Pita awokado: jadalna czy nie, czy może być użyta
Zadowolony
Awokado, czyli amerykański Perseusz, to owoc od dawna uprawiany na obszarach o wilgotnym klimacie tropikalnym. Awokado znane jest od istnienia cywilizacji Azteków. Z miąższu i pestki wyrabiano leczniczy „olej leśny”. pestka awokado znajduje się w środku owocu i jest rzadko używana, ponieważ wielu konsumentów nie zna unikalnych właściwości pestkowca.
Czy możesz zjeść pestkę z awokado?
Awokado to drzewa i owoce o tej samej nazwie. Drzewa dorastają do 20 m, mają wiecznie zielone liście o lancetowatym kształcie. Gałęzie rosną w krótkim czasie, dochodząc do 5 - 8 m.
Owoce mogą mieć różne kolory, zależy to od odmiany. Jednak główne cechy owoców są w przybliżeniu takie same:
- kształt jagód półowalny, długość minimalna 5 cm, maksymalna 20 cm;
- waga waha się od 100 g do 1 kg;
- Skórka jest twarda i gęsta, ciemnozielona lub czarna;
- miąższ wszystkich jagód jest jasnozielony i oleisty, w pełni dojrzały może wydzielać olej;
- nasiona owoców to jasne lub ciemnobrązowe pestki.
Miąższ awokado jest zdrowy i pożywny. Ceniony jest za zawartość olejków eterycznych i kwasów organicznych. Stopień dojrzałości zależy od gęstości struktury. Kość, która znajduje się w środku, jest najczęściej usuwana i nieużywana.
Wynika to z powszechnego przekonania, że pestka awokado zawiera substancje toksyczne. Ta informacja jest tylko w połowie prawdziwa. Nasiona awokado były używane jako pożywienie przez starożytnych Azteków i są dobrze znaną przyprawą na Bliskim Wschodzie.
Korzyści i szkody wynikające z nasion awokado dla organizmu można śledzić, jeśli szczegółowo zapoznasz się z cechami tej części awokado.
Niewiele gospodyń domowych, wybierając ten owoc, wie, że podłużny owoc w kształcie gruszki zawiera obszerną kość. Małe okrągłe owoce mają małe nasiona. Ale jednocześnie duże owoce są uważane za bardziej soczyste i gęste w strukturze, podczas gdy małe awokado są wodniste i mogą mieć smugi.
Kość jest rodzajem pomocnika przy cięciu płodu na połówki. Miąższ jest badany nożem i zaczyna ciąć, zanim czubek ostrza zacznie opierać się o kość. Następnie owoc jest dalej cięty w kółko i otwierany, pozostawiając pestkę nienaruszoną pośrodku.
Czy nasiona awokado są trujące?
Informacje o toksyczności nasion awokado pojawiły się po opublikowaniu przez naukowców danych dotyczących właściwości składu produktu. Jego skórka, liście i nasiona zawierają silnie toksyczną substancję - persin, która jako pierwsza została wyizolowana z liści awokado i uznana za szkodliwą dla zdrowia.
Ten związek trudno rozpuszczalny jest podobny pod względem wzoru cząsteczkowego do organicznych kwasów tłuszczowych i ma podobne właściwości. W dużych dawkach persyna jest niebezpieczna, ale niewielka ilość substancji pozostanie nieszkodliwa dla ludzkiego organizmu.
Tę jakość persyny można porównać do szkód i korzyści płynących z jedzenia cukru. Codzienne przyjmowanie sacharozy w dużych ilościach z pewnością doprowadzi do złego stanu zdrowia, ale mimo to cukier jest uważany za jeden z najpopularniejszych składników koszyka spożywczego.
Informacja, że liście, skórki i pestki awokado mogą powodować rozwój chorób przewodu pokarmowego u zwierząt, a nawet ich dalszą śmierć, również nie mówią o korzyściach płynących z pestek awokado. Jedzenie liści w dużych ilościach przez zwierzęta nieuchronnie prowadzi do chorób, ponieważ zwierzęta otrzymują nadmiar persin, które zaczynają mierzyć setki gramów.
