Jak długo gotować boczniaki do miękkości
Zadowolony
Gotowanie boczniaków jest konieczne, aby nadać grzybom miękkość, delikatność i elastyczność. Do wody dodaje się przyprawy, aby uzyskać bogatszy smak. Czas gotowania zależy bezpośrednio od dalszego wykorzystania zbiorów leśnych.
Czy muszę gotować boczniaki?
Przed przygotowaniem jakiegokolwiek dania eksperci zalecają gotowanie boczniaków. Obróbka cieplna wzbogaca smak, a same owoce są przyjemniejsze. Ponadto płyn wyciąga z grzybów nagromadzone szkodliwe substancje.
Świeże zbiory przechowuje się w zamkniętym pojemniku lub szklanym słoiku nie dłużej niż dwa tygodnie. Po tym czasie nie należy ich jeść. Gotowane można zostawić w lodówce na dwa dni. W celu dłuższego przechowywania doświadczeni kucharze boczniaka marynują lub zamrażają.
Boczniaki są uprawiane przez cały rok na skalę przemysłową
Jak gotować boczniaki?
Miłośnicy cichych polowań cenią boczniaki za ich smak. Zbierane są w lesie na pniach drzew, pniach i martwym drewnie. Dzięki temu miejscu wzrostu grzyby pozostają prawie całkowicie czyste i nie wymagają wstępnego moczenia.
Owoce leśne dobrze znoszą ujemne temperatury, dzięki czemu można cieszyć się ich smakiem i zbiorami nawet na początku zimy. Kolejnym plusem jest to, że rosną w grupach, co jest bardzo korzystne dla grzybiarzy.
Boczniaki to ciekawe, wybredne grzyby, które nie wymagają zbytniego zamieszania. Przed gotowaniem owocniki są dokładnie myte, pozbywając się gruzu i resztek gleby. Dolna część nawet po długiej obróbce cieplnej pozostaje sztywna, dzięki czemu jest natychmiast odcinana. Ponieważ grzyby są duże, dla wygody podzielono je na części.
Zalewa się niewielką ilością wody, ponieważ podczas gotowania owoce leśne wydzielają dużą ilość soku. Gotowanie na średnim ogniu. Czas zależy od wielkości boczniaków i wynosi średnio 20 minut. Produkt leśny jest gotowy, gdy wszystkie okazy całkowicie opadną na dno. Wyciągają grzyby łyżką cedzakową i układają je na ręczniku, aby wyschły.
Do gotowania dodaj sól do wody - 20 g grubej soli dodaje się do 1 litra wody
Ile gotować boczniaki
W zależności od wybranego przepisu czas gotowania będzie się różnić. Odgrywa również dużą rolę skąd pochodzą owoce: zbierane w lesie lub kupowane w sklepie. Gotowanie dziko rosnących grzybów trwa dłużej.
Zbierając lub kupując, należy zwrócić uwagę na świeżość produktu, którą łatwo określić kolorem i aromatem. Wiązka jest sprawdzana i powąchana. Obecność nieprzyjemnego, ostrego zapachu, a także żółte plamy na kapeluszu wskazują na nieświeżość.
Najlepiej nadają się młode osobniki o niewielkich rozmiarach z gładkimi krawędziami kapeluszy. Jeśli owocnik jest złamany, miąższ będzie biały. Jednocześnie nie powinien się kruszyć i kruszyć.
Jak długo gotować boczniaki, aż będą gotowe do zupy
Pyszna zupa z leśnych zbiorów. Aby to zrobić, wybierz młode owoce, które najlepiej nadają się do tego celu.
Ponieważ w przyszłości grzyby będą nadal poddawane obróbce cieplnej, gotuje się je przez kwadrans w osolonej wodzie. Jeśli produkt jest kupowany w sklepie, to przed dodaniem go do zupy warto go gotować nie dłużej niż siedem minut.
Wykorzystywana jest również inna opcja. Najpierw świeżo przygotowane grzyby są drobno posiekane wraz z cebulą. Wyślij na patelnię z olejem i smaż przez pięć minut. Następnie przenosi się je do bulionu z na wpół ugotowanymi warzywami i gotowanymi boczniakami bezpośrednio w zupie na 10 minut.
Sól dodaje się na początku gotowania
Jak długo gotować boczniaki, aż będą gotowe do smażenia
Sklepy sprzedają owoce uprawiane w szklarniach, więc boczniaki nie trzeba gotować przed smażeniem. Jeśli plon został zebrany w lesie, to po oczyszczeniu warto go zalać wodą, a gdy płyn się zagotuje, gotować przez pięć minut na minimalnym ogniu.
Następnie wyjmij produkt łyżką cedzakową i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem. W trakcie smażenia z owocników wydobędzie się dużo soku, w którym będą gotować do całkowitego odparowania wilgoci. Następnie na patelnię dodawane są przyprawy, sól i wszystkie składniki niezbędne do wykonania wybranego przepisu.
