Surowe orzeszki ziemne: korzyści i szkody

Surowe orzeszki ziemne to smaczny i pożywny produkt z rodziny strączkowych. Jest znany wielu jako orzeszek ziemny, większość ludzi nazywa go różnymi orzechami. Struktura płodu jest nasycona witaminami, minerałami, tłuszczami, ale mimo to stosowanie surowego produktu wymaga ostrożności i dodatkowej wiedzy.

Czy możesz jeść surowe orzeszki ziemne?

Ponieważ ruch zwolenników surowej żywności jest dziś aktualny, ich przedstawiciele z doświadczeniem mogą jasno odpowiedzieć, czy można jeść surowe orzeszki ziemne. Zdecydowanie nie można jeść fasoli bezpośrednio z ogródka lub z lady sklepowej. Surowy orzech może wywołać rozwój poważnych patologii lub zaostrzenie istniejących dolegliwości, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowany do spożycia.

Przy zakupie należy preferować surowy produkt, biorąc pod uwagę następujące niuanse:

• fasola jest czasami sprzedawana w gęstej łupinie lub otwarta;
• spójrz na stan skórki (bez pęknięć, uszkodzeń, śladów uszkodzeń);
• orzeszki ziemne bez skorupek mają przyjemny, bogaty aromat;
• pod skórką nie powinno być śladów pleśni.

Priorytetem są niełuskane orzeszki ziemne, ponieważ można je długo przechowywać w lodówce.

Dla zachowania właściwości i cennych walorów orzechów nie zaleca się poddawania ich obróbce cieplnej. Logicznym pytaniem jest, jak prawidłowo używać surowych orzeszków ziemnych, jeśli nie są smażone, są szkodliwe i gotowane - tracą przydatne składniki?

Istnieją trzy opcje przesyłania:

1. Surowy.
2. przemoczony.
3. kiełkował.

Prosta manipulacja sprawia, że ​​orzech jest bardziej miękki i bardziej dostępny do spożycia. Jeśli pestki poleje się wodą przez 12 godzin, łuska dająca goryczkę częściowo odpadnie, owoc się otworzą. Można też pozostawić na kilka dni do wykiełkowania, co da jeszcze więcej korzyści produktowi.

Skład surowych orzeszków ziemnych

Orzech ziemny to magazyn cennych pierwiastków. Zawiera 50% tłuszczu, do 35% białka i węglowodanów - 10%.

Witaminy zawarte w orzeszkach ziemnych przedstawiono w tabeli.

Minerały zawarte w orzeszkach ziemnych przedstawiono w tabeli.

Również w 100 g orzechów znajduje się do 6,6 g wody i popiołu 2,33 g, fitosterole (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Korzyści z surowych orzeszków ziemnych

Jeśli surowy produkt jest używany prawidłowo, jest niezwykle przydatny:

• dzięki aminokwasom wapń jest w pełni wchłaniany, orzech normalizuje zawartość cholesterolu we krwi;
• przydatne składniki w strukturze roślin strączkowych, stymulują syntezę enzymów i hormonów, biorą udział w procesach regeneracji;
• obfitość białka sprawia, że ​​orzeszki ziemne są interesujące dla sportowców, którzy chcą budować mięśnie;
• surowe orzeszki ziemne są bogate odpowiednio w kwas foliowy, mają korzystny wpływ na pracę wątroby i odnowę komórek;
• orzeszki ziemne są doskonałym sposobem zapobiegania rozwojowi patologii poznawczych związanych z wiekiem, ponieważ zawierają kwas nikotynowy, który przywraca osłonki komórek nerwowych;
• w celu zapobiegania chorobom serca i nowotworom zaleca się stosowanie produktu jako źródła witaminy E;
• magnez, wapń, fluor pomagają wzmocnić kości, a optymalne ilości magnezu stymulują eliminację toksycznych związków z organizmu;
• zawarty w produkcie mangan pozytywnie wpływa na pracę układu nerwowego, aktywność mózgu oraz normalizuje metabolizm tłuszczów;
• pestki przy regularnym stosowaniu poprawiają zdolności umysłowe i koncentrację;
• rośliny strączkowe są zalecane do stosowania przy niestabilnym stanie psycho-emocjonalnym, skłonności do depresji - aby utrzymać układ nerwowy w normalnym stanie, należy codziennie jeść 20 orzechów;
• orzeszki ziemne mogą normalizować zawartość tryptofanu w organizmie, poprawia sen, nastrój, wspomaga powrót do zdrowia po zabiegu;
• z tendencją do krwawienia przydatne są surowe orzeszki ziemne, ponieważ zwiększają krzepliwość krwi;
• zawartość żelaza w produkcie poprawia jakość krwi, likwiduje anemię;
• orzeszki ziemne mają działanie żółciopędne, a także poprawiają jakość trawienia dzięki błonnikowi (przy braku patologii);
• dzięki metioninie poprawia się praca wątroby, reguluje odkładanie się tłuszczu, wytwarzana jest adrenalina;
• surowy orzech zawiera polifenole, które wykluczają rozwój miażdżycy, raka, chorób mięśnia sercowego i naczyń;
• systematyczne stosowanie jąder do pokarmu wpływa pozytywnie na pracę układu moczowo-płciowego, rozrodcze.

