Czy można jeść muchomor: zdjęcie i opis jadalnych i trujących grzybów?

Nazwa „muchomor” łączy w sobie dużą grupę grzybów o podobnych cechach. Większość z nich jest niejadalna i trująca. Jeśli zjesz muchomora, nastąpi zatrucie lub efekt halucynogenny. Niektóre odmiany tych grzybów są uważane za jadalne, ale muszą być w stanie odróżnić je od niebezpiecznych przedstawicieli.

Jak wygląda muchomor

Wszyscy przedstawiciele tej grupy są liczni. Noga centralna, u młodych osobników we wspólnej kołdrze. Czapka jest mięsista, często wypukła. Łatwo oddziela się od nogi. Różne kolory: czerwony, pomarańczowy, biały, zielony. Na kapeluszu pozostają płatki lub łatki. Krawędzie gładkie, prążkowane.

Płyty znajdują się swobodnie lub przylegają do nogi. Ich kolor jest biały lub żółtawy. Noga prosta, cylindryczna, rozszerzająca się w kierunku podstawy. Miąższ jest biały, po cięciu zmienia kolor.

Muchomor na zdjęciu:

Muchomor autotrof lub heterotrof

W zależności od rodzaju żywienia muchomor jest przedstawicielem heterotrofów. Obejmuje to żywe organizmy, które potrzebują gotowych substancji organicznych. Jednocześnie grzyby żywią się martwymi i rozkładającymi się tkankami - drewnem i liśćmi. W przeciwieństwie do autotrofów nie są w stanie samodzielnie przetwarzać substancji nieorganicznych w materię organiczną. Do tych pierwszych należą glony i wszystkie rośliny lądowe.

Jakie zwierzęta jedzą muchomor

Grzyby służą jako pokarm wielu mieszkańcom lasu. Spośród zwierząt muchomory jedzą łosie, jelenie, wiewiórki. Miąższ zawiera substancje niszczące pasożyty. Nie szkodzą jednak zwierzętom. Niebezpieczne toksyny są usuwane z ich organizmu i nie dostają się do krwi.

Uważa się również, że muchomory służą jako środek antyseptyczny dla zwierząt i pomagają pozbyć się chorób. Ile grzybów do zjedzenia wybierają intuicyjnie.

Dlaczego muchomor nazywa się „muchomorem”

Nazwa grzyba wynika z faktu, że jest często używany w życiu codziennym. Na jego podstawie uzyskano środki do zwalczania much. Początkowo nazwa była stosowana tylko do gatunku czerwonego, ale stopniowo rozprzestrzeniła się na cały rodzaj.

Rodzaje muchomora ze zdjęciami i opisami

Wszystkie rodzaje muchomora można podzielić na jadalne i trujące. Pierwsza grupa obejmuje przedstawicieli, których można spożywać. Niejadalne odmiany są śmiertelne dla ludzi.

Jadalna muchomor ze zdjęciem i opisem

Główne gatunki jadalne:

1. Grzyb Cezara. Rozmiar kapelusza od 6 do 20 cm, ma owalny, półkulisty kształt. Z biegiem czasu staje się prosty i wypukły. Kolor pomarańczowy lub czerwony, stopniowo żółknący. Noga jest mięsista, mocna, w kształcie maczugi. Miąższ gęsty, białawy, o przyjemnym smaku i zapachu. Okres owocowania od wczesnego lata do października. Występuje w jasnych lasach liściastych w pobliżu brzozy, buka, leszczyny. Od trujących odmian odróżnia go żółty pierścień i talerze.
   Uwaga! Na Dalekim Wschodzie jest jeszcze jedna jadalna odmiana - cezar. Od jadowitych przedstawicieli różni się podobnymi cechami, jak grzyb Cezar.

2. Jajowaty. Warunkowo jadalne gatunki, które są spożywane. Wyróżnia się kaskiem w kolorze białym lub szarym. Ma owalny kształt, stopniowo spłaszczający się. Na krawędziach są płatki. Noga jest pogrubiona u nasady, u góry duży pierścień. Preferuje gleby wapienne i lasy bukowe. Podczas zbierania ważne jest, aby nie mylić muchomora w kształcie jajka z bladym perkozem. W razie wątpliwości należy odmówić zbierania tych grzybów.
   
3. Szaro-różowy. Kapelusz do 15 cm, półkulisty lub wypukły. U starszych okazów przybiera płaski kształt. Szaro-różowy kolor z czerwonawymi lub brązowymi odcieniami. Noga do 10 cm długości, nie większa niż 3 cm średnicy, cylindryczna. U podstawy są wybrzuszenia. Miąższ biały, mięsisty z lekkim posmakiem. Po uszkodzeniu zmienia kolor na różowy. Okres zbierania od wczesnego lata do późnej jesieni. Miąższ gotuje się przed użyciem.
   
