Cechy uniwersalnych odmian winogron i 5 ich najlepszych przedstawicieli
Zadowolony
W regionach o ciepłym klimacie i żyznej glebie winogrona są kluczową uprawą rolniczą. Przy planowaniu winnicy niezwykle ważne jest nie tylko uwzględnienie wszystkich aspektów uprawy, ale także wybór najbardziej odpowiedniej odmiany.
Dziś ponad 5000. uprawiane odmiany tej rośliny, z których każda posiada unikalne cechy i specyfikę uprawy. Najbardziej popularne są winogrona uniwersalne, które nadają się zarówno do spożycia świeżego, jak i do produkcji napojów winnych, soków i rodzynek. W artykule rozważymy najpopularniejszych przedstawicieli tego kierunku.
Osobliwości
Istnieje kilka klasyfikacji winogron w zależności od różnych czynników. Wśród winiarzy powszechny jest podział na odmiany techniczne, stołowe i uniwersalne.
Techniczne lub Wino - najbardziej kapryśne i trudne w uprawie. Jagody mają specyficzny smak i bardzo mały kształt. Winogrona do celów stołowych wyróżniają się dużą grona i przyjemnym smakiem owoców, ale praktycznie nie nadają się do produkcji wina.
Ponieważ wąska koncentracja produkcji zmniejsza rentowność winnicy, hodowcy opracowali uniwersalne odmiany tej uprawy, które otrzymały następujące cechy:
- średnie wskaźniki kwasowości i zawartości cukru;
- zwiększona odporność na choroby i mrozoodporność;
- bezpretensjonalność opieki i warunków zewnętrznych;
- zrównoważony smak i optymalna wielkość jagód;
- wysoka wydajność i dobra przenośność.
Dzięki systematycznej pracy hodowlanej, dziś uniwersalne winogrono reprezentowane jest przez szeroką gamę gatunków.
Wśród odmian uniwersalnych znajdują się odmiany drobnoowocowe i wielkoowocowe, a także winogrona ze wszystkich okresów dojrzewania.
Winogrona uniwersalne prawie nie są dotknięte chorobami i szkodnikami, a także wytrzymują dość niskie temperatury, dzięki czemu można je uprawiać prawie wszędzie.
Podanie
Odmiany uniwersalne są używane w dowolnym celu. Ze względu na podwyższoną jakość przechowywania to właśnie one najczęściej można spotkać na sklepowych półkach. Ponadto ta grupa winogron jest szeroko stosowana do przygotowania różnych przetworów i przetworów, rzadziej rodzynek.
Prawie wszyscy przedstawiciele tego trendu mają zrównoważony smak - harmonijny stosunek kwasowości i zawartości cukru, więc prawie nigdy nie są wykorzystywani do tworzenia drogich win o złożonym smaku.
Mogą być używane do świeżej konsumpcji lub przygotowywania napojów winnych.
Z wyjątkiem niektórych popularnych odmian winogrona z tej grupy są wykorzystywane do napojów winnych klasy średniej lub budżetowej, do których należą zarówno wina stołowe, jak i deserowe.
Popularne odmiany
Winogrona o uniwersalnym przeznaczeniu są reprezentowane przez największą liczbę odmian, ponieważ szerokość wykorzystania jagód jest jednym z priorytetowych obszarów uprawy winorośli. Rozważ najsłynniejszych przedstawicieli, którzy znajdują się nie tylko w czarnych regionach Rosji i krajach sąsiednich, ale także w najodleglejszych zakątkach świata.
Pamięci Dombkowskiej
Wyhodowany przez założyciela północnego szczepu F. ORAZ. Szatiłow, krzyżując odmiany odporne na zimę. Znany również jako ChBZ (czarny beznasienny odporny na zimę). Służy do świeżego spożycia oraz do produkcji rodzynek (kierunek stołowo-rodzynkowy).
W pamięci Dombkovskaya jest reprezentowany przez silny i szybko rosnący krzew z gęstą i silną winoroślą. Nawet w zimnych regionach może dorastać do 5 metrów w jednym sezonie i być w 100% dojrzała. Liście ciemnozielone z długimi ogonkami. Jagody są średniej wielkości, skórka jest niebiesko-czarna, ma doskonały smak. Grono jest duże, o średniej wadze do 350 g. Zbiory można zbierać od pierwszej dekady września, okres dojrzewania wynosi 100 dni.
Zimotrwalosc tej odmiany (winorośl wytrzymuje temperatury -30 stopni) pozwala na uprawę odmiany w regionach północnych.
Posiada silną odporność na choroby i infekcje grzybicze. Wymagane jest bardzo długie cięcie, prawie na całej długości pędu.
Pamiati Dombkowska jest wykorzystywana do uprawy na północnych szerokościach geograficznych i innych obszarach rolnictwa krytycznego, jest jedną z najbardziej mrozoodpornych odmian winorośli.
Maskat w Hamburgu
Muscat z Hamburga jest uważany za jednego z najbardziej rozpoznawalnych wśród innych przedstawicieli tego kierunku ze względu na charakterystyczny kolor i kształt jagód. Wyhodowana w Anglii pod koniec XIX wieku jako kultura szklarniowa, dziś jest szeroko stosowana w winnicach na całym świecie, popularna we Francji i Grecji.
Reprezentowany przez średniej wielkości krzew z obfitym ulistnieniem. Pędy mają charakterystyczne filcowe pokwitanie, liście zielone z czerwoną obwódką. Odmiana średnio późna dojrzewająca, okres wegetacji - 150 dni.
Jagody są w większości duże, z gęstą ciemnofioletową skórką. Zebrane w średnio stożkowe pęczki, masa gałęzi do 415 g. Owoce mają wyraźny smak gałki muszkatołowej.
