Olejarka żółto-brązowa (bagno, piaszczysta): zdjęcie i opis
Zadowolony
| Nazwa: | Olejarka żółto-brązowa |
| Nazwa łacińska: | Suillus variegatus |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | olejarka pstrokata, mech bagienny, mech piaskowy, mech żółtobrązowy, bagno, mech, naukowe synonimy. |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
W dużej rodzinie Maslenkovów jest wielu jadalnych przedstawicieli gatunku. Żółto-brązowe masło - jedno z nich. Otrzymał inne nazwy: pstrokaty maślany, bagienne koło zamachowe, żółto-brązowe koło zamachowe. Jest to typowy mieszkaniec lasów liściastych i mieszanych, który rośnie w rodzinach wielodzietnych, głównie na glebach piaszczystych.
Opis żółtobrązowej olejarki
Suillus variegatus lub mech bagienny (torfowiec, mech) to dość duży grzyb o grubej, mięsistej nodze. Swoją nazwę zawdzięcza bogatemu żółtemu kolorowi kapelusza.
Opis czapki
Kapelusz Bolotovika jest półokrągły, wypukły, z czasem staje się bardziej płaski (w kształcie poduszki), z wypukłym guzkiem pośrodku. Średnica kapelusza młodego łososia nie przekracza 5 cm, u dorosłych przedstawicieli gatunku sięga 15 cm. Powierzchnia nasadki młodego koła zamachowego jest koloru bagiennej oliwki, z czasem pęka i staje się żółta, brązowa, ochrowa, z drobnymi smugami i jasnobrązowymi łuskami.
Odwrotną stronę żółto-brązowej czapeczki grzyba tworzą kanaliki o długości do 2 cm. Początkowo dorastają do łodygi, z czasem pozostają tylko na kapeluszu. W młodych kołach zamachowych pokrywają się płytszymi porami, w starszych zaś pogłębiają się. Na rozcięciu kapelusz borowika może ciemnieć.
Powierzchnia kapelusza grzyba bagiennego pokryta jest trudną do oddzielenia skórką. W wilgotnym klimacie może nabrać błyszczącego połysku. Przy suchej pogodzie staje się całkowicie matowy.
Opis nogi
Noga pestry jest brudnożółta, cylindryczna, mocna, gruba, stabilna, dorasta do 10 cm długości i do 3 cm średnicy. Jego powierzchnia jest gładka, brązowa. W dolnej części noga może stać się czerwonawa lub pomarańczowa, bliżej grzybni staje się biała.
Jadalne żółto-brązowe masło lub nie
Mokhovik - jadalny przedstawiciel Maslenkovów, o wyraźnym sosnowym aromacie miazgi. Jest twardy, jego kolor może wahać się od jasnożółtego do cytrynowego. Jeśli miazga zostanie pokrojona, natychmiast zmieni kolor na niebieski. Smak żółto-brązowego naczynia z masłem, którego zdjęcie i opis podano powyżej, jest niewyrażony, grzyb nie różni się specjalnymi walorami gastronomicznymi, należy do kategorii 3. Ale w formie marynowanej ten gatunek jest całkiem dobry.
Gdzie i jak rośnie żółto-brązowa pstrokacizna maślana
Bagna można znaleźć na obrzeżach lasów iglastych, liściastych i mieszanych. Preferuje piaszczyste lub kamieniste, dobrze nawilżone gleby porośnięte mchem, miejsca oświetlone. Dzięcioła często można spotkać wśród bagien, w otoczeniu sosen. Ale leśnych przedstawicieli gatunku wyróżnia bogatszy smak i regularny kształt, podczas gdy bagienni mogą mieć metaliczny posmak miąższu. Zwykle koło zamachowe bagien rośnie w rodzinach wielodzietnych, ale zdarzają się też pojedyncze okazy.
Od czerwca do listopada można zbierać obfite zbiory grzybów pestrets, jak na zdjęciu. W tym okresie Bolotovik stale produkuje nowe grzyby. Do kilku wiader prezentów leśnych podczas jednej wycieczki można zebrać 3 dni po ulewnym deszczu, jeśli zostaną zebrane przy wilgotnej pogodzie, w temperaturze nie wyższej niż + 16 ᵒС.
W Rosji Suillus variegatus rośnie we wszystkich regionach o klimacie umiarkowanym, głównie w środkowej i południowej części kraju. W Europie koło zamachowe można znaleźć wszędzie w lasach.
Zbiory zbierane są w pobliżu bagien i sosen, na obrzeżach oświetlonych słońcem lasów. On i inni członkowie rodziny można znaleźć pod stosami opadłych igieł sosnowych. Jeśli pod drzewem znaleziono jedno bagno, warto poszukać także jego braci - zawsze rosną w dużych rodzinach. Tłuczek jest starannie cięty nożem wzdłuż nogi, starając się nie uszkodzić grzybni.
Bliźniaczki żółto-brązowego naczynia z masłem i ich różnice
W naturze nie ma trujących grzybów, które można pomylić z motylami. Bagno ma bliźniaki wśród grzybów jadalnych i warunkowo jadalnych.
- Olejarka żółtawa (bagno) - fałszywa żółto-brązowa olejarka. Rośnie tylko na bagnach, różni się od bagna cienką, zakrzywioną nogą (do 1 cm średnicy) i małymi rozmiarami (jego kapelusz nie przekracza 7 cm średnicy). Na łodydze takiego grzyba znajduje się pierścień gruczołowy, którego nie posiada Suillus variegatus. Ten gatunek grzyba należy do kategorii 4, jest uważany za warunkowo jadalny ze względu na przeciętny smak.
![]()
- Koza jest gatunkiem większym niż Suillus variegatus. Jego kapelusz jest bardziej obszerny i ma większą średnicę, brzegi są zawinięte, często pokryte śluzem w wilgotnym środowisku. Główną różnicą jest żółto-brązowy kolor warstwy rurkowej, podczas gdy w tłuczku jest on żółty. Koza ma wyraźny smak grzybowy, a bagno ma smak iglasty. Koza zaliczana jest do grzybów jadalnych.
![]()
- Innym przedstawicielem rodziny Maslenkov, który jest bardzo podobny do koła zamachowego, jest olejarka cedrowa. Jest to gatunek jadalny, który można jeść bez obaw.
![]()
Cechy charakterystyczne:
- miąższ grzyba cedrowego nie zmienia koloru na niebieski w miejscu cięcia;
- jego kapelusz jest lepki i gładki, podczas gdy kapelusz bagienny pokryty jest szorstkimi łuskami;
- na nodze naczynia z masłem cedrowym są brązowe narośla w kolorze żółtym i brązowym.
Jak przygotowuje się żółto-brązowe masło
Przygotowanie grzyba pestrets jest proste: nie trzeba go kilkakrotnie gotować, wystarczy wypłukać pod bieżącą wodą i usmażyć na patelni. Ale, jak radzą doświadczeni grzybiarze, najlepiej marynować grzyba. Ugotowanie żółto-brązowego naczynia z masłem poprzez marynowanie usunie specyficzny metaliczny posmak i zapach drzew iglastych. Istnieje wiele opcji tej metody gotowania grzybów. Przepis na żółto-brązowe danie z masłem musi koniecznie zawierać przyprawy i ocet, więc grzyb okazuje się szczególnie smaczny.
Wniosek
Żółto-brązowy maślanka to jadalny grzyb, który nie ma wysokiego smaku. Ale w rosyjskich lasach jest go dużo, więc grzybiarze często używają koła zamachowego do gotowania potraw z leśnych prezentów. Metaliczny smak miąższu oraz silny aromat iglasty nie pozwalają na gotowanie zup czy pieczeni z tłuczka. Najlepszym sposobem użycia jest marynowanie.
