Zamrażanie buraków na zimę w domu
Zadowolony
Aby zachować witaminy i składniki odżywcze, najlepszą metodą zbioru warzyw jest zamrażanie. W takim przypadku wszystkie korzyści i składniki odżywcze są maksymalnie zachowane. Zamrażać buraki na zimę w zamrażarce – oznacza to przygotowanie rośliny okopowej na cały okres chłodu do wykorzystania w różnych potrawach.
Czy można zamrozić buraki na zimę?
Aby mieć dostęp do korzyści, jakie niesie ze sobą produkt zimą, najlepszym rozwiązaniem jest zamrażanie. Możesz zamrozić buraki, tarte, na zimę lub całą roślinę okopową. Kolejną zaletą zamrażania jest znaczna oszczędność czasu. Podczas zbioru za pomocą konserwacji gospodyni może poświęcić ogromną ilość czasu na obróbkę cieplną, przygotowując buraki do przechowywania.
Jeśli oszczędzisz warzywo bez obróbki cieplnej, ale po prostu rozłóż do piwnicy lub w piwnicy, z czasem plon uschnie i straci swój wygląd.
Ważne jest, aby wybrać odpowiedni produkt do mrożenia. Musi to być zdrowe warzywo, bez śladów pleśni, zgnilizny, a także bez uszkodzeń zewnętrznych. Możesz zamrozić buraki na zimę, aby mieć dostęp do witamin przez cały rok.
W jakich pojemnikach lepiej zamrozić buraki
Dla doskonałej konserwacji optymalne będzie zamrożenie buraków w zamrażarce w porcjowanych pojemnikach. Wtedy nie musisz wielokrotnie zamrażać i rozmrażać warzywa. Wpływa to negatywnie na bezpieczeństwo składników odżywczych. Dlatego za optymalny uważany jest plastikowy pojemnik do zamrażania, a także plastikowa torba, która zmieści dokładnie porcję na jedno użycie.
Jak najlepiej zamrozić buraki: gotowane czy surowe
To, jak najlepiej zamrozić buraki w zamrażarce na zimę, zależy od tego, do czego ma być używane. Na przykład do barszczu lepiej przygotować tartą roślinę okopową, surową i na vinaigrette - natychmiast pokroić w kostkę i ugotować.
Jeśli nie ma dokładnych danych na temat wykorzystania rośliny okopowej, optymalnie jest zamrozić ją w całości i na surowo. Gotowane buraki można również zamrozić, a następnie wyciągnąć je zimą i szybko pokroić w razie potrzeby na sałatkę lub inne kulinarne arcydzieło. W każdym razie jest to szybsze niż konserwowanie warzyw.
Jak zamrozić surowe buraki
Istnieje kilka sposobów zamrażania surowej żywności. Ale w każdym razie najpierw musisz obrać okop i umyć. Tylko wtedy możesz dokładnie wybrać, jak zamrozić surowe warzywo. Zamrażanie gotowanych buraków na zimę obejmuje dużą liczbę przepisów.
Jak zamrozić w domu na zimowe buraki, pokroić w paski
Do zamrażania w postaci słomek konieczne jest umycie, oczyszczenie rośliny okopowej. Następnie należy go pokroić w cienkie paski. Można to zrobić za pomocą noża, a także specjalnej dyszy w robocie kuchennym. Zaoszczędzi to wiele czasu i wysiłku gospodyni.
Następnie wszystkie słomki należy umieścić w torbie ze specjalnym zamkiem i wypuścić jak najwięcej powietrza. Aby nie pomylić półfabrykatów zimą, zaleca się napisanie na opakowaniu „surowych buraków”, a także umieszczenie dokładnej daty pakowania i zamrażania.
Czy można zamrozić całe buraki?
Buraki surowe i gotowane można zamrozić w zamrażarce i w całości. Ale w tym przypadku zaleca się nie czyścić produktu, nie przecinać wierzchołków i kucyków, aby warzywo było lepiej zachowane i nie marnowało swoich składników odżywczych.
Jeśli zimą wyciągniesz taką okopową roślinę i zagotujesz ją w zakwaszonym płynie, wtedy kolor zostanie zachowany, a także możesz nadać kształt nacięcia, który sugeruje potrawa. Całość można zamrozić, jeśli gospodyni nie wie dokładnie, gdzie można to później ustalić.
Czy można zamrozić starte buraki na zimę?
Wiele gospodyń domowych woli od razu zbierać starte rośliny okopowe. Jest bardzo wygodny, zwłaszcza na barszcz. Jednocześnie ważne jest, aby przestrzegać proporcji i zamrozić dokładnie taką ilość warzyw w jednym opakowaniu, jaka jest używana na raz. Większość gospodyń domowych podczas zamrażania pociera przedmiot obrabiany. Jeśli zbiory okazały się duże, możesz użyć robota kuchennego do zetarcia do zamrażania. Ta technika pozwoli zetrzeć dużą ilość roślin okopowych, a jednocześnie utrzymać w czystości miejsce pracy w kuchni. Podczas mielenia rośliny okopowej przez tarkę mogą wystąpić liczne rozpryski.
Aby ręce nie były pomalowane na jasny kolor buraków, lepiej zmielić warzywo rękawiczkami jednorazowymi lub medycznymi. Zaleca się również przykrycie wszystkich sztućców, na które podczas pocierania mogą dostać się rozpryski. W takim przypadku po zbiorach nie będziesz musiał myć kuchni i robić generalnego sprzątania.
Czy można zamrozić gotowane buraki?
