Kiedy zbierać por?

Zadowolony

Cechy pora
Kiedy zbierać por?
Jak przechowywać pory

Stosunkowo nową uprawą w rosyjskich ogrodach jest por. W Europie Zachodniej cebula ta uprawiana jest od dawna, jest nieodzownym składnikiem większości tradycyjnych potraw. Por ma ciekawy smak, nadaje przyjemną goryczkę, a co najważniejsze cebula ta zawiera bardzo dużą ilość witaminy C i innych niezbędnych dla organizmu pierwiastków śladowych.

Nie ma nic skomplikowanego w uprawie pora, ale aby plony mogły być przechowywane przez długi czas, musisz znać pewne zasady zbierania tej uprawy.

Cechy pora

Aby poprawnie obliczyć czas, w którym musisz zebrać pory, powinieneś zrozumieć cechy i niuanse tej kultury.

Więc:

Por jest bezpretensjonalny, może z łatwością rosnąć w prawie każdej strefie klimatycznej, znosząc suszę, wilgotność i zmiany temperatury. Tylko ujemne temperatury są szkodliwe dla cebuli, dlatego na zimę należy usuwać porę.
Por jest uważany za bardzo wydajną uprawę. Jeśli porównamy to z cebulą, która jest bardziej znana Rosjanom, to por zdecydowanie wygrywa pod względem plonów: z tego samego obszaru zbiera się dwa do trzech razy bardziej dojrzałe rośliny.
Najcenniejszą częścią pora jest biała głowa i szyja. To właśnie w dolnej części cebuli znajduje się najwięcej witamin i minerałów.
Por można spożywać na różne sposoby: jest spożywany na surowo, solony, marynowany, suszony i używany jako przyprawa, dodawany do zup i dodatków. Por jest pyszny i pożywny.
Por jest uprawą dwuletnią, więc wyhodowanie go z nasion w jednym sezonie nie zadziała. Najskuteczniejszym sposobem uprawy porów jest sadzenie sadzonek lub wysiew nasion przed zimą.

Zielone pióra pora można zrywać na każdym etapie rozwoju uprawy - liście mają pikantny smak i nadają lekko goryczy sałatkom i gorącym potrawom. Jeśli ogrodnik planuje przechować plon do następnej wiosny, trzeba zadbać o prawidłowy zbiór i zapewnić cebuli odpowiednie warunki przechowywania.

Kiedy zbierać por?

Pierwszą rzeczą, jaką właściciel działki pora powinien się dowiedzieć, jest to, że czas dojrzewania tej rośliny w dużej mierze zależy od odmiany. Obecnie istnieje wiele odmian porów, wśród nich zarówno wcześnie dojrzewające, jak i „zimozielone” odmiany uprawiane „na piórku”. Istnieją również odmiany porów, których pióra pozostają miękkie i soczyste przez cały sezon wegetacyjny, inne odmiany cebul są uprawiane właśnie ze względu na wartość główek.

Ważny! Przede wszystkim musisz dowiedzieć się, jaki rodzaj pora rośnie na stronie.

Czas zbioru pora również zależy bezpośrednio od tego, jak szybko zostanie wykorzystany. Na przykład, jeśli potrzebujesz świeżej zieleni, możesz wyciąć pióra latem i przez całą jesień. Ci, którzy chcą zaopatrzyć się w pyszną cebulę na zimę, powinni zadbać o miejsce do jej przechowywania.

Zazwyczaj pory są ścinane na zimę na początku października, ale tutaj wiele zależy od warunków klimatycznych regionu.

Uwaga! Główną zasadą zbierania porów jest kopanie cebuli przed pierwszymi przymrozkami.

W zasadzie im dłużej cebula pozostaje w grządkach, tym lepiej - wszystkie składniki odżywcze pozostaną w niej przez długi czas. W rejonach o łagodnych zimach pory czasami pozostawia się w ogrodzie do początku wiosny, tylko w tym przypadku rośliny muszą być dobrze przykryte - aby cebula mogła wytrzymać mrozy do 8-10 stopni.

