Danie z masłem ziarnistym (lato, wcześnie): zdjęcie i opis, przygotowanie

Przez wielu grzybiarzy maślanka uważana jest za najlepszy grzyb, często porównywana jest z borowikami lub borowikami. Motyle mają wiele odmian, dlatego można je zbierać od połowy czerwca do połowy września. Najwcześniejsze uważane jest za danie z masła ziarnistego lub letnie. Wyjeżdżając do lasu, aby nie popełnić błędu przy zbieraniu i nie zbierać niejadalnego oleju, należy dokładnie przestudiować opis, obejrzeć zdjęcia i filmy.

Szczegółowy opis olejarki do ziarna

Maślanka granulowana - grzyb rurkowy z rodziny Boletaceae, rodzaj Oiler. Ludzie często nazywają go wczesnym lub letnim masłem, ponieważ pierwsze egzemplarze zaczynają pojawiać się na początku lata. Podczas polowania na grzyby lepiej jest zabierać młode grzyby, ponieważ owady i ich larwy lubiły danie z masła ziarnistego.

Opis czapki

Ziarnisty wygląd tworzy kapelusz o rozmiarach od 10 mm do 20 cm. U młodych okazów kapelusz jest mały, półkulisty lub płasko wypukły. Gdy dojrzeje, staje się płaski, a krawędzie wygięte. Powierzchnia jest płaska, gładka, pokryta gęstym śluzem, który zaleca się usunąć podczas czyszczenia. Kolor kapelusza może być pomarańczowo-brązowy, czerwono-rdzawy, czerwono-brązowy. Czapka ma gęsty, mięsisty i pachnący miąższ o śnieżnobiało-żółtym kolorze. Na kroju kolor miąższu nie zmienia się.

Jeśli spojrzysz na to od dołu, zobaczysz rurową warstwę jasnożółtego koloru. Po naciśnięciu pojawia się mleczny sok, który po wysuszeniu brązowieje.

Opis nogi

Noga jest gęsta, mięsista i włóknista. Długość około 8 cm, średnica - 2 cm. W porównaniu z dużym kapeluszem łodyga wygląda raczej na krótką. Górne łuski są pomalowane na śnieżnobiały kolor z licznymi małymi ziarnistymi naroślami. W kierunku dolnym kolor stopniowo zmienia się z jasnożółtego na cytrynowo-brązowy.

Wybierając się na grzybobranie na letnie danie z masłem należy zapoznać się z opisem i obejrzeć zdjęcie.

Danie z jadalnego masła ziarnistego czy nie

Danie z masłem ziarnistym - jadalne. Idealnie nadaje się do solenia, marynowania, duszenia i smażenia. Letnie naczynie maślane jest rzadko suszone, ponieważ kruszy się podczas obróbki cieplnej. Ale dzięki tej właściwości proszek grzybowy służy do robienia puree zup i sosów.

Przy zbieraniu gatunku ziarnistego nie można zapominać, że w naturze są fałszywe okazy. Warunkowo jadalny grzyb ma gorzki smak, nieprzyjemny zapach i może powodować zaburzenia jelitowe. Aby nie zaszkodzić ciału, musisz mieć wyobrażenie o wyglądzie fałszywego olejarza: czapka jest wypukła lub płaska, pomalowana na ciemnofiolet, powierzchnia jest błyszcząca i śluzowata. Pod nasadką zamiast rurkowej warstwy znajdują się szaro-białe blaszki.

Gdzie i jak rośnie olejarka granulowana

Gatunek ziarnisty woli rosnąć wśród młodych sosen, na otwartych, nasłonecznionych terenach, w krótkiej trawie lub igłach. Odmianę można znaleźć w europejskiej części Rosji, na Dalekim Wschodzie, na Uralu, na Syberii, na Kaukazie. Letnie motyle rosną w grupach i pojedynczo. W zależności od regionu wzrostu pierwsze okazy pojawiają się pod koniec maja i rosną falami do początku września.

Wybierając się na grzybobranie, musisz przestrzegać prostych zaleceń:

1. Zbiórkę należy przeprowadzić z dala od autostrady, fabryk i fabryk, stacji benzynowych.
2. Lepiej brać młode okazy.
3. Kiedy znajdziesz jedno danie z masłem ziarnistym, musisz się rozejrzeć, ponieważ te grzyby rosną rodzinnie.
4. Aby nie uszkodzić grzybni, młode tnie się ostrym nożem.
5. Podczas czyszczenia należy usunąć śluzówkę, ponieważ podczas konserwacji nieobrany grzyb nada marynacie ciemny kolor.
6. Zebranego plonu nie można moczyć w wodzie, ponieważ mięsisty, rurkowaty miąższ chłonie wodę jak gąbka. Są szybko myte pod bieżącą zimną wodą.
7. Grzyby przywiezione z lasu są natychmiast oczyszczane i gotowane, w przeciwnym razie jeden robaczywy grzyb szybko zarazi cały kosz.

