Odmiany bazylii - zielona, ​​fioletowa i czerwona

Bazylia to roślina warzywna z rodziny Lamiaceae. Obecnie znana jest niemal we wszystkich krajach świata. Jego ojczyzną jest Morze Śródziemne. Bazylia po grecku brzmi jak „Król” i słusznie można go uznać za króla przypraw.

Bazylia największą popularność zdobyła w Europie i Azji. Tutaj jest często używany jako przyprawa do produkcji różnych dań mięsnych, deserów, marynat, sosów i napojów. Uprawa tej pikantnej rośliny nie wymaga wysokich kosztów i szczególnej troski. Dzieli się na wiele odmian różniących się między sobą opisem zewnętrznym, smakiem, czasem wegetacji.

Bazylia: odmiany i rodzaje

Odmiany tej pikantnej przyprawy dzielą się na dwie grupy:

• Zielony;
• czerwona bazylia lub fioletowa bazylia.

Charakterystyczne cechy zielonej i fioletowej bazylii to kolor liści, aromat i smak.

Odmiany bazylii

Zgodnie z klasyfikacją zakład dzieli się na 4 rodzaje:

• wielki;
• w kształcie łyżki;
• bazylia drobnolistna;
• Belka.

Ważny! Istnieje wiele odmian tej przyprawy. Wszystkie rodzaje bazylii różnią się między sobą wysokością łodygi, nasyceniem koloru, okresem wzrostu.

zielona bazylia

Bazyliszek

Gatunek ten dorasta do 60 cm i jest najwyższy spośród innych odmian. Kwiaty rosną w gronach i są koloru białego. Zbiory można rozpocząć już 2 miesiące po posadzeniu. Liście rośliny pachną goździkami i pieprzem. Bazyliszek dodaje się do marynat lub sosów.

Goździk

Po 40 dniach od wysiewu możesz rozpocząć zbiór. Ta odmiana o smaku goździkowym znajduje zastosowanie w produkcji różnego rodzaju sałatek i dań mięsnych.

grecki

Wygląda jak kula, dlatego często wykorzystywana jest jako dekoracja. Ze względu na pikantny aromat dodawany jest do różnorodnych sosów, sałatek i produktów kulinarnych. Plon jest zbierany 2,5 miesiąca po posadzeniu.

Bazylia Grecka

Smakosz

Wysokość pędu sięga 25 cm. Plon jest zbierany 1,5 miesiąca po posadzeniu. Jako przyprawa dodawany do sosów, sałatek, makaronów. Liście smakoszy są często suszone lub zamrażane na zimę.

Karmel

Ta niesamowita odmiana ma wspaniały karmelowo-owocowy smak. Roślinę zbiera się 30 dni po posadzeniu. Dodawany do różnych sałatek warzywnych i owocowych, konserw.

smak cytryny

Jasnozielony kolor, smak cytryny. Smak cytryny rośnie do zbioru – około dwóch i pół miesiąca po posadzeniu sadzonek w ziemi. Bardzo popularny wśród kucharzy.

Poświęcony

Smak świętych liści bazylii jest gorzki, goździkowy i pieprzowy. Używany do przyrządzania pikantnych dań mięsnych, sosu bazyliowego, dodawany do pikantnych sałatek warzywnych.

Tajska królowa

Kwitnąc tajska królowa przypomina bzu, t.Do. ma kolor liliowy.

Tajska królowa bazylii

Ton

Wzrost rośliny jest wysoki, plon zbiera się 2,5 miesiąca po posadzeniu. Posiada pikantny aromat i cierpki smak, co pozwala na dodanie ich do sałatek warzywnych, a także zimnych napojów.

niegrzeczny

Ze względu na małe liście i dobry smak jest często używany do konserwacji warzyw. Naughty służy do przygotowywania produktów mięsnych i rybnych.

limonkowy

Ma bogaty smak zielonej limonki. Krzew rozgałęziony, z licznymi ulistnieniami, używany przez cały sezon wegetacyjny.

fioletowa bazylia

tajski

Liście są koloru ciemnofioletowego, mają jasny korzenny aromat. Szeroko stosowany w sałatkach, daniach mięsnych.

Erewan

Ze względu na swój piękny wygląd często można go spotkać na rabatach ogrodowych. Roślina ma jasnofioletowy kolor, a kwiaty mają jasnoróżowy kolor. Jest również popularny w kuchni.

Opal

Opalowe liście są fioletowo-fioletowe, z kwiatami maliny, goździkowym i pieprzowym smakiem. Dodawany do różnego rodzaju sosów, sałatek, octu, oleju i dań mięsnych.

bazylia opal

czerwony rubin

Pędy są ciemnofioletowe. Ze względu na swoją soczystość zawiera dużo olejku eterycznego. Jest środkiem moczopędnym i dezynfekującym. Używany świeży i jako przyprawa do warzyw.

Ararat

Jest to wysoki, lekko pnący krzew. Liście są zielonkawo-fioletowe, a kwiaty liliowe. Dodawany do pierwszego i drugiego dania, serów, sałatek warzywnych.

