Letnia pieczarka miodowa i jej niebezpieczny odpowiednik + zdjęcie

Miodowy letni muchomor - grzyb pospolity, ceniony za dobry smak i dobroczynne właściwości. Ma niebezpieczne fałszywe bliźnięta, dlatego ważne jest, aby znać ich cechy wyróżniające.

Grzyby letnie, ich opis i zdjęcie

Grzyb letni grzybowy - jadalny przedstawiciel rodziny Strophariaceae. Rośnie w gęstych grupach na martwym drewnie. Istnieje kilka odmian tego grzyba, różniących się wyglądem.

Odmiany grzybów miodowych

Główne odmiany grzybów:

• lato. Rośnie w koloniach na uszkodzonym drewnie. Znany pod nazwami agaric miodowy lipowy, zmienny küneromyces i talker. Dobre w smaku, uprawiane komercyjnie.
  
• Jesień (prawdziwa). Grzyb jadalny rosnący na pniach, zwalonych i żywych drzewach. Wysokość nóg 8-10 cm, średnica - do 2 cm. Rozmiar kapelusza 3-15 cm, kształt wypukły, stopniowo ulega spłaszczeniu. Na łodydze znajduje się wyraźny biały pierścień. Miąższ biały, jędrny i aromatyczny. Owocnikowanie następuje warstwami, każda trwa 2-3 tygodnie.
  
• Zima. Grzyb jadalny, pasożytujący na martwym drewnie, częściej na wierzbie i topoli. Wysokość nogawki 2-7 cm, rozmiar czapki 2-10 cm. Nie posiada charakterystycznej dla większości grzybów „spódnicy” na nodze. Rośnie od jesieni do wiosny w leśnym pasie parku.
  
• Ługowoj. Preferuje polany leśne, łąki, wąwozy, pobocza dróg. Posiada wypukły kapelusz i cienką łodygę do 10 cm długości. Rośnie od maja do października.
  
• grubonogi. Występuje w opadłych liściach, na opadłym świerku, buku, jodle i jesionie. Ma niską prostą nogę, pogrubioną u podstawy. Rozmiar kapelusza od 2,5 do 10 cm. U młodych osobników ma kształt rozszerzonego stożka z częstymi blaszkami.
  

Jak wyglądają letnie grzyby

Opis letniego muchomora miodowego:

• wypukły kształt kapelusza u młodych grzybów w miarę wzrostu staje się płaski z szerokim guzkiem w części środkowej;
• średnica czapki 3-6 cm;
• przy suchej pogodzie ma matowy żółto-brązowy kolor;
• przy wysokiej wilgotności kapelusz staje się brązowy;
• brody znajdują się wzdłuż krawędzi, skóra jest gładka i pokryta śluzem;
• hymenofor letniego muchomora miodowego jest płytkowy, jasny lub ciemny;
• wysokość nóg - do 7 cm, średnica - 0,5 cm;
• jego konsystencja jest gęsta, kolor jasny na wierzchu i ciemny na dole;
• u młodych grzybów widoczne są resztki narzuty w postaci cienkiego pierścienia;
• miąższ kapelusza cienki i wodnisty, w łodydze miąższ ciemniejszy i gęstszy.

Na zdjęciu widać, jak wyglądają letnie grzyby:

Czy letnie grzyby są jadalne?

Grzyby miodowe są jadalne, ale spożywa się je dopiero po obróbce cieplnej. Najpierw są moczone przez pół godziny, brud, uszkodzone miejsca są usuwane i krojone na kawałki. Pamiętaj, aby wyrzucić robaczywe okazy.

W celu wstępnego przetworzenia owocniki umieszcza się we wrzącej wodzie. Minimalny czas gotowania to 20 minut.

W skład grzybów wchodzą witaminy z grup B, PP, C i E, pierwiastki śladowe (potas, fosfor, żelazo), błonnik, aminokwasy, białka. Produkt pozytywnie wpływa na pracę serca i przemianę materii, spowalnia rozwój komórek nowotworowych.