Mroźne zimy zmuszają ogrodników do wykopywania porów ze swoich grządek. Następnie pojawia się pytanie o przechowywanie tego cennego warzywa. Usuń cebulę w ten sposób:

ostrożnie wykopuj głowy z ziemi, starając się nie uszkodzić delikatnych piór;
usunąć żółte, suche i uszkodzone liście;
pióra cebuli są cięte o dwie trzecie;

korzenie są skrócone o około połowę;
umyj cebulę pod bieżącą wodą;
dokładnie wysuszyć w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Rada! Aby główki pora były śnieżnobiałe, na kilka tygodni przed spodziewanymi zbiorami zaleca się przykrycie grządek nieprzezroczystą agrofibrą.

Jak przechowywać pory

Nie ma jednej zasady przechowywania porów, metoda może zależeć od przeznaczenia warzywa:

Nawet latem można zrobić przetwory z zielonej części pora. Aby to zrobić, odetnij wyrośnięte pióra i pokrój je w pierścienie lub słomki. Posiekaną cebulę wkłada się do worków i wysyła do zamrażarki. Takie półfabrykaty można wykorzystać do przygotowania sałatek i innych potraw.
Por można drobno posiekać i wysuszyć w piekarniku lub w suszarce elektrycznej, ustawiając temperaturę nie wyższą niż 50 stopni. W takich warunkach zachowane zostaną prawie wszystkie właściwości odżywcze cebuli. Zioło to może być używane samodzielnie lub zmieszane z innymi ziołami.
Aby zachować świeżość całych piór pora przez długi czas, należy wybierać najpiękniejsze i najmocniejsze liście. Są dokładnie myte, suszone, a następnie wkładane do worków nie większych niż osiem sztuk. Torebki należy umieścić w chłodnym miejscu (temperatura od -2 do +2 stopni) na kilka godzin, następnie zrobić kilka otworów w polietylenie i włożyć cebulę do zamrażarki. Temperatura przechowywania porów nie powinna przekraczać -5 stopni, wtedy warzywo przez około 5-6 miesięcy zachowa swój smak i wygląd.
Przez około sześć miesięcy możesz przechowywać pory w piwnicy, ale musisz stworzyć do tego specjalne warunki. Temperatura powietrza nie powinna wzrosnąć powyżej 10 stopni, a wilgotność około 85%. Por jest przechowywany w drewnianych skrzyniach z mokrym piaskiem. Wykopane łodygi z główkami umieszcza się pionowo, zanurzając dolną część w piasku, następnie posyp pióra zwilżonym piaskiem rzecznym – warstwa powinna mieć co najmniej 20 cm. W tym stanie por doskonale zachowa wszystkie witaminy i będzie świeży jak z ogrodu.

Każdy właściciel wybiera sposób przechowywania swoich plonów, ale w każdym razie musisz znać niektóre cechy porów:

nie można od razu włożyć cebuli do zamrażarki - wcześniej pióra muszą być schłodzone. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, liście nie zachowają świeżości, po rozmrożeniu będą miękkie i ospałe.
Por można również przechowywać na balkonie, ale trzeba go dobrze przykryć. W takich warunkach warzywo wytrzyma mrozy do -8 stopni.
Okresowo należy sprawdzać stan cebuli przechowywanej w jakikolwiek sposób. Uszkodzone lub zgniłe łodygi należy usunąć.
Do suszenia porów można zastosować podgrzewanie do 100 stopni, ale cenne witaminy zostaną zachowane tylko wtedy, gdy taka obróbka będzie krótkotrwała - nie dłużej niż 20 minut.
Jeśli przegapisz ten moment i nie wykopiesz pora przed pierwszymi przymrozkami, możesz stracić większość plonów. Mrożone pióra nie będą przechowywane.
Por należy suszyć na gazie lub tkaninie bawełnianej. W żadnym wypadku promienie słoneczne nie powinny padać na rozłożony łuk.

Por to bardzo bezpretensjonalna kultura, jej uprawa jest dość prosta. Łatwo też zachować zbiory tego zdrowego warzywa, wystarczy tylko umieć je odpowiednio zebrać i przygotować do długotrwałego przechowywania.