Szparagi w puszkach: przydatne właściwości, jak marynować

Zdrowa dieta prawie zawsze zawiera niskokaloryczne marynowane szparagi, które nasycają ludzkie ciało użytecznymi substancjami. Z roku na rok popularność tego produktu rośnie. Kiełki konserwowe są dobre w przekąskach, jako dodatkowy składnik do mięsa, ryb. Używany również jako samodzielne danie.

Jak wyglądają marynowane szparagi?

W naszym kraju na półkach supermarketów znajdują się 2 najpopularniejsze typy.

W kuchni częściej używa się zielonych pędów, chociaż można znaleźć dowolną z odmian: białą, fioletową. Są to młode pędy krzaczastej lub zielnej rośliny w postaci prostych pręcików z małymi liśćmi. Kiszone szparagi sprzedam w szklanych słoikach, mrożone lub świeże.

Produkt sojowy, często używany do koreańskich przekąsek, jest dobrze znany gospodyniom domowym. Szparagi produkowane są w przedsiębiorstwach z mleka sojowego, sprzedawane są jako półprodukt w postaci suszonej. Przydatne w nim substancje są również obecne w dużych ilościach, ale zawartość kalorii jest prawie 20 razy wyższa niż w produkcie roślinnym.

Korzyści z marynowanych szparagów

Pomimo tego, że szparagi są częściej używane w formie marynowanej, dobroczynne właściwości produktu są zawsze zachowane.

Szparagi są zalecane do codziennego użytku z następujących powodów:

1. Kiełki są źródłem błonnika, który stymuluje prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, usuwa toksyny z organizmu.
2. Ludzie są przyzwyczajeni do otrzymywania prostych węglowodanów ze szkodliwej, ale bardzo smacznej żywności. Ale nawet tutaj jest ich pod dostatkiem. Po rozpoczęciu używania rośliny w puszkach osoba spokojnie odmawia mąki i słodkich potraw.
3. Udowodniono, że kiełki doskonale oczyszczają krew, regulując prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia. Produkt zawiera kumaryny, które zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi.
4. Kiszone szparagi są bardzo przydatne w czasie ciąży, ponieważ zawierają dużą ilość kwasu foliowego, który uchroni płód przed wieloma wadami.
5. Kompozycja witaminowa poprawia odporność, normalizuje przemianę materii, zapobiega rozwojowi miażdżycy oraz zwalcza wolne rodniki, które zwiększają ryzyko rozwoju onkologii.
6. Szparagi łatwo zwiększają libido u kobiet i mężczyzn.
7. Saponiny działają moczopędnie, przeciwzapalnie i przeciwmiażdżycowo.

Brak laktozy i cholesterolu umożliwia włączenie jej do diety osób chorych na cukrzycę.

Jak marynować szparagi w domu?

Marynowanie zielonych szparagów powinno odbywać się przy minimalnej obróbce cieplnej. Tylko wtedy produkt zachowa wszystkie użyteczne właściwości i smak. Kiełki są wybierane o tej samej grubości dla jednoczesnej gotowości.

Aby uzyskać marynowane soczyste szparagi, najpierw trochę się gotuje. Lepiej to zrobić w wiązanym pakiecie i na wysokiej wąskiej patelni, aby tylko dno rośliny zostało opuszczone do wrzącej osolonej wody, a wierzchołki były gotowane na parze, ponieważ gotują się szybciej. Zajmie to nie więcej niż 3 minuty. W przeciwnym razie łodygi zmiękną i stracą smak. Ale dozwolona jest również zwykła metoda.

Niezbędne jest przygotowanie kostek lodu, na których rozłożone są łodygi zaraz po blanszowaniu, aby zatrzymać proces nagrzewania się wewnątrz. Ta metoda pozwoli roślinie stać się chrupiącą o jasnozielonym kolorze.

Zwykle marynatę do szparagów w domu przygotowuje się z następujących produktów:

• ocet jabłkowy - ½ łyżki.;
• sól i cukier - po ½ łyżki. ja.;
• olej roślinny - 1 godzina. ja.;
• nasiona kopru i czarnego pieprzu - po ½ łyżeczki. ja.;
• czosnek - 1 ząbek.

Produkt umieszcza się w szklanym słoju (zwykle używa się objętości 1 litra), łodygi należy przyciąć do wysokości pojemnika. Znajdują się tam również niektóre przyprawy. Przygotowany pojemnik napełnij marynatą, całkowicie zakrywając łodygi.

Przepisy na marynowane szparagi

Nie zawsze jest czas, aby pobiec do sklepu na zakupy. Dobrze, jeśli w lodówce są domowe przetwory. Oto kilka popularnych przepisów na szparagi w puszkach, których możesz użyć.

Szybkie marynowane szparagi

Już za 3,5 godziny będzie można podać do stołu pikantną przekąskę.

Składniki:

• czosnek - 3 ząbki;
• szparagi - 500 g;
• ocet winny - 1 łyżka. ja.;
• Musztarda Dijon - 1 łyżka. ja.;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. ja.;
• biały pieprz - 1 łyżeczka. ja.

Proces przygotowania przekąsek marynowanych:

1. Potrzebne będą młode cienkie łodyżki szparagów, które po spłukaniu pod bieżącą wodą można po prostu zalać wrzątkiem przez kilka minut.
2. Oddzielnie połączyć ocet winny, pieprz, musztardę i czosnek, przepuszczony przez prasę.
3. Wymieszaj wszystko w hermetycznie zamkniętym pojemniku.
4. Umieść na dolnej półce lodówki.

Po kilku godzinach możesz służyć.

