Kawior z cukinii bez marchwi
Zadowolony
Z cukinii można ugotować wiele różnych potraw, ale kawior z cukinii jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych. Jest wiele jej przepisów. Różnią się proporcjami i składnikami oraz oczywiście smakiem. Aby znaleźć wśród nich ten, który stanie się Twoim ulubionym, będziesz musiał go ugotować więcej niż raz.
Marchew to jeden z najczęstszych składników kawioru do squasha. Ale nie wszyscy ją kochają. do kogoś kawior z marchewką wydaje się słodkawy, marchewki są przeciwwskazane dla innych z powodu alergii. Dla nich są przepisy na kawior z cukinii, w którym marchewki nie są używane.
Jak przygotować kawior z cukinii bez marchewki?
Z pieczonej cukinii
Na każde półtora kilograma cukinii będziesz potrzebować:
- pasta pomidorowa - 140 g;
- rafinowany olej roślinny - 100 g;
- 2 średniej wielkości cebule;
- łyżka 5% octu;
- łyżeczka soli i cukru, a mniej zmielonego czarnego pieprzu - tylko pół łyżeczki.
Cukinię myjemy, w razie potrzeby obieramy i nasiona i kroimy w kółka. Grubość kubka to około 1,5 cm.
Nawet taką cukinię należy obrać, aby nie wyczuć skóry w gotowym naczyniu.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Posiekaną cukinię ułożyć na suchej blasze i piec 20 minut. Gotową cukinię wyjmujemy z piekarnika i siekamy blenderem lub maszynką do mięsa.
Cebulę myjemy, drobno siekamy i podsmażamy na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
Do cebuli dodać koncentrat pomidorowy, cukinię i gotować warzywa pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj zawartość patelni. Pod koniec gulaszu dodać cukier, sól, pieprz i doprawić octem.
Przed podaniem potrawę należy ją ostudzić. Jeśli chcesz zachować kawior z kabaczka bez marchewki, po przygotowaniu należy go od razu rozłożyć w wysterylizowanych słoikach, przykryć tymi samymi pokrywkami i podgrzewać w łaźni wodnej (w garnku z wrzącą wodą) przez 10-15 minut przez 0,5 l słoiki i 20 minut - dla litrowych słoików.
Woda wylewa się tak bardzo, że nie jest wyższa niż ramiona puszek. Wrzenie powinno być ledwo widoczne.
Ze smażonej cukinii
Ten przepis jest dla tych, którzy kochają czosnek. Dzięki niemu danie nabiera przyjemnego punktu i aromatu.
Produkty do gotowania:
- młoda cukinia - 4 szt .;
- 2 pomidory średniej wielkości;
- trzy średnie cebule i ząbki czosnku;
- łyżeczka octu;
- rafinowany olej roślinny - 100 ml;
- sól i pieprz do smaku.
Umyj i oczyść cukinię, pokrój w drobną kostkę. Kroimy również cebulę. W grubościennym kotle umieszczamy cukinię z cebulą i dusimy pod przykryciem, aż zacznie się sok. Gotuj jeszcze 5 minut. Odcedź płyn do innej miski, dodaj olej roślinny do warzyw i usmaż. Cebula powinna być złota. Teraz odsączony płyn włóż z powrotem na patelnię, gotuj do uzyskania gęstej konsystencji przez około 20-30 minut. Dalsze działania zależą od tego, czy kawior stanie się preparatem na zimę, czy też ma być podany na stole zaraz po ugotowaniu.
Do zbioru zimowego do kawioru należy dodać drobno posiekane pomidory. Gotuj jeszcze 15 minut. Dodać cukier i przyprawy, sól, doprawić posiekanym czosnkiem i octem. Po pięciominutowym hartowaniu kawior należy natychmiast rozłożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Odwróć się i zawiń na jeden dzień.
Jeśli planujesz podawać kawior do stołu, możesz ostygnąć, wszystkie inne składniki są dodawane, z wyjątkiem pomidorów, zmieszanych i ozdobionych posiekanymi pomidorami.