Wartość odżywcza na 100 g produktu:

• kaloryczność - 22 kcal;
• białka - 2,2 g;
• tłuszcze - 1,2 g;
• węglowodany - 0,5 g;
• błonnik pokarmowy - 5,1 g.

Na skład grzybów ma wpływ sytuacja ekologiczna w regionie. Pochłaniają pierwiastki śladowe, radionuklidy, pestycydy i sole metali ciężkich (rtęć, kadm, miedź, ołów itp.).). Przy takiej ekspozycji owocnik staje się toksyczny i po spożyciu może spowodować śmierć.

Kiedy zaczyna się sezon grzybowy?

Grzyby letnie można znaleźć od kwietnia do listopada. Na obszarach nadmorskich i innych obszarach o łagodnych zimach rosną przez cały rok. Większość z nich znajduje się w regionach o wilgotnym klimacie.

Na grzyby lepiej iść wcześnie rano w lekkich ubraniach lub butach. Noga jest cięta nożem na poziomie gruntu. Możesz zabrać ze sobą nawigator i kij o długości do 1 m.

Gdzie można zbierać letnie grzyby

Grzyby miodowe znajdują się w zacienionych obszarach o dużej wilgotności. Lepiej zbierać je na ekologicznie czystych terenach.

Odmiany letnie preferują gnijące lub żywe drewno, rzadziej drewno iglaste. Występują w lasach liściastych i mieszanych o klimacie umiarkowanym.

Nie zaleca się spożywania grzybów rosnących w megamiastach: w parkach, na skwerach, w pasach leśnych. Aby ich szukać, lepiej oddalić się co najmniej 1 km od autostrad.

Zastosowanie w gotowaniu

Zebrane grzyby zamraża się na zimę na surowo lub po obróbce cieplnej. Są dodawane do pierwszych dań, przystawek i przekąsek. Grzyby miodowe mogą być marynowane, solone, kwaśne, suszone, smażone i duszone.

Niebezpieczne bliźniaki letniego muchomora miodowego z imieniem i zdjęciem

Grzyby jadalne mają wiele odpowiedników. Zewnętrznie te grzyby są bardzo podobne. Po bliższym przyjrzeniu się grzyby letnie można odróżnić od ich niebezpiecznych odpowiedników.

Jak odróżnić bordową galerinę od letniej miodowej pieczarki?

Galerina z frędzlami to śmiertelnie trujący grzyb. Jego kształt i kolor są identyczne jak grzyby jadalne. Galerina występuje od początku sierpnia do późnej jesieni.

Cechy galerii graniczącej:

• całkowicie brak łusek na czapce i nodze (muszą je mieć grzyby jadalne);
• półkulisty kapelusz (u młodych grzybów często jest asymetryczny, ale w miarę wzrostu nabiera bardziej regularnego kształtu);
• jednolity czerwonawy kolor kapelusza (u borowików środek kapelusza jest ciemniejszy, wokół niego jest żółty pierścień i ciemna obwódka na brzegach);
• mączny zapach miazgi;
• częściej w lasach iglastych;
• rośnie pojedynczo lub w grupach po 2-3.

Po spożyciu galerina prowadzi do uszkodzenia wątroby i może spowodować śmierć. Najtrudniejsza rzecz do odróżnienia między obramowaną galeriną a letnią muchomorem miodowym, gdy grzyby wyrosły.

fałszywy plaster miodu

Fałszywe grzyby to grupa grzybów, które naśladują grzyby jadalne. Bliźniaki mają czepce lamelkowe w rozmiarze 5-7 cm i nogę o długości 10 cm. Fałszywe grzyby rosną na zgniłych drzewach.

Odmiany fałszywych ostryg:

• Szaro-żółty. Trująca fałszywa piana w kolorze szarym lub brązowym z żółtym odcieniem. Środkowa część czapki jest ciemniejsza. Tabliczki z tyłu czapki mają zielonkawy kolor.
  