Jadalne bliźniaki masła ziarnistego i ich różnice

Gatunek ziarnisty w naturze ma bliźnięta. Są jadalne i różnią się od siebie wyglądem.

1. Późna lub zwykła - najczęstsza odmiana. Woli rosnąć wśród drzew iglastych, na piaszczystych polanach i przy drodze. Kapelusz o średnicy do 10 cm półkulisty i płaski kształt. Czerwono-brązowa nakrętka jest błyszcząca, pokryta śluzowatym filmem, który można łatwo zdjąć podczas czyszczenia. Warstwa rurkowa pokryta jest gęstym filmem, który wraz z wiekiem grzyba zamienia się w pierścień i opada na łodygę.
   
2. Czerwona oliwka - grzyb ma niewielki wzrost, gęstą włóknistą nogę i czerwono-czerwoną czapkę o błyszczącej, śluzowatej powierzchni. Woli rosnąć pod modrzewiem i innymi drzewami iglastymi. Czas zbierania czerwonego oleju zbiega się z kwitnieniem sosny. Druga warstwa pojawia się w tym samym czasie co kwiaty lipy. Rośnie w grupach, więc zbieranie jest szybkie i łatwe.
   
3. Cedr – woli rosnąć obok sosny pięcioigłowej. Kapelusz o średnicy 10 cm malowany w kolorze bordowym. W deszczową pogodę pokrywa się śluzem, po wyschnięciu staje się woskowata i włóknista. Miąższ jest mięsisty, o owocowo-migdałowym aromacie i kwaskowatym smaku. Gatunek ten często występuje na Syberii i Dalekim Wschodzie, w gajach iglastych i cedrowych.
   
4. Bezobrączkowy - gatunek ma lekką cytrynową cylindryczną łodygę i półkulisty czerwonobrązowy kapelusz o średnicy do 12 cm. Jasnożółty miąższ jest gęsty, mięsisty, włóknisty, nie zmienia koloru podczas krojenia. Gatunek nieobrączkowany ma przyjemny smak i zapach, przerośnięte okazy mają niewyrażony smak i nieprzyjemny, kwaśny zapach.
   

Jak gotować ziarnistą dynię piżmową

Ziarnisty wygląd ma dobry smak i aromat. Dlatego stosuje się go w formie duszonej, smażonej, marynowanej i solonej.

borowiki solone

Danie przygotowane według tego przepisu idealnie nadaje się do ziemniaków gotowanych lub smażonych.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• grzyby - 1 kg;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• sól - 40 g;
• ziele angielskie, liść laurowy, goździki - do smaku.

Gotowanie:

1. Grzyby są myte i oczyszczane z folii.
2. Zasnąć w rondlu, zalać wodą i gotować przez 20-30 minut.
3. Połóż sól, cukier i przyprawy i gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Grzyby układa się w sterylnych słoikach i zalewa solanką.
5. Po schłodzeniu wyczyść w chłodnym pomieszczeniu.

Marynowane ziarniste orzechy piżmowe

Marynowane grzyby są idealną przekąską i dobrze komponują się z ziemniakami i daniami mięsnymi. W przypadku tego przepisu odpowiednie są małe kopie.

Wymagane składniki:

• pieczarki gotowane - 4 kg;
• cukier i sól - po 1 łyżeczce. ja.;
• przyprawy - do smaku;
• ocet - 3 godziny. ja.

Gotowanie masła ziarnistego:

1. Zagotuj wodę w rondelku i dodaj wszystkie składniki oprócz masła.
2. Ocet dodawany jest pod koniec gotowania.
3. Grzyby układa się w sterylnych słoikach i zalewa gorącą solanką.
4. Słoiki zamyka się i pozostawia w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.

Wniosek

Borowiki ziarniste to smaczne i pachnące grzyby, które pojawiają się w rosyjskich lasach od pierwszej połowy czerwca do połowy września. Ze względu na wysoką zawartość białka, witamin i pierwiastków śladowych są często zbierane na zimę i spożywane jako duszone i smażone. Grzyby są uważane za pokarm ciężki, dlatego nie zaleca się ich stosowania osobom z chorobami przewodu pokarmowego.

Artykuły na ten temat "Danie z masłem ziarnistym (lato, wcześnie): zdjęcie i opis, przygotowanie"

Cedr oleisty: zdjęcie i opis

Olejarka szara: zdjęcie i opis, korzyści i szkody

Cedr oleisty: zdjęcie i opis

Olejarka szara: zdjęcie i opis, korzyści i szkody