Jesienne (zwykłe, późne, żółte, prawdziwe) motyle: zdjęcie i opis
Zadowolony
| Nazwa: | Prawdziwe danie z masłem? |
| Nazwa łacińska: | Maślak luteus |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | Olejarka real, Olejarka zwykła, Olejarka żółta, Olejarka późna, Olejarka jesień, Boletus luteus, Boletopsis lutea |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Maślanka pospolita ma doskonały smak i wygląd, dlatego jest niezwykle popularna wśród miłośników „cichego polowania”. Istnieje kilka odmian. Niektóre są jadalne, inne trujące.
Warto dowiedzieć się, jak wygląda prawdziwy grzyb oleisty, gdzie rośnie, jak odróżnić go od fałszywych odmian, aby do kosza trafiały tylko jadalne, zdrowe, smaczne leśne prezenty.
Jak wyglądają jesienne motyle
Pokazana na zdjęciu zwykła miska maślana ma też inne nazwy - prawdziwe, żółte, jesienne, późne.
Jego łacińska nazwa to Suillus luteus. Gatunek jest szeroko rozpowszechniony, ma bardzo charakterystyczny wygląd. Jego najważniejszą cechą wyróżniającą jest obecność dużego pierścienia, który łączy się ze spodem nasadki o średnicy od 3 cm do 14 cm. Kapelusz ma kształt półkuli. Później zmienia się w płaską lub zaokrąglono-wypukłą z guzkiem pośrodku. Krawędzie są lekko podniesione. Powierzchnia gładka, lekko pofalowana, mocno pokryta śluzem. To właśnie dzięki tłustości grzyb otrzymał swoją nazwę. Ukraińcy nazywają to maslyuk, Białorusini nazywają to maslak, Brytyjczycy nazywają to „śliskim Jackiem”, Czesi nazywają to maslak. W opisie jesiennego maślanego naczynia i na jego zdjęciu wyraźnie widać, że jego skóra ma żółte, brązowe, szaro-brązowe, czekoladowe, brązowo-oliwkowe odcienie. Łatwo oddziela się od miazgi.
Opis czapki
Ze względu na wielkość kapelusza (do 15 cm) pieczarka maślana jest klasyfikowana jako mała lub średnia. Kapelusz, osiągając maksymalny rozmiar, nieco się prostuje i zmienia z falistego w poduszkowy. Aksamitny film-pierścień stopniowo pęka w łuski. Barwa maślanki pospolitej zależy od gatunku, warunków wegetacji, oświetlenia miejsca, rodzaju lasu.
Heminofor jest częścią owocnika grzyba, który składa się z warstwy zdolnej do wytwarzania większej ilości zarodników. W zwykłym naczyniu do masła ma rurkowaty wygląd, żółty kolor. Pory w kanalikach są małe, zaokrąglone. Rurki ciemnieją wraz z wiekiem.
Białawy lub żółtawy miąższ u niektórych gatunków może zmienić kolor na czerwony lub niebieski podczas cięcia. Jego konsystencja jest jędrna, ale miękka.
Maślanka ma delikatny zapach drzew iglastych lub wcale nie pachnie. Grzyby bardzo szybko rosną i starzeją się. W ciągu tygodnia miazga staje się wiotka, ciemna, zarobaczona. Mogą też zostać przez nie zaatakowane młode, nowo pojawiające się owocniki.
Opis nogi
Sądząc po opisie i zdjęciu, jesienne motyle mają cylindryczną nogę. Jego średnica sięga 3,5 cm, wysokość - od 2 do 10 cm, kolor - białawy, natomiast na dole jest nieco ciemniejszy i może pokrywać się z odcieniem kapelusza. Powierzchnia nogi staje się szorstka z powodu krzepnięcia białego płynu, który jest uwalniany z porów.
Po zerwaniu folii łączącej dno grzyba z kapeluszem, na nodze olejarki pozostaje ciemny pierścień.
Czy danie z żółtego masła jest jadalne, czy nie?
Masło żółte należy do grzybów jadalnych drugiej kategorii smakowej. Jego walory są zbliżone do bieli.
Przed użyciem zdejmij skórę z czapki. Możesz go stosować w różnych formach - solonej, gotowanej, marynowanej, smażonej, ponieważ jest łatwo trawiona i przyswajalna przez organizm.
Smak jadalnego oleju pospolitego podoba się nie tylko ludziom, ale także pasożytom, które je uszkadzają, czyniąc je robaczywymi i nieprzydatnymi dla człowieka.
Gdzie i jak rośnie późna olejarka
Najpopularniejszym rodzajem grzyba występującym na terenie Rosji, Ukrainy, Białorusi, na północy Australii i Afryki jest maślanka pospolita. Kocha piaszczystą glebę, lasy iglaste. W mieszanym - rośnie obok cedru lub sosny, nie należy jej szukać na wilgotnych, podmokłych glebach. Najlepszym miejscem do uprawy oleju jest młody las świerkowy. Uwielbiają piaszczyste pagórki, dobrze oświetlone trawniki, gdzie wysokość drzew nie przekracza 10 m. Trudno je wykryć w gęstym lesie iglastym, ponieważ nie ma wystarczającej ilości światła, a skład igieł negatywnie wpływa na grzybnię. Pierwsze jasnożółte danie z masłem można znaleźć już w czerwcu, ale doświadczeni grzybiarze uważają, że najlepsze są późną jesienią. Co najważniejsze, nie przegap sezonu „cichego polowania”.
