Przepisy na sok z białej i czerwonej porzeczki na zimę

Sok z czerwonej porzeczki na zimę to doskonała propozycja dla tych, którzy chcą zachować zdrowie w zimnych porach roku. Konserwowane latem ze świeżych dojrzałych owoców.

Korzyści i szkody płynące z soku z czerwonej i białej porzeczki

Przygotowanie przetworów z białych i czerwonych porzeczek na zimę pozwala zaoszczędzić większość składników odżywczych zawartych w świeżych owocach. Dlatego napój w puszkach jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Jagody porzeczki białej i czerwonej zawierają:

• kompleks organicznych kwasów tłuszczowych;
• witaminy A, grupy B, C, E, H, PP;
• minerały, zwłaszcza wysoki procent wapnia i żelaza.

Skład chemiczny jagód porzeczki białej i czerwonej jest bardzo podobny, główne różnice między tymi odmianami to kolor jagód i cechy smakowe: biały daje żółtawe owoce o słodkawym smaku, a czerwony - odpowiedni odcień, ale bardziej kwaśny smak.

Ze względu na bogaty skład chemiczny białe porzeczki, podobnie jak czerwone, znajdują szerokie zastosowanie w kuchni i medycynie ludowej. Sok z czerwonej i białej porzeczki korzystnie wpływa na:

• poprawa procesów trawiennych;
• zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym;
• poprawa funkcjonowania układu nerwowego i mózgu;
• usuwanie toksyn z organizmu;
• zwalczać wysoką temperaturę ciała.

Jednak sok porzeczkowy może zaszkodzić organizmowi w przypadku chorób żołądka - ze względu na wysoką zawartość kwasu taki napój jest zdecydowanie odradzany osobom z nieżytem żołądka lub wrzodami żołądka. Ponadto lepiej wykluczyć produkt z diety dla osób cierpiących na hemofilię, słabą krzepliwość krwi, zapalenie wątroby. Wszyscy inni mogą bezpiecznie cieszyć się orzeźwiającym napojem porzeczkowym, który przynosi korzyści zdrowotne.

Jak zrobić sok z czerwonej i białej porzeczki

Sok z czerwonej i białej porzeczki można uzyskać na różne sposoby, wybór uzależniony jest od dostępności określonych przyborów kuchennych i kruszyw. Najstarszą i najczęstszą metodą jest przecieranie przez sito w celu oddzielenia soku od skórek i nasion owocu. Jagody można również odcedzić gazą.

Oprócz takich „babcinych” metod istnieją inne, mniej pracochłonne.

Sok z białej i czerwonej porzeczki przez sokowirówkę

Wyciskarki są mechaniczne i elektryczne, ale istota ich działania jest taka sama - maszyny oddzielają sok od ciasta. Zasadę przygotowania przedstawiają instrukcje krok po kroku.

1. Włóż umyte i suszone owoce z białej lub czerwonej porzeczki do szyjki urządzenia i włącz je. W przypadku korzystania z modelu mechanicznego będziesz musiał samodzielnie przewinąć uchwyt.
2. Ciasto jest podzielone na specjalną komorę sokowirówki, która nadal może się przydać - jeśli jest zbyt mokra, ponownie przechodzi przez urządzenie.
3. Po oddaniu przez surowiec maksymalnej ilości płynu powstały produkt należy przelać do rondla i zagotować na małym ogniu.
4. Gdy tylko ciecz się zagotuje, ogień jest wyłączany, pianka jest usuwana, a gotowy produkt wlewa się do pojemników do zszywania.

Sok z białej i czerwonej porzeczki za pomocą blendera

W przypadku braku specjalnych urządzeń do pozyskiwania soku z jagód (wyciskarki, sokowirówki) można użyć blendera, durszlaka i dwóch patelni.

