardzo smacznie gotować sałatka z zielonych pomidorów w Koreii:
- Staraj się wybierać warzywa mniej więcej tej samej wielkości. Pomoże to osiągnąć równomierne solenie pomidorów. Możesz je sortować według wielkości i gotować osobno sałatki z warzyw tej samej wielkości.
- Pomidory przygotowują zielone, a nie brązowe. Potrzebujesz owoców w fazie mlecznej dojrzałości. Brązowe dadzą więcej soku i będą bardzo miękkie w sałatkach. Do sałatki wybieraj tylko całe, nieuszkodzone i zdrowe owoce, aby przystawka nie okazała się zepsuta. Zwróć uwagę na stan skóry przed rozpoczęciem procesu gotowania.
- Wybierz swój olej odpowiedzialnie. Słabej jakości lub nieumiejętnie wybrany produkt może zepsuć gotową sałatkę z zielonych pomidorów. Do dań koreańskich używaj masła klarowanego. Pamiętaj, aby kontrolować skład i ilość przypraw. Weź pod uwagę preferencje smakowe wszystkich członków rodziny, aby każdy mógł cieszyć się pysznymi zielonymi pomidorami.
- Jeśli przygotowujesz zielone pomidory w stylu koreańskim na zimę, najpierw przygotuj pojemnik. Słoiki i pokrywki należy wysterylizować.
- Wszystkie warzywa, których dodatkowo używasz, koniecznie posortuj, wybierz całe i zdrowe, umyj, obierz i bez pestek i obierz.Wybierz jaskrawoczerwoną lub pomarańczową paprykę, aby koreańska sałatka z zielonych pomidorów była kolorowa.
- Czosnek wystarczy obrać i pokroić w plastry, a nie siekać ani przeciskać przez prasę.
Te proste wskazówki pomogą Ci szybciej wykonać pracę.
Klasyczna koreańska sałatka z pomidorów
Klasyczne koreańskie przepisy na przekąski zawsze zawierają czosnek i ostrą paprykę. Paprykę można przyjmować zarówno świeżą, jak i suszoną.
Aby ugotować pikantne zielone pomidory, zbieramy 2 kg mniej więcej takich samych owoców. Do tej ilości pomidorów potrzebujemy:
- 4 kawałki dużej grubościennej papryki;
- 2 duże główki czosnku;
- 1 pęczek kolendry i koperku.
Aby przygotować marynatę, weź 100 gramów cukru pudru, rafinowanego oleju roślinnego, octu stołowego i 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią gruboziarnistej soli. Wymieszać z 1 litrem czystej wody, trochę zaparzyć.
Zacznijmy gotować:
Przygotowanie warzyw. Paprykę oczyszczamy z nasion, czosnek - z łuski, przewijamy w maszynce do mięsa.
Drobno posiekaj warzywa, do tego bierzemy wygodny nóż kuchenny z szerokim ostrzem.
Wymieszaj składniki w jednej misce.
Umyj pomidory, pokrój każde warzywo na pół i zacznij układać warstwami w rondelku lub szklanym słoiku. Naprzemiennie każdą warstwę warzyw nakładaj na warstwę przypraw i ziół. Wlać przygotowaną marynatę, włożyć do lodówki. Po 8 godzinach sałatka według przepisu: „Zielone pomidory po koreańsku szybko” jest gotowa do spożycia.
Druga opcja fast food
Zwykły czas spędzony na gotowaniu pomidorów po koreańsku zajmuje nie więcej niż jeden dzień. Przepisy opisujące gotowanie zielonych pomidorów po koreańsku nieco się od siebie różnią. Ta sałatka będzie gotowa za 10 godzin, więc nawet niespodziewana wizyta gości nie zaskoczy gospodyni. Przygotuj wcześniej czyste słoiki.
Potrzebujemy tylko 1 kg zielonych pomidorów tej samej wielkości. Pozostałe elementy można znaleźć w każdym domu:
- 1 cebula;
- 3 marchewki;
- 2 słodkie papryki;
- 1 główka czosnku;
- 1 pęczek świeżych ziół;
- 0,5 szklanki rafinowanego oleju roślinnego i octu stołowego;
- 2 łyżki cukru pudru ze szkiełkiem;
- 1 czubata łyżka gruboziarnistej soli;
- 0,5 łyżeczki koreańskiej przyprawy do marchwi.
Pomidory kroimy na połówki, marchewki utrzeć na koreańskie sałatki, cebulę drobno posiekać, a paprykę pokroić w makaron. Drobno posiekaj pietruszkę nożem.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
W osobnej misce wymieszaj olej z octem i przyprawami.
Mieszankę układamy w słoikach i wlewamy marynatę, wysyłamy do lodówki na 10 godzin. Oryginalna sałatka z zielonych pomidorów jest gotowa.
W ten sposób możesz zamknąć sałatkę pomidorową na zimę. Gotową mieszankę marynować przez 45 minut, następnie włożyć do sterylnych słoików, przykryć pokrywkami i włożyć do rondla z wodą. Półlitrowe słoiki sterylizujemy przez 20 minut, litrowe przez 40 minut. Zwiń i odłóż do przechowywania.
Wariant bez ścisłych proporcji
Przepisy na przekąski z zielonych pomidorów są coraz bardziej popularne. Dlatego proponujemy gotować zielone pomidory po koreańsku, których najsmaczniejsza wersja wygląda tak:
Aby prawidłowo przygotować sałatkę, zastanów się nad przepisem ze zdjęciem każdego kroku gotowania. Takie pomidory można podawać jako osobne danie lub dodawać do innych sałatek. Co najważniejsze, smak owoców przejawia się w połączeniu z olejem roślinnym. Bardzo ważną zaletą tego przepisu jest to, że dobieramy przyprawy i przyprawy do smaku.
Zacznijmy gotować pyszne przekąski.
Warzywa powinny być jędrne i zielone.
Owoce dobrze umyć pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki. Jednocześnie nie zapomnij o rozdzieleniu połączenia z szypułką, której nie potrzebujemy w sałatce.
Plastry wkładamy do pojemnika wygodnego do mieszania produktów.
Następnym krokiem jest przygotowanie czosnku. Oderwij łuskę, przepuść przez prasę.
Ostrą paprykę dokładnie umyj, obierz szypułkę i pokrój na małe kawałki. Sam dostosuj ostrość dania. Niektóre ostre papryczki można zastąpić bułgarską, ale także czerwoną. Ale ważne jest, aby nasza koreańska przekąska była nadal ostra.
Gotowanie marynaty. Dla niego musimy zmieszać cukier granulowany, sól i ocet w osobnym pojemniku. Na 1 kg pomidora potrzeba 60 g soli, resztę składników pobieramy do smaku. Dokładnie wymieszaj, następnie przełóż do miski z pomidorami i ponownie wymieszaj. Dbamy o to, aby przyprawy były równomiernie rozłożone w całej objętości warzyw.
Sałatkę wkładamy do szklanego słoika, wkładamy do lodówki, degustujemy w jeden dzień.
Każdy przepis można zmodyfikować według własnych upodobań. Ilość przypraw i przypraw, a także warzyw może być różna. Każda gospodyni znajduje swoją własną kombinację, a jej sałatka staje się popisową. Każda opcja może być zbierana na zimę i przechowywana w lodówce. A jeśli wysterylizujesz słoiki, to w piwnicy.
Aby pomóc gospodyniom domowym, jak przygotować zielone pomidory po koreańsku na wideo:
