Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Szczególnie popularne są konfitury i konfitury z czerwonej porzeczki. Wiele osób lubi kwaśny smak jagód. Przepisy na zimową konfiturę z czerwonej porzeczki uwzględniają kilka metod przygotowania. Opcje z obróbką cieplną mają mniejsze korzyści niż metody, które pozwalają uratować jagodę bez dodatkowego przegotowania.

Zalety dżemu z czerwonej porzeczki

Dżem to produkt spożywczy wykonany z jagód przypominających galaretki. Porzeczki nadają się również do robienia dżemu, ponieważ jagody zawierają naturalną pektynę, co sprawia, że ​​preparat jest gęsty bez dodawania dodatkowych składników.

Surowiec można zmielić przez sito, przewinąć przez maszynkę do mięsa lub pozostawić bez zmian z całymi owocami.

Korzyści z czerwonego dżemu są powiedziane pod względem korzystnego wpływu jagód na organizm ludzki. Owoce zawierają:

• kumaryny;
• pektyny naturalne;
• Sahara;
• mikro i makroelementy;
• kwas askorbinowy.

Kompleks substancji warunkuje korzystne działanie jagód i gotowanych dżemów:

1. Poprawia morfologię krwi. Kumaryny wpływają na procesy krzepnięcia, przyczyniają się do zapobiegania udarom, stanom przedzawałowym.
2. Działa profilaktycznie przeciwko miażdżycy, gdyż pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu
3. Zwiększa obronę organizmu. Dzięki zwiększonej zawartości witaminy C wzmacnia się naturalna odporność.
4. Poprawia kondycję gałki ocznej dzięki zawartości beta-karotenu. Dzięki tej właściwości mówią o takim działaniu czerwonej porzeczki, jak poprawie widzenia.
5. Tokoferole z wysoką zawartością witaminy E zapobiegają szkodliwemu działaniu wolnych rodników wewnątrz komórek, co nazywa się profilaktyką w walce z nowotworami.
6. Błonnik i kwasy organiczne pomagają poprawić trawienie. Dzięki tym właściwościom normalizuje się stan ogólny i poprawia się stan błon śluzowych żołądka.
7. Witaminy i pierwiastki śladowe to kompleks, który pomaga skuteczniej zwalczać stany zapalne w organizmie, skracając czas trwania chorób zapalnych.
8. Szczególne znaczenie ma właściwość czerwonej jagody, która poprawia ogólną kondycję podczas przeziębień i chorób związanych z sezonami epidemicznymi. Jagody mogą złagodzić gorączkę i zwiększyć potliwość. Właściwości te wykorzystywane są w walce z gorączką czy drobnymi dreszczami. Na bazie dżemu przygotowywane są zdrowe napoje owocowe.

Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Wiele gospodyń domowych musi przygotować konfiturę z czerwonej porzeczki z kolorowymi przepisami fotograficznymi. Czerwona odmiana jest idealna na blanki. Ma intensywny czerwony odcień i przybiera konsystencję galaretowatą odpowiednią do robienia kanapek śniadaniowych, pieczenia czy dekorowania deserów.

Dżem powstaje z całych owoców. Uszkodzone, wysuszone jagody mogą wpłynąć na ogólny smak potrawy, dlatego zaleca się posortowanie jagód przed ich umyciem.

Aby zrobić dżem, zbiera się jagody czerwonej porzeczki o dojrzałości konsumpcyjnej. Gałązki i nadmiar resztek usuwamy już na etapie przygotowywania składników.

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Istnieje kilka opcji gotowania. Skorzystaj z szybkiej metody oraz dłuższych i bardziej złożonych przepisów z dodatkowymi składnikami.

Prosty dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Klasyczny przepis na dżem z czerwonej porzeczki jest podstawą wszystkich dodatkowych przepisów. To zajmuje trochę czasu. Efektem jest galaretowata słodko-kwaśna masa z drobinkami jagód.

Kilogram owoców, uprzednio posortowanych i umytych, zalać 100 ml wody i gotować na średnim ogniu przez około 5 minut. Masa jest następnie kruszona. Aby to zrobić, weź blender lub zmiażdż. Po zmieleniu blenderem dżem jest galaretowatą masą z pestkami. Po zmiażdżeniu kompozycja pozostaje niejednorodna, wśród zmiażdżonych jagód znajdują się całe owoce.

