Adjika z cukinii na zimę
Zadowolony
Wraz z nadejściem wiosny, tęskniąc za długą zimą pracy fizycznej na świeżym powietrzu, ogrodnicy są wciągani w uporządkowane rzędy do swoich osobistych działek. Chciałbym sadzić i uprawiać marchewki, paprykę, ogórki i pomidory.
I oczywiście cukinia jest uprawiana w ogrodach warzywnych, ponieważ to warzywo jest nie tylko smaczne i zdrowe, ale także dość bezpretensjonalne w pielęgnacji. Sadzonki sadzi się, ogród jest podlewany, nawożony, niszczony chwasty, i nadchodzi długo oczekiwany moment realizacji. Cukinia jest bardzo produktywną uprawą, jedna rodzina nie może zjeść wszystkich owoców, a teraz zaczynamy leczyć sąsiadów, kolegów, przyjaciół, a cukinia wciąż rośnie i rośnie. Możesz poczynić przygotowania do zimy. Ale z reguły poza kawiorem z cukinii i marynowaną cukinią nic nie przychodzi mi do głowy.
Poznaj przepisy na adjika z cukinii. Ostry squash adjika pomoże nie tylko zachować wszystkie zalety tego warzywa, ale także posłuży jako dobry dodatek do zimowej diety, pomoże w niespodziewanym przybyciu gości, wyruszy dania mięsne i warzywne, a co tam jest do ukrycia: adjika z cukinii na zimę będzie dobrą przekąską na rodzinnych i towarzyskich przyjęciach.
Przygotowanie słoików
Każdy przepis na squash adjika wymaga starannego przygotowania słoików, które muszą być dobrze umyte i muszą być wysterylizowane bezpośrednio przed konserwowaniem. Sterylizację słoików można przeprowadzić na parze wodnej, podgrzewając słoiki w piekarniku lub podgrzewając je w kuchence mikrofalowej.
Słoiki przed skręceniem należy trzymać we wrzącej wodzie, nie tylko staną się sterylne, ale również rozprężą się pod wpływem wysokiej temperatury, co zapewni lepszą szczelność po schłodzeniu gotowego produktu.
Po zakorkowaniu słoiki należy położyć do góry nogami na płaskiej powierzchni i owinąć kocem. Po ostygnięciu konserwy umieść ją w chłodnym i suchym miejscu.
Przygotowanie surowca
Adjika z cukinii na zimę to danie wieloskładnikowe, więc wszystkie składniki wskazane w przepisach należy dokładnie umyć, usunąć szypułkę, wyciąć uszkodzone miejsca z miazgi, upewnić się, że nie ma zgniłych, zepsutych przez owady i choroby wśród warzyw. Warzywa, z których skórka nie zostanie usunięta należy umyć szczoteczką i zalać wrzątkiem. Jeśli przepis wymaga obrania pomidora, należy go zalać wrzącą wodą i trzymać w nim przez kilka minut, skóra zostanie łatwo usunięta.
Pracując z pikantnymi warzywami, z czosnkiem i ostrą papryką, używaj rękawiczek, aby uniknąć poparzeń i przedostania się soku do oczu oraz na błony śluzowe jamy ustnej i nosa. Cukinia w adżyce na zimę, której przepisy nie są dogmatem, pozwalają zmienić smak z dodatkiem ziół i przypraw. Reguluj ostrość potrawy ilością ostrej papryki, a nasycenie smaku czosnkiem.
Adżyka z cukinii z pastą pomidorową
Wziąć:
- cukinia - 1,5 kg;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- czosnek - 2 głowy;
- sól - 1 łyżka. ja.;
- ostra czerwona papryka - 2 szt.;
- cukier - 1 łyżka. ja.;
- ocet 9 procent - 50 ml;
- olej roślinny - 50 g.