Smażone Plasterki Cukini
Ten kawior nie jest tłuczony, ale to nie pogarsza potrawy. Jest dobry, bo jest równie smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc może być zarówno samodzielnym daniem, jak i przystawką.
Produkty na kawior:
- młoda cukinia - 7 szt .;
- 2 pomidory i ząbek czosnku;
- jedna żarówka;
- pęczek koperku;
- rafinowany olej roślinny - 8 łyżek. łyżki;
- sól i pieprz do smaku.
Cukinia jest dobrze umyta, w razie potrzeby oczyszczona, pokrojona w kostkę nie większą niż 1 cm. W kotle lub innym grubym naczyniu podgrzej połowę oleju roślinnego. Dodaj posiekaną cukinię, wymieszaj i smaż na dużym ogniu przez 5 minut. Gotowanie pomidorów. Odklejamy je.
Drobno posiekaj pomidory i dodaj je do cukinii. Posolić warzywa i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek na patelni w reszcie oleju.
Muszą stać się przejrzyste. Dodaj je do cukinii i gotuj przez 20 minut. Ogień musi być mały.
Dodaj drobno posiekany koperek i czarny pieprz i gotuj jeszcze przez 7 minut. Kawior od razu pakujemy do sterylnych słoików, zwijamy z tymi samymi wieczkami i zawijamy.
Duszone warzywa z majonezem
Ten przepis dodaje taki niestandardowy produkt konserwowy, jak majonez. Nadaje nie tylko wyjątkowy smak kawioru z cukinii bez marchwi, ale także znacznie wydłuża czas gotowania.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- cukinia gotowa do przetworzenia - 3 kg;
- rzepa cebulowa - pół kilograma;
- gęsta pasta pomidorowa - ćwierć kilograma, taka sama ilość majonezu;
- rafinowany olej roślinny - 8 łyżek. łyżki;
- pół szklanki cukru;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- 2 laury i pół łyżeczki pieprzu.
Myjemy, czyścimy cukinię, cebulę, przewijamy w maszynce do mięsa. W dużym rondlu o grubych ściankach rozgrzać olej roślinny i rozprowadzić warzywa, dodać koncentrat pomidorowy, majonez. Po dokładnym wymieszaniu gotować pod przykryciem przez około godzinę.
Dodaj cukier, przyprawy i sól i gotuj jeszcze przez 1 godzinę. Usuwamy lawruszkę i przenosimy kawior do wysterylizowanych słoików, zwijamy z tymi samymi pokrywkami i zawijamy na jeden dzień.
Kawior do squasha w wolnym naczyniu
Do tego dania nie dodaje się marchwi, ale oprócz cukinii potrzebni będą również ich najbliżsi krewni, kabaczek. Mają bogatszy smak, który doda smaku kawioru. Korzystanie z multicookera znacznie upraszcza proces gotowania. Czas gotowania nieznacznie się wydłuża, ale kawioru nie trzeba cały czas mieszać, nie będzie mógł się przypalić w wolnym naczyniu.
Do kawioru będziesz potrzebować:
- 2 cukinie i 3 dynie;
- 4 pomidory;
- 3 cebule;
- czosnek 5 ząbków;
- sól i pieprz do smaku.
Warzywa dokładnie umyj i usuń skórki. Pokrój cebulę na półpierścienie, dodaj trochę rafinowanego oleju roślinnego do miski multicooker i smaż przez 20 minut w trybie „pieczenia”.
Resztę warzyw kroimy w kostkę, kładziemy na cebulę, sól, pieprz i włączamy tryb pilaw, czas gotowania około 2,5 godziny.
Gotowe warzywa przekładamy do innej miski i blenderem zamieniamy w puree. Po schłodzeniu taki kawior można jeść.
Podgrzany kawior pakowany jest w słoiki wysterylizowane we dwoje lub w piekarniku i zwinięty.
Kawior z cukinii gotowany bez marchewki to smaczne i zdrowe danie, które można spożyć od razu po ugotowaniu i przygotować na zimę. W mroźną zimę każdy przygotowany słoik przypomni Ci o obfitości letnich warzyw, a dobroczynne właściwości warzyw przechowywanych w puszkach pomogą uporać się z niedoborem witamin.
