Zupa grzybowa ze świeżych grzybów: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupy można przyrządzać z różnymi grzybami, ale szczególnie udane są dania z grzybami. Urzekają swoją czystością, nie trzeba niczego czyścić ani wstępnie moczyć. Te grzyby mają przyjemny smak i wyraźny aromat. W wyborze są różne przepisy na świeżą zupę grzybową ze zdjęciem. Różnią się wyglądem, smakiem, składnikami.

Przygotowanie świeżych grzybów do gotowania zupy

Pieczarki zakupione lub zerwane samodzielnie muszą być przygotowane w ciągu dwóch dni, nie można ich dłużej przechowywać. Nie jest konieczne wstępne gotowanie świeżych grzybów na zupę, wystarczy je dobrze namoczyć, spłukać z kurzu, cząstek ziemi i innych zanieczyszczeń. Jeśli mają wątpliwości, możesz gotować przez 10 minut, odcedzić pierwszy bulion, a następnie gotować zgodnie z wybranym przepisem.

Świeże i świeżo mrożone grzyby mogą z łatwością się zastępować. Należy wziąć pod uwagę, że po rozmrożeniu tracą część wilgoci i wagi, a także skraca się czas gotowania.

Jak gotować zupę ze świeżych grzybów

Możesz ugotować danie w klasyczny sposób na kuchence w rondlu lub w powolnej kuchence. Pieczarki dodaje się do bulionu lub podsmaża, wszystko zależy od przepisu.

Co dodaje się do potraw:

• warzywa;
• różne zboża;
• ser;
• śmietana, śmietana, inne produkty mleczne.

Do ubierania używaj zieleniny, wawrzynu, czerni i ziela angielskiego. Nie dodawaj dużo przypraw, zakłócą one smak grzybów.

Przepisy na zupy ze świeżymi grzybami ze zdjęciami

Aby szybko przygotować zupę ze świeżych grzybów, korzystaj z chudych, wegetariańskich przepisów, opcji z serem. Aby uzyskać obfite i obfite danie, potrzebujesz bulionu. Można go przygotować z wyprzedzeniem, a nawet zamrozić.

Klasyczny przepis na zupę ze świeżych grzybów

Tradycyjne danie wykorzystuje bulion mięsny, bez dodatku zbóż. Zieloni do zaprawiania dania można dobrać według własnego gustu, świeży, mrożony i suszony koperek są idealne.

Składniki:

• 250 g pieczarek miodowych;
• 70 g marchewki;
• 1,2 l bulionu;
• 80 g cebuli;
• 35 g masła;
• 4 ziarna pieprzu;
• 250 g ziemniaków;
• trochę zieleni;
• kwaśna śmietana do podania.

Gotowanie:

1. Umyte grzyby wlać na patelnię, odparować wodę, dodać olej. Jak tylko zaczną się smażyć, dodaj posiekaną cebulę. Lekko usmaż wszystko razem.
2. Zagotuj bulion. Zmiażdżyć pieprz, wrzucić, posolić i posiekane ziemniaki. Zagotować do wrzenia.
3. Pokrój marchewki, wyślij do ziemniaków. Następnie dodaj pieczarki sauté. Jak tylko wszystko się zagotuje, zmniejsz ogień.
4. Przykryj garnek, gotuj przez 20 minut przy ledwo zauważalnym wrzeniu.
5. Na koniec spróbuj dodać sól. Napełnij ziołami, wyłącz piec.
6. Pozwól parzyć przez 20 minut. Do serwowania dodaj kwaśną śmietanę.

Zupa ze świeżych grzybów z kurczakiem

Niepożądane jest używanie piersi z kurczaka, lepiej wziąć podudzie, skrzydełka i uda ze skórą. Z tych części uzyskuje się najbardziej pachnący bulion. W podobny sposób możesz użyć indyka, przepiórki i innych ptaków.

Składniki:

• 500 g kurczaka;
• 1 cebula;
• 300 g pieczarek miodowych;
• 1 marchewka;
• 40 ml oleju;
• 250 g ziemniaków;
• mały koperek;
• liść laurowy.

