Galaretka jeżynowa

Galaretka z aronii to delikatny, smaczny przysmak, który można przygotować na zimę. Aronica zalecana jest do regularnego stosowania przez pacjentów z nadciśnieniem, osób cierpiących na zapalenie żołądka, miażdżycę, a także z niedoborem jodu. Pomimo tego, że jagody mają lekko cierpki smak, nie będzie to w ogóle wyczuwalne na deserze.

Zasady robienia galaretki z czarnej jarzębiny

Galaretka jeżynowa na zimę to słodki, smaczny i pachnący deser, który przypadnie do gustu każdemu. Przygotuj smakołyk z żelatyną lub bez.

Do zbioru używa się tylko dojrzałych jagód. Jarzębina jest sortowana i dokładnie myta, po czym wyciska się z nich sok. Zrób to tłuczkiem do ziemniaków, łyżką lub po prostu zmiel blenderem. Ciasto pozostałe z jagód umieszcza się w rondlu, zalewa gorącą wodą, wysyła do ognia, gotuje przez dziesięć minut i filtruje.

Wlej cukier do bulionu i ponownie włóż go do kuchenki i zagotuj, okresowo usuwając pianę. Kolejnym krokiem jest przygotowanie żelatyny: zalewamy ją zimną wodą i pozostawiamy na czterdzieści minut. Następnie wymieszaj i dodaj do bulionu.

Jak tylko się zagotuje przelej do słoików. Jeśli nie ma żelatyny, galaretkę z czarnej jarzębiny na zimę można przygotować bez niej. W takim przypadku czas gotowania zostaje podwojony. Ilość cukru zależy wyłącznie od preferencji smakowych.

Szklane pojemniki na detale są dokładnie myte i sterylizowane na parze lub w piecu. Są przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki na zimę z jabłkami, cytryną lub rokitnikiem.

Klasyczna galaretka aroniowa na zimę

Składniki

• 1 litr przegotowanej wody;
• 50 g żelatyny;
• st. cukier buraczany;
• 3 g kwasu cytrynowego;
• 1 st. jarzębina czarna.

Gotowanie

1. Usuń jagody jarzębiny z grona. Przejdź przez nie, usuwając wszystkie zepsute owoce, gruz i gałązki. Jagody opłucz pod bieżącą wodą, przełóż do sitka, przełóż na miskę i wyciśnij sok łyżką.
2. Przełóż ciasto jagodowe do rondla, zalej gorącą wodą i podpal. Gotuj przez dziesięć minut. Odcedź wywar. Wlej do niego cukier i dodaj kwasek cytrynowy. Wróć do pieca i zagotuj, okresowo usuwając piankę.
3. Żelatynę wlać do miski, napełnić wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostawić do spęcznienia. Czas zależy od rodzaju produktu: płyty lub granulat.
4. Spęcznioną żelatynę dodać do bulionu, wymieszać, zagotować na małym ogniu. Wlej świeżo wyciśnięty sok z jarzębiny i wymieszaj. Gdy tylko płyn zacznie wrzeć, wlej go do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików, przykryj gazą i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie zamknij szyjki pojemników pergaminem i bandażem. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Galaretka z aronii bez żelatyny

Składniki

• 3 godz. woda pitna;
• 1 kg cukru buraczanego;
• 2 kg 500 g czarnej jarzębiny.

Gotowanie

1. Galaretkę możesz ugotować według tego przepisu ze świeżych lub mrożonych jagód. Posortuj świeże owoce, oczyść je z gałązek i gruzu i dokładnie spłucz, kilkakrotnie zmieniając wodę. Mrożona jarzębina musi być całkowicie rozmrożona.
2. Tak przygotowane jagody włożyć do rondla, zalać trzema szklankami wody pitnej. Włóż palnik, włącz umiarkowane ciepło i zagotuj. Gotuj jagody przez kolejne pół godziny.
3. Wyjmij rondel z pieca. Umieść sitko na rondlu i przecedź przez niego zawartość rondla. Jagody zmiażdżyć na miazgę, wyciskając z nich jak najwięcej soku. Ciasto wyrzucić.
4. Cukier wsypać do płynu z miąższem. Włóż do kuchenki i gotuj przez kwadrans na średnim ogniu. Otrzymany płyn wlać do sterylnych, suchych słoików i całkowicie ostudzić. W przypadku długotrwałego przechowywania przykryj pojemnik pergaminem i zawiąż nitką.

Aby drobinki jagód nie znalazły się w galarecie, wskazane jest przesypanie jej do pojemników za pomocą sitka.

Galaretka aroniowa z żelatyną

Składniki

• 1 l 200 ml przefiltrowanej wody;
• 100 g żelatyny instant;
• 650 g drobnego cukru;
• 800 g jagód czarnej jarzębiny.

