Przepis adjika z cukinii z pastą pomidorową
Zadowolony
Wykroje z cukinii są popularne wśród gospodyń domowych, ponieważ warzywo doskonale komponuje się z innymi produktami. Ulubionym preparatem dla wielu jest adjika z cukinii z pastą pomidorową. Przygotowując to pikantne danie, należy przestrzegać kilku zasad.
tajemnice kulinarne
Gotowanie adjiki z cukinii wymaga pewnej wiedzy:
- Do przyprawiania lepiej jest użyć młodej cukinii. Jeśli w owocach powstały już nasiona, należy je usunąć. W przeciwnym razie jest szansa, że banki eksplodują.
- Aby zachować konserwację dłużej, zaleca się usunięcie ogonków ostrej papryki.
- Gdy konieczne jest, aby produkt był jak najbardziej pikantny, nasiona chili nie są czyszczone.
- Adjika okazuje się płonąca dzięki zawartemu w jej składzie czosnkowi i pieprzowi. Przyprawa nie jest przygotowywana bez tych składników. Gdy tradycyjna receptura jest zbyt ostra, można zmniejszyć ilość gorących składników.
Podczas przygotowania konserwy obowiązkowym składnikiem jest koncentrat pomidorowy i zioła, bez których adżyka traci swój smak
Wybór warzyw
Doświadczone gospodynie domowe przygotowują danie nie tylko z papryki i pomidorów. Ostatnio popularność zyskuje przyprawa z cukinii.
Jak wybrać odpowiednie warzywa:
- produkty rolne do przygotowania preparatów zimowych należy kupować w zależności od sezonu;
- lepiej wybrać cukinię o mlecznej dojrzałości, gdy nasiona jeszcze się w nich nie pojawiły;
- eksperci nie zalecają kupowania produktów o zbyt jasnych kolorach;
- należy unikać dużych okazów o błyszczącej, gładkiej skórze.
Trzeba wyglądać tak, aby powierzchnia cukinii nie została zraniona, nie ma na niej zgniłych plam.
Przepis na adjika z cukinii na zimę z pastą pomidorową
Taka konserwacja nie jest zalecana osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego
Powinieneś także powstrzymać się od tych, którzy mają wrzody w jamie ustnej.
Składniki:
- 2 kg cukinii;
- 400 g koncentratu pomidorowego;
- 125 ml oleju roślinnego;
- 2 godz. ja. Sól;
- 125 ml octu stołowego;
- 2 główki czosnku;
- 250 g cukru;
- 1 godzina. ja. ostra mielona papryka;
- zieleń.
Przepis Adjika z pastą pomidorową:
- Młoda cukinia jest łatwa do umycia. Jeśli warzywa straciły już mleczną dojrzałość, są obierane, a nasiona usuwane.
- Cukinie kruszy się w maszynce do mięsa lub na tarce. Produkt umieszczony jest w pojemniku z grubym dnem.
- Do cukinii dodaje się pastę pomidorową i inne składniki (z wyjątkiem octu, czosnku i ostrej papryki).
- Patelnię stawia się na kuchence, gdy adżyka się zagotuje, ogień jest przygaszony.
- Obrabiany przedmiot jest duszony przez 40-50 minut., czasami mieszane.
- Na koniec dodaj ocet, czosnek i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, gotować jeszcze 10 minut.
Adjika przenosi się do wcześniej przygotowanych sterylnych słoików, skręconych.
Termin ważności i zasady przechowywania
Jeśli przepis jest dotrzymany, cukinie są odpowiednio dobrane, słoiki są sterylizowane przed ułożeniem produktów, maksymalna temperatura przechowywania to +15 ᵒС.
Banki są wyburzane w chłodnym pomieszczeniu, z dala od źródeł ciepła. W wyższej temperaturze przechowywania adżyka może stać się kwaśna, eksplodować. Nie przechowuj produktu w pomieszczeniach, w których przenika mróz. Puszki pękają pod wpływem zimna.
Wniosek
Adjika z cukinii z pastą pomidorową nie przypomina klasycznej przyprawy. Do smaku przypomina kawior, ale ma ostrość charakterystyczną dla adżyki.