Zdrowe przybranie

Ta wersja marynowanych szparagów nadaje się jako dodatek do ryb, dań mięsnych. Ale często jest stosowany w żywności dietetycznej.

Zestaw spożywczy:

• woda - 1 l;
• kwas cytrynowy - 10 g;
• sól, cukier - po 30 g;
• szparag.

Aby otrzymać marynowany produkt, musisz wykonać proste kroki:

1. Należy zacząć od szparagów, których łodygi należy umyć w zimnej wodzie i obrać.
2. Pokroić na kawałki o długości około 10 cm.
3. Blanszować we wrzącej wodzie nie dłużej niż 5 minut i natychmiast wrzucić do lodowatej wody, a następnie do durszlaka.
4. Przygotuj szklane słoiki, myjąc je roztworem sody i sterylizuj na parze.
5. Ułóż szparagi.
6. Przygotuj nadzienie, mieszając kwasek cytrynowy z cukrem i solą w wodzie. Napełnij pojemnik.
7. Włóż do dużego rondla i sterylizuj przez 10 do 25 minut. Czas zależy od głośności.

Gdy słoiki ostygną, możesz podawać.

pikantna przekąska

Możesz urozmaicić codzienne menu, przygotowując marynowane pikantne szparagi na zimę.

Do 2,5 litra gotowego dania potrzebne będą następujące produkty:

• zielone szparagi - 1,5 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• ocet jabłkowy - 1,5 szklanki;
• krążki cytrynowe - 3 szt.;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• woda - 1,5 łyżki.;
• płatki czerwonej papryki - 1 łyżeczka. ja.;
• pieprz czarny - 6 szt.;
• groszek ziele angielskie - 6 szt.;
• nasiona gorczycy - 1 łyżka. ja.;
• mieszanka ziół francuskich - ½ saszetki;
• tymianek - 1 godzina. ja.

Wymagane jest konserwowanie szparagów według następującego przepisu:

1. Opłucz szparagi pod bieżącą wodą i oddziel postrzępione końce.
2. Blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut.
3. Poruszaj się po lodzie.
4. Po wystygnięciu można kroić, ale lepiej marynować w całości.
5. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach wzdłuż pierścienia cytryny, ząbków czosnku i pieprzu. Następnie ułóż szparagi z nacięciami na dnie.
6. Aby nalać, włóż patelnię z wymaganą ilością wody. Wlej przyprawy i zioła do wrzącego płynu. Po kilku minutach dodaj ocet jabłkowy i sól.
7. Po 5 minutach wyłącz i od razu przelej do słoików. Nadzienie powinno całkowicie zakrywać szparagi, ale nie sięgać do szyi.
8. Umieść je w wygodnym dużym naczyniu do sterylizacji.
9. Po ugotowaniu powinno zająć około 20 minut.

Zwiń z blaszanymi pokrywkami, poczekaj na całkowite ochłodzenie przez 1 dzień i przechowuj.

Czy można jeść marynowane szparagi podczas odchudzania?

Kiszone niskokaloryczne szparagi wchodzą w skład diety osób z nadwagą.

Oto procesy w ciele, które są wyzwalane przez konsumpcję:

• zmniejsza się apetyt;
• nadmiar płynu jest usuwany;
• znika cellulit;
• zwiększa zaopatrzenie w energię, łagodzi zmęczenie.

Każdy wybiera własną metodę odchudzania:

1. Dni rozładunkowe, kiedy poza marynowanymi szparagami nic nie jest spożywane podczas diety podzielonej na 5 posiłków.
2. Dieta podstawowa. Produkt w puszkach jest obecny razem z innymi produktami w potrawach dietetycznych nie dłużej niż 5 dni.
3. W ramach innych diet. W tej opcji należy zmniejszyć dawkę do 100 gi przestrzegać diety do 2 tygodni.

Ile kalorii mają marynowane szparagi

Jak już wspomniano, marynowane zielone szparagi są niskokaloryczne. 100 g produktu zawiera od 15 do 20 kcal.

Ale powinieneś wziąć pod uwagę fakt, że niektóre przepisy wykorzystują dodatkowe składniki, z którymi zmieniają się wskaźniki. Na przykład, dodając olej roślinny lub oliwę z oliwek, możesz zwiększyć wartość energetyczną. Należy obliczyć kcal za pomocą specjalnych kalkulatorów, jeśli dieta tego wymaga.

Warunki przechowywania marynowanych szparagów

Kiszone szparagi przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Zwykle okres przechowywania w domu jest warunkowy i wynosi 1 rok. Ale wszystko zależy od pomieszczeń, pojemników i produktów użytych do przygotowania.

Na przykład w wilgotnej piwnicy blaszana pokrywa szybko rdzewieje i traci swoją skuteczność. Zdobądź "bombę". Wilgotność względna powinna być utrzymywana w granicach 75%.

W każdym razie taka żywność w puszkach nie wytrzyma długo, a rodzaj marynaty, która powinna pozostać przezroczysta, wskaże bezpieczeństwo. Spuchnięte słoiki są bezużyteczne.

Wniosek

Kiszone szparagi zajmują czołową pozycję wśród produktów wchodzących w skład zdrowego menu dietetycznego. Zgodność z proporcjami w przepisach pozwoli Ci zrobić domowe. W dogodnym momencie może służyć do gotowania w domu.

Artykuły na ten temat "Szparagi w puszkach: przydatne właściwości, jak marynować"

Jak marynować grzyby

Jak marynować pieczarki na zimę w domu

Jak marynować grzyby

Jak marynować pieczarki na zimę w domu