Pokrojone pomidory z masłem na zimę

Pomidory w oleju na zimę to świetny sposób na przygotowanie tych pomidorów, które ze względu na swój rozmiar zwyczajnie nie mieszczą się w szyjce słoika. Ten pyszny preparat może być świetną przekąską.

Niuanse gotowania posiekanych pomidorów z masłem na zimę

Przy zbiorze pomidora na zimę z olejem roślinnym ważne jest, aby wybrać odpowiednie składniki, dobrze je przygotować.

1. Głównym składnikiem tego preparatu są pomidory. Wygląd i smak konserw będzie zależał od ich jakości. Głównym wymaganiem dla nich jest to, aby były solidne i nie traciły kształtu podczas obróbki cieplnej. Małe warzywa pokrojone na pół lub 4 ćwiartki. Większe można pokroić na 6, a nawet na 8 plastrów. Przed przetworzeniem warzywa myje się pod bieżącą wodą. Pamiętaj, aby przeciąć łodygę.
   Uwaga! Najwyższej jakości żywność w puszkach pozyskiwana jest z owoców w kształcie śliwki o gęstym miąższu.

2. Gotując posiekane pomidory z cebulą na zimę, musisz użyć oleju roślinnego. Najlepiej, jeśli jest oczyszczony, bezwonny.
3. Cebulę na pomidory na zimę kroimy w plastry z masłem w półpierścienie lub plastry. Główną zasadą jest to, że kawałki nie powinny być małe.
4. Ząbki czosnku są zwykle krojone w plastry. Istnieją przepisy na przygotowanie sałatki na zimę z pomidorów, cebuli i masła, w której goździki wkłada się w całości lub rozgniata w prasie czosnkowej. W tym drugim przypadku solanka lub marynata może zmętnić.
   
5. Aby wzbogacić smak, do tego półfabrykatu dodaje się zielenie. Wiele gospodyń domowych ogranicza się tylko do pietruszki i koperku, ale gama przypraw może być znacznie szersza. Pomidory dobrze komponują się z bazylią, tymiankiem, kolendrą. Ciekawy zestaw smakowy uzyskuje się dodając liście maliny, wiśni lub porzeczki. Wszystkie warzywa należy umyć, wysuszyć.
6. Do przygotowania pomidorów z plastrami cebuli na zimę używa się zwykłych przypraw: liści laurowych, pieprzu, pączków goździków, a czasem gorczycy lub nasion kopru lub kolendry.
7. Pyszna marynata przygotowywana jest z obowiązkowych składników - soli i cukru. Te składniki są potrzebne w prawie każdym przepisie. A czasami można obejść się bez octu.
8. Naczynia, w których wkładają konserwy, są sterylizowane.
9. Po zakorkowaniu pojemnika posiekanymi pomidorami z masłem konserwę odwraca się i izoluje, aż ostygnie.
   

Pomidory z cebulą i masłem na zimę

To jest podstawowy przepis. Cała reszta to wariacje z różnymi dodatkami.

Produkty:

• 4,5 kg pomidorów;
• 2,2 kg cebuli;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 4,5 godz. łyżki soli;
• ocet 9% - 135 ml;
• cukier - 90 g;
• 12 liści laurowych;
• 9 goździków;
• 24 groszek ziele angielskie.

W razie potrzeby ilość składników można zmienić z zachowaniem proporcji.

Jak gotować:

1. Pokrojone warzywa wraz z półpierścieniami cebuli wkładamy do miski zbiorczej, delikatnie mieszamy. Muszą stać, aż sok się wyróżni.
2. Przyprawy do przypraw układane są w słoikach o pojemności 1 litra, równomiernie je rozprowadzając. Wlać łyżkę oleju, dodać łyżeczkę soli i cukru.
   Rada! Ilość cukru można zmieniać w zależności od upodobań smakowych, ale nie zaleca się dodawania mniejszej ilości soli - konserwy mogą się zepsuć.
3. Rozprowadź mieszankę warzywną, lekko ją ubijając. Napełnij zawartość przegotowaną wodą. Poziom cieczy powinien znajdować się 1 cm poniżej szyi. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami.
   
