Ostre lecho
Zadowolony
Jeśli pomidory i papryka dojrzeją w ogrodzie, to czas zachować lecho. Wybór najlepszego przepisu na ten preparat nie jest łatwy, ponieważ istnieje wiele opcji gotowania. Ale znając swoje preferencje smakowe, możesz oczywiście zdecydować, jaki rodzaj lecho chcesz zobaczyć na swoim stole: słodki czy pikantny. Pikantne lecho przygotowywane jest z dodatkiem ostrej papryki i wszelkiego rodzaju przypraw. Takie marynaty niewątpliwie ogrzeją w mroźną zimę i podniosą odporność organizmu. Gotowanie lecho z ostrą papryką na zimę jest dość proste, jeśli znasz dobry przepis.
Najlepsze przepisy na pikantne lecho
Decydując się na ugotowanie gorącego lecho, trzeba zaopatrzyć się nie tylko w pomidory i paprykę, ale także w przyprawy, strąki ostrej papryki, papryczki chili. Jeśli te produkty są już na stole, nie wahaj się, musisz wybrać przepis i zacząć gotować.
Najłatwiejszy przepis
Ten przepis może być wybawieniem dla mężczyzn, którzy nie chcą długo stać przy kuchence, ale uwielbiają obfity i smaczny posiłek. Tak więc, aby przygotować lecho, będziesz potrzebować 10 papryki, 4 pomidory, 4 strąki ostrej papryki, 2 cebule, pieprz mielony (czarny) i sól. W razie potrzeby do lecho można dodać zieleninę.
Lecho ugotujesz nawet nieudolnymi rękami w zaledwie 30 minut. Pierwszym krokiem w gotowaniu powinno być oczyszczenie papryki z nasion. Pokrój obrane warzywa w paski. Pokrój cebulę w półpierścienie. Drobno posiekaj strąki ostrej papryki, możesz razem z nasionami.
Rozdrobnione warzywa należy przełożyć na patelnię i dusić, dodając trochę wody. Po 10 minutach dodaj na patelnię pomidory, zioła i przyprawy. Po kolejnych 20 minutach danie będzie gotowe do spożycia. Można go spożywać w połączeniu z produktami mięsnymi, ziemniakami lub pieczywem.
Przepis na konserwy
Lecho to obowiązkowe przygotowanie do zimy dla wielu gospodyń domowych. Bardzo ważne jest, aby prawidłowo go ugotować, aby produkt można było bez problemu przechowywać przez całą zimę i zachwycał wspaniałym smakiem i aromatem. Znalezienie dobrego przepisu na konserwy wcale nie jest łatwe, ale poniższa opcja została przetestowana przez czas i otrzymała wiele pozytywnych opinii od degustatorów o różnych preferencjach smakowych.
Aby przygotować pikantne uczta na zimę będziesz potrzebować papryki, dojrzałych pomidorów i cebuli w ilości 1 kg. Papryki i pomidory najlepiej czerwone, mięsiste, świeże. Pikanterii konserwy nadadzą 5 papryczek chili i 3 główki czosnku. 2 łyżki będą działać jak konserwanty. ja. sól, 3 łyżki. ja. cukier i 100 ml 9% octu.
Dla lepszego zrozumienia proces wytwarzania lecho można opisać następująco:
- tłuczona papryka. Usuń łodygę z jej powierzchni, usuń nasiona od środka. pokrój warzywa w paski.
- Posiekana obrana cebula.
- Wymieszaj cebulę i pieprz, włóż do głębokiej emaliowanej patelni.
- Pomidory zalać wrzątkiem, aby łatwiej było usunąć skórkę. Zmiel obrane pomidory za pomocą maszynki do mięsa. Powstały przecier pomidorowy przełożyć na patelnię z warzywami. Podpal pojemnik.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Papryczkę chili z pestkami drobno posiekać nożem.
