Smoky talker: zdjęcie i opis
Zadowolony
| Nazwa: | Zadymiony mówca (Zadymiony rząd) |
| Nazwa łacińska: | nebularis Clitocybe |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Synonimy: | Szary mówca, Zadymiony szary mówca, Zadymiony wioślarstwo |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Zdjęcie zadymionej mówcy pokazuje raczej nieokreślonego grzyba, który na pierwszy rzut oka może wydawać się niejadalny. Ale w rzeczywistości możesz jeść wiosłowanie wędzone na jedzenie, ważne jest tylko, aby je prawidłowo przetworzyć.
Gdzie rosną zadymione rzędy
Smoky talker jest szeroko rozpowszechniony na środkowym pasie w lasach mieszanych i świerkowych. Zwykle tworzy symbiozę ze świerkiem, może rosnąć na obrzeżach iw ogrodach. Czasami występuje pojedynczo, ale częściej pojawia się od razu w dużych koloniach, „czarownicach” lub rzędach.
Jak wygląda wędzona pieczarka
Grzyb z rodziny Ryadovkovy ma dużą i mięsistą czapkę, osiągającą 15 cm szerokości. W młodym wieku czapka jest wypukła i półkulista, z mocno wywiniętymi brzegami, ale z czasem staje się prosta, a wywinięcie może być zachowane.
Kolor grzyba jest popielatoszary, czasem z lekko żółtym odcieniem. W centralnej części czapki jest ciemniejszy niż na brzegach. W dolnej części są białe w młodych owocnikach i żółtawe w wieku dorosłym, częste płytki, lekko opadające na łodydze.
Zgodnie ze zdjęciem i opisem zadymionego rzędu, grzyb może wzrosnąć do 8 cm wysokości, jego noga jest gęsta, gruba i ma kształt maczugi. W wieku dorosłym staje się pusty od wewnątrz, żółtawo-biały.
Czy można zjeść dymny szary rząd?
Niektóre źródła klasyfikują wioślarstwo jako kategorię warunkowo jadalną, inne definiują ją jako całkowicie jadalną. Aby uniknąć zatrucia, zwyczajowo gotuje się miazgę przed przygotowaniem wędzonego gadacza i spuszcza się wodę pozostałą po ugotowaniu.
Brak danych naukowych dotyczących toksyczności gatunku. Ale specyficzny smak i zapach u niektórych osób może powodować dyskomfort, z czym wiążą się mity o nieprzydatności wiosłowania do jedzenia.
Walory smakowe grzybowej govorushka smokey
Grzyb jadalny dymny ma przyjemny owocowy lub kwiatowy zapach, czasami pachnie słodkimi perfumami. Rzadko zapach może być zgniły i nieprzyjemny, zwykle nie znika nawet po ugotowaniu. Jednocześnie gaduła smakuje słodko, pikantnie i całkiem smacznie.
Korzyści i szkody dla ciała
Miąższ jadalnych wędzonych mówców zawiera dużą ilość minerałów, witamin, błonnika i kwasów organicznych. Na szczególną uwagę zasługuje substancja nerabulinowa w składzie miazgi, na jej bazie powstają antybiotyki, które mają korzystny wpływ na poważne schorzenia, w tym gruźlicę.
Smoky talker dzięki swojemu cennemu składowi wykazuje korzystne działanie przeciwzapalne, wzmacnia system odpornościowy i zwiększa ogólną wytrzymałość. Jedzenie grzybów jest przydatne jako źródło wysokiej jakości białka roślinnego.
Jednocześnie musisz pamiętać o potencjalnej szkodzie jadalnego mówcy. Przedawkowanie lub spożycie produktu, który nie został poddany wysokiej jakości obróbce, prowadzi do zatrucia pokarmowego. Nie zaleca się używania dymiących gadek dla osób z przewlekłymi chorobami żołądka i jelit, lepiej powstrzymać się od nich przy częstych zaparciach i powolnym trawieniu.