4. Sterylizuj konserwację w wygodny sposób: do tego nadaje się gorący piekarnik lub kąpiel wodna. Czas sterylizacji - kwadrans.
5. Przed zakorkowaniem do każdego pojemnika dodaj łyżeczkę octu.

Sałatka pomidorowa na zimę z masłem i ziołami

Na 8 puszek o pojemności 1 litra potrzebne będą:

• pomidory - 4 kg;
• cebula - 800 g;
• czosnek - 6 głów;
• koperek i pietruszka w pęczku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• sól - 50 g;
• cukier - 150 g;
• ocet 9% - 100 ml;
• liście laurowe i ziarna pieprzu.

Dla lubiących pikantne dania można użyć papryki. To on doda konserwacji do rzeczy.

Gotowanie:

1. W wstępnie wysterylizowanym pojemniku włóż ząbki czosnku, przyprawy, paprykę i cebulę w pierścienie, całe gałązki zieleni i pokrojone pomidory.
   Rada! Wybór zieleni - do gustu gospodyni.
2. Zagotować do napełnienia 2 litry wody, doprawionej cukrem, solą. Ocet wlewa się, gdy się zagotuje.
3. Gotowane nadzienie wlewa się do warzyw, dodaje olej, sterylizuje w łaźni wodnej. Czas - ¼ godziny.

Pomidory z cebulą, czosnkiem i oliwą bez sterylizacji

Plastry pomidora z cebulą przygotowywane są według tego przepisu bez sterylizacji.

Produkty:

• 5 kg pomidorów;
• 400 g cebuli;
• 5 główek czosnku;
• mały pęczek pietruszki;
• sól - 100 g;
• 280 g cukru;
• 200 ml 9% octu
• szklanka oleju roślinnego;
• pieprz, liście laurowe.

Subtelności przygotowania:

1. Suszone Pomidory W Plasterkach.
2. 3 ząbki czosnku wkładamy do słoików, duże krążki od połowy cebuli, krążek ostrej papryki, pomidory.
3. Wrzącą wodę nalewamy, trzymamy, przykrywamy pokrywkami, 25 minut.
4. Nadzienie przygotowuje się rozpuszczając sól, cukier w 4 litrach wody. Gdy marynata się zagotuje, dodaj ocet.
5. Płyn w słoikach zastąpić wrzącą marynatą, dodać olej.
6. zapchać się.

Pokrojone pomidory z cebulą, masłem i goździkami

W pomidorach według tego przepisu jest więcej przypraw. Goździki, które zaleca się dodać do konserwowania, nadadzą wykrojom szczególny smak.

Na każdy litrowy słoik będziesz potrzebować:

• plastry pomidora - ile wejdzie;
• żarówka;
• 6 ziaren pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 25-40 ml oleju roślinnego.

Marynata (wystarczy na wypełnienie 2-3 litrowych słoików):

• 10 arkuszy lauru;
• po 15 pączków goździków i ziaren czarnego pieprzu;
• cukier - 50 g;
• sól - 75 g;
• 1 litr wody;
• 75 ml octu 6% dodaje się przed wylaniem.

Jak gotować:

1. Włóż przyprawy i posiekaną cebulę do pojemnika. Plastry pomidora i kilka krążków cebuli są gęsto rozłożone na wierzchu.
2. Ze wszystkich składników przygotuj marynatę, wlej do niej zawartość słoików.
3. Sterylizowane w ciągu kwadransa.
   
4. Olej roślinny jest dodawany przed uszczelnieniem.
   Rada! Lepiej najpierw go podgrzać.

Przepis na plastry pomidora z masłem i chrzanem, bez octu

Ten przepis na plastry pomidora z olejem roślinnym dla wielbicieli pikantnych.

Produkty:

• twarde pomidory;
• głowa czosnku;
• dwa małe korzenie chrzanu;
• kawałek ostrej papryki;
• 25 ml oleju roślinnego w każdym słoiku;
• pęczek kolendry;
• kolendra;
• ziarna czarnego pieprzu.