Do niezaprzeczalnych zalet tej gałki muszkatołowej należą: doskonałe walory smakowe owoców, wysoki stopień trwałości (minimum 2-3 miesiące) oraz dobra przenośność.
Należy do grupy odmian o niskiej mrozoodporności. Nieodporny na choroby, szczególnie często dotknięty przez robaczycę liściastą. Posiada aktywną akumulację cukru, dobrze przechowywany. Muscat Hamburg otrzymał bardzo wysokie noty degustacyjne, służy do wyrobu soków i kompotów, a także win deserowych.
Rieslinga
Wyhodowany w Niemczech, w dolinie Renu. Jest niezwykle popularna w krajach europejskich, a ze względu na swoje wyjątkowe walory smakowe często nazywana jest „królem winnicy”.
Krzew jest średniej wielkości z dość cienkim pnączem o jasnobrązowym odcieniu. Liście mają kształt lejka, mają szorstką strukturę i wypukłe żyłki. Okres wegetacji do 160 dni, dojrzewanie obserwuje się zwykle w drugiej połowie września.
Średnica jagód nie przekracza 15 mm, mają zaokrąglony kształt i cienką skórkę w kolorze biało-zielonym. Klastry cylindryczne, małe. Średnia waga pędzla to 80-100 g.
Riesling jest odporny na choroby, ale podatny na szarą zgniliznę. Odporność na mróz jest dobra, przy uprawie na północnych szerokościach geograficznych często obserwuje się osypywanie kwiatów. Riesling stał się popularny ze względu na swój szlachetny smak i aromat, jest klasyczną odmianą do wyrobu win białych. Ze względu na dobre właściwości smakowe wykorzystuje się go do wyrobu przetworów.
Odmiana winogron dojrzewająca średnio późno: termin zbioru przypada na koniec września.
We współczesnych Niemczech Riesling jest uważany za symbol winiarstwa. Według statystyk ta odmiana zajmuje do 60% całkowitej objętości uprawianych winogron.
Płatowski
Wyhodowany przez hodowców krajowych, popularnie nazywany Early Dawn lub Platovsky ze względu na krótki okres wegetacyjny, który wynosi do 115 dni.
Winogrona tej odmiany reprezentowane są przez średniej wielkości krzew, winorośl średniej długości, która wymaga regularnego przycinania i usuwania liści. Dojrzewanie pędów do 80%.
Jagody są okrągłe, średniej wielkości i ważą do 2 g. Mają soczysty miąższ o harmonijnym smaku. Kolor owocu jest biały, w miejscach nasłonecznionych może pojawić się różowy odcień. Grona o kształcie cylindrycznym lub stożkowym, średnia waga - do 200 g.
Do bardzo wczesnego dojrzewania (110-115 dni od początku wegetacji do tych. dojrzałość) i lekko czerwonawy odcień jagody, odmiana ta nazywana jest również „Early Dawn”.
Odmiana winogron Platovsky ma wysoką mrozoodporność i silną odporność na choroby. Do produkcji win białych używa się najczęściej jagód, ale ze względu na długi okres przydatności do spożycia są często używane do świeżego spożycia.
Kryształ
Jedna z najpopularniejszych odmian winorośli do uprawy w środkowych szerokościach geograficznych Rosji. Wyhodowana na Węgrzech i należy do odmian o bardzo wczesnym okresie dojrzewania. Okres wegetacyjny to 110-115 dni.
Krzewy są średniej wielkości, na których tworzą się niezwykle owocne pędy średniej długości. Odlewy mają ciemnozielony kolor i mocne ząbkowanie. Dojrzewanie winorośli do 90%.
Jagody owalne o średniej masie do 2 g. Posiadają soczysty miąższ i jędrną żółtozieloną skórkę. Kępki o cylindryczno-stożkowym kształcie i niewielkich rozmiarach, waga pędzla do 200 g. Owoce tej odmiany mają niską zawartość cukru i słabą kwasowość. Winogrona kryształowe są często używane do produkcji win typu sherry, a także do kompotów. Zboże jest przechowywane przez długi czas, więc jagody tej odmiany często można znaleźć w sprzedaży.
Wysoka mrozoodporność, odporność na choroby różnego rodzaju, wczesne dojrzewanie sprawiają, że plon tej odmiany jest gwarantowany w każdych warunkach pogodowych.
Odmiana ma zwiększoną odporność na zimę, a także dobrą odporność na choroby grzybowe, praktycznie nie jest zarażona szarą zgnilizną. Podczas wysiadania niezwykle ważne jest obserwowanie zgrubienia, w przeciwnym razie kwiaty zrzucą.
Pomimo tego, że odmiany Riesling, Crystal i Platovsky są często określane jako odmiany techniczne lub winiarskie, są szeroko stosowane do świeżej konsumpcji lub do przygotowywania wszelkiego rodzaju przetworów.
Wideo
Ten film zawiera przegląd najpopularniejszych technicznych i wszechstronnych odmian winogron.
wnioski
- Jagody uniwersalnych odmian winogron są wykorzystywane zarówno do produkcji wina, jak i do świeżej konsumpcji i przygotowanie przetworów, rodzynek.
- Ta grupa odmian ma podwyższoną mrozoodporność, silna odporność i zrównoważony smak owoców.
- Winogrona odmiany Pamyati Dombkowska są gatunkiem referencyjnym do uprawy na północy. Jest uważana za jedną z najbardziej mrozoodpornych odmian.
- Odmiany Riesling, Crystal i Platovsky są częściej odnoszone do kierunku technicznego, jednak ze względu na przyjemny smak można je również spożywać na świeżo.