Piecz surowe owoce na średnim ogniu przez 25 minut. Aby ich smak był bardziej nasycony, do oleju roślinnego dodaje się masło.
Jeśli produkt leśny zagotujesz przed smażeniem, grzyby staną się bardziej pachnące i miękkie
Ile gotować boczniaki do marynowania
Marynowane grzyby doskonale uzupełnią uroczystą imprezę i urozmaicą codzienną dietę. Aby przystawka była smaczna, musisz odpowiednio ugotować boczniaki leśne. Aby to zrobić, plon jest sortowany i myty. Następnie są one dzielone indywidualnie na dwa stosy. Małe okazy pozostawia się w całości, a duże dzieli się na części. Podstawa nóg jest zawsze odcięta.
Wlej wodę i wstaw na średnim ogniu. Gdy tylko płyn się zagotuje, tryb palnika zostaje przełączony na minimum i gotowany przez 10 minut.
Do marynowania najlepiej nadają się młode owoce
Jak długo gotować boczniaki, aż będą gotowe do sałatki
W przypadku sałatki ważne jest prawidłowe ugotowanie boczniaków, ponieważ są one natychmiast dodawane do potrawy. Postępuj zgodnie z opisem krok po kroku:
- Pokrój owoce na słomki, ale nie rób ich bardzo małych.
- Wysłane w garnku wypełnionym zimną wodą. Włącz średni ogień.
- Gdy płyn się zagotuje, wlej sól. Dla przyjemniejszego smaku dodaj czosnek, dowolny pieprz i kilka liści laurowych.
- Gotuj 25 minut. Przenieś łyżką cedzakową do durszlaka i poczekaj, aż cały płyn spłynie.
Gotowe pieczarki powinny być miękkie i delikatne w smaku.
Możesz gotować owoce leśne na sałatkę w powolnej kuchence. Są najpierw sortowane, myte i krojone w paski. Rozłóż na dnie miski i zalej zimną wodą. Sól, następnie dodaj przyprawy. Ustaw tryb „Zupa”. Gotuj 25 minut.
Moczenie i usuwanie skórki z boczniaków nie jest konieczne
Jak długo gotować boczniaki przed zamrożeniem
Zebrany plon szybko się psuje, dlatego należy go jak najszybciej przetworzyć. Jeśli nie lubisz smaku grzybów w puszkach, możesz je zamrozić. Zimą wygodnie jest dostać porcję owoców leśnych, rozmrozić w komorze lodówki i użyć do gotowania. Dzięki temu przez cały rok będzie można zachwycać bliskich pysznymi pachnącymi potrawami o naturalnym smaku grzybów.
Świeże boczniaki należy najpierw ugotować przed zamrożeniem. Aby to zrobić, wlej wodę, sól i wstaw na średnim ogniu. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków na powierzchni zmień płomień na minimum i gotuj przez 20-25 minut. Odcedź w durszlaku i spuść jak najwięcej płynu. Pakować w worki lub pojemniki. Można przechowywać w zamrażarce przez sześć miesięcy.
Oszczędzaj czas gotowania dzięki kuchence mikrofalowej. Dla tego:
- Umieść 30 g masła na dnie szklanego lub plastikowego pojemnika. Stopić przy minimalnej mocy.
- Umieść przygotowane pieczarki. Wlej wodę i sól.
- Gotuj przez trzy minuty przy minimalnej mocy, a następnie kolejne siedem minut na maksimum.
Możesz również użyć szybkowaru. Produkt leśny zalewa się wodą i gotuje przez osiem minut.
Duże okazy pokrojone na kawałki
Co można ugotować z gotowanych boczniaków
Istnieje wiele przepisów na gotowane boczniaki. Wszystkie są wysokiej jakości. Pieczarki są solone, pieczone, duszone, smażone i marynowane. Pierogi, pierogi, pizza, ciasta, sosy, kawior grzybowy i ciasta wychodzą bardzo smacznie z boczniakami. Marynowane i smażone są dodawane do różnych sałatek i wieloskładnikowych przekąsek.
Do gotowania wybierane są tylko świeże, wysokiej jakości okazy
Boczniaki gotowane kaloryczne
Zbiór leśny ma wysoką wartość odżywczą. Zawiera dużą ilość białka, która wynosi około 15%-25%. Słynie z niskiej zawartości kalorii. 100 g gotowanego produktu zawiera 50 kcal.
Wniosek
Boczniaki muszą być prawidłowo ugotowane, ponieważ służą do przygotowania różnorodnych pysznych potraw. Zbiór leśny jest pachnący, niskokaloryczny i smaczny. Pieczarki można kupić w sklepie przez cały rok, ponieważ rosną nie tylko w swoim naturalnym środowisku. Boczniaki są uprawiane w domu i na skalę przemysłową.
