Marynowane zielone pomidory instant w doniczce
Zadowolony
Marynowane zielone pomidory proste i opłacalne. Po pierwsze, do akcji wejdą niedojrzałe owoce i nie będziesz musiał zastanawiać się, jak je uratować. Po drugie, istnieje ogromna liczba przepisów, dzięki którym można marynować zielone pomidory. Łatwo wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada. Po trzecie, marynowane zielone owoce są bardzo zdrowe i smaczne.
Różnorodność opcji solenia pozwala ugotować pomidory pikantne, na słodko, nadziewane i bez, z przyprawami oraz klasyczne w solance.
Nawet jeśli Twoja rodzina ma już ulubiony przepis, zawsze możesz spróbować czegoś nowego. A zalety domowych preparatów od dawna doceniają hostessy:
- wiesz na pewno, że danie jest przygotowywane ze świeżych składników;
- takie przekąski są znacznie tańsze;
- co najważniejsze, żadna popularna sałatka z supermarketu nie może się równać smakiem z domowymi przetworami.
Bardzo wygodne jest solenie zielonych pomidorów w emalii garnki. Z powodzeniem zastępują beczki, w których warzywa były długo solone i fermentowane. W nowoczesnych mieszkaniach i domach rzadko można znaleźć prawdziwą wannę do solenia. Ale garnki, wiadra i plastikowe pojemniki są dostępne w wystarczających ilościach i różnych rozmiarach. Optymalnym pojemnikiem jest rondel do 5 litrów. W takich pojemnikach możesz marynować pomidory na różne sposoby.
Rozważ popularne przepisy na marynowane zielone pomidory na patelni na zimę.
Prosta i smaczna opcja do domowego marynowania
Potrzebujemy niedojrzałych pomidorów średniej wielkości. Najlepiej, jeśli są w fazie mlecznej dojrzałości z lekko rozbieloną skórką.
Brązowy, czerwony i zielony wymagają różnych stężeń soli podczas marynowania.
Wybieramy nawet zdrowe owoce bez uszkodzeń, śladów uszkodzeń czy zgniłych obszarów.
Dobrze umyj owoce, włóż do durszlaka do blanszowania we wrzącej wodzie. Pomidory trzymamy przez 5 minut, a następnie natychmiast schładzamy pod bieżącą zimną wodą.
Myjemy zielenie, pozwalamy wodzie spłynąć i kroimy.
Czosnek obieramy z łuski, zęby można przeciąć na pół. Często podczas marynowania ząbki czosnku wkłada się w całości.
Patelnię wkładamy do miski o odpowiedniej wielkości, aby w czasie fermentacji sok nie spływał na podłogę.
Blanszowane zielone pomidory przekładamy warstwami do rondla. Każdą warstwę posyp ziołami, plasterkami pieprzu i czosnkiem. Im więcej świeżych ziół weźmiemy, tym bogatszy smak marynowanych zielonych pomidorów w rondlu.
Zagotuj solankę i ostudź. Wlej pomidory schłodzoną kompozycją, połóż talerz i ucisk na wierzch. Przykryj czystą szmatką. Degustacja zaplanowana za 2 tygodnie.
Proporcje składników na 1 kg zielonych pomidorów:
- czosnek - 1 duża głowa;
- ostra papryka - 1 strąk;
- pietruszka i seler – po 1 pęczku.
W razie potrzeby dodać liść laurowy, ziele angielskie w niewielkiej ilości.
Do solanki na każdy litr wody trzeba wziąć 2 łyżki soli.
Opcja przyspieszonego solenia
Ten przepis jest używany przez wiele gospodyń domowych, aby przyspieszyć proces zbioru. Ze względu na zawartość solaniny w zielonych pomidorach, potrzeba czasu, aby zmniejszyć jej stężenie. Jest niszczony podczas procesu fermentacji, a przygotowanie zielonych pomidorów na patelni staje się bezpieczne do spożycia. Ale jest okazja do marynowania natychmiastowe zielone pomidory.
Dosłownie w jeden dzień dostajesz pyszne pomidory, ale w tym przypadku musisz dodać ocet stołowy. Jeśli ci to nie przeszkadza, zacznijmy.
Liczbę niedojrzałych pomidorów mierzymy za pomocą 3-litrowego rondla. Bierzemy tyle, ile zmieści się w nim. Zwykle ta ilość jest równa wagowo 1,6 - 1,8 kg.
