Kukurydza w puszkach: korzyści i szkody, jak marynować na zimę

Korzyści i szkody związane z kukurydzą w puszkach są interesujące dla wielu - produkt jest często stosowany w sałatkach i przystawkach. Aby zrozumieć, jaki ma wpływ na organizm, należy zapoznać się ze szczegółami składu i właściwości.

Skład chemiczny kukurydzy w puszkach

W zbożach konserwowanych do długiego przechowywania jest sporo cennych substancji. Pomiędzy nimi:

witaminy C, E i B;
żelazo i wapń;
magnez, fosfor i cynk;
aminokwasy – lizyna i tryptofan;
beta karoten;
disacharydy i monosacharydy.

Ziarna w puszkach zawierają również błonnik, niewielką ilość witaminy A i kwasu nikotynowego PP, co również jest bardzo korzystne.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza kukurydzy w puszkach

Większość zbóż w puszkach to węglowodany - jest ich około 11,2 g. Tylko 2 g przypada na udział białek, a minimalną objętość zajmują tłuszcze - 0,4 g.

Zawartość kalorii wynosi średnio 58 kcal na 100 g, jednak w zależności od konkretnego producenta liczba ta może się nieznacznie różnić. W każdym razie zboża w puszkach mają niską wartość odżywczą, zawierają wiele korzyści i nie mogą zaszkodzić sylwetce.

Korzyści z kukurydzy w puszkach

Produkt w puszkach ceniony jest nie tylko za przyjemny smak i przedłużoną trwałość. Przy prawidłowym stosowaniu przynosi ogromne korzyści, ponieważ:

wzmacnia układ odpornościowy i hormonalny dzięki zwiększonej zawartości korzystnych witamin;
wspomaga zdrową pracę serca dzięki obecności w produkcie magnezu;
korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i nie tylko wzmacnia ich ściany, ale także obniża ciśnienie krwi w nadciśnieniu;
pomaga przy obrzękach, ponieważ ma właściwości moczopędne i żółciopędne;
może być korzystny w cukrzycy, jeśli jest spożywany w małych porcjach i za zgodą lekarza;
pomaga przy anemii i anemii, nasycając krew cennymi substancjami;
obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega rozwojowi miażdżycy;
jest bardzo korzystny dla trawienia, zwłaszcza z tendencją do zaparć;
działa oczyszczająco na wątrobę i poprawia metabolizm.

Korzyści z jedzenia zbóż w puszkach będą naruszać układ nerwowy w okresach ciężkiej pracy umysłowej i emocjonalnego przeciążenia.

Dla mężczyzn i kobiet

Korzyści płynące ze zbóż w puszkach dla zdrowia kobiet są szczególnie wyraźne w okresie menopauzy i podczas bolesnych okresów. Preparat pomaga regulować poziom hormonów, niweluje skutki utraty krwi i ogólnie poprawia samopoczucie.

Kukurydza też nie zaszkodzi mężczyznom. Zboża w puszkach wzmacniają naczynia krwionośne i serce, a regularne spożywanie pysznych zbóż jest korzystne, ponieważ zapobiega rozwojowi poważnych dolegliwości – udarów i zawałów serca.

Dla starszych

Szczególnie korzystne dla osób starszych są zboża w puszkach, ponieważ zawierają dużo fosforu, co oznacza, że pomagają chronić układ kostny przed zniszczeniem. Witamina E w ziarnach korzystnie wpływa na mózg, wzmacnia pamięć oraz zapobiega rozwojowi miażdżycy i innych chorób starczych.

Ważny! Błonnik w zbożach w puszkach może być dobry i zły dla osób starszych.

Produkt ma działanie przeczyszczające, dlatego przy częstych zaparciach bardzo przydatne będzie jego stosowanie. Ale przy skłonności do biegunek od zbóż należy się powstrzymać, mogą zaszkodzić jelitom.