Dzięki różnorodności przynależności odmianowej miłośnicy eksperymentowania ze smakiem potraw mogą wybrać najodpowiedniejszy spośród różnych typów odmian.

Bazylia zielona i fioletowa: różnica

Na Kaukazie i w krajach azjatyckich najczęściej rośnie fioletowa bazylia warzywna, ma ostrzejszy smak niż zielona. Kuchnia orientalna nie jest kompletna bez tej pachnącej przyprawy.

Mieszkańcy krajów europejskich najbardziej cenią zieloną bazylię, ze względu na to, że jej smak jest delikatniejszy, a zapach bardziej aromatyczny. Warto dodać, że roślina ta została doceniona przez Europejczyków dopiero po tym, jak udało jej się zachwycić swoim smakiem mieszkańców Francji. Tutaj zaczęli go używać, przygotowując tradycyjne potrawy.

Na notatce! Bazylia zielona i bazylia czerwona mają różne smaki. Który z nich wybrać zależy od kupującego.

W XVI wieku przyprawę tę, oprócz dodawania do dań mięsnych, zaczęto wykorzystywać do przyrządzania napojów i wyrobów kulinarnych.

Zielono-fioletowa bazylia

Czerwień bazyliowa może zacząć zmieniać kolor na zielony, jeśli brakuje światła słonecznego lub powietrza. Dlatego przy uprawie w domu ważne jest, aby doniczki postawić po słonecznej stronie mieszkania, w ciągu dnia otwierać okno, aby roślina mogła oddychać świeżym powietrzem. Istnieją również odmiany roślin, które mają niepowtarzalną barwę z zielonkawym i czerwonawym odcieniem.

Cechy wzrostu

Bazylia zielona to bezpretensjonalna roślina, która łatwo rośnie zarówno w ogrodzie w ogrodzie, jak iw doniczkach na parapecie mieszkania. Bazylia „zrób to sam” przyniesie znacznie więcej korzyści niż ta kupiona na ladzie sklepowej.

Wskazane jest sadzenie go na otwartym terenie z sadzonkami, dzięki czemu możliwe będzie wcześniejsze rozpoczęcie zbiorów. Zaczynają go gotować od kwietnia, siejąc w specjalnych skrzyniach z ziemią. Jeśli jest szklarnia, można w niej posadzić bazylię, pomidory są dla niej bardzo korzystnym sąsiedztwem. Olejek roślinny skutecznie chroni pomidory przed różnymi chorobami, odstrasza owady.

To jest nic nie warte! Bazylię można sadzić od razu w otwartym terenie bez użycia sadzonek, ale w ten sposób będzie rosła znacznie wolniej, a wzrost nie przekroczy 20 cm.

Ta przyprawa nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Konieczne jest obserwowanie częstotliwości podlewania, zapobiegając więdnięciu rośliny przed silną suszą lub nadmierną wilgocią.

Pierwsze pędy bazylii w ziemi

Odmiany bazylii na środkowy pas

Oddzielne odmiany do sadzenia w strefie centralnej Federacji Rosyjskiej nie zostały jeszcze wyhodowane. Dlatego do sadzenia tej przyprawy konieczne jest staranne dobranie odpowiednich gatunków dla danego regionu z dostępnych odmian. Zgodnie z cechami klimatycznymi na środkowym pasie (i w regionie moskiewskim), na Uralu, na Syberii najlepiej rosną gatunki odporne na zimno: markiz, moskworecki, smok, aromat anyżu bazylii, pachnący zielony, zhigalo.

właściwości kultury

Skład zielonej bazylii zawiera witaminy takie jak A, B, C, PP, co decyduje o jej wartości. Kalorie w 100 gr. przyprawy to 23 kcal. Ze względu na dużą zawartość olejku eterycznego (od 0,2 do 0,5%), jest często stosowany jako lek.

Co to jest pożyteczna bazylia

Uwaga! Olejek eteryczny ma działanie przeciwzapalne i antybakteryjne. Podczas płukania jamy ustnej takim roztworem można wyleczyć zapalenie jamy ustnej.

Również dzięki pracom Awicenny stwierdzono, że roślina ma właściwości tonizujące, przeciwskurczowe i relaksujące.

Bazylia na parapecie

Bazylia stosowana jest w leczeniu chorób takich jak:

• bół głowy;
• dusznica;
• reumatyzm;
• choroba pęcherza;
• problemy żołądkowe.

Odwary skutecznie pomagają przy wymiotach, zapaleniu ucha środkowego, nudnościach i wzdęciach. Kąpiel z naparem z bazylii pomoże zrelaksować się i wzmocnić organizm.

Oprócz korzyści, bazylia może również szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Ze względu na to, że zawiera rtęć, nie należy go nadużywać. Ma też pewne przeciwwskazania. Zaleca się powstrzymanie się od stosowania tej przyprawy kobietom w ciąży i karmiącym, osobom z chorobami układu krążenia.