Jak gotować suszone szparagi w domu?
Zadowolony
Zazwyczaj gospodynie domowe poddają cały wyrośnięty lub zakupiony plon warzyw wszelkim metodom konserwacji, zwykle za pomocą octu i soli. Nie zawsze jest to dobre dla organizmu. Metoda suszenia produktów naturalnych pozwala nie tylko uniknąć stosowania konserwantów i wysokiej obróbki cieplnej, ale także zachować w jak największym stopniu wszystkie przydatne substancje. Suszone szparagi podlegają również ogólnym zasadom produkcji energii słonecznej.
Specyfika suszenia w domu
Szparagi lub szparagi są uważane za jedną z najbardziej przydatnych roślin warzywnych. Jej pędy zawierają dużą ilość witamin: A, E, C oraz z grupy B. Dodatkowo zawiera dużo pierwiastków śladowych. Ta właściwość została odnotowana w starożytności. Tam to warzywo podawano na stole tylko bardzo szanowanym ludziom. Przygotowano go dla egipskich faraonów i rzymskich patrycjuszy.
We współczesnym świecie warzywo jest bardzo popularne w krajach śródziemnomorskich. Oto wiele przepisów na to. Ponadto Europejczycy założyli tradycję suszenia szparagów. Suszony w ten sposób zachowuje w pełni wszystkie swoje użyteczne właściwości. Przechowa przez 2-3 lata. Szparagi są szczególnie przydatne dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie. Ma działanie moczopędne i jest niskokaloryczne.
Warzywa można suszyć na wszystkie dostępne sposoby. Aby to zrobić, kiełki należy dokładnie umyć i nałożyć na ręczniki papierowe. Gdy ręczniki wchłoną nadmiar wilgoci, roślinę kroi się na kawałki o długości 3-5 cm.
Specyfika suszenia polega na tym, że trzeba to robić powoli. Tylko pod tym warunkiem zachowa wszystkie dostępne właściwości użytkowe. Warto wyjaśnić, że mówimy o zielonych szparagach (lub szparagach). Tak zwane szparagi sojowe nie mają nic wspólnego z warzywami, ten popularny w kuchni orientalnej produkt wytwarzany jest z mleka sojowego.
Długość ciętych kawałków zależy od metody suszenia. Jeśli temperatura suszenia nie jest wysoka, można ją pokroić na małe kawałki. W wysokich temperaturach schnie bardziej i dużo traci na objętości. W takim przypadku lepiej jest dłużej ciąć kawałki.
Metody suszenia warzyw
Istnieje kilka rodzajów suszenia: w piekarniku, w suszarce elektrycznej, na świeżym powietrzu lub w kuchence mikrofalowej. Każda metoda ma swoje zalety i wady.
W piecu
Proces suszenia w piekarniku pozwala zaoszczędzić znaczną ilość witamin. W ciągu zaledwie trzech do czterech godzin możesz otrzymać przydatny produkt. Piekarnik nagrzewa się do 100 stopni. Następnie umieszcza się tam szparagi ułożone na blachach do pieczenia.
Po ustalonym czasie blachy do pieczenia są wyciągane, a warzywo pozostawia się na pół godziny do ostygnięcia. Wadą tego rodzaju suszenia jest to, że w wyjątkowych przypadkach szparagi można po prostu upiec.
W suszarce elektrycznej
Nowoczesne suszarki elektryczne to urządzenia zaprojektowane specjalnie do suszenia różnych produktów. Na przykład suszarka WOLTER 1000 Lux jest prawdziwym ratunkiem dla gospodyń domowych. Ma szereg istotnych zalet.
Po pierwsze proces przygotowania produktu wymaga minimum czasu (tylko kilka godzin). Po drugie, możesz go wysuszyć w każdą pogodę. Po trzecie, ten rodzaj suszenia jest uważany za najbardziej higieniczny i pozwala uniknąć kontaktu z owadami.
Najwygodniejsze jest suszenie warzyw w suszarce elektrycznej. Jest kompaktowy i ma kilka poziomów. Ponadto jego funkcjonalność pozwala na regulację temperatury w dowolnym momencie. Jedyną wadą tej metody jest koszt finansowy zakupu suszarki, ale jak mówią „warto”.
Na dworze
Suszenie szparagów na świeżym powietrzu pod wpływem światła słonecznego zajmie dużo czasu. A nie fakt, że warzywo wysycha równomiernie. Wadą tej metody jest również brak możliwości wcześniejszego przewidzenia prognozy pogody. Może nie sprzyjać suszeniu, a szparagi mogą nawet gnić. Lepiej suszyć w ciepłą słoneczną pogodę. Wtedy wilgoć szybciej wyparuje, a warzywo nie zgnije. Możesz suszyć w ten sposób bez stałej kontroli, to jedna z zalet tego typu suszenia.
przepis na suszenie mikrofalowe
Kuchenka mikrofalowa nadaje się również do gotowania suszonych szparagów. Wyschnie z powodu wnikania mikrofal do produktu. Pod ich wpływem warzywo nagrzewa się i traci wilgoć. W celu równomiernego suszenia roślinę należy pokroić na małe kawałki.
Również podczas samego procesu należy je mieszać w regularnych odstępach czasu. Suszenie w kuchence mikrofalowej zajmuje niewiele czasu, co jest bardzo wygodne.
Jak przechowywać i przygotowywać suszone dania ze szparagów
Suszenie najlepiej przechowywać w miejscach niedostępnych dla wnikania wilgoci, dobrze wentylowanych. Podczas przechowywania pożądane jest unikanie kontaktu z produktami o zapachu. Możesz wybrać różne pojemniki, od pudełek kartonowych po szklane słoiki. Jeśli produkt będzie przechowywany w domu, najlepiej nadają się pojemniki szklane lub blaszane, które są hermetycznie zamknięte. W luźno zamkniętym pojemniku mogą przenikać różne szkodniki owadzie. Suche szparagi mają trwałość zaledwie od dwóch do trzech lat. Po tym okresie zaczyna tracić swój smak i użyteczne właściwości.
Suszone szparagi to świetna opcja dla osób prowadzących zdrowy tryb życia. Może być używany do gotowania zarówno pierwszego, jak i drugiego dania. Zupy, różne gulasze, omlety - to tylko niepełna lista potraw, które można ugotować z tym produktem.
Podsumowując, chciałbym zauważyć, że suszony w niczym nie ustępuje pod względem przydatności do świeżego lub mrożonego. Proces jego przygotowania nie jest tak skomplikowany. Suszenie warzyw jest w mocy każdej gospodyni domowej, wystarczy wybrać niedrogą metodę suszenia. Nawet w przypadku braku profesjonalnej suszarki elektrycznej w domu jest piekarnik lub kuchenka mikrofalowa. W skrajnych przypadkach można suszyć na parapecie. Dzięki temu pożyteczne, pożywne, niskokaloryczne i zdrowe suszone warzywo będzie pod ręką o każdej porze roku.
Oferujemy przeczytanie ciekawych przepisów na temat suszenia pysznej papryki i chrupiącej marchewki.