W czasie ciąży i karmienia piersią

W okresie rodzenia dziecka dozwolone jest stosowanie produktu - kukurydza w puszkach jest korzystna, ponieważ nie tylko pomaga radzić sobie z zatruciem i obrzękami, ale ma również lekkie działanie orzeźwiające. Nie zaszkodzi również płodowi zbożowe w puszkach - witaminy i minerały będą miały korzystny wpływ na jego powstawanie.

W okresie laktacji wskazane jest wprowadzenie do diety produktu w puszkach nie wcześniej niż sześć miesięcy po porodzie. Może korzystnie wpływać na laktację i poprawiać laktację, jednak ze względu na wysoką zawartość błonnika nie zawsze jest dobrze odbierana przez niemowlęta. Jeśli po pojawieniu się zbóż w diecie matki dziecko zacznie mieć niestrawność i kolkę, kukurydza będzie musiała zostać porzucona, zaszkodzi.

Czy mogę dać dzieciom kukurydzę w puszkach?

Ponieważ produkt w puszkach jest bogaty w błonnik i ma działanie przeczyszczające, będzie bardziej szkodliwy dla niemowląt. Ale po 2-3 latach możliwe jest wprowadzenie zbóż do diety dzieci w niewielkich ilościach, nie tylko przyniosą one korzyści, ale z pewnością staną się jednym z ulubionych przysmaków dziecka.

Uwaga! Ponieważ ziarna mają przeciwwskazania i mogą powodować poważne szkody, przed dodaniem kukurydzy w puszkach do diety dziecka należy skonsultować się z pediatrą.

Czy można jeść kukurydzę w puszkach podczas odchudzania?

Ponieważ zawartość kalorii w zbożach w puszkach jest bardzo niska, możesz stosować je na diecie, pomogą Ci łatwiej znosić ograniczenia dietetyczne i nie zaszkodzą Twojej sylwetce. Ale korzyści będą znaczne – produkt dobrze się nasyca i likwiduje uczucie głodu, a także szybko usuwa toksyny i nadmiar płynów z organizmu. Wszystko to przyczynia się do utraty wagi, zwłaszcza jeśli używasz zbóż w puszkach w małych dawkach i rano.

Normy i cechy użytkowania

Nawet zdjęcie kukurydzy w puszkach wywołuje pozytywne emocje. Jest to produkt smaczny i lekkostrawny, dlatego wiele osób jest gotowych spożywać go w dużych ilościach. Nie należy tego jednak robić - jeśli zjesz za dużo kukurydzy, nie przyniesie to żadnych korzyści. Wręcz przeciwnie, zboża doprowadzą do niestrawności i szkód. Zalecana norma dla produktu w puszkach to nie więcej niż 100 g zbóż dziennie.

Możesz jeść tak po prostu kukurydzę, możesz ją dodać do sałatek lub połączyć z mieszankami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. W nocy nie należy jeść zbóż w puszkach, są one trawione przez długi czas i dlatego mogą być szkodliwe i zakłócać spokojny sen.

Konserwowanie kukurydzy na zimę w domu

Możesz kupić produkt w puszkach w każdym sklepie. Ale ponieważ kukurydza jest często uprawiana w letnich domkach, domowe przepisy na konserwy są bardzo popularne, co również ma ogromne zalety.

Konserwowanie ziaren kukurydzy w domu

Klasyczna receptura to konserwacja kukurydzy w domu z ziarnami, gotowy produkt praktycznie nie różni się od zakupionego, a korzyści są często znacznie wyższe. Składniki do przygotowania obrabianego przedmiotu będą potrzebowały trochę - tylko woda, sama kukurydza, sól i cukier.

Przepis wygląda tak:

1 kg świeżych kolb jest dokładnie czyszczony, a ziarna cięte ostrym nożem;
ziarna wlewa się do rondla, zalewa wodą i po ugotowaniu gotuje na małym ogniu;
po gotowości kukurydzę wyjmuje się z pieca, a wodę spuszcza się do osobnego pojemnika, a ziarna wlewa się do małych słoiczków 0,5 l.

