Kapusta w folii spożywczej w piwnicy na zimę
Zadowolony
Przechowywanie kapusty w folii spożywczej to jeden z najskuteczniejszych sposobów. Ma wiele zalet, ale ma też pewne wady. Ważne jest, aby odpowiednio zapakować surowce przed czyszczeniem w piwnicy lub piwnicy, odpowiednio je przygotować oraz zapewnić odpowiednią temperaturę i wilgotność w miejscu przechowywania.
Czy można go przechowywać w folii spożywczej?
Kapustę można przechowywać w folii spożywczej w piwnicy lub w piwnicy. Aby plon leżał jak najdłużej, ważne jest, aby odpowiednio go przygotować i stworzyć określone warunki w pomieszczeniu.
Jakie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania
Do długoterminowej konserwacji nie używaj kultury z wczesnym dojrzewaniem. Nadaje się tylko do odmian średnio późnych i późnych. Wśród nich szczególnie dobrą jakością przechowywania wyróżniają się:
- Piernikowy ludzik;
- Maraton;
- Bartolo;
- Pogromca;
- Kamienna głowa;
- Zimowanie;
- Lennoxa;
- Cicha sympatia;
- przedsionki;
- Monarcha;
- Moskwa późno (zima);
- Huragan.
Aby zapewnić jak najdłuższe przechowywanie, ważne jest, aby zebrać plon w odpowiednim czasie - wczesne cięcie obfituje w więdnięcie, a późne - pękanie
Plusy i minusy
Coraz więcej ogrodników woli przechowywać kapustę na zimę w folii spożywczej. Ta metoda ma wiele zalet:
- prostota metody;
- dodatkowa ochrona przed uszkodzeniami mechanicznymi, obcymi zapachami;
- utrzymanie wilgoci w warzywie jest ważne dla smaku, elastyczności;
- dostępność materiału opakowaniowego.
Ta metoda ma również wady:
- koszty materiałów opakowaniowych;
- możliwe tworzenie się kondensatu i uszkodzenie produktu;
- potrzeba przygotowania do przechowywania;
- wymagana jest okresowa kontrola.
Tylko całe warzywa są przechowywane w opakowaniach foliowych. W przypadku krojenia można je zapakować w ten sam sposób, ale termin przydatności do spożycia nie przekracza dwóch tygodni.
Jak przechowywać kapustę w folii spożywczej w piwnicy zimą?
Kapusta w folii spożywczej przetrwa miesiące, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana i zapakowana. Konieczne jest również zapewnienie określonych warunków w pokoju:
- optymalna temperatura od 0 do +4 °C;
- zalecana wilgotność powietrza 85-95%.
Jeśli temperatura w pomieszczeniu spadnie poniżej zera, wtyczki mogą zamarznąć, co spowoduje gnicie. Gdy w piwnicy lub piwnicy jest za ciepło to idealne warunki do rozwoju patogenów.
Przygotowanie do przechowywania
Nie każde warzywo nadaje się do przechowywania w opakowaniu foliowym. Tylko całe okazy są wybierane bez uszkodzeń mechanicznych, oznak chorób i uszkodzeń szkodników. Następnie są przygotowywane w ten sposób:
- Utnij nogę jak najbliżej podstawy.
- Usuń górne liście.
- Opłucz pod chłodną bieżącą wodą.
- Wycierać i suszyć w chłodnym miejscu przez kilka dni, odwracając 1-2 razy.
Do owinięcia folią wybiera się ciasne widelce, próbki luzem najlepiej przechowywać w inny sposób lub zostawić na jedzenie
Jak prawidłowo spakować
Do przechowywania warzyw najlepiej używać folii spożywczej. Optymalna szerokość materiału to 35-40 cm, powinna być zorientowana na wielkość główek.
Warzywa zawijane są w 2-4 warstwy. Zapakuj je szczelnie, wygładzając materiał, aby nie było szczelin powietrznych.
Ważnym punktem jest unikanie różnic temperatur. Plon jest pakowany w tych samych warunkach, w jakich był suszony przez kilka dni. W przeciwnym razie pojawi się kondensacja. Jeśli w piwnicy jest zimniej, lepiej najpierw zostawić zapakowane warzywa w nieogrzewanym pomieszczeniu. Gdy temperatura w nim ustabilizuje się, plon można usunąć w celu długoterminowego przechowywania w stałym miejscu.
Wniosek
Przechowywanie kapusty w folii spożywczej to prosty, niedrogi i skuteczny sposób. Tak zapakowane plony można przechowywać na półkach lub w skrzynkach. Ważne jest, aby odpowiednio owinąć głowy, aby zapewnić optymalną temperaturę i wilgotność w piwnicy lub piwnicy.