Gotowanie

1. Posortowane i dokładnie umyte jagody jarzębiny umieszcza się w głębokim rondlu i zagniata. Sok jest odsączony.
2. Ciasto jagodowe zalewa się wrzącą wodą. Pojemnik z zawartością umieszcza się na średnim ogniu. Gotuj miksturę przez kwadrans i wyjmij z pieca. Przecedzić przez gazę.
3. Wlej cukier do bulionu i odeślij do dołączonego palnika. Po siedmiu minutach nalewa się szklankę płynu. Wlej do niego żelatynę i mieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Wlej mieszankę żelatyny do rondla i gotuj przez kolejne pięć minut.
4. Banki o objętości nie większej niż pół litra są dokładnie myte sodą, sterylizowane w piekarniku lub na parze. Przyszłą galaretkę wlewa się do przygotowanego pojemnika i zamyka pokrywkami.

Galaretka z rokitnika i aronii na zimę

Składniki

• 200 g jarzębiny czarnej;
• 1 litr 500 ml przefiltrowanej wody;
• 200 g cukru buraczanego;
• 300 g rokitnika;
• 100 g błyskawicznej żelatyny.

Gotowanie

1. Usuń jagody czarnej jarzębiny z grona. Opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do spuszczenia całego płynu.
2. Rokitnik wycięty z gałęzi. Posortuj jagody, usuwając wszelkie resztki i liście. Płukanie. Umieść jarzębinę i rokitnik w misce i zacieruj. Wsyp cukier, wymieszaj i odstaw na kilka godzin.
3. Mieszankę jagodową przełożyć na sitko ustawione nad rondelkiem i ugniatając łyżką wycisnąć cały sok. Rozcieńczyć wodą i podgrzać na średnim ogniu.
4. Zalej szklankę wrzącego bulionu. Wlej do niego żelatynę i mieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Otrzymaną mieszaninę wlej z powrotem do bulionu, gotuj przez około pięć minut i wlej do wysterylizowanych, suchych szklanych pojemników. Szczelnie zamknij pokrywkami i całkowicie ostudź. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Galaretka z jabłek i aronii

Składniki

• 1 l 200 ml wody źródlanej;
• 1 kg 600 g cukru pudru;
• 800 g jabłek słodko-kwaśnych;
• 1 kg 200 g czarnej jarzębiny.

Gotowanie

1. Jagody jarzębiny wymyte z gałązek opłukać, włożyć do dużego rondla i rozgnieść tak, aby pękły.
2. Jabłka umyć, każdy owoc przekroić na pół i usunąć rdzeń z pestkami. Miąższ owoców zmiel na plastry, po obraniu ze skórki. Wyślij do pojemnika z czarną jarzębiną.
3. Zalej zawartość garnka wrzącą wodą i włóż palnik. Włącz ogień na średni poziom i gotuj owoce i jagody przez około kwadrans.
4. Odcedź bulion przez durszlak, po wyłożeniu gazą. Zbierz brzegi i ostrożnie wyciśnij mieszankę jagodowo-owocową. Wlej cukier do bulionu i postaw pojemnik na minimalnym ogniu. Gotować 18 minut. Galaretkę z jarzębiny i jabłek rozbić do słoików, po umyciu i usmażeniu w piekarniku. Uszczelnij szczelnie i chłodno, owinięty w ciepły koc.

Galaretka z aronii na zimę: przepis z cytryną

Składniki

• 1 cytryna;
• 1 litr wody źródlanej;
• 120 g cukru buraczanego;
• 50 g żelatyny;
• 200 g aronii.

Gotowanie

1. Jagody jarzębiny są usuwane z grona. Uporządkują je, czyszcząc ze wszystkiego, co zbędne. Dokładnie spłukać, lekko osuszyć i rozprowadzić na sicie ustawionym nad miską. Ugniatanie łyżką, wyciskanie z nich soku.
2. Ciasto umieszcza się w rondlu, zalewa gorącą wodą i podpala. Cytrynę myje się, wyciera serwetką i kroi na małe kawałki wraz ze skórką. Gotuj dziesięć minut i odcedź.
3. Wlej cukier do bulionu i ponownie włóż go do kuchenki. Gotować, okresowo usuwając pianę. Żelatynę moczy się w zimnej wodzie na czas podany w instrukcji. Dodaj do bulionu i zagotuj.

Zasady przechowywania galaretki aroniowej

Pojemniki z galaretką aroniową pokryte pergaminem przechowuje się w lodówce nie dłużej niż miesiąc. Jeśli przysmak jest przechowywany dłużej, słoiki są hermetycznie zwijane blaszanymi wieczkami i przechowywane w piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Okres przydatności do spożycia w dużej mierze zależy od odpowiednio przygotowanych pojemników. Należy go umyć sodą, dokładnie wypłukać i wysterylizować na parze lub w piekarniku.

Wniosek

Jeśli chcesz przygotować pyszny, a co najważniejsze zdrowy deser na zimę, możesz zrobić galaretkę z aronii. Ten przysmak pomoże zmniejszyć nacisk, złagodzić zmęczenie i znormalizować sen. Deser jest gęsty, pachnący i bardzo smaczny.

Artykuły na ten temat "Galaretka jeżynowa"

Galaretka jagodowa: przepisy bez żelatyny i z żelatyną

Galaretka jagodowa na zimę: 4 najlepsze przepisy

Galaretka jagodowa: przepisy bez żelatyny i z żelatyną

Galaretka jagodowa na zimę: 4 najlepsze przepisy