Suszone gruszki w domu

Owoce na zimę zbiera się w postaci dżemów, dżemów lub kompotów. Ale jest bardziej użyteczny i łatwiejszy sposób. Suszone gruszki dobrze się tak gotuje. Produkt zachowa maksimum korzyści i nie dostarczy dodatkowych kalorii w postaci cukru.

Korzyści i szkody suszonych gruszek

Metoda suszenia zachowuje wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe zawarte w gruszkach. Produkt jest łatwy w przygotowaniu. Zimą stanie się prawdziwą bombą witaminową. W małych ilościach (nie więcej niż 50 g dziennie) nadaje się również do żywienia dietetycznego.

Przydatne substancje zawarte w suszonych owocach:

• glukoza;
• fruktoza;
• błonnik pokarmowy;
• garbniki;
• magnez;
• wapń;
• cynk.

Oprócz przydatnych pierwiastków śladowych gruszka zawiera witaminy: A, B1, B2, B5, PP. Dzięki tak bogatemu składowi suszone owoce mogą być stosowane jako tonik, wykrztuśny, przeciwgorączkowy i utrwalający. Inną przydatną właściwością tego produktu jest poprawa trawienia poprzez zwiększenie kwasowości soku żołądkowego.

Produkt poprawia również pracę mięśnia sercowego poprzez wzmocnienie naczyń krwionośnych i zwiększenie przepuszczalności naczyń włosowatych.

Zimą jedzenie suszonych owoców poprawia odporność, poprawia nastrój i łagodzi depresję. Wprowadzając ten owoc do diety można zwiększyć wydolność i wytrzymałość całego organizmu. Dla sportowców przyjemnym bonusem będzie przyspieszony wzrost masy mięśniowej. Zimą trudno przecenić zalety suszonej gruszki.

Suszone owoce nie mają szkodliwych dla człowieka właściwości. Jedynym przeciwwskazaniem może być alergia lub indywidualna nietolerancja produktu. Nie nadużywaj również suszenia gruszki, ponieważ jej zawartość kalorii jest dość wysoka. Spożywanie ponad 200 g suszonego produktu dziennie może powodować przyrost masy ciała i otyłość.

Które gruszki nadają się do suszenia

Do suszenia na zimę wybierz owoce o gęstym miąższu i cienkiej skórce. Te odmiany to: „Pachnący”, „Brązowy”, „Bergamotowy”, „Wróżka”, „Leśna piękność”. Ważne jest, aby owoce nie były przejrzałe i nie były przechowywane dłużej niż 2 dni. Zbyt twarde lub miękkie, soczyste odmiany gruszek nie nadają się do suszenia.

W procesie przygotowania do suszenia ważne jest dokładne zbadanie owoców. Nie powinny mieć połamanych i pogniecionych miejsc, tuneli czasoprzestrzennych i innych uszkodzeń.

Przygotowanie owoców

Gruszki przed suszeniem są dokładnie myte pod kranem lub w rondlu, kilkakrotnie zmieniając wodę. Owoce są następnie pozostawiane do wyschnięcia. Gdy wilgoć całkowicie wyparuje, owoce kroi się na 4-6 kawałków, usuwa się nasiona i rdzeń.

Powstałe plasterki gruszki wkładamy do rondla, posypujemy cukrem i pozostawiamy do cukru na 2-3 dni. Po suszeniu na słońcu w dobrze wentylowanym miejscu przez kilka dni. Dwa razy dziennie plasterki gruszki odwraca się na drugą stronę.

Takie suszone owoce wyglądają spektakularnie na świątecznym stole i zachowują maksymalne korzyści.

Jak suszyć gruszki w domu

Suszone owoce mogą być wykonane z dodatkiem wina lub cukru lub suszone w ich naturalnej postaci. Suszone plastry gruszki na świeżym powietrzu - latem w piekarniku lub suszarce elektrycznej - jesienią.

Jak zrobić suszone gruszki w piekarniku

Dzięki delikatnej obróbce cieplnej, takiej jak suszenie, sok z owoców powoli odparowuje, pozostawiając jedynie miąższ. Takie warunki można stworzyć w konwencjonalnym domowym piekarniku gazowym lub elektrycznym.

Po dokładnym umyciu, wysuszeniu owoców, wyjęciu z nich rdzenia i pokrojeniu miąższu na cienkie plasterki, można rozpocząć suszenie.

Proces suszenia gruszek:

1. Rozgrzej piekarnik do 60ᵒС.
2. Połóż plasterki gruszki na blasze do pieczenia cienką warstwą i włóż je do piekarnika.
3. Konieczne jest stałe monitorowanie temperatury i stanu owoców. Gdy tylko plastry zaczynają się zmniejszać, temperatura spada do 55 ᵒС i gotuje się je przez kolejne 3-4 godziny.

Jeśli suszone plastry są zbyt miękkie, należy je ponownie włożyć do piekarnika na 40 minut. W takim przypadku piekarnik nagrzewa się tylko do 40 ᵒС. W ten sposób otrzymuje się naturalny produkt dietetyczny.

Jeśli nadwaga nie stanowi problemu, gruszki można suszyć w syropie cukrowym. Aby to zrobić, cukier i wodę miesza się w stosunku 1: 1 i doprowadza do wrzenia. Jak tylko pojawią się bąbelki, usuń płyn z ognia. Przygotowane plastry gruszki zanurza się w syropie i pozostawia na 10 minut. Po wrzuceniu plasterków gruszki do durszlaka i odsączeniu. Następnie gruszki suszy się w piekarniku, jak opisano powyżej.