Marynata:

• cukier - 75 g;
• sól - 25 g;
• 1l wody.

Gotowanie:

1. Chrzan umieszcza się w pojemniku, który należy obrać i pokroić na kawałki, krążki ostrej papryki, ziarna czarnego pieprzu i kolendry, gałązkę kolendry, ząbki czosnku, pomidory.
2. Zalej wrzącą wodą, odstaw na 10 minut.
3. Odcedź płyn, rozpuść w nim przyprawy, zagotuj, wlej pomidory, wlej olej i korek. Nie zapomnij owinąć ich na jeden dzień, odwracając je do góry nogami.

Plastry pomidora na zimę w oleju z pachnącymi ziołami

Pachnące zioła nie tylko sprawiają, że preparat jest smaczniejszy, ale także wzbogacają go w witaminy i minerały. Domowa pachnąca pyszna marynata wypije szybciej niż zje pomidory.

Składniki:

• pomidory - 2,8 kg;
• cebula - 400 g;
• 40 g soli;
• cukier - 80 g;
• olej roślinny, ocet - po 40 ml;
• groszek z pieprzu czarnego i ziela angielskiego;
• liść laurowy;
• woda - 2 l;
• koperek, pietruszka, gałązki selera, liście bazylii.

Gotowanie:

Pomidory trzeba będzie obrać.

1. Na dnie sterylnych słoików o pojemności 1 litra umieścić dwie lub trzy gałązki ziół i jeden listek bazylii.
   Ostrzeżenie! Bazylia to bardzo aromatyczne zioło. Dlatego, aby nie zdominował przedmiotu obrabianego, nie należy z nim przesadzać.
2. Rozłóż posiekane pomidory i krążki cebuli. Umieść zielenie na wierzchu.
3. W przypadku marynaty do wody dodaje się przyprawy i przyprawy, z wyjątkiem octu. Wlewa się go bezpośrednio do słoików po 10 ml. Tę samą ilość oleju roślinnego dodaje się po zalaniu wrzącej marynaty.
4. Sterylizuj kwadrans. Uszczelnij, rozgrzej.

Pokrojone pomidory w oleju z liśćmi porzeczki

Ten przepis jest bardzo prosty. Ocet nie jest konserwantem, ale kwasem askorbinowym.

Składniki na 1 litrowy słoik:

• gęste, mocne pomidory - w razie potrzeby;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperek, pietruszka - na gałęzi;
• ½ arkusza chrzanu;
• liść porzeczki lub wiśni;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• 25 ml oleju roślinnego.

Do marynaty:

• 1 litr wody;
• sól - 50 g;
• cukier - 150 g;
• 0,65 g kwasu askorbinowego.

Gotowanie:

1. Wszystkie składniki umieszcza się w słoikach, na wierzchu kładzie się gałązkę koperku.
2. Zrobić marynatę, zagotować, wlać zawartość słoików. Wlej olej. Pozostawić pod pokrywką przez około 7 minut. zakasać.

Przepis na pomidory z masłem „Liż palce” z gorczycą

Pomidory „Oblizujesz palce” z olejem słonecznikowym i gorczycą mają niepowtarzalny i niezapomniany smak.

W 1 litrowym słoiku:

• pomidory - ile wejdzie;
• 3 ząbki czosnku;
• gorczyca - 2 godziny. łyżki;
• dwa groszki ziela angielskiego i gałązka pietruszki;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.

Do marynaty:

• sól - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
• cukier -3 łyżki. łyżki;
• ocet - 2 łyżki. łyżki (9%);
• woda - 1 l.

Jak gotować:

1. Ziarna pieprzu, ząbki czosnku, nasiona gorczycy, gałązka pietruszki umieszczane są na dnie słoików. Wypełnij go pomidorami.
2. Zagotuj marynatę przez 4 minuty i od razu wlej pomidory.
3. Teraz potrzebują sterylizacji przez kwadrans w gorącym piekarniku lub kąpieli wodnej.