Do zamrażania używa się nie tylko świeżych roślin okopowych, ale także gotowanych. Jest to bardzo wygodne, jeśli warzywo będzie wykorzystywane do przygotowania sałatek, vinaigrette, a także śledzia noworocznego pod futrem. Możesz zamrozić gotowane buraki, jeśli nie chcesz długo bawić się przy gotowaniu potrawy. Ale takiego preparatu można użyć tylko w tych potrawach, w których produkt gotuje się i tylko w kawałku, w którym przygotowano warzywo. Często bardziej opłaca się zamrozić całą ugotowaną roślinę okopową, aby móc ją następnie pokroić w razie potrzeby.
Zamroź w postaci puree
Przede wszystkim roślina okopowa musi być ugotowana. Aby nie straciła koloru, nie przecinaj kłączy, a także wierzchołków. Dopiero po ugotowaniu produkt można obrać i pokroić. To najlepsza opcja dla tych, którzy nie chcą bawić się osobno bezpośrednio przed gotowaniem. Schłodzone gotowane warzywo różni się tym, że znacznie łatwiej je wyczyścić.
Lepiej jest zachować gotowane warzywo w postaci tłuczonych ziemniaków dla rodzin, które mają dzieci. Zamrażanie czerwonych buraków jest wygodne do przygotowania warzywnych dań dla dzieci. Często takie danie, zwłaszcza z dodatkiem czosnku, jest lubiane również przez dorosłych. Aby przygotować tłuczone ziemniaki, konieczne jest ugotowanie rośliny okopowej, a następnie obranie jej. Następnie potrzebujesz blendera do przygotowania puree.
Całe warzywo po przetworzeniu na puree należy rozłożyć na worki i podpisać datę pakowania. Następnym krokiem jest włożenie go do zamrażarki.
Czy można zamrozić gotowane buraki w całości?
W razie potrzeby zamroź gotowane warzywo i całość. Aby to zrobić, musisz wykonać prosty algorytm działań:
- Wybierz zdrowe korzenie.
- Umyj je dokładnie szczoteczką.
- Zagotować w zakwaszonej wodzie.
- Po sprawdzeniu gotowości schłodzić roślinę okopową.
- Podziel na torby do zamrażania.
- Podpisz i włóż do zamrażarki.
Zimą wystarczy wyjąć go z lodówki, rozmrozić i pokroić według uznania na gotowe danie.
Czy można zamrozić gotowane buraki na winegret?
Konserwacja produktu na vinaigrette różni się tylko sposobem krojenia. Wszystkie pozostałe etapy przygotowania są zachowane w tej samej formie: mycie, gotowanie, studzenie, a następnie zamrażanie. W przypadku vinaigrette warzywo należy pokroić w kostkę przed zamrożeniem.
Czy można zamrozić gotowane buraki, starte?
W ten sposób preparat do niektórych sałatek jest zamrożony. Proces gotowania jest taki sam, zaczyna się od mycia. Następnie roślinę okopową gotuje się, chociaż można ją upiec w całości w piekarniku. Po ugotowaniu warzywo należy schłodzić i obrać. Dopiero wtedy okopowy naciera się na grubej lub średniej tarce, w zależności od preferencji gospodyni.
Jak rozmrozić buraki
Metody rozmrażania zależą od rodzaju, w jakim zostało zamrożone:
- Wariant gotowany. Produkt należy rozmrozić w temperaturze pokojowej, bezpośrednio przed dodaniem do potrawy lub przed spożyciem. Część plus lodówki świetnie nadaje się również do rozmrażania.
- surowy wygląd. Jeśli produkt wymaga dalszej obróbki cieplnej, należy go gotować bez rozmrażania. Wynika to z faktu, że zamrożony produkt gotuje się znacznie szybciej. Dlatego lepiej jest gotować cały surowy zamrożony kęs zaraz po zamrożeniu, bez poddawania go procesowi rozmrażania. Ale aby zachować kolor, nadal musisz dodać do wody kwas cytrynowy lub octowy.
W każdym razie produktu nie można rozmrażać kilka razy, ponieważ traci w ten sposób swoje cenne składniki odżywcze. Dlatego musi być zamrożony w porcjach, aby wykorzystać wszystko, co jest rozmrażane na raz.
Warunki i zasady przechowywania mrożonych buraków
Zgodnie z przepisami okres przydatności do spożycia mrożonych buraków wynosi 8 miesięcy. Oznacza to, że przy odpowiedniej wielkości zamrażarki rodzina zaopatruje się w witaminy do przyszłego roku, przez cały okres chłodów. Jednocześnie ważne jest, aby produkt był pakowany porcjami i nie musi być rozmrażany. Wtedy 90% wszystkich użytecznych substancji zostanie zachowanych. Zamrożenie buraków w zamrażarce pozwoli zachować wszystkie ich wartości odżywcze i przedłużyć ich okres przydatności do spożycia. Najlepszą opcją byłoby bezpieczeństwo w szybkiej zamrażarce. W takim przypadku kamerę należy włączyć na kilka godzin przed umieszczeniem tam paczek z przedmiotem obrabianym. Wtedy efekt będzie znacznie bardziej zauważalny.
Wniosek
Buraki można zamrażać na zimę w zamrażarce w dowolnej formie. Wszystko zależy od preferencji gospodyni i sposobu użytkowania produktu zimą. W każdym razie początkowo trzeba wziąć zdrowe, małe rośliny okopowe, z wierzchołkami, korzeniami. Nie zaleca się przyjmowania produktu z dużą ilością włosów – uważany jest za zbyt twardy. Po zamrożeniu należy pamiętać, że w celu zachowania składników odżywczych konieczne jest odpowiednie rozmrożenie produktu i bezwzględne stosowanie wszystkiego, co jest rozmrażane.