Gotowanie:

1. Przy wyjściu trzeba zaopatrzyć się w 1,5 litra bulionu. Dlatego wlej ptakowi 1,8-1,9 litra wody. Wyślij do ognia, usuń piankę podczas gotowania, doprowadź kurczaka do gotowości.
2. Posortuj grzyby, umyj. Jeśli są duże, możesz je wyciąć. Następnie wyjmij kurczaka z bulionu, wrzuć grzyby. Gotować 15 minut.
3. Dodaj obrane, posiekane ziemniaki na patelnię, sól. Gotuj jeszcze 15 minut.
4. Gotuj w oleju passerovka z marchwi i cebuli, wpisz dalej.
5. Gotuj razem przez 3-4 minuty. Napełnij laurem i ziołami.
6. Schłodzonego kurczaka zmiel na kawałki, można oddzielić mięso od kości. Dodaj do talerzy lub umieść w osobnym naczyniu na stole.

Zupa ze świeżych grzybów w powolnej kuchence

Multicooker znacznie ułatwia przygotowanie pierwszych dań. Wszystkie produkty można włożyć do miski, urządzenie wszystko ugotuje samo. Ale tutaj jest ciekawsza opcja o bogatym smaku. Aby ugotować zupę grzybową ze świeżych grzybów, możesz użyć absolutnie dowolnego modelu multicookera. Najważniejsze jest obecność funkcji „Smażenie” i „Zupa”.

Składniki:

• 4 ziemniaki;
• 250 g pieczarek miodowych;
• 1 cebula;
• przyprawy, zioła;
• 3 godz. ja. obrazy olejne;
• 1,3 litra wody.

Gotowanie:

1. Zainstaluj program do smażenia produktów. Wlej olej, wlej posiekaną cebulę i smaż przez 7 minut lub do zeszklenia.
2. Dodaj pieczarki do cebuli, gotuj razem przez kwadrans. Jest to konieczne, aby pojawił się wyraźny aromat.
3. Wlać ziemniaki, zalać gorącą wodą, posolić.
4. W multicookerze ustaw tryb „Zupa”. Gotuj 35 minut.
5. Dodaj zioła, przyprawy do smaku. Zamknij wolnowar, wyłącz, pozwól mu parzyć przez kwadrans.

Zupa serowa ze świeżymi grzybami

Sery i pieczarki to niemal klasyka, a z tymi produktami można się zaprzyjaźnić nie tylko w pizzy czy sałatkach. Wspaniały przepis na proste i szybkie pierwsze danie, które można ugotować w 30-40 minut.

Składniki:

• 350 g pieczarek miodowych;
• 1 cebula;
• 2 sery topione;
• 4 ziemniaki;
• 35 g masła;
• zielone koperki.

Gotowanie:

1. Pieczarki umyć, pokroić na pół. Jeśli są duże, to 4 części lub mniejsze. Wlej na patelnię z olejem, smaż na dużym ogniu przez 10 minut, cała wilgoć powinna wyparować.
2. Zagotuj 1,3 litra czystej wody, wrzuć posiekane ziemniaki, trochę posol, gotuj 7 minut.
3. Do pieczarek dodać cebulę, zdjąć ogień, smażyć do zeszklenia.
4. Przełóż zawartość patelni do ziemniaków, gotuj do miękkości, z czasem zajmie to około 15-18 minut.
5. Ruszt serowy lub kruszonka. Włóż do rondla, pozwól mu się rozpuścić, a następnie gotuj na małym ogniu.
6. Dodaj więcej soli (w razie potrzeby), zioła.

Przepis na wielkopostną zupę grzybową

Wariant jasnego i pachnącego pierwszego dania, który nadaje się na stół wegetariański i chudy. Jeśli nie masz świeżej papryki, możesz użyć mrożonej. W razie potrzeby użyj zielonych strąków.

Składniki:

• 250 g ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 200 g pieczarek miodowych;
• 1 cebula;
• 35 ml oleju;
• 1 czerwona papryka;
• 1 żółta papryka;
• 1 litr wody;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Grzyby wlać do wrzącej wody, gotować kwadrans, dodać ziemniaki.
2. Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać posiekaną paprykę. Gotuj razem przez 2 minuty na małym ogniu.
3. Sprawdź ziemniaki. Gdy będzie już prawie gotowe, dodaj warzywa z patelni.
4. Niech produkty gotują się razem przez 2 minuty. Do dania dodać zioła, ewentualnie inne przyprawy. Wyłączyć kuchenkę.

