Jak zrobić suszone pomarańcze w domu (6 sposobów)
Zadowolony
Stosowanie suszonych warzyw i owoców jest znane od dawna. Suszone lub suszone pomarańcze służą do dekorowania wypieków, tworzenia koktajli. Cytrusy w tej formie zachowują smak i aromat, słodycz i lekką naturalną kwaskowatość. Suszone pomarańcze mają lepsze właściwości zdrowotne niż świeże. Są niskokaloryczne, dlatego należą do kategorii produktów dietetycznych. W ramach suszu skoncentrowane są witaminy z grup B, C, E oraz wapń, potas, magnez i fosfor. Suszone cytrusy w domu trwają dłużej niż świeże. Przekąska w takiej formie jest zdrowa i przyjemna. Produkt można zabrać do pracy lub podróży.
Specyfika w domu
Proces suszenia pomarańczy niewiele różni się od innych owoców. Wybierając dowolną metodę, musisz wziąć pod uwagę:
- ile oryginalnego produktu jest pobierane;
- urządzenia dostępne w arsenale gospodyni;
- dostępność wolnego czasu.
Całe owoce można również suszyć. Aby zachowały swój kształt, konieczne jest wykonanie nacięć w skórce i powieszenie cytrusów w celu równomiernego odparowania wilgoci.
Na większości obszarów na północy cytrusy nie rosną, więc zakupione cytrusy są używane do suszenia. Konieczne jest wybieranie tylko dojrzałych owoców i odrzucanie zielonych. Na zewnątrz pomarańcze są myte i osuszane papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem pokrój owoce cytrusowe w krążki wraz ze skórką. Szerokość nie może przekraczać 5 mm.
Sposoby
Równomierność suszenia zależy od grubości kręgów. Jeśli są bardzo cienkie, staną się całkowicie przezroczyste i wyschną. Optymalne 5 milimetrów pozwala na osiągnięcie pożądanej gęstości i percepcji smaku. Istnieje kilka opcji suszenia:
- w piecu;
- w kuchence mikrofalowej;
- w suszarce elektrycznej;
- na patelni;
- na baterii;
- naturalne na zewnątrz.
Każda metoda ma zalety i wady, a także czasy schnięcia. Wybór opcji zależy od dostępności niezbędnego sprzętu.
Jak suszyć w piekarniku
Wstępnie przygotowane plastry pomarańczy układa się na blasze do pieczenia. Blachę należy przykryć papierem do pieczenia, aby owoce się nie przypaliły. Podczas suszenia owoc oddaje dużo wilgoci, dlatego drzwiczki piekarnika są lekko uchylone.
Niemożliwe jest, aby pierścienie zaczęły się smażyć, dlatego podczas całego procesu konieczne jest monitorowanie reżimu temperatury. Na początku suszenia nastawić piekarnik na 50 stopni. W tym czasie możesz podnieść temperaturę do 70, ale potem ponownie ją obniżyć. kółka owocu są kilkakrotnie przewracane, następnie wilgoć jest usuwana równomiernie i nic się nie pali.
w kuchence mikrofalowej
Grill powietrzny lub mikrofala ma własną metodę suszenia, nazywa się to ekstremalnym. Czas zależy od mocy sprzętu AGD. Jeśli nie obliczysz ekspozycji i temperatury, dostaniesz kupkę popiołu, a nie pachnące suszone owoce. Plastry pomarańczy układa się na płaskiej powierzchni szklanej tacy. Czas i temperatura są ustawione, możesz zacząć od 10 sekund.
Pamiętaj, aby robić przerwy i otwierać drzwi, aby wyeliminować nadmiar wilgoci. Z tacki, na której znajduje się pomarańcza, należy podczas każdego postoju spuszczać zebrany sok. Proces suszenia odbywa się w kilku etapach. Możesz odwrócić plastry, aby uzyskać równomierne wietrzenie.