Umyj wszystkie pomidory i pokrój je w plasterki jak sałatkę. Aby warzywa po ugotowaniu były mocne i elastyczne, nie należy ich drobno kroić.
Zetrzyj 2-3 marchewki.
Ostra papryka pokrojona na kawałki. Dostosuj ilość ostrości do swoich upodobań.
W wygodny sposób zmiel ząbki czosnku.
Warzywa układamy warstwami na patelni - na przemian pomidory z czosnkiem, marchewką i papryką.
Zalej wrzątkiem, odstaw na 15 minut. Następnie wlewamy wodę do osobnego pojemnika i ponownie gotujemy, ale z solą (2 łyżki). łyżki), cukier (5 łyżek. łyżki), ocet (100 ml). Dodaj liście laurowe do solanki (3 szt.) i pieprzu (5 szt).).
Gotuj kompozycję przez 3 minuty i wlej pomidory do rondla. Przykryj pokrywką i marynuj przez noc. Po 24 godzinach nasze marynowane zielone pomidory w doniczce są gotowe.
Marynowanie na zimno w rondlu
Świetna opcja do marynowania zielonych pomidorów o smaku beczka. Garnki pomagają, jeśli w domu nie ma wanny. Tak, i wymaga dużo uwagi, aby przetrwać dłużej, a jakość owoców była doskonała. Dlatego preferencja kochanek emaliowanych patelni jest w pełni uzasadniona.
W tej opcji nie ma bardzo ścisłych dawek produktów i jest ona uważana za najwygodniejszą. Kolejnym plusem jest to, że do zbioru można zabrać pomidory o różnych rozmiarach. Bardzo duży krój na pół. Głównymi składnikami są zielone pomidory, świeże zioła (koperek, seler, pietruszka), przyprawy (czosnek i ostra papryka).
Przygotowane warzywa umyć pod bieżącą wodą. Duży krój oraz średni i mały kotlet. Możesz zastąpić nakłucia nacięciami w kształcie krzyża w okolicy szypułki.
Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
Ostra papryka pokrojona w plasterki lub krążki.
Umyj zielenie i posiekaj grubo lub zostaw całe liście.
Połóż warzywa na dnie patelni, na wierzch warstwę pomidora. Naprzemienne warstwy zielonych pomidorów z papryką, czosnkiem i ziołami. Przyprawy są umieszczone w jednej warstwie. Po ułożeniu patelni upewnij się, że ostatnia warstwa jest zrobiona z przypraw i ziół.
Przygotowanie marynaty jest bardzo proste. Do patelni o pojemności 3 litrów potrzebna jest zimna przegotowana woda (2 litry) i gruboziarnista sól (70 g na litr). Gotując w garnkach 5 lub 10 litrowych, wystarczy przeliczyć proporcje. Wlej pojemnik tak, aby solanka przykryła wszystkie warzywa.
Szybka opcja z warzywami
Niesamowity i pyszny przepis łączący zielone pomidory, paprykę, marchew, cebulę i przyprawy.
Jego wyjątkowość polega na tym, że przystawka z zielonych pomidorów wygląda jak faszerowana papryka. A nadzienie składa się z czosnku, cebuli, marchwi i pomidora. Ale niedojrzałe pomidory konserwowane w ten sposób zaskoczą wszystkich gości.
Za 5 kg słodkiej papryki będziesz musiał ugotować:
- 5 kg niedojrzałych pomidorów;
- 300 g obranego czosnku;
- 1 marchewka i 1 duża cebula.
Marynatę przygotowuje się z 2 szklanek cukru, octu i oleju roślinnego oraz 2 łyżek soli kuchennej.
Pomidory pokrojone na małe kawałki.
Paprykę oczyszczamy z szypułek i nasion, opłukujemy pod bieżącą wodą.
Zmiel pomidory, marchew, cebulę i czosnek w maszynce do mięsa. Wymieszaj i nadziewaj paprykę tą kompozycją.
Wkładamy go ciasno do rondla, dodatkowo posypując ziołami i krążkami cebuli.
Natychmiast zagotuj marynatę ze wszystkimi składnikami i zalej obrabiany przedmiot. Garnek z papryką stawiamy na ogniu i gotujemy przez 15 minut.
Schłodzone warzywa można skosztować.
Do marynowane zielone pomidory nie bój się używać ulubionych ziół. Każdy z nich nadaje przystawce swój własny smak i aromat, więc przepisów jest wiele.
Przydatne wideo dla początkujących kucharzy:
