Zimowy mówca: czy można jeść, zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Zimowy mówca |
| Nazwa łacińska: | Clitocybe brumalis |
| Typ: | Jadalny |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Różnorodność grzybów w lesie często komplikuje poszukiwania jadalnych okazów. Zimowy mówca - jeden z powszechnych gatunków należących do rodziny Ryadovkov, rodzaju Clitocybe lub Govorushka. Nazwa łacińska - Clitocybe brumalis. Ten przedstawiciel królestwa grzybów jest jadalny, ale ma również trujące odpowiedniki, których różnice przedstawiono poniżej.
Gdzie rosną zimowe gaduły
Owoce można znaleźć w lasach iglastych, na mokrej ściółce w pobliżu drzew. Rosną w Europie, Afryce Północnej, Ameryce Południowej. W Rosji mówców zimowych można znaleźć na Kaukazie, Syberii i na Dalekim Wschodzie.
Jak wyglądają zimowe gaduły
Młode owoce mają wypukłą czapkę, która z czasem zmienia się w płaską, a następnie przybiera kształt lejka. Jego średnica nie przekracza 5 cm. Różni się jasnym kolorem z płowymi tonami. Odcień może być jednolity lub z brązowymi plamami.
Łodyga owocu praktycznie nie różni się kolorem od kapelusza. Jej wysokość dochodzi do 4 cm, a średnica do 0,5 cm. Nogi mają wydłużony kształt. Zarodniki są białe, owalne.
Czy można jeść zimowe gaduły?
Grzyby można jeść, ale nie smakują dobrze. Dlatego nie wszyscy je kochają. Zwykle używany do gotowania pierwszego i drugiego dania.
Walory smakowe grzybowej govorushki zimy
Miąższ tego gatunku jest elastyczny, zapach przypomina silny zapach surowej mąki lub kurzu. Produkt opcjonalnie suszony, gotowany i smażony. Kolejnego zimowego mówcę można posolić, marynować i suszyć. Te grzyby mają gorzki smak.
Korzyści i szkody dla ciała
Owoce są używane jako żywność niskokaloryczna, dlatego znajdują się w wielu profesjonalnych dietach. Zimowy mówca ma następujące cenne właściwości:
- Młode kapelusze zawierają dużo witaminy B, makro- i mikroelementów. Są bogate w miedź, cynk, mangan.
- Miąższ usuwa toksyny z organizmu.
- Ponieważ produkt zawiera białka roślinne, witaminy, błonnik, aminokwasy i minerały, zmniejsza ryzyko wystąpienia różnych dolegliwości. Grzyby obniżają poziom cholesterolu. Ich spożycie pozytywnie wpływa na układ pokarmowy.
- W medycynie docenia się antybakteryjne działanie owoców. Odwary z nich pomagają wyeliminować objawy gruźlicy. A obecna klitocybina jest stosowana w lekach na padaczkę.
Ta właściwość wszystkich grzybów. Dlatego nie należy jeść owoców zebranych w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych i dróg. Może powodować zatrucie pokarmowe.
Fałszywe dublety
Zimowy mówca ma wiele podobieństw z pokrewnymi przedstawicielami:
Smoky (szary) różni się kolorem
Kapelusz jest szary. Wysokość łodygi 6-10 cm, średnica kapelusza 5-15 cm. W składzie zadymionych gatunków znajduje się niebezpieczna substancja - nebularyna, dlatego gaduły są klasyfikowane jako trujące.
Pachnący, pachnący lub anyżowy
Ma niebiesko-zielony kolor, który różni się od zimy. Należy do okazów jadalnych, ale nie każdy lubi mocny zapach.
Ogromny
Różni się dużym rozmiarem. Średnica kapelusza sięga 30 cm. Ten gatunek jest jadalny.
Zasady odbioru
Zimowa gaduła uważana jest za jesiennego grzyba, zbiór przypada na wrzesień - październik i trwa do pierwszych przymrozków. Zazwyczaj w lasach iglastych, w których rosną świerki, jest dużo owoców. Jest to rzadki grzyb, więc czasami nawet dokładne poszukiwania nie prowadzą do obfitych zbiorów.
Wskazane jest prowadzenie cichych polowań na czystych terenach. Podczas zbierania zimowego mówcy trzeba przestudiować znalezisko i sprawdzić, czy na pewno należy do tego gatunku. W razie wątpliwości owocnik zostaje w lesie.
Posługiwać się
Zimowy mówca - jadalny grzyb. Przed przygotowaniem z nich potraw owoce należy dokładnie przetworzyć. Ta procedura nie zajmuje dużo czasu i polega na oczyszczeniu ziemi i gruzu. Następnie owocniki są myte i gotowane przez 10 minut w słonej wodzie. Ciecz jest spuszczana, a grzyby układane w durszlaku. Pozwól wodzie spłynąć, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Gotowane okazy można spożywać ze zbożami, surówkami, ziemniakami, daniami mięsnymi. Pieczarki marynowane w sosie octowym. Niektóre gospodynie domowe wolą smażyć i soloć owoce, ale nie każdy lubi takie potrawy.
Wniosek
Zimowy mówca rzadko rośnie w lasach, więc nie będzie można zebrać dużych plonów. Należy do gatunków jadalnych, ale nie każdy lubi jego bogaty aromat. Zbiory można wykorzystać do marynowania, marynowania. Aby nie popełnić błędu przy zbieraniu, należy na miejscu dobrze obejrzeć owocniki. W razie jakichkolwiek wątpliwości podejrzana kopia nie trafia do koszyka.
