Czym jest grzybnia grzybowa i jak wygląda?
Zadowolony
Obecnie produkcja pieczarek i boczniaków jest dość popularną i dochodową działalnością. Dobry produkt uzyskuje się z wysokiej jakości i czystej kultury grzybni, którą w razie potrzeby można hodować w domu. Szczegółowe informacje przedstawione w artykule odpowiadają na pytania, czym jest grzybnia i jak ją prawidłowo pielęgnować.
Czym jest grzybnia grzybowa i jej cechy funkcjonalne
Grzybnia lub jej inna nazwa, grzybnia - ciało wegetatywne grzybów (thallus) - to system najcieńszych rozgałęzionych włókien lub strzępek. Thallus dzieli się na dwa typy:
- podłoże, przeznaczony do przyczepiania się do podłoża oraz transportu składników odżywczych i wody;
- powietrze, formowanie organów rozrodczych nad powierzchnią podłoża.
Sieć strzępek tworzących plechę może w sprzyjających warunkach rozprzestrzeniać się na duże odległości. Takie sploty można zobaczyć w glebie gołym okiem, wyglądają jak biały bawełniany nalot.
Grzyb spełnia szereg ważnych funkcji:
- promuje przywiązanie organizmów do podłoży odżywczych;
- przy pomocy enzymów przetwarza celulozę, pozyskując z niej substancje dostępne do wzrostu i rozwoju;
- pełni funkcję adaptacje do środowiska;
- uczestniczy w sporulacji i jest odpowiedzialny za zachowanie powstałych zarodników.
Grzybnia jest bardzo ważnym narządem, oprócz funkcji transportowych i odżywczych odpowiada za rozmnażanie wegetatywne organizmów.
Rodzaje grzybów i ich wygląd
Istnieje 7 odmian ciała wegetatywnego:
- Film, składający się z lekkich, gęsto tkanych strzępek o różnej wielkości. Główną funkcją jest przyczepienie się do podłoża i odbieranie składników odżywczych z celulozy.
- sznurowy, powstaje w wyniku zrostu strzępek i odpowiada za przyczepienie i rozprzestrzenianie się grzybów dzięki silnemu rozgałęzieniu.
- ryzomorfy są potężnymi korkopodobnymi splotami nitek o różnych kolorach, które decydują o odporności organizmów na niekorzystne warunki środowiskowe.
- Rhizoktonia, składający się z cienkich i przewiewnych, przypominających sznur, skupisk strzępek i służących do przyłączania i rozmieszczania organizmów.
- Sklerocja utworzone przez ciasno splecione i silnie rozgałęzione nitki. Podobnie jak ryzomorfy pomaga znosić agresywne warunki życia.
- stroma powstają w miejscach kontaktu z tkanką rośliny żywicielskiej, ściśle z nią rosnąc i mają na celu zachowanie zarodników grzybów.
- owocnik jest miejscem powstawania i dojrzewania zarodników grzyba.
ryzomorfy
stroma
Rhizoktonia
Grzybnia jest więc unikalną formacją zaangażowaną w dystrybucję, odżywianie i rozmnażanie grzybów.
Po co kupować grzybnię?
Głównym celem uprawy plechy jest: zbieranie grzybów jadalnych. Gdy tylko ludzie zdali sobie sprawę, że skupiska strzępek pełnią funkcję rozmnażania, zaczęli wykorzystywać części dzikich grzybów do ich hodowli w domu. Ale taki produkt nie dawał wysokiej wydajności.
Z biegiem czasu zaczęto próbować hodować czyste kultury grzybów, aby zwiększyć ich wydajność i trwałość. Pod koniec XIX wieku we Francji udało się uzyskać taką hodowlę pieczarek hodowanych na specjalnym sterylnym podłożu.
Wyhodowana grzybnia wykazała doskonałe właściwości wzrostu. Wykorzystując technologię pozyskiwania plechy w laboratorium, możliwe stało się wytwarzanie pieczarek uprawnych na skalę przemysłową.
Jak zdobyć wysokiej jakości grzyb?
Zanim zaczniesz hodować grzyby, musisz dowiedzieć się, skąd wziąć grzybnię. Uzyskuje się grzybnię najwyższej jakości w laboratoriach. Taki produkt można kupić w wyspecjalizowanych sklepach z dobrymi recenzjami.