Osoby preferujące ten rodzaj orzechów dłużej utrzymują skórę w doskonałej kondycji, dodają jej elastyczności, mają piękne, gęste włosy.

Szkoda surowych orzeszków ziemnych

Przysmak jest trudny do strawienia przez układ pokarmowy. Przy nadmiernym stosowaniu zbyt wysokokalorycznych orzechów można przybrać na wadze, wywołać zaostrzenie zapalenia żołądka, wrzodów, chorób żołądka i jelit. Orzeszki ziemne są bardzo aktywnym alergenem i mogą być śmiertelne dla niektórych kategorii ludzi.

Naruszając technologię przechowywania, można sprowokować powstawanie aflatoksyn w nakrętce - substancji toksycznych. Ziarna są spożywane w małych porcjach, uważnie obserwując reakcję organizmu.

Objawy alergii:

• napady nudności;
• skurcze w otrzewnej;
• wysypki;
• pokrzywka, swędzenie;
• obrzęk naczynioruchowy;
• szok anafilaktyczny.

Surowe orzeszki ziemne są przeciwwskazane w następujących patologiach:

• żylaki;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• zwiększona liczba płytek krwi.

Dietetycy zdecydowanie nie zalecają stosowania preparatu w okresie ciąży i karmienia piersią. Może niekorzystnie wpływać na rozwój płodu i dziecka.

Istnieje kategoria ludzi, którzy nie mogą jeść orzeszków ziemnych nawet w minimalnych ilościach. Niewielka ilość orzechów w cieście lub sosie sałatkowym może wywołać poważną reakcję organizmu, doprowadzić do śmierci. Jeśli dana osoba ma indywidualną nietolerancję na surowe orzeszki ziemne i produkt przygotowany w jakikolwiek sposób, powinien poinformować o tym innych. Pierwsze oznaki wymagają natychmiastowej pomocy lekarskiej.

Ile orzeszków możesz zjeść dziennie

Orzeszki ziemne są pożywne i kaloryczne. Dietetycy zalecają, aby nie przekraczać dziennego spożycia białek, tłuszczów i węglowodanów. Ponadto orzeszki ziemne przyczyniają się do szybkiego przybierania na wadze. Średnia dawka została obliczona przez ekspertów - 20 - 30 g dziennie. Po zjedzeniu 20 orzechów jako przekąskę można zapomnieć o uczuciu głodu na 2 - 3 godziny. Jeśli istnieje ścisła kontrola kalorii, lepiej zmniejszyć zalecaną dawkę do 5-6 orzechów.

Dla dzieci produkt można wprowadzać do diety już od trzeciego roku życia ze szczególną ostrożnością w małych porcjach. Rodzice powinni zwracać uwagę na wszelkie zmiany w ogólnym stanie dziecka.

Surowe kalorie z orzeszków ziemnych na 100 gram

Zawartość kalorii w surowych orzeszkach ziemnych 548 - 567 kcal/100 g w części jadalnej.

