Przepis na marynowaną kapustę

Kiszona kapusta to świetna alternatywa dla kapusty kiszonej. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do fermentacji, proces marynowania warzyw trwa zaledwie kilka dni. Pozwala to szybko przygotować pyszną przekąskę, którą można od razu podać lub zwinąć w słoiki i przechowywać do następnego lata. Bardzo przydatna jest również kiszona kapusta, która zachowuje większość witamin i minerałów zawartych w świeżym produkcie.

Niestety nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak marynować kapustę. W tym artykule znajdziesz najlepsze przepisy na marynaty, a także jak konserwować kapustę w domu.

Korzyści i szkody kiszonej kapusty

Aby zamarynować kapustę, najpierw sieka się ją na duże lub małe kawałki, następnie miesza z innymi warzywami, przyprawami, przyprawami lub jagodami i zalewa wrzącą marynatą. W rezultacie żywność marynuje się niemal natychmiast, dzięki czemu zachowuje większość cennych składników odżywczych.

Korzyści z kiszonej kapusty są ogromne:

• uzupełnia niedobór witaminy C zimą, w wyniku czego osoba mniej choruje, rzadziej zaraża się przeziębieniem;
• nasyca organizm takimi pierwiastkami śladowymi jak siarka, żelazo, jod, cynk, wapń, fosfor, chlor, magnez i inne;
• wspomaga odbudowę mikroflory jelitowej;
• zachowuje cenne aminokwasy, takie jak lizyna, pektyna i karoten, prawie w swojej pierwotnej postaci;
• zawiera błonnik, który jest potrzebny do poprawy motoryki jelit, obniżenia poziomu cholesterolu;
• kapusta zawiera rzadką witaminę U, potrzebną osobom z wrzodami żołądka i dwunastnicy, cukrzycą, zapaleniem żołądka i okrężnicy;
• kapusta kiszona to produkt dietetyczny, który przyspiesza przemianę materii, pomaga przy chorobach serca, nerek i przy niskim kwasowości żołądkowej.

Żywność marynowana, w tym kapusta, może również wyrządzić pewne szkody. Na przykład takie ślepaki nie powinny być spożywane przez osoby z wysoką kwasowością żołądka, które często mają wysokie ciśnienie krwi. Błonnik gruboziarnisty zawarty w kapuście białej może być szkodliwy dla osób cierpiących na zapalenie okrężnicy, jelit, po zawale mięśnia sercowego.

Jak gotować kiszoną kapustę

Kiszenie kapusty to bardzo prosty proces, który nie wymaga specjalnego przeszkolenia i specjalnej wiedzy w zakresie gotowania. Dlatego absolutnie każda gospodyni domowa może przygotować taki produkt na zimę.

Przepisy na to danie mogą się bardzo różnić od siebie, ale mają jeden wspólny niuans - marynatę. Jeśli fermentacja polega na fermentacji warzyw w ich naturalnym soku, do szybkiego marynowania potrzebny jest dodatkowy płyn. Marynata przygotowywana jest z głównych składników: wody, soli, cukru i octu.

Takie przeszycia staną się prawdziwą ozdobą zimowego stołu, ponieważ prezentują się bardzo efektownie.

Poniżej znajdują się najpopularniejsze i najprostsze przepisy na kiszoną kapustę.

Szybka Kiszona Kapusta

Ten przepis jest bardzo prosty, pozwala na marynowanie kapusty w zaledwie kilka godzin. Ta technologia jest odpowiednia dla tych, którzy chcą przygotować niewielką ilość przekąsek na przykład na świąteczny stół lub na zwykły rodzinny obiad.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 głowa średniej wielkości;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 litr wody;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• szklanka octu;
• 3 łyżki soli (ze zjeżdżalnią);
• 8 łyżek cukru;
• 5 liści laurowych.

Przygotowanie przekąski jest łatwe:

1. Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Pokrój kapustę na duże kawałki, marchew zetrzyj na grubej tarce.
2. Czosnek zmiel nożem i wymieszaj z startą marchewką i posiekaną kapustą. Włóż warzywa do dużej miski lub rondla.
3. Przygotuj marynatę. Do wody dodać cukier, sól, olej roślinny, ocet i liść laurowy, wszystko zagotować.
4. Zalej warzywa wrzącą marynatą, dociśnij obciążeniem, upewniając się, że kapusta jest całkowicie pokryta marynatą.