4. Pływak żółto-brązowy. Grzybek z gładkim, oślizgłym kapeluszem o wielkości od 4 do 10 cm. Ubarwienie brązowe, ze złotymi lub pomarańczowymi podtekstami. Kształt kapelusza wypukły lub płaski. Noga jest pusta, delikatna, do 15 cm wysokości. Występuje w wilgotnych miejscach, bagnach, lasach mieszanych i iglastych. Spożywa się je dopiero po ugotowaniu, ponieważ w wyniku obróbki cieplnej z miąższu wydostają się szkodliwe toksyny. Walory smakowe są dobre.
   Ważny! Spławik od trujących muchomorów można odróżnić po braku pierścienia na nodze.

Najbardziej trujący muchomor

Najbardziej niebezpieczne dla ludzi są następujące rodzaje muchomora:

1. czerwony. Zgodnie ze zdjęciem i opisem, muchomor czerwony ma kulisty kapelusz. Z czasem staje się płasko wypukły. Kolor czerwony lub pomarańczowy, na powierzchni pojawiają się liczne łuski, które często zmywa deszcz. Występuje pod świerkiem i brzozą, preferuje klimat umiarkowany. Okres wzrostu od sierpnia do października. Grzyb jest trujący, dostając się do organizmu ma działanie psychotropowe.
   
2. Muchomor sromotnikowy. Jeden z najniebezpieczniejszych grzybów, śmiertelnie trujący dla ludzi. Oznaki zatrucia pojawiają się po 8 godzinach, czasem po 2 dniach. Blady perkoz wyróżnia się kapeluszem w kształcie dzwonu lub wypukłym o wielkości do 10 cm. Zabarwienie białe, zielonkawe, żółte lub beżowe. Noga jest długa, dochodzi do 12 cm, o średnicy do 2 cm. Perkoz blady rośnie w lasach liściastych i iglastych.
   
3. Pantera. Będzie rosła w szykach mieszanych i iglastych w glebie piaszczystej. Owocniki pojawiają się od lipca do połowy jesieni. Kapelusz do 12 cm, kulisty lub leżący. W środku guzek, brzegi żebrowane. Szaro-brązowy kolor z białymi płatkami na powierzchni. Odmiana śmiertelnie trująca, jest jednym z najniebezpieczniejszych rodzajów grzybów. Objawy zatrucia obserwuje się 20 minut po spożyciu.
   
4. Amanita muscaria lub wiosenny muchomor. Rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Preferuje ciepłe regiony strefy klimatu umiarkowanego. Owocniki pojawiają się od czerwca do sierpnia. Rozmiar kapelusza od 4 do 10 cm, zaokrąglony kształt. Kolor całego grzyba jest biały. Noga jest pusta, cylindryczna, wydłużona. Wiosenny muchomor jest trujący, jego stosowanie w żywności jest niedozwolone.
   
5. Śmierdzący. Śmiertelnie trująca odmiana biała lub szara. Czapka ma rozmiar od 6 do 10 cm, początkowo ma stożkowaty kształt ze spiczastym wierzchołkiem. Stopniowo staje się wypukły. Skóra jest błyszcząca, śluzowata. Noga jest cylindryczna, do 15 cm wysokości. Kolor czapki jest biały, czasami ma różowy odcień. Rośnie od czerwca do października w strefie umiarkowanej.
   

Kiedy muchomory rosną w lesie

Amanitas zaczynają rosnąć od sierpnia. Okres owocowania trwa do października. Na terytorium Rosji te grzyby są wszechobecne. Preferują gleby kwaśne i klimat umiarkowany. Często tworzą grzybice ze świerkiem i brzozą.

Jak i kiedy zbierać muchomor

W lesie muchomory zbierane są w ekologicznie czystych miejscach. Wybierz miejsca oddalone od obiektów przemysłowych, linii energetycznych, autostrad. W miąższu grzybów gromadzą się szkodliwe substancje, które przedostają się do powietrza i gleby w wyniku działalności człowieka.

Owocnik jest cięty nożem. Do zbierania służą szerokie kosze. Nie zaleca się wkładania grzybów do plastikowych torebek. Zebrana masa nie jest długo przechowywana, należy ją jak najszybciej zużyć.

W jakim celu zbiera się muchomor

Muchomory są wykorzystywane w medycynie ludowej. Z ich pomocą otrzymują środki na walkę z chorobami skóry, chorobami stawów i żylakami. Miazga zawiera składniki, które mogą uśmierzać ból, zatrzymać krwawienie, dezynfekować i leczyć rany.

Co się stanie, jeśli zjesz surowy muchomor?

Nie zaleca się spożywania surowego muchomora. Po zażyciu obserwuje się odurzenie, halucynacje, dezorientację w przestrzeni. Ten stan trwa 6-7 godzin.