Zupa grzybowa ze świeżymi grzybami i kaszą jaglaną

Najpopularniejszymi płatkami do zupy ze świeżych jesiennych grzybów jest kasza jaglana, rzadziej ryż i kasza gryczana. Danie można gotować w wodzie lub bulionie mięsnym.

Składniki:

• 2 litry wody;
• 400 g świeżych pieczarek;
• 70 g marchewki;
• 70 g prosa;
• 70 g cebuli;
• 350 g ziemniaków;
• 4 godziny. ja. obrazy olejne;
• przyprawy, zioła.

Gotowanie:

1. Pieczarki gotujemy w wodzie 3-4 minuty, pierwszy ciemny bulion odcedzamy. Dodaj ilość płynu na receptę. Włóż ponownie na piec, gotuj przez kwadrans.
2. Dodać ziemniaki, sól.
3. Kasza jaglana opłukać, po 5 minutach gotowania dodać ziemniaki.
4. Cebulę posiekać razem z marchewką, podsmażyć, ale nie przyrumieniać za bardzo. Przenieś do prawie gotowej zupy.
5. Posmakuj danie na sól, możesz pieprz lub dodaj inne przyprawy. Niech się dobrze zagotuje, dodaj zielenie, wyłącz piec. Odstawić zupę z grzybami na 20 minut.

Pyszna zupa ze świeżych grzybów z mlekiem

Wariant bardzo delikatnego i smacznego dania z mlekiem i ziemniakami. Podobnie można przygotować z niskotłuszczową śmietaną.

Składniki:

• 100 g cebuli;
• 250 g pieczarek miodowych;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 50 g oleju;
• 0,5 l mleka;
• koperek, sól.

Gotowanie:

1. Pokrój ziemniaki, włóż do miski. Natychmiast wlej wodę tak, aby przykryła warzywo na 2 cm. Zagotować.
2. Pokrój pieczarki i cebulę. Wszystko razem wlej na patelnię i smaż, aż będzie prawie ugotowane. Przełożyć do ziemniaków, posolić, gotować przez 3-5 minut.
3. Oddzielnie podgrzej mleko, dodaj do rondla i dobrze podgrzej na małym ogniu, aby smaki składników się połączyły.
4. Na koniec koniecznie skosztuj soli, dodaj więcej. Doprawić świeżym koperkiem, opcjonalnie dodać czarny pieprz. Nie trzeba dodawać żadnych innych przypraw.

Zupa ze świeżych grzybów z kaszą jaglaną

Aby uzyskać obfite danie, możesz ugotować zupę ze świeżych grzybów z dodatkiem płatków zbożowych. Ten przepis zawiera dużo warzyw na wodzie, ale w razie potrzeby możesz użyć dowolnego bulionu.

Składniki:

• 4 łyżki kaszy jaglanej;
• 1 głowa cebuli;
• 1 marchewka;
• 200 g pieczarek miodowych;
• 100 g mrożonego groszku;
• 1 słodka papryka;
• 250 g ziemniaków;
• 45 g masła;
• 20 g koperku;
• 1-2 liście laurowe.

Gotowanie:

1. Grzyby dodać do 1,3 litra wrzącej wody, gotować 7 minut, następnie dodać ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Gotuj 10 minut.
2. Rozgrzać olej, podsmażyć cebulę przez minutę, dodać marchewki, po 2 minutach posiekaną paprykę. Doprowadzić warzywa prawie do gotowości.
3. Umytą kaszę wsypać na patelnię, posolić zupę, gotować 5-6 minut.
4. Dodaj warzywa z patelni i groszek na patelnię, zmniejsz ogień, przykryj. Przyciemnij 7 minut. Doprawić wawrzynem, posiekanym koperkiem, podawać ze śmietaną.

Zupa ze świeżych grzybów z kaszą gryczaną

Jeśli nie ma bulionu wołowego, można gotować po prostu na wodzie lub kurczaku, bulionie rybnym. Wskazane jest przyjmowanie wyselekcjonowanych zbóż, aby zachowały swój kształt i nie zwiotczały w dużej ilości płynu.

Składniki:

• 2 litry bulionu wołowego;
• 300 g pieczarek;
• 200 g ziemniaków;
• 80 g kaszy gryczanej;
• 1 seler;
• 1 cebula;
• 2 pomidory;
• 40 g oleju;
• sól, ziele angielskie.