Do pozostałej po zagotowaniu wody dodać 6 dużych łyżek cukru i 2 łyżki soli, wymieszać i ponownie zagotować. Następnie marynatę wlewa się do słoików i wysyła do sterylizacji, aby produkt nie zepsuł się zbyt szybko i nie zaczął szkodzić.

Po sterylizacji słoiki są szczelnie zamykane pokrywkami i odwracane do góry nogami, a następnie owijane ręcznikiem. Izolację z puszek będzie można usunąć dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Rada! Podczas gotowania bardzo łatwo zrozumieć, że ziarna są gotowe - powinny odpowiednio zmiękczyć i łatwo poddawać się zgniataniu w palcach lub gryzieniu.

kukurydza w puszkach w przepisie z kolb

Możesz przechowywać młodą kukurydzę w kolbie, dzięki czemu gotowanie staje się jeszcze łatwiejsze.

Kilka kolb jest pobieranych w całości lub krojonych na 2-3 kawałki, jeśli kukurydza jest zbyt duża.
Kolby są obierane, umieszczane w dużym rondlu i gotowane przez pół godziny.
W innym rondlu w tym czasie zagotuj jeszcze 1 litr wody i dodaj do niej 20 g soli, ten roztwór posłuży jako marynata do kukurydzy.

Po zmiękczeniu kolby kukurydzy wyjmuje się je z pieca i pozostawia do ostygnięcia, a następnie rozprowadza w słoikach i zalewa marynatą, która również schłodziła się do temperatury pokojowej. Aby uniknąć szkód, gotowy produkt w słoikach jest wysyłany na godzinę do sterylizacji, po czym jest zwijany i ostatecznie schładzany pod ciepłym kocem.

Przepis na kukurydzę w puszkach bez sterylizacji

Możesz przechowywać kukurydzę w ziarnach bez sterylizacji, jeśli zrobisz to dobrze, nie będzie nic złego. Przepis wygląda tak:

ziarna kukurydzy są wstępnie gotowane i układane w zdezynfekowanych czystych słoikach o pojemności 0,5 l;
stroma wrząca woda wlewa się do słoików i pozostawia na około pół godziny w celu wysokiej jakości ogrzewania;
następnie wodę ostrożnie wlewa się do rondla i ponownie doprowadza do wrzenia, po czym ponownie wlewa się do słoika na 10 minut;
jednocześnie 2 duże łyżki octu, 30 g cukru i 15 g soli rozpuszcza się w 1 litrze wrzącej wody i przygotowuje się zwykłą marynatę;
woda ze słoika jest ponownie spuszczana, a na jej miejsce wlewa się marynatę.

Banki są natychmiast skręcane i umieszczane szyjami w dół, aż do całkowitego ostygnięcia. Kukurydza domowa z tym preparatem jest przechowywana przez długi czas, a brak sterylizacji nie jest szkodliwy.

Marynowana kukurydza z warzywami

Cieszy się bogatym smakiem i zaletami produktu konserwowego z warzywami. Aby marynować kolby, musisz:

obrać i gotować do miękkości kilka kolb do smaku;
umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę 1 cukinia, 1 marchewka i 1 papryka;
usuń ziarna z ugotowanych kolb ostrym nożem, wymieszaj z posiekanymi warzywami i umieść w wstępnie wysterylizowanych słoikach;
polać zboża i warzywa marynatą przygotowaną z 1 dużej łyżki soli, 1,5 łyżki cukru i 25 ml octu.

Luźno zamknięte słoiki należy włożyć do garnka z gorącą wodą i pasteryzować przez około 10 minut, a następnie zwinąć słoiki i odesłać do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Zbiór kukurydzy z octem

Bardzo prostym przepisem, który przynosi maksimum korzyści i nie zaszkodzi, jest marynowana kukurydza w kolbie w occie.