W regionie moskiewskim terytoria znane jako „grzybowe” znajdują się na północy, zachodzie i wschodzie regionu. Optymalna temperatura dla masowego wyglądu maślanki wynosi około 16⁰С. Kilka dni po deszczu lub obfitej rosie pojawiają się owocniki jesiennej olejarki (foto).
Gdy temperatura spada do -5 ⁰C, jej wygląd i wzrost ustają, a gdy gleba zamarznie, całkowicie ustaje. Jesienny przedstawiciel jest lepszy od letniego, ponieważ we wrześniu-październiku grzyby są mniej narażone na szkodniki, ich owocniki są czyste, elastyczne.
Kiedy mogę zbierać jesienne motyle
Najlepszą porą na zbieranie oliwy jest okres od końca sierpnia do połowy października. Ich grzybnia nie znajduje się głęboko w ziemi, tylko 15 cm od powierzchni gleby. Dlatego nagrodą dla grzybiarzy po ciepłym jesiennym deszczu są żółte motyle, które pojawiają się w całych rodzinach po 16-20 godzinach. W jednym miejscu możesz zebrać cały koszyk. Aby osiągnąć pożądaną dojrzałość, zwykłe grzyby będą potrzebować nie więcej niż dwa dni, zwykłe danie z masłem wystarczy na 7 - 9 godzin. Na tym etapie bardzo reprezentacyjnie prezentują się prawdziwe borowiki, cenione za swój wygląd i wielkość, używane do marynowania, solenia.
Ale ciepły deszcz to nie wszystkie warunki, w których grzyby pojawiają się masowo. Konieczne jest, aby oprócz wilgoci było wystarczająco dużo światła słonecznego. W przypadku braku któregokolwiek z warunków owocniki mogą się nie pojawić.
Jeśli grzybiarzowi udało się znaleźć pożądaną zdobycz, nie powinieneś iść daleko. Zwykły grzybiarz z maślanym daniem jest duży, a wszyscy „krewni” są w pobliżu, wystarczy spojrzeć. Miejsce trzeba zapamiętać, żeby wrócić za kilka dni.
Bliźniaczki prawdziwego maślanego dania i ich różnice
Wśród najczęstszych rodzajów oleju pospolitego są żółto-brązowy, ziarnisty, modrzewiowy.
żółty brązowy
Gatunek ten należy do kategorii jadalnych, ma kapelusz koloru brązowego, pomarańczowego lub oliwkowego, który stopniowo staje się nawet półokrągły. Skóra nie złuszcza się dobrze. Noga o wysokości do 11 cm - gruba, gładka, pomarańczowa lub żółta.
Używane w dowolnej formie.
Ziarnisty
Gatunek należy do gatunków jadalnych, ma kapelusz brązowy lub żółty, lekko wypukły lub płaski. Jego skóra jest tłusta w dotyku, łatwo ją usunąć. Noga nie ma pierścienia, gęsta, cylindryczna, znacznie lżejsza niż czapka. Jego wysokość to około 8 cm.
Przedstawiciele tego gatunku są zjadani tylko wtedy, gdy z kapelusza zdejmowana jest skóra, którą łatwo usunąć zanurzając na kilka minut we wrzącej wodzie.
Modrzew
Gatunek jest jadalny, poddaje się wstępnemu gotowaniu i usunięciu skórki.
Kapelusz grzyba jest mały, żółty, brązowy lub brązowy, ma wypukły kształt, a jego średnica wynosi 3 cm.
Wysokość nóg w formie walca lub maczugi sięga 13 cm. Ma pierścień cytryny. Na warstwie rurkowej widoczne są żółte pory, które ciemnieją po sprasowaniu.
Wśród odmian niejadalnych są syberyjskie, pieprzowe (fałszywe). Ich główną różnicą w porównaniu ze zwykłym masłem jest to, że podczas przerwy zmienia się kolor miąższu, ich kapelusz jest ciemniejszy, a gąbczasta warstwa czerwona.
syberyjski
Gatunek jest uważany za niejadalny, ale nietoksyczny. Może być stosowany do jedzenia bez skóry i po ugotowaniu.
Czapka grzybkowa żółta, wypukła. Miąższ na kawałku ciemnieje. Noga - żółta lub szara, ziarnista, do 8 cm długości.
pieprzny
Bardzo gorzki grzyb, który może zepsuć smak reszty, jeśli dostanie się z nimi na tę samą patelnię.
Jej czapka jest jasnobrązowa, błyszcząca, wypukła, do 7 cm średnicy. Rurki są brązowe, nóżka tego masła jest cieńsza niż u zwykłego.
Jak gotować zwykłe masło
Sądząc po zdjęciu i opisie żółtego masła, marynowanego lub solonego, to danie można nazwać przysmakiem. Po przetworzeniu zachowują swoją strukturę, kształt, kolor, mają niepowtarzalny smak.
Zupa z masła zwyczajnego różni się aromatem grzybów i delikatnością smaku.
Wielu woli je smażone, danie okazuje się bardzo pachnące i bogate.
Do zbioru na zimę można zamrozić po ugotowaniu i przechowywać w zamrażarce w temperaturze nie wyższej niż -18⁰C lub wysuszyć.
Wniosek
Zwykłe danie maślane to wspaniały dar natury, który jest nie tylko przyjemny do jedzenia, ale także ciekawy do zebrania. Wybierając się do lasu, należy wyraźnie zrozumieć różnicę między grzybami trującymi a jadalnymi, aby w podnieceniu „cichego polowania” do kosza nie dostały się fałszywe motyle niebezpieczne dla ludzi.