Gotowanie:
Przewiń umytą i obraną cukinię z usuniętą częścią nasion w maszynce do mięsa, powinieneś otrzymać soczyste puree. Dodaj olej i suche składniki. Gotuj puree na małym ogniu przez 40 minut. Wrzuć posiekany czosnek do ugotowanej mieszanki, następnie gotuj przez 15 minut i dodaj ocet 5 minut przed zdjęciem naczynia z palnika. Gotującą się masę wkładamy do wysterylizowanych słoików - adjika z cukinii z pastą pomidorową jest gotowa.
Adżyka z cukinii z pastą pomidorową i pomidorami
Przygotować:
- cukinia - 1 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- papryka bułgarska - 0,5 kg;
- ostra papryka - 2 szt.;
- czosnek - 2 głowy;
- sól - 1 łyżka. ja.;
- cukier - 1 łyżka. ja.;
- olej roślinny - 50 g;
- ocet 9% - 50 ml.
Jak zrobić:
Przygotuj cukinię: umyj, obierz. Pokrój je w drobną kostkę. Umyte pomidory, przekrojone na pół i słodką paprykę bez pestek przewiń w maszynce do mięsa i wymieszaj z cukinią. Dusić mieszankę warzywną przez 40-50 minut, upewnij się, że nie ma szybkiego wrzenia. Wsypać sól i cukier, włożyć masło i pastę pomidorową, pozostawić na ogniu przez kolejne 10 minut, w tym czasie w blenderze lub maszynce do mięsa posiekać ostrą paprykę i czosnek, gotować jeszcze 15 minut. Na koniec dodaj ocet i pieczęć.
Adjika z cukinii z przyprawami
Wziąć:
- cukinia - 1 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- czerwona papryka - 0,5 kg;
- ostra czerwona papryka - 2 strąki;
- mielona papryka - 2 łyżki. ja.;
- sól - 2 łyżki. ja.;
- obrany czosnek - 2 główki;
- olej roślinny - 50 g;
- suszona kolendra - 2 godziny. ja.;
- suszona bazylia - 2 godziny. ja.;
- ocet 9% - 50 ml.
Jak gotować:
Usuń nasiona z umytej papryki i cukinii, odetnij ogonki. Usuń skórkę z pomidorów. Przewiń wszystkie surowce w maszynce do mięsa. Powstałe puree wrzuć do rondla i gotuj powoli przez pół godziny. Włożyć kolendrę, paprykę, bazylię, oliwę i sól i dusić jeszcze pół godziny. Kończąc gotowanie, wlej ocet, dobrze wymieszaj i wyślij do wysterylizowanych słoików.
Adjika klasyczna z pomidorami
Adjika z pomidora i cukinii to przepis z serii „będziesz lizać palce”.
Będziesz potrzebować:
- Pomidory obrane - 2,5 kg;
- Cukinia - 3 kg;
- Marchewki - 0,5 kg;
- papryka bułgarska - 0,5 kg;
- Cebula - 300 g;
- Obrany czosnek - 200 g;
- Ostra czerwona papryka - 3 średniej wielkości rzeczy;
- Olej rafinowany - 1 szklanka;
- Cukier - 1 szklanka;
- Sól - ćwierć szklanki;
- Ocet 6% - 1 szklanka.
Jak gotować:
Umyte i obrane warzywa trafiają do maszynki do mięsa. Otrzymaną mieszankę wysyłamy do pieca i utrzymujemy na dużym ogniu przez pół godziny, nie przestając się mieszać. Wlać olej roślinny, dodać sól i cukier, obniżyć temperaturę na palniku i dusić jeszcze pół godziny. Jeśli adjika zmniejszyła objętość od półtora do dwóch razy, wlej szklankę octu, pozwól mieszaninie trochę się zagotować i włóż do słoików.
Adjika z cukinii z jabłkami
Obecność jabłek w tym przepisie nadaje pikanterii, jest delikatna i przyjemna w smaku.