Gotowanie:

1. Pieczarki opłukać, lekko podsmażyć, dodać cebulę, dodać marchewki. Doprowadź łuk do przejrzystości. Dodać drobno posiekany seler, wyłączyć kuchenkę po 2 minutach.
2. Ziemniaki wrzucić po 5 minutach do wrzącego bulionu i pieczarki z warzywami. Niech dobrze się zagotuje, a następnie wlej kaszę gryczaną.
3. Gdy płatki będą już prawie gotowe, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i sól.
4. Gotuj przez kilka minut, dodaj ziele angielskie, odstaw na chwilę, aby gryka osiągnęła absolutną gotowość. Dodaj warzywa podczas serwowania.

Jeśli mięso pozostaje po ugotowaniu bulionu wołowego, można je dodać do talerzy podczas serwowania.

Zupa ze świeżych grzybów z płatkami owsianymi

Zupę tę można znaleźć pod nazwą „Las” lub „Łowca”. Łatwe w przygotowaniu, ale obfite i bogate danie. Wskazane jest przyjmowanie zbóż przeznaczonych do długotrwałego gotowania.

Składniki:

• 2 litry wody;
• 250 g pieczarek;
• 5 ziemniaków;
• 1 cebula;
• 40 g oleju;
• 3 łyżki płatków owsianych;
• 1 marchewka;
• przyprawy, zioła.

Gotowanie:

1. Ziemniaki z grzybami wlać do wrzącej wody, gotować 10 minut.
2. Pokrój cebulę, marchew, zasnij dalej. Posolić danie, gotować przez kolejne 5-7 minut.
3. Wsypać płatki owsiane, wymieszać, gotować jeszcze 2-3 minuty.
4. Wprowadź posiekane warzywa, koniecznie spróbuj. W razie potrzeby dodaj więcej soli. Zupa grzybowa zrobiona ze świeżych grzybów i doprawiona innymi przyprawami.

Zupa ze świeżych grzybów z pastą pomidorową

Nie trzeba gotować białych i klarownych zup, te grzyby dobrze komponują się z pomidorami. W tym przepisie używa się makaronu, w razie potrzeby można go zastąpić pomidorami, keczupem lub dowolnym innym sosem.

Składniki:

• 1,4 litra wody;
• 300 g pieczarek;
• 1 głowa cebuli;
• 300 g ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 30 ml oleju;
• 40 g koncentratu pomidorowego;
• 1 laur;
• trochę zieleni.

Gotowanie:

1. Zagotuj wodę (lub bulion), zalej grzyby, gotuj przez kwadrans. Dodać ziemniaki, gotować do miękkości.
2. Smażona marchewka i cebula na maśle. Warzywa można kroić, trzeć na kawałki o dowolnej wielkości.
3. Dodaj makaron do warzyw i 0,5 chochli bulionu z patelni, gotuj przez 10 minut.
4. Przełóż sos pomidorowy na patelnię z głównymi składnikami, solą, podsmaż przez 5-7 minut. Przed wyłączeniem pieca dodaj zieleninę i liść laurowy.

Zawartość kalorii w zupie ze świeżych grzybów

Wartość energetyczna zależy od składników zawartych w składzie. Kaloryczne chude danie 25-30 kcal na 100 g. Przy stosowaniu bulionu mięsnego, dodawaniu sera, płatków zbożowych wartość energetyczna wzrasta. Może osiągnąć 40-70 kcal na 100 g. Najbardziej kaloryczne są przeciery śmietankowe ze śmietaną (śmietana, mleko), doprawione krakersami i topionym serem.

Wniosek

Przepisy krok po kroku na świeżą zupę grzybową ze zdjęciami pomogą Ci przygotować pyszne i pachnące danie. Możesz wybrać opcję na stół zwykły i wegetariański. Wszystko zależy od dodanych składników. W każdym razie jest godna uwagi, pomoże wzbogacić dietę i rozjaśnić codzienne menu.

Artykuły na ten temat "Zupa grzybowa ze świeżych grzybów: przepisy kulinarne ze zdjęciami"

Zupa grzybowa shiitake: przepisy kulinarne

Zupa krem ​​grzybowy z pieczarek: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupa grzybowa shiitake: przepisy kulinarne

Zupa krem ​​grzybowy z pieczarek: przepisy kulinarne ze zdjęciami