Dlaczego muchomor jest tak niebezpieczny?

Niebezpieczeństwo muchomora dla zdrowia tłumaczy się zawartością toksycznych związków. Wiele z nich ma działanie psychotropowe i powoduje rozszerzenie naczyń. W rezultacie zaburzona jest praca przewodu pokarmowego, serca, narządów oddechowych, wątroby. W rzadkich przypadkach dochodzi do śmierci. Śmiertelna dawka muchomora to 15 kaps.

Objawy zatrucia muchomorem

Muchomor trujący po spożyciu powoduje zatrucie. Pierwsze oznaki pojawiają się pół godziny po zażyciu grzybów.

Objawy zatrucia muchomorem:

• ból żołądka i jelit;
• obfite ślinienie;
• wymiociny;
• biegunka;
• cardiopalmus;
• stan gorączkowy.

Zawarta w miazdze muskaryna zaburza pracę mózgu. W rezultacie pojawia się zespół cholinergiczny, który jest determinowany dusznością i zwężeniem źrenic. Ofiara jest nadmiernie podekscytowana, wygląda na zirytowaną. W przypadku przedawkowania szybko pojawia się apatia i senność. Temperatura ciała spada, skóra blednie, białka oczu żółkną.

Przy powikłaniach dochodzi do obrzęku płuc, który prowadzi do uduszenia. Najpoważniejsze konsekwencje stosowania muchomora to zatrzymanie akcji serca, utrata przytomności, śmierć.

Pierwsza pomoc w zatruciu

W przypadku zatrucia trującymi grzybami ofiara otrzymuje pierwszą pomoc:

• podać ciepłą wodę i wywołać wymioty;
• położyć się do łóżka i zapewnić spokój;
• podać węgiel aktywny lub inny sorbent.

Koniecznie zadzwoń do lekarza, który bada i przepisuje leczenie. Rekonwalescencja odbywa się na oddziale toksykologicznym szpitala. Ofierze wstrzykuje się antidotum – atropinę. Substancja ta wspomaga pracę serca i zapobiega wchłanianiu toksyn do krwi.

Okres rekonwalescencji zależy od ilości zjedzonych grzybów, wieku i stanu zdrowia ofiary. W razie potrzeby dodatkowo przepisywane są leki w celu przywrócenia mikroflory żołądka, utrzymania funkcji oddechowej, normalizacji rytmu serca itp.

Czy zbieranie muchomora jest zabronione w Rosji?

Na terytorium Rosji nie ma zakazu zbierania muchomora. Ten grzyb również nie znajduje się na liście produktów narkotycznych. Dlatego jego przechowywanie i użytkowanie nie jest ograniczone przepisami prawa.

Interesujące fakty dotyczące stosowania muchomora

Amanitas były używane przez ludzi od czasów starożytnych. Toksyczne właściwości tego grzyba są dobrze znane od XIII wieku. Napar służył do zwalczania much i innych owadów. Pod wpływem wody z miazgi uwalniane są alkaloidy. Kiedy owady piją taki napar, zasypiają i toną w wodzie.

Muchomor był używany do ceremonii religijnych. Zamiast alkoholu używali go mieszkańcy północnej i wschodniej Syberii. Efekt odbioru jest podobny do silnego odurzenia: zmiany nastroju osoby, pojawiają się halucynacje, kontury przedmiotów są zniekształcone. Potem następuje utrata przytomności.

Szamani starożytnych Ugryjczyków używali miąższu trujących grzybów, aby wejść w trans. Wśród Mari i Mordowian muchomory uważane były za pokarm duchów i bogów. Czukczi zbierali suszone owoce i spożywali je w małych kawałkach. Wierzono, że te grzyby dodają odwagi i dodatkowej energii.

Wniosek

Jeśli zjesz muchomor, spowoduje to poważne zatrucie. W takich przypadkach poszkodowanemu udziela się pierwszej pomocy i wzywa się lekarza. Wśród tych grzybów są trujący i bezpieczni przedstawiciele. Te ostatnie można spożywać po wstępnej obróbce. Każdy gatunek z rodziny Amanita ma swoje charakterystyczne cechy, dzięki którym różni się od innych.

Artykuły na ten temat "Czy można jeść muchomor: zdjęcie i opis jadalnych i trujących grzybów?"

Pieczarki i ich niebezpieczne odpowiedniki: nazwa, zdjęcie i opis fałszywych i trujących grzybów

Fałszywe kurki: zdjęcie i opis, czym się różnią, czy można jeść

Pieczarki i ich niebezpieczne odpowiedniki: nazwa, zdjęcie i opis fałszywych i trujących grzybów

Fałszywe kurki: zdjęcie i opis, czym się różnią, czy można jeść