Jak gotować suszone i suszone kiwi
Zadowolony
Kiwi to niegdyś egzotyczny owoc, który dziś można znaleźć w każdym sklepie w naszym rozległym kraju. W świecie owoców jest jednym z najbardziej przydatnych. Nic dziwnego, że nazywa się ją „spiżarnią witamin”. Soczyste jasnozielone owoce wykorzystywane są do wyrobu deserów, w kosmetologii i medycynie tradycyjnej. Jeden kiwi, czyli chiński agrest, zawiera tyle witaminy C, co trzy średniej wielkości pomarańcze. Ale jak zachować przydatne substancje, gdy owoce są zbierane do przyszłego użytku?? Najlepsze opcje to suszone lub suszone owoce.
Specyfika suszenia kiwi w domu
Wydawałoby się, że łatwiej byłoby suszyć owoce? Jest tu jednak kilka ważnych szczegółów. Nie wszystkie owoce można zebrać. Do tego nadają się tylko świeże, dojrzałe z gładką, gładką skórą o ciemnozielonym kolorze. Nie powinny mieć wgnieceń. Owoce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i pokroić w kółka lub średniej wielkości kostki. „Agrest chiński” jest bardzo soczysty, dlatego przed przygotowaniem do suszenia lub suszenia należy go trochę trzymać w miejscu dostępnym dla ciepłego powietrza. To usunie nadmiar wilgoci i sprawi, że obrabiany przedmiot będzie lekki i przyjemny.
Istnieje kilka sposobów na suszenie w domu.
Suszenie w piekarniku
Najpopularniejsza metoda ze względu na swoją prostotę i dostępność. Co więcej, pozwala gospodyni nie polegać na pogodzie za oknem. Przed suszeniem w piekarniku owoce należy suszyć na świeżym powietrzu przez kilka dni. Konieczne jest suszenie w cieniu, aby promienie słoneczne nie padały na plastry.
Plastry układane są na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i wysyłane do piekarnika średnio na 5 godzin w temperaturze 50`C. Wilgoć odparowuje pod wpływem wysokich temperatur. Istnieje jednak wiele niuansów. Będziesz musiał uważnie monitorować stopień gotowości. W końcu prędkość gotowania zależy od parametrów technicznych piekarnika. Ponadto. Ta metoda nie jest uważana za oszczędzającą składniki odżywcze, ponieważ plastry są narażone na działanie wysokich temperatur.
Suszenie w suszarce elektrycznej
Wpływ temperatur tutaj nie jest tak agresywny jak w piekarniku. W związku z tym wzrasta szansa na uratowanie wszystkich przydatnych właściwości. Aby zachować przyjemny zielony kolor owoców, przed suszeniem plastry można namoczyć w syropie cukrowym. Plastry układane są w specjalnych tacach suszących, takich jak np. WOLTERA 1000 Lux. Ciepłe powietrze pochodzi z wentylatora. Suszenie powinno trwać około 12 godzin w temperaturze 55`C.
Jest tylko jeden minus - koniecznie trzeba mieć suszarkę elektryczną. Jeśli chcesz zaopatrzyć się w pachnące owoce, pachnące zioła i suszone warzywa od zimy do zimy, będziesz musiał zaopatrzyć się w te sprzęty AGD.
Suszenie na zewnątrz
Tak robiły nasze mamy i babcie. Kawałki należy złożyć na czystą warstwę tkaniny, przykryć drugą z tej samej warstwy i wysuszyć na powietrzu w miejscu chronionym przed światłem. Wilgoć odparowuje pod wpływem pośredniego światła słonecznego i powietrza. Jednak dzisiaj nie każdy może sobie pozwolić na taki luksus. Przecież obok miejsca suszenia nie powinno być dróg, pracujących fabryk, sklepów z oponami i innych przedsiębiorstw, które mogą zanieczyszczać powietrze. Dodatkowo trzeba być przygotowanym na atak os, much i mrówek zwabionych słodkim zapachem kiwi.
Jak suszyć owoce na parapecie
Kawałki owoców układa się na parapecie pokrytym pergaminem i przykrywa na wierzchu taką samą warstwą pergaminu. Suszenie następuje z powodu ekspozycji na światło słoneczne i ciepłe powietrze z akumulatora. Metoda jest dość czasochłonna – kiwi schnie średnio do pięciu dni.
Gotowanie suszonego kiwi
Jest jeszcze inny sposób na przygotowanie kiwi na zimę: owoce można suszyć. Aby to zrobić, owoce są obierane i krojone w plasterki. Po włożeniu do głębokiej miski i posypaniu cukrem. Garnek wysyła się na noc do lodówki, aby z owoców uwolnił się sok. Następnie przygotowuje się z niego syrop i podgrzewa na ogniu. Plastry kiwi dodaje się do pojemnika z syropem i podgrzewa do wrzenia. Po usunięciu z ognia. Owoce mają czas na zaparzenie, a następnie układane są w słoikach i pojemnikach na żywność. Suszone na słońcu kiwi zachowują nie tylko swój kolor, ale również wszystkie witaminy.
Niezależnie od tego, którą z powyższych metod wybierzesz, owoc jest już ugotowany. Gospodynie domowe mają pytanie, jak przechowywać i gdzie używać kiwi.
W postaci suchej agrest chiński można przechowywać przez rok. Po wyschnięciu lepiej przenieść kiwi do zamkniętego plastikowego pojemnika lub uszyć do niego specjalną torbę z tkaniny. Są usuwane w ciemnym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu. W zamkniętych szklanych słoikach, ze względu na tworzenie się wilgoci na plasterkach owoców, może pojawić się pleśń.
Suszone owoce można wykorzystać na zdrowe przekąski, jako dodatek do płatków śniadaniowych. Służą do zapobiegania tworzeniu się kamieni nerkowych, chorób serca i zgagi. Kiwi jest również w stanie normalizować ciśnienie krwi. I nie jest to zaskakujące, ponieważ owoce owocu zawierają potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor, witaminy z grupy B, owoce i kwas foliowy.
Jasnozielone owoce pomagają przy zaparciach, stanach zapalnych tkanek otaczających ząb i zapobiegają pigmentacji skóry. Zawarty w kiwi naturalny związek inozytol normalizuje krążenie mózgowe i łagodzi zmęczenie.
Przeczytaj także o tym, jak gotować suszonego melona i jak gotować kandyzowaną dynię.
