Dżem z unabi (zizizfus): korzyści + przepisy
Zadowolony
Jujube to jedna z najbardziej użytecznych roślin na ziemi. Medycyna Wschodu uważa owoce za panaceum na wiele chorób. Chińscy uzdrowiciele nazywali to „drzewem życia”. Niestety w naszym kraju jest to rzadka uprawa owoców, niewiele osób o tym wie. Jagody można jeść nie tylko na surowo, ale także pysznie gotowane. Dżem Jujube zachowuje prawie wszystkie dobroczynne właściwości oryginalnego produktu i jest doskonałym domowym lekarstwem na sezonowe przeziębienia i inne choroby.
Co to jest przydatny dżem jujube
Owoce mają kilka nazw. Unabi, czyli chińska daktyl, słynie ze swoich leczniczych i dietetycznych właściwości. Jujube nie boi się suszy i mrozu do -30 stopni. Zawartość witaminy C w owocach jest wyższa niż w cytrynach. Owoce są również bogate w magnez i potas. Osoby cierpiące na choroby układu krążenia mogą je spożywać w nieograniczonych ilościach. Ziziphus normalizuje ciśnienie krwi, przywraca rytm serca. Tradycyjna medycyna zna wiele innych właściwości leczniczych rośliny:
- hipotensyjne;
- hipoglikemia;
- przeczyszczający;
- moczopędny;
- kojący;
- żółciopędny;
- stymulowanie laktacji;
- oczyszczanie.
Owoce jujuby oczyszczają naczynia krwionośne, krew z cholesterolu, usuwają z organizmu wszystko, co zbędne. Z ich pomocą możesz pozbyć się toksyn, soli metali ciężkich, nadmiaru płynów, żółci i cholesterolu. O zaletach dżemu jujube można mówić bez końca.
Jak gotować dżem unabi
Zbieranie jagód jujube we wrześniu. Do smaku trochę przypominają jabłko, trochę wiśniowej śliwki. Może być słodko-kwaśny, słodki lub bardzo słodki. Smak dżemu unabi (cm. przepis ze zdjęciem) w dużej mierze zależeć będzie od wybranej odmiany owoców. W Chinach, gdzie te owoce są najbardziej uprawiane, istnieje około 700 różnych odmian.
Jagody zebrane lub przywiezione z rynku należy najpierw posortować, gałązki, liście i inne zanieczyszczenia usunąć, a zgniłe jagody również należy wyrzucić. Następnie zważ liczbę jagód wskazaną w przepisie. Każdy owoc nakłuć widelcem, można zacząć robić dżem.
Schemat jest bardzo prosty:
- Przygotuj syrop z cukru i wody.
- We wrzącej formie zalej je masą jagodową.
- Gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
- Pozwól parzyć przez 7-8 godzin.
- Ponownie zagotuj masę jagodową.
- Wlej do banków.
Przechowywać w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Klasyczny przepis na dżem unabi
Zbierz owoce jujube, przykryj taką samą ilością cukru. Wlej trochę wody na dno patelni, aby owoce od spodu się nie przypaliły i przykleiły do ścianek, dopóki jagody nie wypuszczą własnego soku. Jujube trzeba gotować do stanu, w którym zacznie się rozciągać jak miód lub nawet gęstsza.
Składniki:
- jujube - 2 kg;
- cukier - 2 kg;
- woda - 50 ml.
Więc przykryj owoce cukrem i gotuj jak zwykły dżem na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Jagody pozyskuje się w gęstym syropie, jak w miodzie. Wydajność powinna wynosić około 3 litry dżemu. Gorącą masę wlać do czystych, sterylnych słoików, zrolować.
Pyszny dżem jujube z cynamonem
Istnieją różne opcje robienia dżemu z jujuby. Jeden z cynamonem. Te pachnące patyczki nie tylko dodadzą wykwintnego smaku gotowej potrawie, ale także pomogą efektywniej przyswoić glukozę, zapobiegną gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru we krwi, a także zmniejszą prawdopodobieństwo powstawania nowych złogów tłuszczu w postaci dodatkowe fałdy na ciele.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,8 kg;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- woda -0,5 l;
- mielony cynamon - na czubku noża.
Usuń szypułki z jagód, umyj i osusz. Blanszuj przez około 5 minut. Zagotuj syrop cukrowy i zalej owoce, gdy jeszcze się gotują. Domagaj się 5 godzin, nie mniej. Następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut, dodaj cynamon, kwasek cytrynowy, trzymaj na kuchence przez kolejne 5 minut.
Kandyzowany dżem unabi z miodem
Aby nadać niepowtarzalny aromat, smak i cenne właściwości lecznicze, odżywcze, dżem jujube można przygotować w miodzie. W tym celu umyj jagody, nakłuj je drewnianą wykałaczką w kilku miejscach, aby nie pękły, gdy wpadną do wrzącego syropu.
Składniki:
- owoce - 0,75 kg;
- cukier - 0,33 kg;
- miód - 0,17 kg;
- woda - 0,4 l.
Pozostaw jagody na noc w syropie do namoczenia. Rano zagotuj masę przez 5 minut, a następnie nalegaj ponownie przez 8 godzin. Następnie ponownie gotuj dżem przez kilka minut, dodaj miód i gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji.
Dżem z jujuby bez pestek
Aby zrobić dżem jujube, lepiej wziąć lekko niedojrzałe owoce.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0,8 kg;
- woda - 1 l.
Pokrojone owoce polać gorącym syropem cukrowym, gotować na ogniu jeszcze kilka minut. Parzyć przez 7 godzin, następnie usunąć pestki i zmielić miąższ owoców w blenderze. Doprowadzić masę jagodową do wrzenia i podpalić przez 5 minut.
Jak gotować dżem unabi w powolnej kuchence
Wlej jagody do szybkowaru. Posyp cukier i wszystko dobrze wymieszaj silikonową łyżeczką. Zamknij pokrywę, ustaw minutnik na 15 minut.
Składniki:
- jujube - 2 kg;
- cukier - 1,2 kg.
Po zakończeniu gotowania odczekaj 10 minut, aż ciśnienie nieznacznie się obniży. Dżem można wyjąć i wlać na gorąco do wcześniej przygotowanych słoików. Wydajność powinna wynosić 3 puszki po 3 litry.
Jak przechowywać dżem jujube
Jujube można zbierać na zimę w różnych postaciach, na przykład suchej, mrożonej, marynowanej, gotującej kompoty, dżem. Aby spiny były przechowywane przez całą zimę, należy przestrzegać kilku zaleceń:
- słoiki do konserwacji muszą być wysterylizowane i wysuszone, dżemu nie można wlewać do mokrych naczyń;
- najbardziej odpowiednim pojemnikiem do przechowywania dżemu na zimę są słoiki 0,5 l;
- aby dżem nie spleśniał, dodaj do niego sok z cytryny lub kwas;
- im gęstsza, gęstsza konsystencja dżemu, tym dłużej będzie przechowywany.
Prawidłowo ugotowany i puszkowany dżem można przechowywać bardzo długo w temperaturze pokojowej. Odpowiednim miejscem może być spiżarnia, piwnica, szafka na ocieplony balkon.
Wniosek
dżem jujube - smaczny i zdrowy dodatek do herbaty. Jego stosowanie posłuży jako skuteczne zapobieganie wielu chorobom, wzmocni układ odpornościowy, stanie się źródłem witamin i pierwiastków śladowych w okresie mroźnej zimy.