Kalorie w surowych obranych orzeszkach ziemnych

Wartość energetyczna surowego orzecha może nieznacznie różnić się od różnych źródeł, ale jeśli produkt zostanie upieczony, glazurowany, pokryty czekoladową skorupką, doda się sól i przyprawy, to kaloryczność rośliny strączkowej znacznie wzrośnie.

Kalorie w surowych nieobranych orzeszkach ziemnych

Skórka nie ma wartości odżywczych dla człowieka, ale w lodówce długo zachowuje wszystkie składniki odżywcze orzecha. Jego obecność lub brak nie wpływa na wartość energetyczną produktu.

BJU surowych orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne – produkt, który należy spożywać ostrożnie. Przesycenie może powodować alergie ze względu na koncentrację białka w strukturze.

Liczbę B, F, U w orzeszkach ziemnych opisano w tabeli.

Jeśli narządy trawienne nie są dotknięte ogniskami patologicznymi, zaleca się spożywanie orzeszków na surowo. Naturalne surowe jądro zawiera dużą liczbę enzymów, które pomagają w pełni trawić pokarm i wchłaniać składniki odżywcze do ścian. Ponieważ orzeszki ziemne są ciężkie dla żołądka, przed użyciem należy je zmiażdżyć.

Warunki przechowywania

Chociaż surowe orzeszki ziemne są roślinami strączkowymi, podobnie jak orzechy, przy długim przechowywaniu uwalniają tłuszcz. Z biegiem czasu olej zaczyna smakować gorzko i wydzielać nieprzyjemny zapach, który wskazuje na proces życiowy grzyba. Taki produkt nie nadaje się do spożycia i jeśli dostanie się do układu pokarmowego, może wywołać zatrucie.

W domu surowe orzeszki ziemne są przechowywane w następujący sposób:

• pojemniki do przechowywania muszą być czyste i suche (nie z tworzywa sztucznego);
• w przypadku przechowywania w płóciennych torebkach okres przydatności do spożycia surowych orzeszków ziemnych ulega skróceniu;
• przed rozrzuceniem orzeszków w pojemnikach sortują je, usuwają resztki łuski i gruzu, aby zapobiec rozwojowi pleśni;
• jeśli surowe orzeszki ziemne zmieniły swój wygląd, pojawił się nieprzyjemny zapach i płytka nazębna - orzechy nie nadają się już do jedzenia;
• jeśli orzechy nie zmieniły swojego wyglądu, ale smak jest wyraźnie gorzki – surowe orzeszki zepsuły się i nie są już jadalne;
• przed wysłaniem pojemnika z produktem do spiżarni, surowe orzeszki ziemne w łupinkach lub obrane, warto rozgrzać w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 50 stopni;
• przed rozłożeniem do szklanych słoików pojemnik należy wysterylizować.

Po stworzeniu optymalnych warunków orzeszki ziemne w łupinach są przechowywane przez rok. Jeśli usuniemy skorupkę, bez dostępu światła w chłodnym miejscu, rdzeń zachowuje swoje właściwości i smak nawet do 9 miesięcy. Jeśli umieścisz rośliny strączkowe w zamrażarce, owoce można spożywać do 9 miesięcy, w lodówce - do 4 miesięcy.

Opakowane surowe orzeszki ziemne przechowywać tak długo, jak podano na opakowaniu przez producenta.

Wniosek

Surowe orzeszki ziemne są dostępne przez cały rok. Jest tańszy od orzechów egzotycznych, ale nie ustępuje im pod względem smaku i wartości odżywczych. Produkt jest dobrze przechowywany i właściwie dobrany i stosowany daje głównie same korzyści. Podobnie jak w przypadku użycia orzeszków orzechowych, roślin strączkowych i innych produktów, należy znać środek we wszystkim.

Artykuły na ten temat "Surowe orzeszki ziemne: korzyści i szkody"

Orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla organizmu

Prażone orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla mężczyzn i kobiet

Orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla organizmu

Prażone orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla mężczyzn i kobiet