Zupa z pokrzywy i szczawiu: przepisy ze zdjęciami
Zadowolony
Zupa z pokrzywy i szczawiu jest słusznie uważana za jedną z najsmaczniejszych. Takie danie można przygotować na wiele sposobów, korzystając z całkowicie dostępnych składników. Aby szybko zrobić zupę z pokrzywy, wystarczy postępować zgodnie z prostym przepisem. Należy również zwrócić uwagę na wstępne przygotowanie produktów.
Jak gotować zupę z pokrzywy i szczawiu
Danie można przygotować na bulionie warzywnym, mięsnym lub grzybowym. Ale najczęściej robi się to na zwykłej wodzie. Ogólna zasada gotowania zupy z pokrzywy nie różni się zbytnio od innych pierwszych dań. Standardowa receptura obejmuje dodatek ziemniaków i smażenia cebuli.
Najlepiej używać domowych ziół. Jeśli nie jest to możliwe, można go kupić na targu lub w sklepie. Pokrzywa to dzika roślina. Można go znaleźć na terenach zaniedbanych oraz w ogrodach przydomowych.
Pożądane jest, aby zielenie zostały niedawno zerwane. W przeciwnym razie bardzo szybko traci składniki odżywcze z powodu wycieku soków.
Pokrzywy nie można zbierać przy drogach i w pobliżu zakładów przemysłowych
Do przygotowania pierwszego dania wykorzystuje się młode liście. Nie pozostawiają oparzeń i mają przyjemny smak. Liście pokrzywy należy umyć i sparzyć wrzątkiem.
Szczaw jest sortowany przed gotowaniem. Usuń zgniłe lub uszkodzone liście. Następnie dokładnie opłucz warzywa w wodzie, po czym jest gotowe do gotowania.
Zupa z pokrzywy i szczawiu z jajkiem
To proste, ale bardzo smaczne danie, które można przygotować w pół godziny. Okazuje się niskokaloryczny o przyjemnym kwaśnym smaku.
Składniki:
- woda lub bulion - 1,5 l;
- ziemniaki - 2-3 bulwy;
- marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 1 głowa;
- jajko - 1 szt.;
- pokrzywa i szczaw - po 1 pęczku.
Jeśli smak nie jest wystarczająco kwaśny, dodaj trochę soku z cytryny
Metoda gotowania:
- Cebulę pokroić z marchewką, podsmażyć na oleju roślinnym.
- Wlej wodę do rondla, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Gdy płyn się zagotuje, dodaj posiekany szczaw i pokrzywę.
- Gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu do miękkości.
- Jajko ubić i włożyć na patelnię, dokładnie wymieszać.
- Wyjmij pojemnik z pieca i pozwól mu parzyć przez 15-20 minut.
Tradycyjnie ten przysmak podawany jest z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Można go również przybrać połówkami gotowanego jajka. Danie nie można przechowywać w lodówce dłużej niż 2-3 dni, ponieważ dzięki dodaniu surowego jajka szybciej się psuje.
Zupa z buraków z pokrzywą i szczawiem
Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom dań z młodymi ziołami. Zupa ma bogaty słodko-kwaśny smak.
Składniki:
- pokrzywa, szczaw - po 1 pęczku;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- masło - 20 g;
- zielona cebula - 1 strąk;
- młode buraki - 1 sztuka;
- woda - 2 l;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Wraz z resztą zieleni można dodać do kompozycji czubki buraków
Metoda gotowania:
- Pokrzywy i szczaw umyć, posortować, usunąć szypułki.
- Umyj buraki z blatami, wyczyść.
- Drobno posiekaj warzywa i trochę odcedź.
- Ziemniaki obrać, pokroić w paski lub kostkę.
- Zagotuj 2 litry wody w rondlu.
- Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
- Wprowadź posiekane buraki (można zetrzeć na grubo).
- Zieloną cebulę lekko podsmażyć na maśle, przełożyć do rondla z płynem.
- Do masy dodać posiekaną pokrzywę, szczaw i czosnek, gotować kolejne 8-10 minut.
- Na koniec posolić i posypać przyprawami do smaku.
Danie podawane jest na gorąco zaraz po przygotowaniu. Można go doprawić kwaśną śmietaną lub pastą pomidorową.
Zupa puree bez ziemniaków
Z pokrzywy i szczawiu można przygotować oryginalne pierwsze danie, które następnie podawane jest zarówno podczas codziennych, jak i odświętnych posiłków. Gotowanie wymaga minimalnego zestawu składników. Brak ziemniaków w składzie sprawia, że ta zupa jest niskokaloryczna i dietetyczna.
Lista komponentów:
- szczaw i pokrzywa - po 1 dużym pęczku;
- zielona cebula - 3-4 strąki;
- marchewki - 1 sztuka;
- krem - 50 ml;
- woda - 1 l;
- oliwa z oliwek - 1-2 łyżki. ja.;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- sól, przyprawy - do smaku.
Zupę można podawać na ciepło lub na zimno
Metoda gotowania:
- Lekko podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
- Zagotuj wodę.
- Dodaj do garnka zioła z cebulą i czosnkiem.
- Wprowadź rozdrobnioną marchewkę.
- Dodaj posiekany szczaw, liście pokrzywy.
- Gotuj przez 10 minut pod przykryciem.
- Gdy składniki się ugotują, wlej śmietankę.
- Zamieszaj i wyjmij z pieca.
Obrabiany przedmiot należy ubić blenderem lub robotem kuchennym do uzyskania jednorodnej konsystencji. Można tam od razu dodać śmietanę i podawać. Do dekoracji i jako przekąska używa się grzanek z czarnego chleba z czosnkiem.
Zupa mięsna ze szczawiem i pokrzywą
Pierwsze dania z młodą zieleniną charakteryzują się niską zawartością kalorii. Aby przysmak był obfity i bogaty, zaleca się gotowanie na bulionie mięsnym. Wtedy danie będzie pożywne, satysfakcjonujące i nie mniej przydatne.
Składniki na 4 litrowy rondel:
- wołowina - 500 g;
- ziemniaki - 4-5 bulw;
- pokrzywa - 150 g;
- szczaw - 100 g;
- cebula - 2 głowy;
- liść laurowy - 1-2 sztuki;
- sól, pieprz - do smaku.
Na koniec do zupy dodaje się siekaną pokrzywę ze szczawiem
Kroki gotowania:
- Mięso umyć pod bieżącą wodą, pokroić w kostkę.
- Gotować w wodzie przez 35-40 minut z dodatkiem liścia laurowego.
- W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
- Usuń liść laurowy z bulionu.
- Dodać ziemniaki, posiekaną cebulę.
- Gotuj do końca 10-15 minut.
- Dodaj świeże zioła, sól i pieprz.
- Gotuj jeszcze 2-4 minuty.
Następnie garnek z zupą należy wyjąć z pieca. Zaleca się pozostawienie go na 20-30 minut, aby zawartość była dobrze zaparzona. Danie jest następnie podawane z kwaśną śmietaną.
Wniosek
Zupa z pokrzywy i szczawiu to oryginalne i bardzo smaczne danie, które zdecydowanie warto ugotować w okresie wiosenno-letnim. Młode warzywa nie tylko wzbogacają smak, ale są również źródłem cennych witamin i minerałów. Zupy z pokrzywy i szczawiu gotowane w wodzie lub bulionie warzywnym są niskokaloryczne. Możesz jednak ugotować zupę z mięsem, aby była jak najbardziej pożywna i satysfakcjonująca.