Do przetworzonej masy dodaje się 1,5 kg cukru, miesza i gotuje w niskiej temperaturze. Zabieg gotowania trwa od 25 do 40 minut. Dokładny czas zależy od rodzaju jagody, stopnia jej dojrzałości, a także indywidualnych preferencji.

Dżem bez pestek z czerwonej porzeczki

Ta opcja obejmuje dodatkowe manipulacje owocami. Produktem tego przepisu jest przypominający galaretkę dżem z czerwonej porzeczki. Nadaje się do dekorowania deserów, smarowania chleba czy tostów. Ten dżem nie jest zwyczajowo używany do pieczenia ciast.

Jagody są myte, sortowane. Następnie blanszuj przez około 15 minut, aż całkowicie zmięknie. Ugotowane owoce miele się przez przygotowane sito o średnim rozdrobnieniu. Dla wygody użyj silikonowej lub drewnianej szpatułki. Na 1 kg gotowych jagód waż 850 g cukru. Mieszanka jest gotowana do zgęstnienia, schłodzona. Procedurę gotowania powtarza się 3 razy. Po ostatnim gotowaniu obrabiany przedmiot wylewa się porcjami. Użyj przygotowanych szklanych pojemników.

Dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania

Przygotowanie dżemu bez gotowania z czerwonymi porzeczkami jest dość łatwe. Posiada dobroczynne właściwości jagody bez strat, jakie powstają podczas obróbki cieplnej. Wadą tej metody jest skrócony okres przydatności do spożycia, ale przy dodatkowej sterylizacji produkt można przechowywać w taki sam sposób jak spawaną kompozycję.

Proporcje:

• czerwona jagoda - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg.

Składniki przechodzą jednocześnie przez maszynkę do mięsa. Następnie mieszaninę pozostawia się w temperaturze pokojowej do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru. Przez czas potrzebny do infuzji mieszaninę miesza się łopatką od 2 do 5 razy. Po rozpuszczeniu mieszaninę podpala się, podgrzewa, ale nie gotuje. Następnie przelej do sterylnych słoików i zwiń pokrywki.

Dżem z mrożonej czerwonej porzeczki

Mrożone jagody są rozmrażane w naturalny sposób, a następnie podpalane bez dodatkowego dodawania wody. Gotuj przez 5 minut, dodaj cukier. Na 1 kg owoców waży się około 800 g piasku. Następnie są kruszone w dowolny sposób i ponownie gotowane, uważając, aby masa nie przywarła do dna patelni.

Przepis na dżem z czerwonej i czarnej porzeczki

Ciekawy przepis na mieszanie dwóch rodzajów porzeczek ma nutę dżemu i niepowtarzalny smak. Czarna porzeczka uważana jest za słodszą, więc dystrybucja cukru i owoców różni się od klasycznej receptury.

Proporcje:

• gatunek czarny - 1 kg;
• odmiana czerwona - 250 g;
• cukier - około 800 g;
• woda - 1 szklanka.

Syrop składa się z wody i piasku. Przygotowane, posortowane jagody zanurzamy w gorącym płynie. Mieszankę gotuje się, aż zgęstnieje. Pozostaw na noc, następnego dnia obrabiany przedmiot zostanie doprowadzony do wrzenia. Wlać do przygotowanych pojemników.

Dżem z czerwonej porzeczki na zimę z wiśniami

Niezwykły smak ma żniwa na zimę wiśni i czerwonych porzeczek.

Na 1 kg wiśni potrzebne będą:

• 700 g porzeczek;
• 800 g cukru.

Jagody są oczyszczone z gałązek, gruzu. Wiśnie są uwalniane z pestek. Wiśnie przewija się przez maszynkę do mięsa, pokrywa się połową cukru i gotuje około 15 - 25 minut. Porzeczki gotuje się osobno z pozostałym cukrem. Następnie półfabrykaty miesza się i gotuje po gotowaniu przez kolejne 5 minut.

Dżem porzeczkowy z cytryną

W przypadku tego przepisu proporcje głównych składników są przyjmowane zgodnie ze wzorem: 1: 1. Dodatkowym składnikiem jest skórka z cytryny. Na 1 kg owoców użyj 1 łyżki świeżo przygotowanej skórki. Dodatek ten sprawia, że ​​smak galaretki jest niezwykły, dodaje pikantnej kwaskowatości i rozpoznawalnego cytrynowego posmaku.

Wymieszaj jagody, cukier, skórkę. Wyciśnij miksturę drewnianym popychaczem, a następnie włóż do pieca. Gotuj przez 10 minut, usuń pianę, która się pojawi. Po rozpuszczeniu kryształków cukru gotuj przez około 10 minut bez gotowania.

Powstałą mieszaninę mieli się za pomocą sita i szpatułki. Z reguły na tym etapie przedmiot wygląda na płynny. Pozostawia się go na noc w temperaturze pokojowej. Następnego dnia pektyny zagęszczają kompozycję, a dżem nabiera galaretowatego wyglądu.

Dżem z czerwonej porzeczki z agrestem

Wiele gospodyń domowych ćwiczy mieszanie porzeczek i agrestu. Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom agrestu i preferowaniu dań słodko-kwaśnych.

Proporcje:

• czerwona jagoda - 1 kg;
• agrest zielony, czarny lub czerwony - 800 g;
• cukier - 1200 g.

Galaretka powstaje z soku uzyskanego przez zmielenie jagód. Agrest i porzeczki są mielone osobno. Aby to zrobić, weź drobne lub średnie sito, które nie przepuszcza małych nasion owoców obu upraw. Soki miesza się, dodaje cukier i gotuje do wrzenia na dużym ogniu. Kwas można kontrolować samemu. Dla wersji bardziej kwaśnej zużywa się około 1 kg cukru pudru, dla wersji słodszej zajmują całą zaplanowaną objętość. Gotowanie kontynuuje się przez 35 - 40 minut na małym ogniu, bez gotowania.

Ile kalorii ma dżem z czerwonej porzeczki

Kaloryczność dżemu z czerwonej porzeczki zależy od ilości cukru, który jest dodany zgodnie z recepturą. Jagoda w czystej postaci nie jest wysokokaloryczna. Zawiera 43 kcal.

Dodatek cukru według klasycznej receptury sprawia, że ​​dżem 250 kcal jest wysokokaloryczny. Ten wskaźnik można regulować. Użycie mniejszej ilości słodzika sprawi, że preparat będzie mniej kaloryczny pod względem kluczowych wskaźników.

Warunki przechowywania

Okres, w którym dżem zachowuje swoje dobroczynne właściwości, trwa około 2 lat. Jednocześnie ważne są warunki oszczędzania i sposób przechowywania wykrojów. Najlepszą opcją oszczędności jest metoda, gdy galaretka jest rozprowadzana w wysterylizowanych szklanych pojemnikach. Sterylizacja to opcja obróbki termicznej słoików szklanych w celu całkowitego wyeliminowania mikroorganizmów, które mogą wywoływać reakcje chemiczne fermentacji lub pleśni. Banki przetwarzają na jeden z następujących sposobów:

• w piekarniku lub kuchence mikrofalowej;
• za pomocą pary;
• wrzenie.

Osobnej obróbce podlegają pokrywki, którymi skręcane są słoiki. Gotuje się je przez 5 minut, a następnie schładza, a przedmioty są mocno skręcone.

Dżem, który jest przygotowany do szybkiego spożycia, nie jest poddawany obróbce cieplnej i nie jest zamykany w sterylnych słoikach, przechowywany na dolnej półce lodówki nie dłużej niż 1 miesiąc.

Wniosek

Przepisy na zimę konfitur z czerwonej porzeczki zaskakują niezwykłymi połączeniami smakowymi. Można je gotować z gotowaniem lub bez. Szczególnie popularny jest dżem z pestek czerwonej porzeczki.

Artykuły na ten temat "Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki"

Galaretka z czerwonej porzeczki: przez sokowirówkę, sokowirówkę

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą na zimę

Galaretka z czerwonej porzeczki: przez sokowirówkę, sokowirówkę

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą na zimę