Fałszywe bliźniaki szaro-dymnego mówcy
Zadymione wiosłowanie o cechach zewnętrznych jest podobne do kilku warunkowo jadalnych lub trujących grzybów. Aby nie popełnić błędu podczas zbierania, musisz wcześniej dokładnie przestudiować fałszywe bliźniaki.
Cyna entoloma
Trujący entoloma cyny jest podobny do szarego dymnego rzędu pod względem koloru, wielkości i kształtu. Odmiany można odróżnić kilkoma znakami - kapelusz entolomy ma zwykle bardziej płowy odcień, płytki w dolnej części są różowawe i faliste.
Ponadto mówca często rośnie z „pierścieniami wiedźmy”, ale entoloma zwykle nie tworzy kręgów. Trujący grzyb występuje najczęściej na wiosnę i jest mniej powszechny niż dymiący mówca.
Podszennik
Innym grzybem, który wygląda jak zadymiony rząd, jest jadalny duży borowik z białawym mięsistym kapeluszem. Ale wieszaki są zwykle lżejsze niż gaduły, ich szary odcień nie jest tak wyraźny, a tabliczki w dolnej części są różowe. Inną charakterystyczną cechą borowików jest silny, mączny zapach miąższu, zupełnie niepodobny do aromatu jadalnego szarego gada.
białawy gaduła
Niezwykle trujący, białawy lub przebarwiony gaduła przypomina zadymionego z wypukłym, wyciągniętym białawo-szarym kapeluszem. Ale bardzo łatwo odróżnić niejadalnego grzyba - na powierzchni jego kapelusza jest pudrowo biała powłoka. Zapach z grzyba również wydobywa się nieprzyjemny, mączny, a chęć spróbowania go na jedzenie zwykle nie pojawia się.
Wiersz mydła
Rząd mydła ma pewne podobieństwo do jadalnego dymnego gaduła - jego kapelusz jest brązowo-szary z zielonkawym odcieniem. Ale to zielonkawy kolor pozwala odróżnić szary dymny rząd od niejadalnego grzyba. Dodatkowo z kostki mydła wydobywa się charakterystyczny nieprzyjemny zapach mydła do prania.
Zasady odbioru
W połowie sierpnia lub na początku września musisz udać się na poszukiwanie szarego jadalnego rzędu. Mówcę można spotkać w lasach do połowy października, a czasem można go zobaczyć po pierwszych przymrozkach.
Trzeba szukać gada głównie przy świerkach w lasach iglastych lub mieszanych. Ponieważ kolor grzyba łączy się z opadłymi liśćmi i igłami, musisz bardzo uważnie zajrzeć pod stopy.
Podczas zbierania gadaczy do kosza można wkładać tylko młode grzyby, a stare lepiej zostawić w lesie. Faktem jest, że na owocniki szarego rzędu bardzo obficie wpływają robaki i inne owady - w wieku dorosłym miazga grzybowa jest już mocno zjadana.
Jak ugotować wędzony rząd
Przed jakimkolwiek przygotowaniem świeżo zebrany rząd powinien zostać obrobiony - usunąć wszystkie przylegające zanieczyszczenia z jego kapelusza, spłukać w ciepłej wodzie, a następnie gotować przez 20 minut z solą i spuścić wodę. Przetworzona pulpa nadaje się do solenia, smażenia i marynowania, zgodnie z metodami gotowania rząd wędzony jest uniwersalny. Można go łączyć z innymi grzybami lub spożywać osobno, smak mówcy jest bardzo przyjemny.
Ciekawą cechą tego typu wiosłowania jest to, że bardzo mocno się gotuje. Po ugotowaniu w rondlu wypełnionym po brzegi pieczarkami pozostaje bardzo mało gotowego produktu.
Wniosek
Zdjęcie zadymionego mówcy pozwoli Ci właściwie przestudiować jego cechy zewnętrzne. Chociaż rząd tego gatunku jest podobny do innych grzybów, dość łatwo go rozpoznać zarówno po kolorze, jak i po specjalnym zapachu.