W razie potrzeby grzybnię można hodować samodzielnie w domu, po odpowiednim przygotowaniu podłoża, zapewniając komfortowe warunki środowiskowe i sanitarne. Realizacja tego pomysłu jest całkiem możliwa.
Głównym wymogiem udanej uprawy grzybów w domu jest przestrzeganie warunków temperaturowych, oświetlenia i czystości.
Produkcja grzybni „zrób to sam” jest odpowiednim sposobem dla początkujących hodowców pieczarek, ponieważ umożliwia wypróbowanie metody na małej partii i bez wysokich kosztów.
Cechy technologii uprawy
Technologia uprawy grzybni w celu hodowli pieczarek, boczniaków, grzybów polega na sekwencyjnym wykonywaniu kilku procedur.
Pierwsza technika czystej kultury z zarodników grzybów jest nadal szeroko stosowany do uprawy wysokiej jakości grzybni, zwanej macicą. Ta metoda pozwala na uprawę czystych, mocnych plonów, które dają dobre zbiory i mają doskonałe właściwości.
Głównym zadaniem hodowcy grzybów w uzyskaniu plechy macicy jest: utrzymanie warunków aseptycznych, aby nie zarażać kultury drobnoustrojami obecnymi w środowisku. Przestrzeganie tej zasady gwarantuje produkt wysokiej jakości o doskonałych właściwościach smakowych.
Dojrzałe zarodniki lub część owocnika sadzi się na podłożu, które jest sterylną pożywką agar brzeczki, agar owsiany lub marchewkowy.
Pożywki przygotowywane są w probówkach, a po zestaleniu są tam hodowane za pomocą sterylnego narzędzia, którym może być drut lub igła dziewiarska z pętlą na końcu. Aby zachować sterylność, wszystkie manipulacje są wykonywane nad ogniem.
Probówki są zamykane sterylnym korkiem z gazy bawełnianej i przechowywane w stałej temperaturze około 24 stopni w ciągu 2 tygodni przed powstaniem pełnoprawnej grzybni. Hodowlę macierzystą w probówkach można przechowywać przez długi czas w temperaturze 1-2 stopnie z okresowym wysiewem (1 raz w roku) w celu utrzymania dobrych właściwości grzybni.
Następnym krokiem jest otrzymywanie nasion z kompostu lub grzybni zbożowej. Kompost najlepszej jakości powstaje z następujących składników:
- obornik, najlepiej koński lub krowy;
- słoma;
- gips;
- kreda;
- mocznik;
- superfosfat;
- mąka alabastrowa.
Wygodny w użyciu jako podłoże gotowy kompost. Umieszcza się go w trzylitrowych słoikach na 2/3 objętości, pośrodku wykonuje się wgłębienie, słoiki zwija się metalową pokrywką z otworem 2-3 cm pośrodku. Otwór jest zamykany korkiem z gazy bawełnianej, a pojemniki są sterylizowane.
W warunkach aseptycznych grzybnię macicy sadzi się w zagłębieniu kompostowym przez otwór w wieczku, który po zakończeniu zabiegu jest ponownie zamykany. Uprawa grzybni nasiennej przebiega podobnie do grzybni macicy.
Do uprawy grzybów w domu wygodnie jest zdobyć grzybnia zbożowa. Aby to zrobić, ważne jest, aby odpowiednio przygotować ziarno:
- Ziarno gotujemy w wodzie w stosunku 1:1,5 przez 30-60 minut i chłodzimy.
- Wysuszyć ziarno i umieścić w słoikach lub workach polipropylenowych, wypełniając je do połowy.
- Sterylizuj przygotowane materiały.
- Zasiej grzybnię, jak w przypadku kompostu.
Czysta kultura ma wygląd białej, puszystej powłoki bez zielonych lub brązowych plam. Gotową grzybnię do siewu stosuje się do uprawy pieczarek na podłożach.
Produkcja wysokiej jakości grzybni wymaga pewnych umiejętności i starannego przygotowania warunków. Dlatego przed przystąpieniem do pracy najlepiej spróbować wyhodować niewielką partię roślin i zebrać pierwszy plon. Zdobyte doświadczenie będzie bardzo przydatne i pozwoli ocenić wszystkie wady i zalety projektu uprawy pieczarek.
