Przepisy na robienie dżemu truskawkowego z pomarańczami
Zadowolony
Dżem pomarańczowo-truskawkowy okazuje się umiarkowanie słodki i niesamowicie pachnący. Do tego można użyć nie tylko miąższu cytrusów, ale także jego skórki. Niezwykłe w smaku okazują się zbiory na zimę z miętą lub imbirem.
Dobór i przygotowanie składników
Jagody na dżem powinny być gęste i całe. Lepsze owoce średniej wielkości bez uszkodzeń mechanicznych i śladów zgnilizny. Zaleca się zbierać je przed pełnym dojrzewaniem. Truskawki należy umyć pod niskim ciśnieniem lub w kilku wodach, przesortować, usunąć ogonki.
Głównym wymaganiem dla pomarańczy jest cała skórka, bez zgnilizny. Lepiej wybierać owoce cytrusowe o cienkiej skórce. Kości są wyjęte, dają gorycz. Jeśli według przepisu nie trzeba usuwać skórki, owoce należy na kilka minut zanurzyć we wrzącej wodzie. Zabierze gorycz. Dla smaku zaleca się dodanie skórki do półfabrykatów.
Do gotowania potrzebujesz emaliowanej patelni lub miski. Lepiej wymieszać dżem łyżką lub szpatułką wykonaną z drewna, tworzywa sztucznego lub silikonu. Słoiki z pokrywkami muszą być sterylizowane. Nie zaleca się przechowywania półfabrykatów w plastikowych pojemnikach.
Przepisy na dżem truskawkowy z pomarańczą na zimę
Dżem truskawkowo-pomarańczowy można przygotować na wiele sposobów. Niektóre przepisy wymagają cytrusów, ich soku lub skórki. Takie składniki nadają szczególny smak i aromat, są naturalnymi konserwantami.
Prosty przepis na dżem truskawkowy z pomarańczą na zimę
Do 2,5 litra wykrojów według tego przepisu będziesz potrzebować:
- 2 kg truskawek;
- 0,6 kg cukru pudru;
- 5 pomarańczy.
Przepis ze zdjęciem tego dżemu truskawkowo-pomarańczowego:
- Pokrój miazgę cytrusową w kostkę, usuwając folie za pomocą kamieni.
- Truskawki włożyć do rondla lub miski, posypać cukrem, podpalić.
- Po ugotowaniu dodać miąższ pomarańczowy.
- Gotuj dziesięć minut, nalegaj godzinę.
- Powtórz algorytm jeszcze dwa razy.
- Ułóż w bankach, zwiń.
Lepiej jest użyć średniej wielkości pomarańczy, możesz zmniejszyć ich ilość, zastępując je taką samą ilością jagód
Dżem truskawkowy ze skórkami pomarańczy
Do zbioru według tego przepisu potrzebne są jagody średniej wielkości tej samej wielkości - pozostaną w całości. Skórki cytrusowe podkreślą ich smak i nadadzą przyjemny aromat.
Składniki:
- 2,5 truskawki i cukier granulowany;
- skórka z 5 pomarańczy.
Algorytm gotowania:
- Posyp truskawki cukrem.
- Cytrusy obrać cienko, pokroić w kostkę.
- Dodaj skórkę do mieszanki truskawkowo-cukrowej, wstrząśnij, zostaw na noc.
- Masę postawić na minimalnym ogniu, po ugotowaniu gotować przez pięć minut, delikatnie wstrząsając zamiast mieszać.
- Po całkowitym schłodzeniu gotować ponownie przez pięć minut, odczekać 8-10 godzin.
- Zagotuj ponownie, włóż do słoików, zwiń.
Dżem według tego przepisu można przygotować z miętą - osobno zrobić z niego syrop, używać tylko płynu
Dżem truskawkowy z pomarańczą i miętą
Do tego przepisu potrzebne są następujące składniki:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru pudru;
- 1-2 średniej wielkości pomarańcze;
- pęczek mięty.
Przygotowanie dżemu truskawkowo-pomarańczowego nie jest trudne, ważne jest przestrzeganie algorytmu:
- Jagody zalewamy cukrem, odstawiamy na kilka godzin, aby się rozpuściły, a owoce wypuściły sok.
- Umieść masę truskawkową na minimalnym ogniu, delikatnie wymieszaj.
- Po ugotowaniu wyłączyć, ostudzić całkowicie. Zajmuje to około ośmiu godzin.
- Ponownie zagotować, odstawić do ostygnięcia.
- Oddzielny syrop truskawkowy.
- Cytrusy pokrojone w plastry, każdy na cztery kawałki.
- Podgrzej 1 litr syropu, dodaj plastry pomarańczy, gotuj 10-15 minut.
- Zmiel miętę, zanurz w 0,5 l osobno podgrzanego syropu, po zagotowaniu wyłącz, odstaw na kwadrans i przecedź. Wszystko, czego potrzebujesz do zrobienia dżemu, jest płynne.
- Połącz składniki truskawkowe, pomarańczowe i miętowe, zagotuj, gotuj przez 5 minut na minimalnym ogniu.
- Wlać do banków, zwinąć.
Do półfabrykatów można użyć dowolnej mięty, ale mięta pieprzowa zapewnia maksymalną świeżość w smaku
Dżem truskawkowy z pomarańczą i cytryną
Pachnący i smaczny dżem truskawkowy z pomarańczą uzyskuje się dodając do niego cytrynę. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 2 kg truskawek;
- 1-2 kg cukru pudru;
- ½ cytryny;
- 1 pomarańcza.
Algorytm gotowania:
- Jagody zalewamy cukrem, zostawiamy na noc w temperaturze pokojowej. Lepiej to zrobić przy małej, ale szerokiej pojemności.
- Wyciśnij sok z cytrusów, dodaj do truskawek, delikatnie wymieszaj. Kości nie powinny dostać się do mieszanki.
- Postaw mieszankę cytrusowo-jagodową na minimalnym ogniu, po ugotowaniu gotuj przez pięć minut.
- Owoce wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na półmisku.
- Zagotuj syrop, aż objętość zmniejszy się o jedną trzecią. Proporcje można dowolnie zmieniać według własnych upodobań.
- Delikatnie przełóż truskawki z powrotem do syropu, gotuj przez 15 minut. Masy nie mieszaj, tylko potrząsaj nią pojemnikiem okrężnymi ruchami.
- Dystrybucja do banków, zwijanie.
Owoce należy chwilowo wyjąć z syropu, aby pozostały nienaruszone – zimą można nimi ozdobić wyroby cukiernicze
Pomarańczowa Truskawka Imbirowa Dżem
Owoce dla tego przepisu są ważne, aby były gęste i średniej wielkości. Na 1 kg truskawek potrzebujesz:
- 1 kg cukru;
- 1 duża pomarańcza;
- ½ cytryny;
- ½ godziny. ja. mielonego imbiru.
Algorytm gotowania:
- Jagody zalać cukrem, wstrząsnąć, odstawić na 8-10 godzin.
- Wstrząśnij mieszanką truskawkowo-cukrową, ustaw minimalną temperaturę.
- Gotować. Mieszanie nie jest konieczne, wystarczy delikatnie wstrząsnąć zawartością.
- Po ugotowaniu pozostaw masę na dziesięć godzin.
- Ponownie zagotować, gotować 5 minut, odstawić na 8-10 godzin.
- Obierz pomarańczę, usuń folię i skórkę, grubo posiekaj.
- Umieść masę jagodową na minimalnym ogniu, dodaj cytrusy.
- Gdy masa będzie ciepła, wlej sok z połowy cytryny.
- Dodaj imbir do gotowanego dżemu, wymieszaj.
- Wyłączyć za chwilę, przelać do słoików, zrolować.
Dżem truskawkowy można zrobić z grejpfruta, ale pomarańczowy daje łagodniejszy smak
Warunki przechowywania
Najlepszym miejscem do przechowywania dżemu jest sucha piwnica, brak światła słonecznego i temperatura 5-18°C. Ściany pomieszczenia nie powinny przemarzać, wysoka wilgotność jest szkodliwa. Puszki mogą pękać w temperaturach poniżej zera.
Pusty truskawkowo-pomarańczowy można przechowywać przez dwa lata, a po otwarciu 2-3 tygodnie. Należy pamiętać, że z czasem traci się użyteczne właściwości.
Wniosek
Dżem z pomarańczy z truskawkami - niezwykły, ale smaczny i pachnący preparat. Możesz to zrobić tylko z trzech składników, dodaj miętę, imbir, sok z cytryny. Takie dodatki nie tylko zmieniają smak dżemu, ale także czynią go zdrowszym.