Plastry pomidora z masłem, cebulą i marchewką

Pomidory według tego przepisu przygotowywane są metodą podwójnego nalewania, nie wymagają dalszej sterylizacji.

Produkty na litr pojemności:

• pomidory - 0,5 kg;
• 1 cebula;
• pół marchewki i ostra papryka;
• gałązki pietruszki;
• groszek ziele angielskie - 5 szt .;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.

Marynata:

• sól - 0,5 łyżki. łyżki;
• cukier - 1,5 godziny. łyżki;
• ocet - 1 łyżka. łyżka (9%);
• 5 litrów wody.

Gotowanie:

1. Warstwy krążków ostrej papryki, cebuli, marchwi, gałązek pietruszki, plastrów pomidora, ziaren pieprzu.
2. Zalej wrzątkiem, odstaw na kwadrans.
3. Odcedź wodę, przygotuj na niej marynatę, dodając wszystko oprócz octu. Wlewa się go do słoika wraz z olejem. Dodaj tam wrzącą marynatę i korek.

Przepis na posiekane pomidory z masłem i papryką

Ten przepis robi niesamowite pomidory w oleju na zimę. Pieprz dodatkowo wzbogaca obrabiany przedmiot w witaminy i nadaje mu wyjątkowy smak.

Składniki na 6 litrowe słoiki:

• pomidory - 3 kg;
• 6 dużych papryczek;
• trzy żarówki;
• olej roślinny - 6 łyżek. łyżki.

Marynata:

• sól - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;
• ocet - 6 godzin. łyżki (9%);
• woda - 2,4 l.

Jak gotować:

1. Połowę cebuli, posiekaną paprykę i plastry pomidora umieszcza się na dnie pojemnika.
   Ważny! Banki na ten blank nie mogą być sterylizowane, ale muszą być dokładnie umyte.
2. Przygotuj marynatę ze wszystkich składników. Po ugotowaniu wlej do nich zawartość puszek.
3. Sterylizowany przez umieszczenie w łaźni wodnej na kwadrans. Hermetycznie zwinięty.

Słodkie pomidory z czosnkiem i masłem

Ze względu na dużą ilość czosnku marynata w tym preparacie jest trochę mętna, ale to wcale nie wpływa na smak: każdemu spodoba się pikantny czosnek i jednocześnie słodkie pomidory.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• słodka papryka i cebula - po 1 kg;
• czosnek - 5 głów.

Do marynaty:

• woda - 2l;
• sól - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;
• esencja octowa (70%) - 1 łyżka. łyżka;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.

Jak gotować:

1. Wszystkie składniki umieszcza się w sterylnym pojemniku, układając warstwami. Czosnek powinien być na wierzchu.
2. Zagotuj marynatę, która jest przygotowana ze wszystkich składników. Wypełnij je bankami.
3. Sterylizuj konserwację w rondlu z gorącą wodą przez kwadrans, jeśli objętość słoika wynosi 1 litr.
4. Po zwinięciu odwróć i zawiń.

Więcej informacji na temat gotowania plastrów pomidora w oleju można znaleźć w filmie:

Jak prawidłowo przechowywać pomidory w oleju

Najlepszym miejscem do przechowywania takich półfabrykatów jest fajna piwnica. Jeśli jej nie ma, konserwację można przechowywać w mieszkaniu, ale bez dostępu do światła: na antresoli lub w szafie. Jeśli pokrywki są spuchnięte, nie używaj zawartości słoików.

Wniosek

Pomidory w oleju na zimę to świetny sposób na zachowanie nawet największych pomidorów, które nie nadają się do zwykłego marynowania. Pomidory gotowane według różnych receptur zimą zachwycą właścicieli swoim niepowtarzalnym smakiem i zagoszczą na miejscu, zarówno odświętnie, jak i na co dzień.

Artykuły na ten temat "Pokrojone pomidory z masłem na zimę"

Pokrojone pomidory we własnym soku: 7 przepisów

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Pokrojone pomidory we własnym soku: 7 przepisów

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji