Jak suszyć bazylię w domu?
Zadowolony
Suszenie bazylii w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. To świetna przyprawa, która jest idealna do większości potraw. W niektórych krajach używa się go podczas przygotowywania mięs, zup, sosów. Aby gotowy produkt zachował swoje właściwości i aromat, konieczne jest jego odpowiednie zebranie i przetworzenie.
Czy można suszyć bazylię na zimę?
Niestety nie da się używać świeżych ziół przez cały rok, nie zawsze i nie każdy ma możliwość zakupu ich zimą. W takim przypadku świetną opcją jest przygotowanie suszonych przypraw w domu. Należy pamiętać, że bazylia nie traci smaku, aromatu i dobroczynnych właściwości. Istnieje kilka sposobów suszenia ziół, co pozwala każdemu wybrać odpowiednią i niedrogą opcję. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.
Czy kwiaty bazylii wysychają?
Wszystko zależy od gustów każdego. Na przykład niektórzy używają samych liści, inni przycinają rośliny do samego korzenia, używając nawet patyczków, a są tacy, którzy lubią dodawać kwiaty do potraw.
Niektóre gospodynie domowe zauważają: jeśli wysuszysz kwiaty i patyki, a następnie zmielisz je w młynku do kawy, otrzymasz doskonałą przyprawę. Zbiór kwiatostanów rozpoczyna się w momencie, gdy nabierają ciemnego odcienia. W tym okresie konieczne jest zebranie nasion i umieszczenie ich w płóciennej torbie. W tym stanie dojrzewają i jednocześnie wysychają. Po pewnym czasie produkt jest oddzielany od śmieci, kruszony i używany jako przyprawa.
Przydatne właściwości suszonej bazylii
Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i zasad, suszony produkt będzie równie przydatny jak świeży. Bazylia jest bardzo bogata w witaminy, co nie jest charakterystyczne dla wszystkich ziół.
Suszone rośliny użyteczne właściwości:
- Zapobiegaj niedoborom witamin podczas diety. Dość często kobiety przechodzą na diety, których skutkiem jest niedobór składników odżywczych w organizmie. Możesz je uzupełnić świeżą lub suszoną bazylią.
- Usuń toksyny z organizmu.
- Działają przeciwzapalnie, przyspieszają gojenie się ran, zmniejszają ból zęba.
Suszone zioła pomagają również usprawnić pracę mózgu, dodają siły i działają uspokajająco na układ nerwowy. Dzięki temu bazylia nie traci swoich dobroczynnych właściwości i witamin.
Kiedy zbierać bazylię do suszenia na zimę
Aby wysuszyć bazylię na zimę, trzeba ją odpowiednio przygotować. Zaleca się zbieranie surowców do momentu rozpoczęcia kwitnienia. Jeśli pokroisz zioła w czasie kwitnienia, to jest szansa, że wysuszone liście nie będą tak smaczne i pachnące.
Gdy tylko roślina zacznie kwitnąć, musisz wybrać słoneczny dzień i zebrać młode pędy do suszenia. Trzeba to zrobić przy drugim cięciu - we wrześniu. W razie potrzeby możesz wykorzystać surowiec, który został odcięty jako pierwszy. Najlepszy czas na zbieranie liści to środek poranka. W tej chwili są całkowicie suche.
Jak suszyć bazylię w domu?
Niektórzy suszą bazylię w domu na różne sposoby. Dotyczy to nie tylko metod, których jest wiele (w kuchence mikrofalowej, piekarniku, suszarce elektrycznej, naturalnej), ale także doboru surowców. Na przykład niektórzy używają tylko liści, z wyjątkiem patyków, ponieważ są dość szorstkie, inni zbierają tylko kwiaty. W każdym razie do przygotowania suszonych ziół należy podchodzić tak ostrożnie, jak to możliwe, co pozwoli zachować nie tylko aromat i smak, ale także użyteczne właściwości.
Jak w naturalny sposób wysuszyć bazylię na zimę
W pierwszej kolejności zebrane surowce są starannie sortowane, a następnie myte pod bieżącą wodą. Ponieważ mokre zioła nie nadają się do suszenia, bazylię należy strzepnąć, co pozwoli pozbyć się części wody, a następnie rozłożyć na ręczniku, aby usunąć resztki wilgoci. Po przygotowaniu trawy układa się ją na papierze w jednej warstwie i pozostawia w ciemnym miejscu, uprzednio pokrytym gazą. Nie zaleca się suszenia ziół na gazecie, ponieważ atrament drukarski jest trujący.