Po kilku godzinach, gdy marynata ostygnie, danie będzie gotowe.

Przepis na kiszoną kapustę z rodzynkami

Aby marynować kapustę, musisz wziąć:

• widelce średniej wielkości;
• 3 marchewki;
• 2 cebule;
• głowa czosnku;
• 100 g rodzynek;
• 0,5 l wody;
• łyżka soli;
• szklanka cukru;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• kieliszek octu.

Musisz gotować kapustę etapami:

1. Usuń zewnętrzne liście z widelców i drobno posiekaj nożem.
2. Posiekaną kapustę wymieszać z solą i wycisnąć rękoma, aż pojawi się sok.
3. Pozostałe produkty należy umyć i wyczyścić. Marchewki zetrzeć na grubej tarce, cebulę posiekać blenderem, czosnek przecisnąć przez prasę.
4. Do kapusty dodać umyte rodzynki i wszystkie posiekane warzywa. Wszystko wymieszać.
5. Zagotuj marynatę: zagotuj wodę i wlej do niej cukier, wlej olej roślinny. Gdy marynata znów się zagotuje, wlej ocet.
6. Kapustę z warzywami i rodzynkami wlewamy stopniowo wrzącą marynatą, upewniając się, że jest całkowicie pokryta płynem.

Pozostaje wymieszać kapustę i jest gotowa do spożycia!

Sałatka z kiszonej kapusty, marchewki i słodkiej papryki

Do przygotowania sałatki potrzebne będą:

• mały widelec kapusty;
• 1 marchewka;
• 1 papryka;
• 8-10 ziaren czarnego pieprzu;
• 0,5 szklanki wody;
• 2 liście laurowe;
• łyżka soli;
• 2 łyżki cukru;
• 5 łyżek octu;
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego.

Jak zrobić sałatkę z kiszonej kapusty:

1. Drobno posiekaj kapustę, a paprykę i marchewkę pokrój w cienkie paski.
2. Wymieszaj wszystkie składniki, włóż do miski lub patelni, dodaj pieprz i liść laurowy.
3. Zagotuj marynatę z wody, soli, cukru, oleju roślinnego i octu.
4. Zalej posiekane warzywa gorącą marynatą.
5. Pozostaw kapustę na noc w temperaturze pokojowej. Rano trzeba wstawić patelnię do lodówki, a gdy danie ostygnie, jest gotowe do spożycia.

Marynowana kapusta z kurkumą

Kolor gotowego dania okazuje się bardzo jasny i słoneczny, ponieważ przepis zawiera taką przyprawę jak kurkuma.

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• 1 biały widelec;
• 1 marchewka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 3 łyżeczki kurkumy;
• łyżka soli;
• stos cukru;
• 0,5 szklanki wody;
• stos octu;
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego.

Musisz przygotować taką przekąskę:

1. Pokrój główkę kapusty na małe paski.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, przeciśnij czosnek przez prasę.
3. Wymieszaj wszystkie produkty i włóż je do dużej miski lub patelni. Dodaj kurkumę i ponownie wymieszaj.
4. Zagotuj wodę i wlej do niej cukier i sól, wlej olej i ocet.
5. Zalej posiekane warzywa wrzącą marynatą i nałóż na nie ucisk.

Za dzień gotowa będzie kiszona kapusta o słonecznym odcieniu.

Kapusta marynowana z burakami i czosnkiem

Do takiej marynowanej kapusty potrzebne są następujące składniki:

• duży widelec białej kapusty;
• 1 marchewka;
• 1 burak średniej wielkości;
• 5-7 ząbków czosnku;
• litr wody;
• 1 szklanka octu (6%);
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• szklanka cukru;
• 2,5 łyżki soli;
• kilka ziaren czarnego pieprzu.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Kapustę, marchew i buraki należy pokroić na dość duże kawałki.
2. Włóż kapustę do dużego garnka lub miski na przemian z burakami i marchewką.
3. Do wrzącej wody wsypać cukier i sól, wsypać pieprz, wlać ocet i olej. Dodaj do tego zmielony czosnek.
4. Gdy marynata znów się zagotuje, wyłącz ogień. Pozostawić marynatę do ostygnięcia i polać posiekanymi warzywami.
5. Przykryj miskę pokrywką lub talerzem i nałóż ucisk na wierzch.