Dojrzałą kukurydzę oczyszcza się i gotuje do miękkości, a następnie zalewa zimną wodą, a ziarna wyjmuje się z kolb nożem.
Ziarna rozsypuje się na przygotowanych słoikach i zalewa wrzącą wodą, a następnie odstawia na pół godziny.
Po tym czasie wodę spuszcza się, ponownie doprowadza do wrzenia, dodaje się do niej 2 duże łyżki cukru i octu oraz 1 dużą łyżkę soli.

Kukurydza jest całkowicie zalana marynatą octową, następnie słoiki wysyłane są do sterylizacji, po czym są ciasno zwijane i przechowywane.

Kukurydza w puszkach z kwaskiem cytrynowym

Niezwykła opcja przygotowania marynowanych kolb młodej kukurydzy polega na zastosowaniu kwasu cytrynowego zamiast octu. Produkt będzie służył jako ten sam dobry konserwant, a jednocześnie nie zaszkodzi zdrowiu.

Ziarna są oczyszczane z gotowanej kukurydzy i zgodnie ze zwykłym algorytmem przelewane do małych słoiczków.
1 duża łyżka cukru, pół małej łyżki soli i tylko 1/3 małej łyżki kwasku cytrynowego wlewa się do każdego ze słoiczków.
Płyn pozostały po ugotowaniu kukurydzy ponownie gotujemy i wlewamy do przygotowanych słoików z ziarnami.

Półfabrykaty są sterylizowane przez 15-20 minut, a następnie ciasno zwijane i wysyłane do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Która kukurydza nadaje się do konserw

Spośród odmian kukurydzy do konserw lepiej wybrać kolby cukru, mają one najwięcej zalet. Pomimo tego, że istnieją przepisy z kukurydzą w puszkach paszowych i nie szkodzi, dość trudno jest osiągnąć ten sam przyjemny smak podczas jej gotowania.

Ponadto kukurydza w puszkach okazuje się być wysokiej jakości i korzyści, pod warunkiem wykorzystania młodych kolb z jasnymi włoskami u podstawy i soczystymi liśćmi. Przejrzała kukurydza nie zaszkodzi, ale w formie konserwowej okaże się zbyt mdła i cierpka nawet przy dłuższym gotowaniu.

Przechowywanie kukurydzy w puszkach

Aby produkt w puszkach przyniósł maksymalne korzyści, stał przez długi czas i nie powodował szkód, musisz przestrzegać zasad przechowywania. Przede wszystkim większość przepisów wymaga sterylizacji półfabrykatów, w przeciwnym razie kukurydza w puszkach szybko się pogorszy i zacznie szkodzić.

Zrolowane puszki z produktem w puszkach należy przechowywać w ciemnym miejscu w niskiej temperaturze, najlepiej w lodówce lub piwnicy. Przeciętnie okres przydatności do spożycia wynosi 6-7 miesięcy - odpowiednio konserwowane ziarna spokojnie przetrwają zimę i zachowają swoje właściwości do następnego sezonu.

Szkoda kukurydzy w puszkach i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich swoich zalet, produkt w puszkach może być szkodliwy, jeśli używasz zbóż i kolb w niekontrolowany sposób lub jeśli istnieją przeciwwskazania. Unikaj kukurydzy w puszkach:

jeśli jesteś uczulony na produkt;
z wrzodem żołądka w ostrej fazie;
z ostrym zapaleniem żołądka i zapaleniem trzustki;
z tendencją do tworzenia skrzepów krwi i zwiększonej krzepliwości krwi;
z tendencją do otyłości - w tym przypadku zaszkodzi nawet niskokaloryczne danie.

Kukurydza w puszkach powinna być stosowana ostrożnie, jeśli masz częstą biegunkę, ponieważ ma działanie przeczyszczające na jelita i może być szkodliwa.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z kukurydzą w puszkach zależą od jej jakości i indywidualnego stanu zdrowia. Jeśli nie ma przeciwwskazań, a konserwy zbożowe są zwijane na zimę zgodnie ze wszystkimi zasadami, to kukurydza przyniesie tylko korzyści zdrowotne.