Prażone orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla mężczyzn i kobiet
Zadowolony
Korzyści i szkody wynikające z prażonych orzeszków ziemnych są dobrze znane nie tylko w jej ojczyźnie w Brazylii. Orzeszki ziemne, jak nazywa się te nasiona roślin strączkowych, uwielbia się włączać do diety lub stosować w leczeniu we wszystkich regionach globu. Prażone orzeszki ziemne i ich dobroczynne właściwości znajdują szerokie zastosowanie w kuchni, przemyśle spożywczym i medycynie.
właściwości prażonych orzeszków ziemnych
Zalety prażonych orzeszków ziemnych tkwią w składzie i właściwościach. Zawiera do 40% białka, kwasy organiczne, witaminę B1. Ale przede wszystkim w składzie oleju tłuszczowego - 45-60%. Zawiera glicerydy kwasu arachidowego, lignocerycznego, laurynowego, mirystynowego, behenowego, ekozenowego, cerotynowego, a także karotenoidy i inne pierwiastki. Zróżnicowany skład biochemiczny powoduje dużą listę przydatnych działań:
- wysoka zawartość błonnika pomaga w utrzymaniu zdrowego środowiska w jelitach;
- Witaminy z grupy B są korzystne, ponieważ wpływają na procesy metaboliczne, chronią wątrobę, układ nerwowy, wzrok i pomagają leczyć rany;
- polifenole rozpoczynają oczyszczanie organizmu i oczyszczają z wolnych rodników;
- tryptofan tworzy pozytywne tło emocjonalne u osoby, ratuje przed depresją i przepracowaniem nerwowym;
- kwas nikotynowy wzmacnia sieć naczyń włosowatych, pomaga uniknąć wielu chorób, takich jak choroba Alzheimera, zapalenie skóry i inne;
- witaminy E i C pełnią w organizmie funkcję przeciwutleniaczy, zapewniają przepływ metabolizmu tłuszczów, wzmacniają układ odpornościowy;
- magnez i potas wspomagają pracę serca, utrzymują prawidłowe ciśnienie krwi.
Prażone orzeszki ziemne wchodzą w skład diety osób o osłabionym ciele, jest to szczególnie korzystne dla dzieci. Wykorzystywany do przyrządzania różnych słodyczy, nie tylko w domowej kuchni, ale także na skalę przemysłową. Pieczone orzeszki ziemne są korzystne dla dzieci ze skazą wysiękową. Jest szczególnie skuteczny w skazie krwotocznej - chorobach krwi, w których następuje gwałtowny spadek jej krzepliwości i wielokrotne krwotoki.
Korzyści z prażonych orzeszków ziemnych
Prażone orzeszki ziemne są często błędnie uważane za orzechy. Dzieje się tak ze względu na podobny smak i użyteczne właściwości. Skład biochemiczny i właściwości odżywcze orzeszków ziemnych są różne, ale również niezbędne dla organizmu człowieka.
Korzyści z prażonych orzeszków ziemnych dla kobiet
Jedząc w piekarniku łyżkę prażonych złocistobrązowych orzeszków ziemnych, aż do późnej starości nie możesz mieć w głowie szarych nitek. Zmielona fasola nasyca organizm niezbędnymi dobroczynnymi pierwiastkami śladowymi, które zachowują naturalny kolor i gęstość włosów. Obecne w wystarczających ilościach przeciwutleniacze zapobiegają wczesnej starości, odmładzają i leczą, pomagają kobietom zawsze wyglądać młodo i świeżo.
Prażone orzeszki ziemne to produkt wysokokaloryczny, ale w małych ilościach może nawet korzystnie wpłynąć na sylwetkę. Dobrze jest wykorzystać go jako przekąskę zamiast tradycyjnych bułeczek i placków, które służą do zaspokojenia głodu gdzieś w biegu lub podczas przerwy w pracy, w placówkach oświatowych. Prażone nasiona można dodawać do różnych potraw, takich jak sałatki, desery, dania główne, czyniąc je zdrowymi i pożywnymi.