Niech kapusta ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie produkt jest czyszczony w lodówce przez kilka dni.

Kapusta gotowana z cytryną i pieprzem

To danie ma pikantny smak, do jego przygotowania potrzebne będą:

• duży widelec kapusty (2,5-3 kg);
• 1 kg papryki;
• 1 duża cytryna;
• litr wody;
• 0,5 szklanki miodu;
• 2 łyżeczki soli.

Technologia gotowania jest bardzo prosta:

1. Wszystkie składniki należy posiekać: kapustę pokroić w małe paski, paprykę pokroić w cienkie paski, a cytrynę w kółka.
2. Pokrojone warzywa wkładamy do szklanych słoików, na przemian warstwami. Każdą warstwę ułóż kółkiem cytryny.
3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj do niej sól i miód.
4. Wrzącą marynatę należy wylać na słoiki kapusty. Następnie słoiki są przykryte nylonowymi pokrywkami.

Przechowuj kiszoną kapustę w lodówce. Będzie gotowa za dzień.

Czerwona Kiszona Kapusta

Jak już wspomniano, można marynować nie tylko białe widelce, ale także czerwone główki kapusty nadają się do takiego przetwarzania.

Do takiej pikantnej przekąski będziesz potrzebować:

• środkowy widelec czerwony;
• 1 marchewka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• łyżka soli;
• 0,5 l wody;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka nasion kolendry;
• 0,5 łyżki kminku;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• kilka liści laurowych;
• 150 ml octu jabłkowego.

Jak marynować czerwoną kapustę:

1. Zmiel produkty: pokrój kapustę na małe paski, marchew zetrzyj na grubej tarce, pokrój czosnek w plastry.
2. Wszystko wrzucamy do dużej miski i mieszamy z solą (kapusty nie trzeba rozgniatać, nie trzeba wyciskać z niej soku, bo tu ważną rolę odgrywa marynata).
3. Woda jest doprowadzana do wrzenia, po czym dodaje się do niej wszystkie przyprawy przewidziane w przepisie. Gotuj marynatę przez pięć do siedmiu minut. Gdy ogień jest wyłączony, można wlać ocet jabłkowy i wymieszać marynatę.
4. Za pomocą sita kapusta wylewa się marynatę (jest to konieczne, aby odfiltrować wszystkie przyprawy i przyprawy).
5. Niech kapusta ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie możesz przykryć pokrywką i włożyć do lodówki.

Kapusta marynowana z żurawiną

Do tego blanku potrzebne będą następujące produkty:

• duży widelec kapusty;
• 3 duże marchewki;
• 350 g świeżych lub mrożonych żurawin;
• 1 litr wody;
• 50 g soli;
• 100 g miodu;
• szklanka octu jabłkowego (6%).

Przygotowanie jest dość proste:

1. Żurawinę trzeba dokładnie posortować i umyć.
2. Pokrój kapustę w paski, a marchewki zetrzyj na grubej tarce.
3. Wymieszaj kapustę, marchew i żurawinę w jednej misce.
4. Aby przygotować marynatę, należy rozpuścić sól, miód, ocet w wodzie, a następnie zagotować solankę.
5. Kapustę polewa się schłodzoną marynatą, po czym nakłada się ucisk.

Pierwsze 2-3 dni lepiej przechowywać obrabiany przedmiot w piwnicy. Następnie ucisk zostaje usunięty, kapustę układa się w słoikach i wkłada do lodówki - można już zjeść przekąskę.

Wyniki

Sposobów na marynowanie kapusty jest wiele, artykuł zawiera tylko najpopularniejsze i najprostsze przepisy. Każda gospodyni może z łatwością zrealizować dowolny z powyższych przepisów.

Dzięki dostępnym produktom możesz przygotować pyszną przekąskę, która jest pożywna i bogata w witaminy.

Artykuły na ten temat "Przepis na marynowaną kapustę"

Przepis na kiszoną kapustę z papryką na zimę

Przepis na domową kapustę kiszoną jest bardzo smaczny

Przepis na kiszoną kapustę z papryką na zimę

Przepis na domową kapustę kiszoną jest bardzo smaczny