Jak uratować cukinię na zimę?
Zadowolony
Prawie każdy ogrodnik sadzi na działce kilka krzewów cukinii. Nie zajmują dużo miejsca, ale zbiór owoców beczkowatych jest zawsze doskonały. Przez całe lato są smażone, duszone, gotowane z gulaszem z cukinii, pizzy, naleśników i naleśników są smażone, marynowane, konserwowane, przekąski są przygotowywane na zimę. Cokolwiek wymyślą nasze hostessy. Ale cukinia nie maleje, owocuje aż do pierwszych przymrozków.
Tutaj pojawia się pytanie, jak zachować świeżość cukinii na zimę, aby zadowolić rodzinę warzywem witaminowym i nie zapomnieć o sobie, jeśli chcesz przejść na dietę. W końcu warzywo ma minimum kalorii, a organizm potrzebuje dużo błonnika. Odżywcze i korzystne właściwości cukinii praktycznie nie są tracone z powodu długotrwałego leżenia.
Wybór odmiany
Do pytania, jak przechowywać cukinię na zimę, należy podejść szczegółowo nawet na etapie pozyskiwania nasion. Faktem jest, że istnieją odmiany o cienkiej i grubej skórce. Tylko gruboskórne okazy nadają się do długotrwałego przechowywania w zimie.
Doświadczeni ogrodnicy zalecają sadzenie kilku krzewów, takich jak na przykład odmiany cukinii:
- Aeronaut należy do wczesnych odmian. Dojrzałe owoce mają kształt walca. Ciemnozielona cukinia przetrwa co najmniej cztery miesiące;
- W kształcie gruszki - również wczesna odmiana o pomarańczowym miąższu. Utrzymanie wysokiej jakości;
- Assete F1 - wielkoowocowa odmiana holenderskich hodowców. Owoce długo zachowują swój smak i prezentację;
- Arlika charakteryzuje się długim owocowaniem i doskonałym przechowywaniem owoców w okresie zimowym;
- Odmiana Negro uderza swoją niezwykłą kolorystyką. Skórka długich, cylindrycznych owoców jest czarnozielona. Okres przechowywania świeżej cukinii wynosi około dwóch miesięcy;
- Odmiana o żółtych owocach ma cylindryczne, srebrzyste owoce. Miąższ odpowiada nazwie - żółty. Zachowuje swoje właściwości do 3 miesięcy.
- Skvorushka charakteryzuje się wysoką wydajnością (do 20 owoców na krzak) i zachowaniem jakości.
O odmianie Skvorushka:
Oczywiście nie możemy narzucać naszych pomysłów naszym czytelnikom, tylko polecamy. Ale jeśli chcesz zachować świeżą cukinię zimą, przeczytaj uważnie, co mówią na opakowaniach.
Czas zbiorów
Kwestia prawidłowego przechowywania cukinii obejmuje również czas zbioru owoców z ogrodu. Jest to roślina ciepłolubna, więc jeśli planujesz przechowywać warzywa przez dłuższy czas, musisz usunąć warzywa przed pierwszymi przymrozkami. W przeciwnym razie niemal natychmiast zgniją w piwnicy.
Zbieraj tylko dojrzałe warzywa. Aby określić dojrzałość techniczną i zdolność do długiego kłamania, możesz użyć następujących parametrów:
- Skórka jest gruba, jeśli zapukasz, usłyszysz stłumiony dźwięk.
- Nasiona nie są w pełni dojrzałe.
- Nie za duży.
- Brak oznak zgnilizny lub uszkodzeń.
- Z wyraźnym wzorem, który pasuje do klasy.
Dojrzewanie cukinii nastąpi podczas przechowywania. Jeśli zbierzesz przejrzałe warzywa, to po miesiącu przechowywania staną się luźne, nienadające się do gotowania.
Przygotowanie warzyw do przechowywania
Do zbioru używaj tylko ostrego noża. Świeżej cukinii przeznaczonej do długotrwałego przechowywania nie zaleca się oddzielać od krzaka przez skręcanie. Faktem jest, że łodyga jest poluzowana, co jest dodatkową szansą na przenikanie bakterii chorobotwórczych do płodu.
Musisz zostawić łodygę o długości co najmniej 5 cm, która będzie rodzajem symbolu wskazującego na jakość przechowywanej cukinii.
Zbierz cukinię przy suchej pogodzie. Brud usuwa się suchą szmatką. Pokrojoną cukinię należy położyć na jakiejś ściółce, aby nie uszkodzić skórki warzyw. Nie zaleca się natychmiastowego przechowywania cukinii do przechowywania, powinny leżeć na słońcu przez kilka godzin. Następnie warzywa są sortowane, niedojrzałe lub wadliwe wyrzucane i odkładane do przechowywania. Kilka młodych okazów można na początku zostawić do zjedzenia.