Korzyści z prażonych orzeszków ziemnych dla mężczyzn
Ziarna prażone na złoty kolor stanowią przyjemny dodatek do głównego pożywienia i uzupełniają brak białka w diecie. Są budulcem dla komórek podczas intensywnego wzrostu organizmu, do budowy tkanki mięśniowej podczas uprawiania sportu, a także źródłem energii niezbędnej do regeneracji po wysiłku.
Zaletą prażonych orzeszków ziemnych dla mężczyzn jest ich korzystny wpływ na układ rozrodczy. Fasola mielona chroni przed gruczolakiem prostaty, bezpłodnością i niektórymi innymi patologiami. Cynk w swoim składzie reguluje tło hormonalne w męskim organizmie, wspomaga prawidłową produkcję testosteronu, zwiększa potencję, popęd seksualny i produkcję nasienia.
Zaletą biotyny jest to, że zapobiega przedwczesnemu łysieniu, które jest dość powszechnym problemem u mężczyzn w każdym wieku. Magnez pomaga oczyścić organizm ze skutków uzależnienia od tytoniu i alkoholu, ponieważ działa antytoksycznie. Prażone orzeszki ziemne mają właściwości immunomodulujące i inne korzystne właściwości, wzmacniają człowieka podczas przeziębień. Zapewnia prawidłowe ciśnienie krwi, zapobiega rozwojowi poważnych patologii serca.
Co to jest szkodliwe solone prażone orzeszki ziemne
Medycyna prażonych orzeszków ziemnych odnosi się do zdrowych produktów dietetycznych. Można go bezpiecznie włączyć do diety niskowęglowodanowej dla pacjentów z cukrzycą, otyłością i innymi chorobami. Jest to możliwe dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu.
Jednak właściwości produktu nie zmieniają się na lepsze po dodaniu soli, tłuszczu i innych składników. Należy pamiętać, że nadmiar soli prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi, pojawienia się obrzęków i innych konsekwencji. Dlatego mielona fasola powinna być poddawana jak najbardziej delikatnej obróbce, aby korzyści i szkody z prażonych solonych orzeszków ziemnych nie budziły wątpliwości i obaw.
Czy kobiety w ciąży mogą piec orzeszki ziemne?
Często orzeszki ziemne nie są korzystne dla przyszłych matek ze względu na wysoką alergenność, zawartość tłuszczu i kaloryczność. Jeśli kobieta w ciąży ma nieodpartą chęć zjedzenia prażonych orzeszków ziemnych, nie możesz sobie odmówić, ale należy to robić w minimalnych ilościach i rzadko.
Większość alergenów jest skoncentrowana w łupinach orzeszków ziemnych i kurzu osadzającym się na nasionach. Dlatego fasolę trzeba oczyścić z nadmiernych warstw, a produkt stanie się znacznie bezpieczniejszy. Ponieważ orzeszki ziemne rosną w ziemi, nie należy jeść ich na surowo w czasie ciąży. Istnieje możliwość zakażenia E. coli lub innymi patogenami. Dlatego koniecznie praż nasiona dla lepszego smaku i większego bezpieczeństwa mamy i dziecka.
Niepoddane obróbce termicznej nasiona orzeszków ziemnych są trudne do strawienia przez organizm, mogą raczej wywołać niestrawność niż przynieść korzyści. Wilgotne owoce są bezwzględnie przeciwwskazane w czasie ciąży. Z łatwością mogą się w nich zakorzenić zarodniki grzybów, których nie usuwa się nawet podczas smażenia.
Czy karmiąca matka może piec orzeszki ziemne?
Orzeszki ziemne pochodzą z rodziny strączkowatych. Jak wiadomo, produkty z tej grupy uważane są za trudnostrawne iw większości przypadków powodują zwiększone tworzenie się gazów w jelitach. Związki chemiczne powodujące wzdęcia mogą dostać się do dziecka z mlekiem. W rezultacie zaczną się problemy trawienne, kolka i inne bolesne objawy.
Mimo to lekarze zalecają wprowadzenie prażonych orzeszków ziemnych do diety matki karmiącej. Ale należy to robić bardzo ostrożnie, zaczynając od około trzeciego miesiąca życia dziecka i stopniowo zwiększając ilość produktu od 3-5 sztuk lub więcej. W takim przypadku należy uważnie monitorować dziecko, aby nie przegapić wystąpienia reakcji alergicznej lub pojawienia się bólu w brzuchu.
Ile możesz zjeść
Są ludzie, którzy jedzą prażone orzeszki ziemne, nie myśląc o tempie konsumpcji i kierując się tylko jednym pragnieniem. Istnieje bezpieczna ilość mielonej fasoli, którą można regularnie spożywać bez obaw o jakiekolwiek niepożądane skutki.
Naukowcy twierdzą, że jeśli zjesz co najmniej 60 g orzeszków ziemnych dziennie, krew zostanie oczyszczona, jej wskaźniki wracają do normy:
- indeks glikemiczny spada;
- „zły” cholesterol spada.
Są inne korzystne zmiany. Ustanawiają się procesy hematopoezy, spada ciśnienie krwi, poprawia się pamięć.
Przeciwwskazania
Korzyści z prażonych orzeszków ziemnych dla organizmu w niektórych przypadkach mogą być wątpliwe. Jego spożycie przez alergika może wywołać ciężką reakcję alergiczną, czasami kończącą się śmiercią. Niebezpieczeństwo polega na tym, że orzeszki ziemne są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, a ich obecność w składzie produktu nie zawsze jest wskazana na etykietach. Z tego powodu alergicy mogą omyłkowo zjeść orzeszki ziemne lub ich pochodne i uzyskać reakcję nadwrażliwości w postaci wstrząsu anafilaktycznego lub innych równie ciężkich objawów.
Prażone orzeszki ziemne mają szereg przeciwwskazań, których nieprzestrzeganie może prowadzić do smutnych rezultatów:
- zaburzenie narządów trawiennych;
- nadwaga;
- obecność infekcji opryszczki w ciele;
- zwiększona krzepliwość krwi, skłonność do zakrzepicy;
- piasek w drogach moczowych.
Między innymi w składzie orzeszków ziemnych naukowcy odkryli niewielkie stężenie substancji toksycznej - kwasu erukowego (lub omega-9). Jeśli smażone orzeszki ziemne są nadużywane, ten niebezpieczny związek chemiczny będzie stopniowo gromadził się i niszczył narządy wewnętrzne, takie jak wątroba, serce, i zapobiegał normalnemu dojrzewaniu nastolatków.
Warunki przechowywania
Najlepiej prażyć orzeszki ziemne bezpośrednio przed użyciem lub zbierać je nie dłużej niż kilka dni, maksymalnie dwa tygodnie. Po tym okresie orzech ziemny staje się zjełczały, pozbawiony smaku, a także traci znaczną część swoich użytecznych właściwości.
Jeśli planuje się przechowywanie prażonych orzeszków ziemnych przez jakiś czas, lepiej zrobić to w zamkniętym szklanym pojemniku, który najlepiej wysterylizować przed użyciem. Następnie umieścić w dolnej komorze lodówki, przechowywać nie dłużej niż kilka tygodni. Nie zaleca się zamrażania prażonych orzeszków ziemnych.
Lepiej kupować świeże, w łusce. Jest więc więcej szans na otrzymanie produktu, który nie stracił swoich właściwości podczas długiej podróży z plantacji orzeszków ziemnych do stołu obiadowego. Po oczyszczeniu i lekkim usmażeniu można go zjeść, dodając przyprawy według własnego uznania. Ale takie przetwarzanie znacznie skraca okres przydatności do spożycia.
Wniosek
Korzyści i szkody wynikające z prażonych orzeszków ziemnych sprawiają, że są one pożądane w diecie wielu osób, należy jednak pamiętać o przestrzeganiu dawkowania produktu. Nadmierna pasja do tego przysmaku może spowodować zaostrzenie chorób przewlekłych lub ciężką reakcję alergiczną.