Jak to zrobić w suszarce elektrycznej
Optymalny sposób przygotowania suchych plasterków pomarańczy w suszarce elektrycznej VOLTERA 1000 Lux. Cytrusy trzeba pokroić na małe kółka. Aby wyschły równomiernie, muszą mieć ten sam rozmiar. Zbyt cienkie kółka stają się bardzo cienkie i nie nadają się do jedzenia, tylko do dekoracji.
Grube plastry schną długo i nie tracą całkowicie wilgoci, co może prowadzić do próchnicy.
Pokrojoną pomarańczę należy najpierw ułożyć na ręcznikach papierowych, aby wyeliminować nadmiar wilgoci. Najpierw na arkusze układa się pergamin, a następnie gotowane plastry. Reżim temperaturowy urządzenia wybiera się zgodnie z dołączoną do niego instrukcją. Jeśli suszenie odbywa się na dwóch arkuszach jednocześnie, należy je okresowo zamieniać.
W suszarce dostępne są 2 metody suszenia:
- szybko - wymaga półtorej godziny i 150 stopni, 15 minut z każdej strony i godzinę w 70;
- długo zajmie całą noc w 70 stopniach.
Suszone plastry na patelni
Jeśli nie ma specjalnych urządzeń, patelnia nadaje się do szybkiego suszenia. Konieczne jest ustawienie niskiej temperatury ogrzewania, aby plastry się nie przypalały. Okresowo są odwracane, a nagromadzony sok jest eliminowany. Czas zależy od grubości plastrów, temperatury i pożądanego stopnia wysuszenia. Nie zostawiaj patelni bez nadzoru, produkt szybko zaczyna się palić.
Pomarańczowe żetony na baterii
Zbliżona do naturalnego procesu, metoda suszenia na baterii. Wpływ temperatury przyspiesza wietrzenie. Pomarańcze są również krojone w plastry 3-5 milimetrowe. W akumulatorze są dwa sposoby suszenia.
- Na baterię kładziemy papier do pieczenia, a na wierzchu kładziemy przygotowane kubki. Pierwszego dnia, odwracając się, należy lekko docisnąć plasterki, aby zapobiec ich zwijaniu. Gdy wilgoć wyparuje, skórka stanie się bardzo krucha. Łatwy do kontrolowania proces suszenia. Gdy pomarańcza jest gotowa, jest wyjmowana i przechowywana.
- Aby koła były idealnie równe, musisz spróbować. W tekturze falistej należy wykonać otwory, rozłożyć na niej plastry pomarańczy i przymocować konstrukcję wzdłuż krawędzi zszywaczem. Taka domowa taca jest umieszczana w akumulatorze na 3-4 dni. Po upływie określonego czasu plastry należy wyjąć i odesłać do magazynu.
Suszone owoce cytrusowe na zewnątrz
Naturalnym sposobem suszenia owoców jest outdoor. Proces cięcia pozostaje znajomy: w kręgi 3-5 milimetrów. Półfabrykat nawleczony jest na nitkę lub drewniane szpikulce w pewnej odległości od siebie. Wymagane jest umieszczenie girland w taki sposób, aby był stały dostęp powietrza. Rezultatem są faliste pomarańczowe koła, ponieważ nie można ich wyrównać tą metodą suszenia. Plastry zdejmij ostrożnie, aby się nie złamały, są bardzo kruche.
Aby uzyskać efekt, jak od mrozu posyp pomarańczę żelatyną. Cukier powoduje silne wydzielanie soku i nie nadaje się do tego celu. Istnieje różnica między plastrami suszonymi naturalnie a suszonymi w piekarniku. Pierwsze są jaśniejsze, a drugie ciemniejsze, ponieważ wydzielają więcej wilgoci. Nawet plastry uzyskuje się po wysuszeniu w tekturze, girlanda nie daje takiego efektu. Suszone pomarańcze dodają smaku gorącej herbacie i świetnie nadają się do przygotowania grzanego wina. Służą również do ozdabiania choinek i prezentów. Całe suszone pomarańcze wyglądają jak zabawki. Są nawleczone na nitki i zawieszone na choince.
Jak gotować suszone mandarynki, banany i cytryny, przeczytaj artykuły na stronie po.healthsukr.ru.