Jak wysuszyć bazylię w kuchence mikrofalowej?
Główną zaletą suszenia mikrofalowego jest fakt, że wybierając tę opcję, można osiągnąć pożądany efekt w ciągu kilku minut, a nie dni czy godzin. Jednocześnie należy zauważyć, że aromat, smak i dobroczynne właściwości suszonych roślin pozostają na odpowiednim poziomie i nie są tracone.
Algorytm pracy wygląda następująco:
- Zbieraj zioła.
- Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
- Pozostaw do wyschnięcia, aby na liściach nie pozostała wilgoć.
- Połóż serwetkę na talerzu.
- Połóż na nim liście bazylii w jednej warstwie.
- Włącz kuchenkę mikrofalową z pełną mocą
- Pozostaw na 2-3 minuty.
Następnie możesz wysłać suszoną trawę do przechowywania i dodać do naczyń.
Jak suszyć bazylię w suszarce elektrycznej
Aby zachować zapach i smak, wielu preferuje suszarkę elektryczną. Aby suszyć zioła w ten sposób, musisz przestrzegać określonego algorytmu:
- Zebrane surowce są myte, strząsać wodę. Zaleca się suszenie wyłącznie liści, ponieważ patyczki są szorstkie i nie nadają się do tego celu.
- Rozłóż cienką warstwę ziół na blasze.
- Suszenie odbywa się w temperaturze +35°С.
- Palety należy wymieniać co godzinę.
- Po 4 godzinach suszona bazylia jest całkowicie gotowa.
Jeśli nie masz pod ręką urządzenia elektrycznego, możesz wykonać pracę w naturalny sposób.
Jak wysuszyć bazylię w piekarniku
Zanim zaczniesz suszyć zioła, należy je zebrać, umyć i wysuszyć. Liście układa się na ręczniku papierowym, aby wchłonąć wodę. Ręczniki są zmieniane w razie potrzeby.
Suszenie w piekarniku możesz rozpocząć już po kilku godzinach:
- Przede wszystkim rozgrzej piekarnik do +100 ° C.
- Połóż pergamin na blasze do pieczenia i ułóż liście.
- Bazylia powinna być w otwartym piekarniku przez 2 godziny.
Liście są kilkakrotnie mniejsze, a ich aromat jest wzmocniony.
Gdzie dodaje się suszoną bazylię?
Suszona bazylia to doskonała przyprawa, którą można dodać do mięsa mielonego, sosów, pierwszego i drugiego dania. Przyprawa uniwersalna w każdym tego słowa znaczeniu jest w stanie polepszyć smak mięsa i ryb, idealnie w połączeniu z dużą ilością produktów.
Niektóre odmiany mają aromat cytrynowy, dzięki czemu świetnie nadają się do robienia aromatycznych herbat i kompotów. Suszone zioła mogą zastąpić świeże zioła w konserwach i marynatach. Nie ma ścisłych zasad użytkowania. Główną zaletą suszonych ziół jest niepowtarzalny smak i aromat.
Warunki przechowywania
Wiele z nich stosuje różne metody przechowywania suszonych ziół. W razie potrzeby możesz użyć młynka do kawy i zmielić warzywa na małe okruchy, a następnie dodać je do potraw. Możesz również wysłać całe liście i gałązki do przechowywania. W takim przypadku każdy wybiera metodę według własnego uznania. Doświadczone gospodynie domowe wolą używać drugiej opcji do przechowywania, a bazylia jest kruszona tuż przed dodaniem do naczynia.
Całe liście pakowane są do papierowych torebek, ale szczelnie zamykane słoiki są idealne na okruchy, ponieważ bazylia szybko traci smak.
Wniosek
Suszenie bazylii w domu jest dość łatwe, nie są wymagane żadne specjalne umiejętności i wiedza. Jeśli wiesz, jak prawidłowo przygotować przyprawę, możesz sobie poradzić improwizowanymi środkami, na przykład wybrać naturalny sposób, kuchenkę mikrofalową lub piekarnik, który jest dostępny w każdym domu. Suszona bazylia może być przechowywana w całości lub starta i przechowywana w szklanych słoikach.