Wybierz miejsce przechowywania
Jeszcze przed zbiorami musisz pomyśleć o tym, gdzie i w jakich warunkach przechowywać cukinię na zimę:
- w piwnicy i spiżarni;
- w apartamencie.
W piwnicy lub piwnicy
Ogrodnicy uważają piwnice i piwnice za idealne miejsca. W nich tylko temperatura niezbędna do pomyślnego przechowywania warzyw wynosi + 4- + 6 stopni.
Oprócz temperatury w piwnicy należy zapewnić cyrkulację powietrza i wysoką wilgotność do 80%. Te warunki są niezbędne dla prawie wszystkich warzyw.
Ponieważ cukinia jest zbierana, gdy na zewnątrz jest jeszcze ciepło, należy ją zidentyfikować przed przechowywaniem w piwnicy lub piwnicy w ciemnym, chłodnym miejscu. Możesz położyć gazety lub słomę na stojaku, a warzywa rozłożyć jedną warstwą w pewnej odległości od siebie.
Jeśli podczas poprzedniej zimy zauważono choroby grzybowe lub pasożyty, konieczne jest wybielenie niebieskim witriolem, a następnie potraktowanie pokoju sprawdzianem siarki.
Cukinia do przechowywania może być:
- Ułóż na półkach lub umieść w koszach, pudłach, stojakach, półkach, układając karton, stare gazety, słomę. Ogon powinien być zawsze wysunięty, ponieważ jest to wskaźnik bezpieczeństwa owocu.
- Ułóż pionowo w koszach lub równolegle w pudełkach, jak na zdjęciu poniżej.
5 - Innym oryginalnym sposobem wymyślonym przez ogrodników jest przechowywanie cukinii w nylonowej pończosze: nie zajmuje miejsca, od razu widać problemy. Ale warzywo będzie przechowywane przez co najmniej 4 miesiące.
Otwory wentylacyjne lub szyby są zainstalowane w każdej piwnicy i piwnicy. Wszelkie warzywa, a także cukinia nie powinny być układane obok nich. Szkodliwe są tylko przeciągi i zimne powietrze
Przechowywanie w pomieszczeniu
Dużo łatwiej mieszkańcom wsi w kwestii konserwowania świeżej cukinii. W końcu oprócz podziemi mają spiżarnie, ciepłe daszki. Mieszkańcy lata mieszkający w mieście nie mają takich miejsc. Jak przechowywać cukinię w tym przypadku? Praktyka dowodzi, że w przypadku warzyw powietrze w mieszkaniu miejskim jest całkiem do przyjęcia dla takiej procedury. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać cukinię.
Miejsce na warzywa należy wybrać z dala od akumulatorów i klimatyzatorów. Nie mogę wyjść zimowa cukinia do przechowywania w łazience i kuchni: nieodpowiednie warunki ze względu na dużą wilgotność. Szybko uschną i zgniją.
Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, czy można przechowywać cukinię w pudełkach przy drzwiach wejściowych lub przed balkonem. Oczywiście w mieszkaniu miejskim, choć nie jest to idealne miejsce, jest to całkiem odpowiednie miejsce. Z reguły jest tu znacznie chłodniej niż w pokojach. Ale w tym przypadku cukinia jest albo zawijana w gazety, albo wkładana do worków, albo tektura jest umieszczana na stojakach. Możesz nawet komórki spod jaj. Najważniejsze jest stworzenie warunków do przechowywania cukinii, aby nie stykały się ze sobą.
Chociaż jeśli obejrzysz film jednego z ogrodników, zobaczysz, że zimą przechowuje cukinię w stosach i nic się nie psuje:
Miejsce przechowywania - lodówka
Cukinię można przechowywać w lodówce. Zwykle umieszcza się w nim młode warzywa, które należy spożyć w ciągu trzech tygodni. Oczywiste jest, że nie można umieścić wielu warzyw. Ale warunki są nadal dobre.
Można je umieścić tak samo lub w papierowych torebkach (robiąc otwór na powietrze) na dolnej półce lodówki lub w pudełkach do przechowywania warzyw.
Podsumowując
Próbowaliśmy powiedzieć, jak zachować świeżość cukinii w zimie. Najważniejsze jest uratowanie zbiorów poprzez stworzenie niezbędnych warunków.
Wiele gospodyń domowych jest zaniepokojonych tym, jak długo świeża cukinia jest przechowywana w zimie. Z reguły cukinię należy zjeść w ciągu 4-5 miesięcy. Wtedy w warzywie rozpoczyna się nieodwracalny proces: nasiona kiełkują, a miąższ staje się pozbawiony smaku, luźny. Taka cukinia nie nadaje się już na kulinarne przysmaki.
Jeśli masz inne sposoby przechowywania warzyw, podziel się nimi z naszymi czytelnikami.