Przepis na suszone gruszki w suszarce elektrycznej

W tym przepisie gruszki są niedojrzałe, z gęstą miazgą. Można je przechowywać w syropie cukrowym lub suszyć bez użycia cukru.

Aby przygotować suszone gruszki w cukrze, weź 2 kg owoców i 700 g cukru. Owoce myje się, obiera, kroi w cienkie plasterki i warstwami posypuje cukrem. W temperaturze pokojowej owoce pozostawia się do cukru na 2-3 dni.

Proces suszenia:

1. Kandyzowane plastry wrzuca się do durszlaka i pozwala odsączyć powstały sok.
2. W tym czasie syrop przygotowuje się mieszając wodę z cukrem w stosunku 1:1 i gotując.
3. Suszone plastry zanurza się w słodkim gorącym płynie na 5-10 minut.
4. Po wrzuceniu kandyzowanych plastrów do durszlaka i pozostawieniu do odsączenia na 1 godzinę.
5. Następnie gruszki przenosi się do suszarki elektrycznej na palecie i suszy przez około 14 godzin w temperaturze 60ᵒС.

Dane te mogą się różnić w zależności od modelu urządzenia. Najpierw należy zapoznać się z instrukcją przygotowania suszonych gruszek w każdym konkretnym modelu elektrycznej suszarki do owoców.

Przepis na suszone gruszki na zimę w grzanym winie

Gruszki nasączone winem suszy się łatwo, ale długo. Na początek przygotowują pachnący napój, a następnie przechodzą bezpośrednio do gruszek. Gotowy produkt smakuje bardziej jak wyrób cukierniczy i można go zjeść jako deser.

Aby przygotować pachnący syrop alkoholowy, dodaj następujące składniki do 1 szklanki czerwonego wina:

• pół szklanki cukru;
• pół cytryny;
• 8 groszków ziela angielskiego;
• plasterek imbiru pokrojony w cienkie plasterki;
• garść rodzynek;
• anyż gwiazdkowaty;
• 3-4 szt. goździki;
• woda - 50 ml.

Mieszanina jest podpalana i doprowadzana do wrzenia.

Następnie pachnące suszone gruszki przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przygotowane, lekko niedojrzałe owoce kroimy w plastry nie cieńsze niż 0,5 cm.
2. Plastry zanurza się w ugotowanym pachnącym syropie i pozostawia na jeden dzień.
   
3. Po wyjęciu plastrów gruszki i pozostawieniu na godzinę do odsączenia nadmiaru płynu.
4. Dmuchane owoce układa się na blasze do pieczenia i rozprowadza w 1 warstwie.
5. Piekarnik nagrzewa się do 80 ᵒС i umieszcza się w nim blachę do pieczenia z plastrami.
6. Owoce gotuje się co najmniej 10 godzin w określonej temperaturze.
7. Po rozłożeniu plasterków gruszki na papierze pergaminowym i pozostawieniu do wyschnięcia na 3 dni w temperaturze pokojowej.

Suszone gruszki w domu przechowuje się w słoiku w temperaturze pokojowej, tylko jeśli plastry są dobrze wysuszone. Jeśli słodkie plastry zawierają trochę wilgoci, lepiej włożyć je do lodówki.

Suszone gruszki kalorie

Suszone ćwiartki gruszki zawierają 60 g węglowodanów. Jest to dość wysoka liczba i jedna czwarta dziennego spożycia węglowodanów. Zawartość kalorii w takim produkcie wynosi 246 kcal, co w przypadku diety dietetycznej stanowi prawie jedną czwartą dziennej diety. Dlatego osoby, które tracą na wadze, mogą używać suszonych gruszek nie więcej niż 2-3 plasterki dziennie.

Warunki przechowywania suszonych gruszek

Suszone gruszki dobrze jest przechowywać w lodówce. Dzięki temu ich okres przydatności do spożycia można wydłużyć nawet do 1,5 roku. W temperaturze pokojowej produkt jest przechowywany w hermetycznie zamkniętym słoiku lub papierowej torbie nie dłużej niż sześć miesięcy.

Wilgotność w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 50%. Suszarki przechowuje się wyłącznie w ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Produkt jest przechowywany bez lodówki tylko wtedy, gdy jest dobrze wysuszony.

Zakupione plasterki suszonej gruszki najlepiej spożywać w ciągu kilku dni, ponieważ zawierają dużą ilość wilgoci i są produktem nietrwałym. Lepiej kupowane w sklepie suszone gruszki w szczelnie zamkniętych opakowaniach, a nie na wagę.

Wniosek

Suszone gruszki uważane są za zdrowy i pachnący deser na zimę. Są łatwe w przygotowaniu. Składniki i proporcje syropów można dowolnie zmieniać. Jeśli nie da się wysuszyć owoców w piekarniku lub suszarce elektrycznej, można to zrobić na słońcu. Aby to zrobić, cienko pokrojone gruszki układa się na blasze do pieczenia i pozostawia na słońcu przez kilka dni, regularnie je odwracając. Gotowy produkt zachowa wszystkie korzystne właściwości i zostanie przygotowany bez użycia cukru.

Artykuły na ten temat "Suszone gruszki w domu"

Jak gotować suszone morele w domu w suszarce i nie tylko

6 Prostych sposobów na suszone i suszone mango w domu

Jak gotować suszone morele w domu w suszarce i nie tylko

6 Prostych sposobów na suszone i suszone mango w domu