Będziesz potrzebować:
- Cukinia - 2,5 kg;
- Papryka słodka - 0,5 kg;
- Jabłka - 0,5 kg;
- Marchewki - 0,5 kg;
- Obrany czosnek - 100 g;
- Ostra czerwona papryka 2-3 kawałki średniej wielkości. Dla miłośników pikantności ilość pieprzu można zwiększyć do 4-5 sztuk;
- Sól kuchenna - 50 g;
- Cukier granulowany - 70 g;
- Olej słonecznikowy rafinowany - 1 szklanka;
- Ocet 9% - 0,5 szklanki;
- Zieloni do smaku (składnik opcjonalny) - pęczek.
Wszystkie warzywa i jabłka są myte, krojone na wygodne kawałki i wysyłane do maszynki do mięsa. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj w dużym rondlu, gotuj przez godzinę od momentu zagotowania, nie zapominając o wymieszaniu. Dodaj zioła i posiekany czosnek, podpal jeszcze 10 minut, następnie dodaj sól, cukier i masło i gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec wlej ocet i zagotuj w słoikach.
Adjika z cukinii z selerem
Ten przepis adjika dobry dla miłośników selera, bo nadaje potrawom specyficzny smak, ta adjika okazuje się łagodna, więc dobrze nadaje się dla dzieci, osób starszych i tych, którym nie jest wskazane pikantne potrawy.
Będziesz potrzebować:
- Cukinia - 1 kg;
- Pasta pomidorowa - 100 g;
- Seler z liśćmi i sadzonkami;
- papryka bułgarska - 1 szt .;
- Sól, cukier do smaku;
- Zieloni i przyprawy zgodnie z życzeniem;
- Olej roślinny - do smażenia.
Umyta i obrana cukinia, słodka papryka, przewiń w maszynce do mięsa. Włóż do rondla i gotuj na małym ogniu do miękkości. Równolegle z duszeniem cukinii i papryki podsmażyć na patelni drobno posiekany seler. Do ugotowanej masy dodać smażonego selera, koncentrat pomidorowy lekko rozcieńczony wodą, cukrem i solą do smaku, zioła i przyprawy (opcjonalnie) gotować na wolnym ogniu jeszcze 10 minut. Gotującą masę umieścić w sterylnych słoikach, przykryć przygotowanymi pokrywkami i sterylizować przez 30 minut we wrzącej wodzie, uszczelnić. Wyjmij schłodzone słoiki w piwnicy lub lodówce.
Adjika z cukinii bez octu
Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy unikają używania octu do konserwacji.
Będziesz potrzebować:
- Cukinia - 3 kg;
- Marchewki - 0,5 kg;
- Papryka słodka - 0,5 kg;
- Ostra papryka - 2 szt .;
- Czosnek - 5 głów;
- Pomidory - 1,5 kilograma;
- Czerwona papryka mielona (opcjonalnie) - 2,5 łyżki. łyżki;
- Cukier - 100 g;
- Sól - 2 łyżki. łyżki;
- Olej roślinny - 200 g.
Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Odkładamy czosnek i gorzki pieprz, a wszystko inne kroimy na dowolne kawałki i przewijamy przez maszynkę do mięsa. Powstałą masę warzywną wrzuć do rondla. Wlej olej, wymieszaj suche składniki. Ciągle mieszając gotować przez godzinę na małym ogniu. Wyślij czosnek i ostrą paprykę do blendera i włóż tę pikantną, pachnącą mieszankę do rondla. Po dziesięciominutowym gotowaniu umieść powstałą adżykę w sterylnych słoikach i zamknij.
Wszystkie te przepisy są łatwe w przygotowaniu, niskie koszty i dostępność składników. Adjika z cukinii można ugotować według kilku przepisów, zaznaczając słoiki. Po wypróbowaniu adjiki dla każdego z przepisów przez zimę możesz wybrać dla siebie najbardziej udany sposób konserwowania w swojej opinii.