- Gdy tylko mieszanka warzyw na patelni się zagotuje, należy dodać do niej czosnek, papryczkę chili, cukier i sól. Po kolejnych 15 minutach gotowania dodaj ocet do lecho. Gdy produkt ponownie się zagotuje, można go przelać do słoików i zakonserwować.
Ten przepis doskonale nadaje się do przechowywania warzyw na zimę. Lecho nie wymaga wiele czasu na przygotowanie, natomiast będzie doskonale przechowywane w piwnicy i zachwyci smakiem.
Naprawdę gorący przepis
Głęboko błędna jest opinia, że nie da się ugotować pysznego lecho na bazie ostrej papryki. A na potwierdzenie tego można przytoczyć jeden bardzo ciekawy przepis, który pozwala ugotować smaczne i pachnące lecho na zimę.
Do przygotowania gorącego lecho potrzebny jest cały kilogram ostrej papryki. Pomidory w ilości 1 kg i 1,5 łyżki rozjaśnią ostrość produktu. ja. Sahara. Uzupełnij danie 2 łyżkami. ja. olej i tyle samo octu, 1 łyżka. ja. Sól. Ten zestaw składników pozwala ugotować bardzo pikantny zimowy preparat.
Proces gotowania jest prosty i dostępny dla każdej gospodyni. Składa się z następujących kroków:
- Umyj warzywa, obierz pomidory i posiekaj maszynką do mięsa.
- Ostra papryka, z pestkami w środku, posiekać nożem, uzyskując cienkie, długie talerze.
- Na głębokiej patelni przygotuj syrop z oleju, octu i przypraw. Jak tylko syrop się zagotuje, musisz włożyć do niego pomidory i paprykę.
- Miękkość kawałków pieprzu wskaże gotowość produktu.
- Napełnij wysterylizowane słoiki gorącym lecho i zwiń.
Ten przepis pozwala ugotować lecho nie tylko pysznie, ale i bardzo szybko. Proces gotowania zajmie nie więcej niż 40 minut.
Aromatyczne lecho z przyprawami i papryczką chili
Chcę od razu zastąpić, że poniższy przepis jest przeznaczony na dużą ilość porcji. W razie potrzeby ilość składników można zmniejszyć. Jednak wspaniały smak Lecho gwarantuje, że wszelkie przetwory wykonane według tego przepisu na pewno wyjdą na długo przed końcem zimy.
Do przygotowania pysznego i pachnącego lecho potrzebne będą 3 kg pomidorów i papryki, kilka papryczek chili (3-4 szt.), 1,5 łyżki. cukier, olej 200 ml, 80 ml 6% octu i 4 łyżki. ja. Sól. Z przypraw będziesz potrzebować liści laurowych i czarnego pieprzu. Tak prosta kompozycja gwarantuje wspaniały smak i aromat prawdziwego lecho.
Gotowanie zapasów zimowych zaleca się rozpocząć od przygotowania pomidorów. Muszą być obrane i posiekane maszynką do mięsa. Powstały przecier pomidorowy gotuj przez 15 minut. Do gotujących się pomidorów dodaj sól, olej i cukier. Obrane i pokrojone w plastry papryki również wkładamy do rondla z gotującym się jedzeniem. Po 20 minutach dodaj przyprawy i ocet do lecho. Po odliczeniu kolejnych 5 minut gotowania można zgasić ogień, a produkt rozłożyć w przygotowanych słoikach.
Ten przepis jest wyraźnym potwierdzeniem, że pyszne, naturalne zapasy na zimę można przygotować prosto i szybko. Aby docenić prostotę i smak lecho, można je tylko ugotować.
Lecho z czerwoną papryką
Jeśli chcesz sprawić przyjemność mężowi, ugotuj mu lecho z czerwoną mieloną papryką. Taki produkt może doskonale uzupełnić dania mięsne i warzywne, zupy i sałatki. Umiarkowanie pikantny i pachnący zimowy preparat z pewnością przypadnie do gustu każdemu degustatorowi.
