Pieczarka wielkozarodnikowa: jadalna, opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Duża pieczarka z zarodnikami |
| Nazwa łacińska: | Agaricus macrosporus |
| Typ: | Jadalny |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Pieczarka wielkozarodnikowa - jadalny przedstawiciel, który rośnie na polach, pastwiskach i łąkach. Grzyb ma charakterystyczne cechy: duży śnieżnobiały kapelusz i gęstą nogę z łuszczącymi się łuskami. Ponieważ gatunek ma niejadalne odpowiedniki, należy dokładnie zapoznać się z cechami zewnętrznymi, obejrzeć zdjęcia i filmy.
Jak wygląda pieczarka
Pieczarka wielkoowocowa osiąga średnicę 25 cm, aw regionach o ciepłym klimacie występują okazy do 50 cm. Kapelusz młodych przedstawicieli jest wypukły, gdy rośnie, pęka na łuski lub szerokie talerze. Powierzchnia jest aksamitna, pomalowana na śnieżnobiały kolor.
Dolną warstwę tworzą swobodne, często zlokalizowane białawe płytki. Kolor zmienia się na brązowy w miarę wzrostu. W młodym wieku warstwa zarodników pokryta jest gęstym filmem, który ostatecznie przebija się i częściowo opada na łodygę. Rozmnażanie następuje przez podłużne zarodniki, które znajdują się w proszku czekoladowym i kawowym.
Krótka, ale gruba łodyga ma kształt wrzeciona. Powierzchnia pokryta białą skórką i licznymi łuskami. Miąższ gęsty, lekki, o zapachu migdałów, przy uszkodzeniach mechanicznych powoli staje się jasnoczerwony. W dojrzałych okazach miąższ wydziela ostry zapach amoniaku, więc do gotowania używa się tylko młodych okazów.
Jadalny przedstawiciel o smacznym miąższu i migdałowym smaku
Gdzie rośnie pieczarka
Pieczarka wielkozarodnikowa jest wszechobecna. Można go znaleźć na łąkach, pastwiskach, polach, w obrębie miasta. Preferuje gleby wapienne i otwarte stanowiska słoneczne. Owoce w małych rodzinach przez cały ciepły okres.
Czy można jeść pieczarki wielkozarodnikowe?
Ponieważ ten przedstawiciel królestwa grzybów ma niezapomniany smak, jest szeroko stosowany w kuchni. Przed gotowaniem skórę usuwa się z czapki, a łuski usuwa się z nogi. Ponadto grzyb można wykorzystać do przygotowania różnych potraw kulinarnych. Ale ponieważ pieczarka z dużymi zarodnikami ma niejadalne odpowiedniki, przed gotowaniem, aby nie doznać zatrucia pokarmowego, należy upewnić się, że gatunek jest autentyczny.
Fałszywe dublety
Pieczarka wielkozarodnikowa, jak każdy mieszkaniec lasu, ma podobne odpowiedniki. Obejmują one:
- Kaszkiet - okaz niejadalny, ale niektóre źródła nazywają go kategorią trującą. Poznać go można po małym, wypukłym kapeluszu pokrytym szarobrązowymi łuskami. Z wiekiem prostuje się i pokrywa się drobnymi pęknięciami. Gęsta, pogrubiona włóknista noga, z dość dużą gęstą spódnicą. Rosną w lasach mieszanych, występujących również w mieście i na działkach ogrodowych. Grzyby rosną w dużych rodzinach, tworząc krąg wiedźmy. Owocowanie przez cały ciepły sezon. Ponieważ grzyb jest toksyczny i powoduje zatrucie pokarmowe, należy dokładnie przestudiować cechy zewnętrzne i przejść obok niego, gdy się z nim spotka.
![]()
Po zjedzeniu powoduje zatrucie pokarmowe
- Łąka lub zwykła - jadalny mieszkaniec lasu ze smaczną i pachnącą miazgą. Kulisty kapelusz o średnicy 15 cm w miarę wzrostu staje się wypukły i pochylony. W centrum powierzchnia pokryta jest ciemnymi łuskami, wzdłuż krawędzi pozostaje śnieżnobiała. Noga cylindryczna, gęsta, równa, pomalowana na jasny kolor. Bliżej podstawy kolor staje się brązowy lub czerwony. Noga jest otoczona cienkim pierścieniem, który znika wraz z dojrzewaniem grzyba. Owocowanie trwa od maja do października. Preferuj otwarte przestrzenie i żyzną glebę. Znalezione na łąkach, polach, sadach i sadach.
![]()
W gotowaniu używa się tylko młodych okazów
Zasady zbierania i wykorzystywania
Duże zarodniki można zbierać przez całe lato. Po wykryciu jest ostrożnie wykręcany z ziemi, a miejsce wzrostu pokrywa ziemia lub liście. Do zbierania nadają się tylko młode okazy, w których warstwa lamelarna jest pokryta folią, a miąższ ma śnieżnobiały kolor. Przejrzałe, uszkodzone grzyby nie są używane do gotowania, ponieważ taki grzyb jest uważany za toksyczny i może powodować łagodne zatrucie.
Grzyb wielkozarodnikowy ma bardzo smaczny, pachnący miąższ. Po wstępnym przygotowaniu zebrany plon jest smażony, duszony, puszkowany, tworzy pyszne zupy i sosy. Grzyby można również przygotować do wykorzystania w przyszłości: są mrożone i suszone. Suszone grzyby przechowuj w lnianych lub papierowych torebkach w ciemnym, suchym miejscu. Okres ważności nie powinien przekraczać 12 miesięcy.
Ponieważ potrawy z grzybów są uważane za ciężkie, nie zaleca się ich spożywania:
- dzieci do 7 lat;
- kobiety w ciąży;
- osoby z chorobami żołądka i jelit;
- 2 godziny przed snem.
Wniosek
Pieczarka wielkozarodnikowa - jadalny mieszkaniec lasu. Tworzy pyszne i pachnące zupy, pieczenie i dodatki. Gatunek ten ma niejadalny odpowiednik, dlatego aby nie zaszkodzić ciału, przed polowaniem na grzyby należy uważnie przeczytać opis zewnętrzny i obejrzeć zdjęcie. Jeśli masz wątpliwości, lepiej ominąć znalezioną instancję.