• szary lamelkowy. U młodych okazów kapelusz jest półkulisty, z czasem ulega spłaszczeniu. Kolor fałszywych letnich grzybów zmienia się z żółtawego na brązowy w zależności od poziomu wilgotności.
  
• ceglasty. Duże fałszywe zadziory o średnicy nasadki powyżej 10 cm. Ma kolor czerwonawy, z ciemnym środkiem, łodyga jest bladożółta.
  
• Wodnisty. Młode grzyby mają kapelusz w kształcie dzwonu, który gęstnieje w miarę wzrostu. Kolor zależy od poziomu wilgotności i waha się od kremowego do jasnobrązowego. Noga jest blada. Fałszywy grzyb miodowy rośnie od czerwca do października.

Grzyby letnie od fałszywych można odróżnić po obecności pierścienia na nodze, przyćmionego kapelusza, beżowych lub żółtawych talerzy w grzybach jadalnych. Trujące okazy mają nieprzyjemny zapach przypominający pleśń lub wilgotną ziemię. W kontakcie z wodą fałszywe grzyby miodowe zmieniają kolor na niebieski lub czarny.

Kochający płatki węgla

Płatek węglowolubny - rzadki grzyb, który jest jadalny, ale nie ma wartości smakowych i odżywczych.

Łuska - pieczarka średniej lub dużej wielkości. U młodych okazów kapelusz jest półkulisty, u starych jest płaski. Owocnik jest zawsze całkowicie pokryty łuskami. Noga o długości 3-6 cm, twarda i włóknista.

Psatirella

Grzyb uważany jest za warunkowo jadalny. Smak i wartość odżywcza są niskie. Psatirella ma żółtą lub brązową czapkę z guzkiem i popękanymi krawędziami.

Młode grzyby mają wierzch w kształcie dzwonu, który z czasem się spłaszcza. Powierzchnia nasadki jest gładka i sucha.

Wysokość nóg od 3 do 11 cm, wydrążona, zakrzywiona, z powłoką proszkową. Talerze są beżowe, stopniowo zmieniając kolor na brązowy. Miąższ brązowy, bezwonny, gorzki smak.

Czy można uprawiać letnie grzyby na osobistej działce?

Grzyby miodowe uprawiane są na osobistej działce, z powodzeniem rosną w domu na trocinach lub łuskach nasiennych.

Grzybnię uzyskuje się niezależnie przez zmielenie kapeluszy grzybów. Można go kupić gotowy do sadzenia.

W kwietniu lub maju grzybnię zasiedla się w rosnących pniach lub ściętych drzewach, po czym jest regularnie podlewana. Utrzymanie stałej temperatury sprzyja stymulacji wzrostu grzybów (od +15 do +20°C). Dzienniki są przechowywane w piwnicy lub piwnicy.

Kiedy grzybnia zaczyna rosnąć, drewno jest przenoszone na miejsce i częściowo zakopywane w ziemi. Do uprawa grzybów miododajnych odpowiednia szklarnia lub zaciemniony kawałek ziemi.

W pierwszym roku grzybnia daje niski plon. Owocowanie rozpoczyna się w czerwcu i zależy od jakości drewna i warunków klimatycznych. W sprzyjających okolicznościach plon w przyszłym roku wzrasta 4-krotnie. Grzyby zbiera się z jednej grzybni przez 4-6 lat.

Wniosek

Letnia pieczarka miodowa - smaczny i zdrowy grzyb. Podczas zbierania grzybów ważne jest odróżnienie ich od niebezpiecznych odpowiedników. Zebrane grzyby są czyszczone i gotowane.

Artykuły na ten temat "Letnia pieczarka miodowa i jej niebezpieczny odpowiednik + zdjęcie"

Pieczarka wielkozarodnikowa: jadalna, opis i zdjęcie

Zimowa pieczarka miodowa i jej podwójna + zdjęcie

Pieczarka wielkozarodnikowa: jadalna, opis i zdjęcie

Zimowa pieczarka miodowa i jej podwójna + zdjęcie