Można śmiało stwierdzić, że pomimo obecności wysoce toksycznej substancji, pestka awokado nie może być szkodliwa dla zdrowia, gdy jest spożywana z umiarem, w kontrolowany sposób.
Co to jest przydatne nasiona awokado
Jednak fakt, że naukowcy i badacze spierają się o toksyczność nasion awokado, jego korzyści i szkodliwość dla organizmu ludzkiego, tłumaczy się faktem, że nasiona mają wysokie właściwości lecznicze. Zewnętrzne zastosowanie ekstraktów ze wszystkich części awokado jest od dawna stosowane na poziomie przemysłowym.
Spożycie jest skomplikowane metodami przygotowania. pestkowiec ma dość sztywną strukturę. Aby użyć go do jedzenia, musisz zdobyć proszek lub odciąć cząstki ostrym nożem do dalszego gotowania.
Nasiona awokado zawierają kilka grup substancji o korzystnych właściwościach:
- Taniny. Są to związki znane ze swoich taninowych właściwości. Zawierają pestki granatu, czeremchy, persimmons. Słyną ze swoich właściwości zatrzymywania krwawienia, poprawy krzepliwości krwi i działania przeciwzapalnego. Garbniki mogą być częścią antidotum ze względu na ich właściwości ściągające i zdolność do hamowania wzrostu bakterii chorobotwórczych;
- Aminokwasy. Związki organiczne, które są istotną częścią większości reakcji chemicznych. Usprawnij procesy metaboliczne, ustrukturyzuj komórki. Aminokwasy pomagają również zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń;
- Celuloza. Prawidłowo ugotowana pestka awokado zachowuje swoją włóknistą strukturę. Błonnik pomaga normalizować procesy trawienne, usuwa z organizmu szkodliwe substancje i pozytywnie wpływa na perystaltykę. Ważna jest również zdolność błonnika do normalizacji przejścia soku żołądkowego;
- Witaminy z grupy B. Ważne składniki wszelkich procesów zachodzących w organizmie. Wpływają na stan skóry twarzy, wzrost włosów, jakość płytek paznokciowych;
- Aktywne składniki. Wśród składników zauważa się ślady substancji aktywujących produkcję kolagenu czy elastyny. Spowalniają procesy starzenia i poprawiają właściwości ochronne naskórka;
- Związki substancji o niezwykłym gorzkim smaku działają jak jeden z naturalnych afrodyzjaków;
- Substancje o działaniu bakteriobójczym i przeciwzapalnym wspomagają obronę organizmu i są uważane za aktywatory naturalnej odporności. Odwary w proszku pomagają normalizować stan pacjenta podczas przeziębienia.
Naukowcy aktywnie prowadzą badania nad Persinem: wartość terapeutyczna składnika może być związana z jego właściwościami ochronnymi przed tworzeniem się komórek rakowych.
Jak używać pestki z awokado
Korzystanie z pestki awokado jest możliwe w domu. Z tego owocu możesz zrobić własną mieszankę przypraw lub zrobić maskę na twarz. Powszechne jest stosowanie wytłoków i ekstraktów z części owoców w produkcji przemysłowej.
w gotowaniu
Aby użyć pestki awokado w domu do gotowania, należy ją zmiażdżyć. Proces, w wyniku którego otrzymuje się proszek, krok po kroku wygląda tak:
- Dojrzałe pestki awokado usunięte z miąższu.
- Usuń brązową górę.
- Treść przecięta na pół.
- Powstałe kawałki smaży się na patelni lub piecze przez 15 minut.
- Powstałą masę pozostawia się do wyschnięcia na 10 godzin.
- Następnie miażdży się go blenderem lub maszynką do mięsa na proszek.
Dojrzałe awokado w proszku będzie miało pomarańczowo-żółty odcień. Irańczycy używają proszku do przyprawiania wszelkich potraw mięsnych.
Wywar z proszku można zrobić w przypadku niestrawności, zagotować 1 łyżkę. ja. proszek z 1 łyżką. woda. Napój ma przyjemny smak, można go dosłodzić lub uzupełnić sokiem z cytryny.
W kosmetologii
Pita awokado jest popularna w przygotowaniu maseczek na twarz, ciało i włosy. Wynika to z faktu, że kompozycja ma właściwości przeciwzapalne, obkurczające naczynia krwionośne oraz bakteriobójcze. Do przygotowania kosmetyków używa się nasion awokado w jednej z form:
- jak wklej;
- jako napar na bazie alkoholu;
- jako materiał ścierny.
Proszek zmieszany z wodą lub kremem nadaje się do zmiękczania skóry, niwelowania stanów zapalnych i zaczerwienień. Jeśli do pasty dodasz oliwę roślinną lub oliwę z oliwek, możesz użyć mieszanki jako olejku do masażu lub kremu przeciwsłonecznego.
Przy regularnym stosowaniu takich preparatów na bazie kremów, pojawianie się zmarszczek może zostać znacznie zredukowane dzięki zawartości w nasionach substancji promujących produkcję naturalnego kolagenu.
Proszek nalega na alkohol przez 7 dni w stosunku 1: 3. Mieszankę wyciera się obszarami objętymi stanem zapalnym, nakłada na małe pryszcze i czyraki. W ciągu nocy napar jest w stanie wysuszyć skórę i rozjaśnić zaczerwienienia.
Puder nasączony wodą, odpowiedni do spłukiwania włosów. Substancje zawarte w składzie sprawiają, że włosy stają się bardziej gęste i lśniące. Jego cotygodniowe stosowanie pomaga zaktywizować wzrost włosów i poprawić kondycję mieszków włosowych.
pestki awokado, podobnie jak pestki moreli, nadają się do przygotowania peelingów, które pozwalają usunąć górną warstwę rogową naskórka.
W leczeniu
Nasiona awokado od dawna znane są ze swoich właściwości leczniczych. Na ich podstawie przygotowywane są wywary do leczenia biegunki, chorób przewodu pokarmowego.
Ponieważ nasiona awokado mają niski indeks glikemiczny, stosuje się je jako środek zwiększający elastyczność naczyń krwionośnych u pacjentów z cukrzycą.
Dodanie niewielkiej ilości proszku do herbaty lub wody na początku dnia poprawia aktywność mózgu.
Uszkodzenie pestek awokado
Niekontrolowane spożycie pestkowców jest prawie niemożliwe, ale nadmiar persyny może być szkodliwy dla zdrowia. Powinieneś być odpowiedzialny za przyjmowanie środków na bazie proszku lub gęstej miazgi nasion.
Przeciwwskazania do stosowania pestek awokado
Oprócz użytecznych właściwości nasiona awokado mają bezpośrednie przeciwwskazania. Nie jest używany:
- kobiety w ciąży i karmiące;
- dzieci do lat 8;
- osoby cierpiące na złożone reakcje alergiczne na żywność;
- osoby z indywidualną nietolerancją oleju z awokado;
- osoby, u których zdiagnozowano chorobę wątroby (olejki eteryczne mogą negatywnie wpływać na stan wątroby);
- którzy przestrzegają określonej diety związanej ze stanem zdrowia;
- osoby starsze przyjmujące różne leki na bazie leków przeciwbólowych.
Wniosek
pestka awokado jest częścią owocu, która może być zarówno szkodliwa, jak i pożyteczna. Unikalne właściwości lecznicze nasion uwzględniane są przy przygotowywaniu różnorodnych kosmetyków, a także wykorzystywane są przy niektórych chorobach związanych z trawieniem i stanem układu naczyniowego organizmu.
