Rząd mydła: zdjęcie i opis
Zadowolony
| Nazwa: | Mydło do rzędów |
| Nazwa łacińska: | Tricholoma saponaceum |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Synonimy: | Agaricus saponaceus, Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Mydło rzędowe (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) ze względu na swoje właściwości należy do warunkowo jadalnych grzybów, dzięki czemu można je gotować. Aby to zrobić, musisz poznać kilka sekretów.
Gdzie rosną rzędy mydła
Mydło Ryadovka należy do rodziny Ryadovkovy. Przedstawiciele rosną w małych grupach, które tworzą rzędy, od których rodzaj ma swoją nazwę. Cechą przedstawicieli jest ich charakterystyczny mydlany zapach, którego niełatwo się pozbyć.
Owocniki są szeroko rozpowszechnione, często spotyka się je na łąkach, w lasach liściastych i iglastych. Każda gleba jest dla nich odpowiednia, grzyby owocują co roku.
Obszar dystrybucji - umiarkowana strefa północna. Można je zobaczyć w regionach Karelia, Ałtaj, Leningrad i Twer. Występują również na Ukrainie, w Ameryce Północnej i Europie Zachodniej.
Jak wyglądają rzędy mydła?
Kapelusz w młodym wieku jest wypukły, później staje się prosty. Jego krawędzie są nierówne, popękane. Powierzchnia grzyba pokryta jest małymi łuskami, w deszczową pogodę staje się tłusta. Po wysuszeniu owocnika czapka jest szorstka. Grzyb ma zaledwie 4-6 cm średnicy, ale zdarzają się okazy, które osiągają imponujące rozmiary. Ich czapki dorastają do 12 cm.
Na jego odwrocie widać rzadkie płytki, które ściśle przylegają do nogi. Są pomalowane na biało, kremowo lub szaro-zielono. U dorosłych przedstawicieli talerze są jasnozielone, po naciśnięciu uwalnia się na nich różowy sok. Zarodniki grzyba białe.
Noga jest gruba - około 3 cm średnicy. Jego długość w młodym wieku do 4-5 cm. Dorosłe duże okazy trzymane są na wysokich nogach, czasami osiągają 12 cm. Cylindryczny kształt, gładki, rzadko pokryty łuskami. Malowane w kolorze złamanej bieli lub szarości. Pod spodem nabierze rdzawego odcienia.
Miąższ jest bardzo gęsty. Na rozcięciu i złamaniu ma różowy odcień. Jego charakterystyczną cechą jest zapach. Świeży grzyb pachnie mydłem do prania, zapach nasila się podczas gotowania. Smak miąższu jest gorzki.
W opisie rządka mydła i na zdjęciu widać, że kolor płodu jest nierówny, są plamy. Środek jest ciemniejszy, a brzegi czapki nieco jaśniejsze. Są grzyby o odcieniu szarozielonym, brązowożółtym, oliwkowym lub szarożółtym. Czasami w kolorze pojawia się różowo-brązowy odcień.
Czy można zjeść mydło?
Mydło w rzędzie nie jest trującym grzybem. Jest jednak rzadko spożywany. Wynika to z zapachu owoców, który nasila się podczas gotowania. Niektórzy grzybiarze soliją je czosnkiem i chrzanem, aby usunąć obce posmaki.
Istnieje opinia, że w dużych ilościach taki produkt leśny może powodować zatrucie i rozstrój przewodu pokarmowego. Dlatego niektórzy ludzie uważają te owocniki za toksyczne.
Walory smakowe mydła do wiosłowania grzybowego
Mydło w rzędzie nie ma specjalnego smaku. Jego miąższ jest gorzki i nieprzyjemnie pachnie.
Korzyści i szkody dla ciała
Co ciekawe, mydełko (lub Tricholoma Saponaceum) nadal przynosi korzyści organizmowi. Jest stosowany w medycynie ludowej. Ciało owocowe zawiera wiele przydatnych substancji:
- witaminy z grupy B;
- polisacharydy.
Zwiększają odporność organizmu na różne drobnoustroje chorobotwórcze, zapobiegają powstawaniu guzów i zmniejszają tempo ich wzrostu.
Fałszywe dublety
Rząd mydła ma podobieństwa z innymi przedstawicielami, z których nie wszystkie są jadalne. Na zewnątrz wygląda to tak:
- dzwoniec;
- szary rząd;
- brązowy;
- złoty;
- moręgowaty;
- spiczasty;
- śmierdzący.
Jednak znając opis tych gatunków, można rozpoznać rząd mydła. Różni się od dzwońca w talerzach. Są znacznie lżejsze. Swoim zapachem przypomina ogórek, ma gęsty miąższ i krótką nóżkę, która jest prawie całkowicie zanurzona w ziemi. Odnosi się do warunkowo jadalne.
Szary rząd ma przyjemny zapach mąki. Rośnie na krótkiej łodydze i ma biały miąższ. Odnosi się do odmian jadalnych.
Brązowy rząd wyróżnia brązowy kolor kapelusza i charakterystycznie podwinięte brzegi. Rośnie głównie w zagajnikach brzozowych i ma jasny zapach grzybów. Odnosi się do warunkowo jadalne.
Złote wioślarstwo uwalnia sok po naciśnięciu. Jego noga pokryta jest czerwonymi łuskami, a miąższ jest charakterystycznie biały. jest niejadalny i trujący.
Tiger Row - trujący przedstawiciel z charakterystycznymi czarnymi plamami i łuskami na kapeluszu. Zapach jest nieprzyjemny, ale mocny.
Zaostrzony rząd ma wypukły kapelusz w kształcie dzwonu. Jest ciemnoszary lub czarny z postrzępionymi krawędziami. Smak owocnika jest gorzki, nieprzyjemny. jest trujący.
Cuchnący rząd wyróżnia się nieprzyjemnym zapachem, który pojawia się po zniszczeniu płodu. Jej kapelusz jest gęsty, pośrodku guzek. Biała skóra i miąższ. Odnosi się do grzybów halucynogennych.
Zasady odbioru
Podczas zbierania owoców musisz przestrzegać kilku zasad:
- wybieraj tylko znane grzyby;
- preferuj młode owoce;
- nie bierz uszkodzonych kopii;
- natychmiast oczyść ziemię i brud, nie zostawiając na później.
Do zbioru pieczarek służą wiklinowe kosze. Nie używaj plastikowych wiader i toreb, w których owocniki nie oddychają i szybko się psują.
Jak gotować rzędy mydła
Walory smakowe mydła w rzędzie zależą od odpowiedniego przygotowania. Owocniki są wstępnie czyszczone, myte pod bieżącą wodą i moczone przez kilka godzin. Następnie należy je gotować w wodzie, po dodaniu do niej octu przez 10 minut. po ugotowaniu. Odcedź bulion i powtórz procedurę ponownie. Wydłuż czas gotowania do 20 minut. 10 minut. przed końcem gotowania włożyć obraną cebulę na patelnię. Pomoże pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Wypłucz gotowy produkt w zimnej wodzie.
Po ugotowaniu produkt można już zjeść, ale najlepiej go posolić. Aby to zrobić, przygotowane grzyby umieszcza się w sterylnych słoikach, na dnie których układa się chrzan, liście porzeczki i kilka ząbków czosnku. Posyp pieczarki solą, wstrząśnij słoikiem i odstaw w chłodne miejsce. Po 45 dniach możesz jeść.
Wniosek
Mydlane wiosłowanie to grzyb całkowicie jadalny, jednak przy zbieraniu trzeba uważać. Bardzo łatwo pomylić go z trującymi lub nieodpowiednimi okazami do jedzenia.