Lecho ugotujesz z zestawu niedrogich i niedrogich produktów. Niektóre z nich można znaleźć w ogrodzie, ponieważ nie ma bardziej zdrowych i świeżych warzyw niż te wyhodowane w ogrodzie własnymi rękami. Przyprawy i przyprawy również znajdują się w niewielkich ilościach w każdej kuchni, dzięki czemu zebranie wszystkich potrzebnych składników nie będzie zbyt trudne.
Zaleca się ścisłe przestrzeganie proporcji składników zawartych w recepturze. Tak więc do gotowania lecho potrzebujesz 2,5 kg pomidorów, 1 kg papryki i jednej dużej marchewki. Oprócz głównych produktów będziesz potrzebować 2 łyżek. ja. cukier, łyżka soli, 30 g czosnku, 5 liści laurowych, 1 mała łyżka mielonej czerwonej papryki, szczypta ziela angielskiego i 1 łyżka. ja. ocet 70%.
Po zebraniu na stole wszystkich niezbędnych produktów możesz rozpocząć proces przygotowania lecho:
- Wybierz najbardziej dojrzałe i mięsiste pomidory. Zmiel je maszynką do mięsa.
- Puree uzyskane z pomidorów należy przełożyć do emaliowanej patelni lub kotła i gotować przez 10-15 minut. W tym czasie pianka z pomidorów powinna zniknąć.
- Po ugotowaniu odcedź puree, oddzielając sok od nasion i skórek. W przyszłości trzeba będzie używać tylko soku pomidorowego.
- Usuń ziarna z papryki, pokrój łodygę. Drobno posiekane obrane warzywa.
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
- Paprykę i cebulę włożyć do rondla z sokiem pomidorowym. Wyślij pojemnik do ognia do gaszenia.
- dodaj przyprawy, sól i cukier do warzyw.
- Lecho dusić pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 15-20 minut.
- Na kilka minut przed gotowaniem do produktu dodajemy olej i zmiażdżony czosnek pod ciśnieniem.
- Z gotowego produktu usunąć liście laurowe, dodać ocet do mieszanki warzyw, ponownie zagotować.
- Gotowe lecho zakonserwuj w szklanych słoikach.
Cechą receptury jest bardzo delikatna konsystencja i przyjemny smak, aromat marynaty, który uzupełnia papryka konserwowa.
Lecho z czosnkiem
Ostre, płonące Lecho można otrzymać z czosnkiem. Tak więc na 3 kg słodkiej papryki i 2 kg pomidorów należy dodać co najmniej 150 g obranego czosnku. 1 strąk papryczki chili, 50 g soli, 100 ml octu, pół szklanki cukru, 200 ml oleju i zieleni dodadzą produktowi szczególnego aromatu i smaku. Możesz użyć pietruszki i koperku.
Do przygotowania lecho trzeba zmielić pomidory, gorzką paprykę, czosnek i zioła w puree ziemniaczanym (z blenderem, maszynką do mięsa). Paprykę pokroić na małe kawałki. Po umieszczeniu wszystkich składników w jednym pojemniku należy dodać olej, cukier, sól i ocet. Po 30 minutach gotowania Lecho można zwinąć.
Kolejny przepis na pikantne, pikantne zimowe żniwa można zobaczyć na wideo:
Po obejrzeniu filmu możesz zapoznać się z podstawami tradycyjnej kuchni węgierskiej.
Wniosek
Decydując się na jeden z powyższych przepisów, musisz pamiętać, że smaczne lecho zawsze „idzie z hukiem” zimą, więc musisz je dużo gotować, aby wszyscy mieli dość. Krewni, przyjaciele i znajomi z pewnością docenią starania gospodyni i zapoznają się z przepisem, aby w przyszłym roku samodzielnie przygotować pyszną przekąskę.