1. Blender mieli umyte i oddzielone jagody od gałązek. Otrzymaną masę przenosi się do durszlaka.
2. Proces wyciskania soku polega na podgrzaniu masy w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, na kuchence umieszcza się garnek z wodą, przykryty rusztem, następnie na wierzchu kładzie się pusty garnek o mniejszej średnicy i umieszcza się w nim durszlak z posiekanymi jagodami. Cała konstrukcja musi być pokryta naturalną tkaniną.
3. Po około 2 godzinach ogrzewania w kąpieli wodnej cały sok będzie się wyróżniał z porzeczki. Na zimę będzie w pełni gotowa do zszywania - pozostaje tylko przelać do czystych słoików i sterylizować przez 15 minut.

Sok z białej i czerwonej porzeczki w sokowirówce

Sokowirówka to wspaniałe urządzenie, za pomocą którego z łatwością uzyskasz sok z jagód porzeczki.

1. Konieczne jest usunięcie jagód z gałęzi, opłukanie i załadowanie do specjalnej komory maszyny.
2. Proces wyciskania soku jest bezpośrednio związany z dodatkiem cukru – bez tego składnika płyn z surowców jagodowych w wyciskarce nie wyróżnia się. Na każdy 1 kg surowców dodaje się około 100 g cukru.
3. Wlej wodę do przedziału na wodę, poczekaj, aż się zagotuje.
4. Surowce wkłada się do przegródki na produkt, posypuje cukrem, a sokowirówkę zamyka się pokrywką. Czas gotowania to około 1,5 godziny.
5. Gdy sok jest gotowy, należy podstawić pojemnik pod kran i otworzyć go. Otrzymany produkt jest gotowy do zszywania.

Przepisy na sok z białej i czerwonej porzeczki

Istnieje wiele ciekawych przepisów na przygotowanie soku z czerwonych i białych porzeczek na zimę z dodatkiem dodatkowych składników poprawiających smak napoju i bez nich. Poniżej znajdują się najprostsze, ale bardzo smaczne przepisy.

prosty przepis

Jest bardzo prosty i szybki sposób na zrobienie soku na zimę bez dodawania dodatkowych składników. Tutaj proponuje się wziąć:

• porzeczki (czerwone i/lub białe) - 2 kg;
• cukier - 0,3 kg;
• woda - 1 l.

Kroki gotowania:

1. Jagody posortować, opłukać, oddzielić od gałązek, przełożyć do rondla.
2. Surowiec zalać wodą i gotować na średnim ogniu przez 5 minut. po ugotowaniu. Nie zaleca się wydłużania czasu obróbki cieplnej.
3. Otrzymaną masę należy przefiltrować przez gazę lub sito o drobnych oczkach. Wszystko, co pozostaje na sicie, należy wyrzucić i kontynuować pracę z przefiltrowaną częścią.
4. Cukier wlewa się do masy porcjami, ciągle mieszając. Całość postawić na małym ogniu i poczekać, aż się zagotuje.
5. Gdy tylko się zagotuje, ogień jest wyłączany, a powstały sok natychmiast wlewa się do wcześniej przygotowanego pojemnika i zwija.

Z pomarańczami

Dodając sok pomarańczowy do porzeczki można uzyskać świetny pachnący i zdrowy napój, który na pewno przed wypiciem trzeba będzie rozcieńczyć wodą. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• porzeczki (czerwone i/lub białe) - 1,5 kg;
• duża pomarańcza - 1 szt.;
• woda - 0,5 l;
• cukier - 0,3 kg.

Kroki gotowania

1. Dobrze umyj pomarańczę pędzelkiem, usuń cienką skórkę, oddziel skórkę.
2. Na patelnię wlej wodę, dodaj cukier, skórkę z pomarańczy i gotuj przez 5 minut.
3. W tym czasie możesz pominąć jagody i plasterki pomarańczy przez sokowirówkę. Otrzymany sok miesza się z odcedzonym syropem cukrowym.
4. Sok porzeczkowo-pomarańczowy gotuje się 1-2 minuty. i przelewane do banków.

z jabłkami

Do przygotowania napoju porzeczkowo-jabłkowego używa się jabłek odmian niekwaśnych, ponieważ drugi główny składnik ma wyraźny kwaśny smak. Sok przygotowywany jest z:

• porzeczki (czerwone i/lub białe) - 1 kg;
• jabłka - 1,5 kg;
• cukier - 0,3 kg;
• woda - 0,3 l.

Kroki gotowania:

1. Umyte i pokrojone w plasterki jabłka przepuszczamy przez sokowirówkę, a powstały sok wlewamy do rondla, dodajemy do niego cukier, wodę i stawiamy na małym ogniu.
2. Gdy mieszanina się zagotuje, sok jest oddzielany od porzeczki w sokowirówce i dodawany do rondla.
3. Całą masę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 2 minuty. Następnie, wciąż wrzący, rozprowadza się między bankami.

Z malinami

Sok z białej porzeczki nie ma pięknie wyrażonej barwy i aromatu. Maliny dobrze komponują się z białymi jagodami - nadają napojowi jasny, wyrazisty kolor i przyjemny aromat. Dlatego do produkcji soków często wykorzystuje się maliny. Potrzebne tutaj:

• biała porzeczka - 1 kg;
• maliny - 700 g;
• cukier - 0,3 kg;
• woda - 0,3 l.

Kroki gotowania:

1. Maliny wraz z białą porzeczką zagniata się do stanu papkowatego, zalewa wodą i gotuje przez 15 minut.
2. Powstała masa jest filtrowana i kontynuuje pracę z uwolnionym sokiem.
3. Dodaje się do niego cukier i gotuje przez 3-5 minut po ugotowaniu.
4. Gorący napój w słoikach.

Z miodem

Ten przepis wykorzystuje miód zamiast cukru jako słodzik, aby poprawić smak napoju. Na 2,5 kg czerwonych i/lub białych porzeczek weź taką samą ilość miodu. Będziesz także potrzebował:

• kwas cytrynowy - 50 g;
• woda - 1,5 l.

Kroki gotowania:

1. Białe lub czerwone porzeczki umieszcza się w emaliowanej misce, zalewa roztworem kwasu cytrynowego i pozostawia na 24 godziny pod przykryciem. W ciągu dnia zawartość patelni kilkakrotnie miesza się.
2. Masę filtruje się przez gęstą szmatkę bez miażdżenia jagód.
3. Do powstałego soku dodaje się miód, całą mieszaninę doprowadza się do wrzenia i natychmiast wlewa do słoików.

Z miętą

Mięta dodaje świeżości smakowi napoju. Na 2 kg porzeczki białej i/lub czerwonej wystarczy wziąć tylko 2-3 listki mięty. Dodatkowo potrzebujesz:

• miód - 3-4 łyżki.ja.;
• woda - 0,5 l.

Kroki gotowania:

1. Miętę dodaje się do otrzymanego w dowolny dogodny sposób soku z białej lub czerwonej porzeczki i gotuje przez 1 minutę.
2. Po wyłączeniu ognia do mieszanki miesza się miód.
3. Napój wlewa się do puszek, zwija. Fajnie do góry nogami.

Warunki przechowywania

Obróbka cieplna soku z białej i czerwonej porzeczki pozwala zachować go przez całą zimę. Na przykład świeżo wyciśnięty sok z jagód należy zużyć w ciągu 3 dni od jego otrzymania i przechowywać w lodówce.

W słoikach, z zastrzeżeniem wszystkich warunków zbierania jagód, gotowania, przygotowywania pojemników, sok porzeczkowy będzie przechowywany przez całą zimę. Po ostygnięciu gorących słoików w warunkach pokojowych przenosi się je do piwnicy lub innego chłodnego miejsca.

Wniosek

Sok z czerwonej porzeczki na zimę to jeden z najłatwiejszych zimowych przygotowań. Podobny smak i właściwości ma napój z białych odmian. Jeśli przygotowujesz koncentrat według powyższych przepisów, możesz z niego zrobić galaretki i inne potrawy lub po prostu rozcieńczyć wodą i wypić.

Artykuły na ten temat "Przepisy na sok z białej i czerwonej porzeczki na zimę"

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki